Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
Аромат помола сладкий — цветочный мед и тропические фрукты, — гуава, личи, киви,
манго.
С первого глотка понимаешь, насколько яркий этот кофе!
Кислотность очень сладкая и объемная. Вначале это сочные оттенки киви и гуавы, а по
мере остывания появляется больше ягод — клюква в сахаре, голубика, земляника, — а
затем и чай каркадэ.
На послевкусии брусника и красный апельсин.
В холодном виде хорошо различим молочный шоколад и, как сказал Денис Багаев, и тут я
с ним соглашусь, — легкая нота эвкалипта, слегка освежающая.
Гладкая, кремовая текстура, отличная насыщенность, чистый от алкогольных нот фермент
и глубокая медовая сладость, как у спелых тропических фруктов.
Дополнительно
Этот кофе прошел анаэробную обработку в течение 8 суток. Более подробно о том, как кофе ферментируется в бочках, вы можете почитать на странице Коста-Рики Игуэронес, процесс аналогичен.
Источник фото:Источник
Смысл анаэробной обработки заключается в ферментации депульпированных (очищенных от мякоти) кофейных ягод в бескислородной среде. В качестве емкостей могут использоваться вакуумные бочки, контейнеры и даже пластиковые пакеты.
В этом году у нас много анаэробного кофе, и он весь более длительной, чем обычно бывает, ферментации. В случае с Коста-Рикой — 6 дней, а здесь — целых 8.
В результате кислотность получилась очень фруктовой и сладкой, а бескислородная среда позволила сделать ферментацию более управляемой: как следствие — чашка чистая от забродивших, переспелых и спиртуозных нот, с красивым и аккуратным ферментом.
Этот кофе от нашего партнера Дениса Багаева. Денис каждый урожай проводит по несколько месяцев в Колумбии, общаясь с фермерами и пробуя их кофе. Мы почти что путешествуем вместе с Денисом – настолько тесно мы общаемся во время его поездок. Результатом этого общения становятся превосходные лоты кофе по разумной цене.
Уила Папайо — один из таких лотов. Невероятно фруктовый и яркий, этот кофе не оставит вас равнодушным.
Подробное часовое видео о визите Дениса в Колумбию в начале 2021 г. смотрите по ссылке.
Происхождение
Ферма
О фермере
Улиану Эймару Колассосу всего 28 лет, но он уже владелец трех ферм общей площадью 12 га, две из которых расположены в Асеведо, Южная Уила, а одна — в Суласе, что в 60 км от тех мест.
Он производит более 8 тонн кофе в год, среди основных разновидностей — таби, кастильо, катурра и коломбия.
Окончил школу каптестров в Сене и получил сертификат. С раннего детства привлечен к труду на финке, а его отец, Луис Колассос, — производитель нашего сухого и полумытого кастильо.
Недавно Улиан приезжал к нам на производство!
Улиан — один из семи детей в семье, у него есть брат и пять сестер. Он женат и растит четырехлетнюю дочь.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Кофе с сочной кислотностью киви и красного апельсина, оттенками
гибискуса и голубики, хорошей насыщенностью и сладким медовым фоном.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
В ристретто, 18 сек, 20 гр на входе, 23 на выходе.
Да! это кофе высокой категории! Рейтинг актуальный. Без сахара кислотный крем и с сахаром супер. Жарил сам в среднюю по Скотту Рао, спасибо Илье за график)
это было давно, еще в сентябре я заказывал первые два лота в Торрефакто, Первый был нереально вкусным и необычным, после него я понял, что такое "вкусный" кофе, но второй, т.е. этот, на который я пишу, очень разочаровал, точно не помню, но аромат был, но не четкий, а на вкус был плоским, будто пережаренное зерно, похожий на робусту, может это мне так не повезло, но лот не понравился 😞
Заваривал в турке ,менял пропорцию , плотность выще средней , аромат интенсивный , вкус насыщенный : ягод не почувствовал, хлебно-овощная нота , кислинка , хорощая насыщенность , не мой вкус . Дату обжарки не помню , середина сентября.
Александр, добрый день!
Хлебно-овощная нота бывает либо от недоэкстракции, либо от недожара. Если у вас еще остался этот кофе, попробуйте чуть уменьшить помол, а также добавить поменьше воды, чтобы расстояние до верхней кромки джезвы было больше и шапка могла нормально подняться.
Сейчас уже этот кофе у нас закончился.
Денежку вам вернем на внутренний счет. Рекомендую попробовать D317 Индонезия Суматра Керинчи хани, очень яркий и ягодный. Также скоро ждем новую Кению.
Только открыл, но первая проба показала, что этот вариант стоит того. Здесь можно насладиться прекрасными ягодными оттенками, мягко сочетающимися со вкусом кофейного зерна. На мой вкус эти оттенки добавляют кофе некоторой сладости. Очень понравилось, что сам по себе напиток получается мягким, не слишком кислым, не слишком горьким, а именно то, что надо. Так или иначе, теперь это один из любимых вариантов!
Яркая кислинка в пуровере. В аромате в начале сушеные тропические фрукты, а при остывании в ягодную клюквенную кислотность уходит, хотя аромат остается сладковатым. Ферментные ноты довольно умеренные. Поставил 5 балов. Хороший сорт.