Нужна обжарка
Индия Литл Флауэр
Зеленый кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Пряный характер этого лота очень напомнил мне Индонезию Яву, разве что
оттенков дубовой коры здесь меньше.
Пока кофе еще горячий, на первом плане звучит терпкая горчинка темного
шоколада, поверх которой аккуратно ложится перечно-коричная нота.
По мере остывания начинает проступать сладость апельсина, к которой постепенно
добавляется красное яблоко.
Кислинка у этого сорта достаточно скромная, однако ее яркость сильно зависит от
рецепта и степени помола.
Например, цитрусовую составляющую профиля мне удалось подчеркнуть при
температуре заваривания 92 °C и помоле визуально как тростниковый сахар, при
этом темный шоколад звучит мягче, а специи менее ощутимы.
Но увеличив температуру воды до 95 °C в следующем приготовлении, я услышал в
чашке больше черного перца, больше горького шоколада, а кислинка появилась
уже лишь совсем на остывании.
Послевкусие у этого сорта длительное и пряное. Этот лот отлично вписался в
группу B, составив хорошую пару Индонезии.
Округ Чикмагалур — родина кофе в Индии, здесь он выращивается с XVII века. Кофейные плантации занимают площадь около 85 тысяч гектаров, при этом на высоких холмах выращивают в основном арабику, а на низких — робусту. В этом регионе около 15 тысяч производителей кофе, 96% из которых — мелкие фермеры с плантациями не более четырех гектаров. Производство и продажа кофе курируется Кофейным советом Индии. В столице региона, городе Чикмагалур, есть кофейный музей Coffee Yatra, а любознательным туристам предлагаются экскурсии на кофейные плантации.
Плантейшн AА — высший грейд мытой арабики в Индии. Словом plantation в Индии обозначают мытую арабику, а арабика натуральной обработки называется cherry. Грейд АА — только зёрна скрина 18+, A — 17, В — 15 и С — 14. Допускается не более 2% зёрен пиберри, а также сломанных, повреждённых и чёрных зёрен.
Плантация Басанкхан была основана в 1921 году и управляется уже четвёртым поколением семьи владельцев. На площади в 600 акров выращивается чёрный перец, кардамон, апельсины и кофе — примерно 5-6 тысяч мешков зеленого зерна. В штате около 40 постоянных сотрудников, которые управляют фермой, а на сбор урожая приезжают сезонные рабочие. Арабика с плантации Басанкхан — часть бренда Литл Флауэр.
Весь кофе выращивается под сенью деревьев в условиях, приближённых к тем, в которых кофе растет в дикой природе (тропический горный лес). При этом кофейные деревья подстригаются для облегчения сбора урожая. Деревья других видов не только защищают кофе от перепадов температуры, но и обогащают почву и предотвращают ее эрозию на горных склонах.
Легенда гласит, что 400 лет назад молодой святой по имени Баба Будан отправился в Мекку. Уставший Баба остановился передохнуть в небольшом магазинчике на улице в Йемене, где ему подали глоток темного сладкого напитка под названием qahwah. Напиток настолько его оживил, что он захотел привезти его к себе домой. Но арабы тщательно хранили секрет кофе, и по местному закону вывоз был запрещен. Так Баба Будан задумал опасное путешествие…
С самыми светлыми и благородными мыслями Баба Будан спрятал несколько семян арабики в своем тюрбане и, скрывшись под своим ритуальным нарядом, сел на корабль, отправившийся в Индию. Вернувшись на родину, он высадил семена в холмах Чикмагалура в Карнатаке. Так началась история кофе в Индии. Холмы были названы в его честь — «гири» на хинди означает «горы».
Индия Литл Флауэр зеленый кофе
Кофе с терпким шоколадным профилем, легкой цитрусово-яблочной кислинкой и
интересным пряным послевкусием корицы и душистого перца.
Молоть и заваривать в сыром виде его не стоит.
Понравился. Необычный, но это не выперает, не приедается. Уменьшил температуру до 94, получил хорошую кислинку. В капучино также хорош.
Необычный!
Как писали ранее каждая чашка сюрприз, один раз даже мята вылезла, но только один раз)
Больше всего напомнил из того, что пробовал, Вьетнам Далат и Эфиопию Иргачеффе.
Отдельно отмечу крема.
Единственное, что лично мне не понравилось, это кислинка на послевкусии, но и то не в каждой чашке.
На попробовать, пожалуй, порекомендую, но не смело, только если есть желание чего-то нового и нестандартного)
Спасибо, Дмитрий!
Интересно! А попробуйте в следующий раз чуть поменьше огонь сделать, чтобы прибрать кислинку!
Очень четко читается шоколад и специи, насчет апельсина - не уловил, для меня тут скорее горьковатый грейпфрут. Кофе вкусный, с уклоном в горчинку, но сбалансированную.
Понравился, для того, чтобы проснуться - самое то.
Помол в турку беру достаточно крупный, близкий к фильтру, на более мелком помоле кофе уходит в горечь.
В аромате зёрен орехи, хлеб,специи. Аромат напитка не выраженный. Вкус мягкий, яблочный, с уходом в корицу и цедру. Показался немного "плоским", но надо попробовать другие способы приготовления.
Ольга, советую попробовать на другой воде!
Например, на БонаАкве или Святом Источнике. Немного плоский вкус в том числе от этого может быть.
Индия — это такая чёрная лошадка в нашем каталоге: не все ее с первого раза оценивают, но если уж оценили — любовь навеки.
Ровно так же и с B2 Индия Муссонный Малабар.
Я этот лот использовал при создании Новогодней смеси, которую к концу ноября планирую добавить в каталог.
Спасибо, завтра попробую. Интересно, в том числе, что получится в моке.
Шикарный Кофе . Крема потрясающие. Можно вечно смотреть на экстракцию в бездонном рожке. Вкусы переливаются , очень понравился .
Вадим, спасибо большое!
У нас этот сорт далеко не самый популярный, но он, я считаю, несколько недооценен. В эспрессо и турке он напоминает одновременно и B23 Вьетнам Далат, и B243 Индонезия Ява, и C191 Индонезия Гайо Беланги.
Прекрасный сорт, насыщенный, сбалансированный. Заказывал его давным-давно, потом он пропал, теперь снова появился точно такой же. Но обжарка от 14 января чем то отличалась. Такое ощущение, что слегка пережарили
Алексей, добрый день! Каждую неделю пробую в каппинге наши сорта, до Индии пока не добрался, надо будет проверить текущую обжарку.
Попробуйте чуть увеличить помол, напишите, если это не поможет.
Николай
Хороший, ровный кофе, красивое зерно (если кому-то это важно), но... оказался, пожалуй, чересчур ровным для меня - всё-таки, я возлагал некоторые надежды на "индийские пряности" в дескрипторах.
Александр, добрый вечер!
B243 Индонезия Ява более пряная, чем эта Индия, как и Индонезии из группы C, но вижу, что вы их все уже пробовали.
И даже Малабар тоже успел побывать в вашей чашке.
Хотел вам посоветовать под эспрессо Бурунди Ругази, но и ее вы уже заказали.
Вообще, судя по истории заказов, вы попробовали уже почти все сорта )
Крайне рекомендую новую B161 Новогодняя смесь, в эспрессо она просто шикарна, и что-нибудь их колумбийских новинок. Например C197 Колумбия Уила катурра: в эспрессо такой шоколад с черносливом, прекрасный лот!
Николай
Спасибо.
Впервые попробовал этот сорт лет шесть назад, когда только начал пить ваш кофе. Пять лет не было в продаже, очень скучал. Всё так же хорош.
Александр, как отрадно это слышать от человека, что пробовал еще "тот" Литл Флауэр!
Спасибо!
Николай
Любимый сорт!
Закончился? А новые поставки ожидаются?
Превосходный аромат корицы, имбиря и сандала. вкус сбалансированный мягкий с лимонной кислинкой. Орехов не почувствовал, вкус скорее хлебный.
Показался очень сбалансированным. И даже совершенным. Готова теперь его заказывать каждый раз, в ущерб дегустационной любознательности
Ребят, в этикетке ошибочка вышла: нет пробела "жареныхорехов" в словосочетании. Поправьте плиз☺
Потрясающий вкус орехов, кислинка практически не чувствуется, более выражена горчинка. Наверное неплохо будет в капучино, нужно попробовать. Заказал для пробы на каждый день, ни сколько не пожалел. Моя оценка 4+ В очередной раз порадовал Пикпоинт, в четверг уже получил заказ.
Кофе на все деньги :) Понравился, хорош на каждый день и подходит для меня лично, так как кофе пью с молоком. Во вкусе - орехи, какао (Шоколад), но орехов больше, средне тельный. Поставил 4 :)
Выпил пол кг, и так не понял его, в чашке регулярно появлялись неожиданности. В целом хорошист, но не без изьянов, надо будет повторить.
Редкий случай, когда кофе понравился сразу и безоговорочно.
А вот дневничок велобариста посвящённый Литл Фл. www.youtube.com/watch?v=LssTITAEXws
как считаете как проявит себя в турке? или стоит найти другой сорт?
Артем, добрый вечер!
В турке получится вполне неплохо, тем более, насколько я понимаю, профиль обжарки группы С вам подходит.
спасибо за ответ)