Китайский чай женьшень улун: правила заваривания и свойства

Китайский чай женьшень улун: правила заваривания и свойства, превью
0
Наталия Помогаева
Наталия Помогаева
Утро может начинаться не только с кофе, но и с бодрящей чашки улуна с женьшенем. Это китайский чай с выраженной сладостью и целым букетом ароматов, которые раскрываются новыми оттенками по мере заваривания напитка. Впечатлились? Тогда больше подробностей.
Что такое женьшеневый улун?
Китайский чай женьшень улун: правила заваривания и свойства

Это китайский чай, созданный на основе улуна Те Гуань Инь с добавлением экстракта женьшеня и солодки.

Корень женьшеня придаёт чаю терпкость и горчинку, поэтому, чтобы сбалансировать вкус, добавляют корень солодки.

Чай получается мягким и сладким. Сухие чаинки пахнут клубникой, печеньем, травой. В чайнике аромат раскрывается оттенками варенья, выпечки, орехов, вареной сгущенки и ноткой водорослей. Сам настой напоминает фруктовый лимонад, после которого остаётся приятное послевкусие, сладкое и пряное.

Пить женьшень улун можно зимой, если хочется согреться, и летом, если приготовить его методом Cold Brew.

Как производят женьшень улун?

Женшень улун производят из чая сорта Те Гуань Инь (Железная богиня милосердия). Он растет в южном уезде Аньси в провинции Фуцзянь. Здесь тепло и туманно, поскольку этот район окружён горами со всех сторон.

Китайский чай женьшень улун: правила заваривания и свойства

Существует 3 технологии изготовления женьшень-улуна:

  • «внедрение», когда маоча (чай-сырец с веточками) сушат в барабане с экстрактом женьшеня,
    Маоча — чай, который уже можно пить, но обычно он ещё проходит дополнительную обработку: сортировку, отбор черенков, ароматизацию.
  • купаж из готового чая и сушеного корня женьшеня — это самая древняя технология, известная с XIV века.
  • обсыпная, именно по такой изготовлен женьшень улун в нашем интернет-магазине,
Обсыпная технология

Всё начинается с машинного сбора листьев чайного куста. Затем чайный лист завяливают на мягком солнце, чтобы он не перегрелся, а потом переносят в тень для охлаждения.

Следующий этап — встряхивание чайного сырья в барабане. Этот процесс запускает окисление листа. Его ещё называют ферментацией. После чего сырью дают вылежаться в прохладе. Так повторяют несколько раз.

Когда ферментация достигнет нужного уровня, её останавливают с помощью нагревания листьев.

Теперь необходимо придать разогретым чайным листьям форму шариков. А потом высушить, чтобы закрепить форму и вкус. Этот процесс повторяют несколько раз.

Затем чай-сырец пропаривают — это нужно для подготовки к обсыпке.

Тем временем готовят травяной порошок. Сам по себе женьшень имеет резкий горьковатый вкус, поэтому для смягчения к нему добавляют солодку, а для аромата — цветы османтуса.

И теперь уже чай сушат в барабане со смесью трав до тех пор, пока листья полностью не покроются слоем глазури.

Полезные свойства женьшеневого улуна

Полезные свойства женьшеня издавна известны. Китайцы считают это растение волшебным и целительным. Женьшень тонизирует, укрепляет организм, придаёт энергию, снимает усталость, повышает работоспособность и даже стимулирует сексуальные желания. Настоящий энергетик, только натуральный.

А в сочетании с улуном получается вкусный целебный напиток, который зарядит с утра или восстановит силы после напряженной работы.

Улун с женьшенем прекрасно согреет зимой и охладит летом.

Как заварить улун женьшень, чтобы почувствовать всю палитру вкуса?

Подробные советы по заварке улуна с женьшенем есть в карточке товара. В ней даны пошаговые рекомендации разных способов заваривания вплоть до выбора материала чайника.

Попробуйте оба способа и выберите лучший именно для вас.

Китайский чай женьшень улун: правила заваривания и свойства

Важный совет: обязательно сверьтесь с таблицей по подбору воды. Будет обидно, если чай не раскроет все оттенки вкуса из-за неподходящей воды.

Обязательно прочитайте статью «Как сделать чай ещё вкуснее», чтобы узнать секреты мастеров по выбору, хранению и завариванию этого напитка.

Нашим покупателям нравится женьшень улун, приготовленный по методу Cold brew, — судя по впечатлениям на странице товара. Попробуйте, возможно, и вы добавите этот чай в избранное ;)

Женьшень-улун по методу Cold Brew

Рецепт предельно простой. Возьмите 3-4 грамма чая и залейте его литром воды комнатной температуры. Поставьте ёмкость с чаем на ночь в холодильник и утром наслаждайтесь сладким охлаждающим напитком.

Поделитесь своими впечатлениями от китайского чая женьшень улун с насыщенным вкусом. А может вы знаете особенные способы заваривания этого напитка?

Чай
← Предыдущая статья Следующая статья →

Читайте также

Красный чай или все же черный? 09.04.2026
Полина Сорокина
Полина Сорокина
Красный чай или все же черный?
Если вы заказывали в китайском магазине «черный чай» и получали в ответ недоуменный взгляд, то теперь и вы — часть этого животрепещущего спора. Спора, конечно, вялотекущего, так что, скорее, это можно назвать всего-навсего разными взглядами.
Читать →
Домашний бариста 2026: как перестать ходить в кофейни и начать варить эспрессо дома дешевле, чем в кофейне 23.03.2026
Игорь Красовский
Игорь Красовский
Домашний бариста 2026: как перестать ходить в кофейни и начать варить эспрессо дома дешевле, чем в кофейне
Почему сейчас самое время стать домашним бариста? За первые два месяца 2026 года продажи кофе навынос в России упали на 3%, а количество кофеен сократилось на 1% (данные «Платформы ОФД» и «Яндекс Карт»). Средний чек при этом вырос на 8% — до 233 рублей. Одновременно взлетел спрос на кофейные автоматы (+20%) и домашнее приготовление. Люди устали переплачивать за не всегда качественный напиток и ищут доступную альтернативу. Вендинговые автоматы за 128 рублей за чашку — компромисс, дома за те же деньги можно получить настоящий эспрессо, который вы сами контролируете от зерна до чашки. Я задался вопросом: реально ли сварить кофе уровня хорошей кофейни, не имея за плечами курсов бариста и не тратя ползарплаты на оборудование? Но есть нюансы. Делюсь опытом.
2
Читать →
Когда возраст имеет значение, о возрасте чая и чайных деревьев — Гу Шу 12.03.2026
Полина Сорокина
Полина Сорокина
Когда возраст имеет значение, о возрасте чая и чайных деревьев — Гу Шу
В разговоре о чае возраст растения — не абстрактная цифра и не маркетинговый ход, на котором часто пытаются спекулировать. Это важный фактор, определяющий характер сырья, подход к обработке и то, как чай раскрывается в чашке. Понимание старых чайных деревьев, Гу Шу, начинается с простого осознания: перед нами не просто старый куст, а иная форма чая — с другим ритмом, другим взаимодействием с окружающей средой. Это различие проявляется на всех уровнях — от корней до листа.
Читать →
Почка к листочку. Секрет всемирного успеха юньнаньcких чаев 27.02.2026
Полина Сорокина
Полина Сорокина
Почка к листочку. Секрет всемирного успеха юньнаньcких чаев
Юньнань — юго-западная провинция Китая, и важнейшая точка на карте чайной культуры. Именно здесь сформировались одни из древнейших чайных экосистем, а мастерство работы с чайным листом возникло задолго до его распространения по другим регионам. Сегодня Юньнань известна прежде всего как родина пуэра и красных чаев Дянь Хун.
Читать →
Fellow Aiden. Минимализм для кофейных максималистов 01.01.2026
Николай Макаров
Николай Макаров
Fellow Aiden. Минимализм для кофейных максималистов
Если предыдущий мой материал был посвящен идеальной кофемолке под фильтр — Ode Brew 2, то в этом я расскажу о не менее идеальной кофеварке, которая этот фильтр готовит.
3
Читать →
Fellow Ode 2. Кофемолка для влюбленных в геометрию и фильтр 29.12.2025
Николай Макаров
Николай Макаров
Fellow Ode 2. Кофемолка для влюбленных в геометрию и фильтр
Лаконичный дизайн — строгое, даже какое-то монументальное спокойствие формы, — и выверенная до мелочей начинка. Прибавьте к этому интуитивно понятный интерфейс — и сама собой напрашивается параллель: Fellow — как Apple, только в мире кофе.
2
Читать →
Когда фрукты подкинули, или что не так с инфьюзом 16.12.2025
Николай Макаров
Николай Макаров
Когда фрукты подкинули, или что не так с инфьюзом
В последние годы, особенно на волне любви к экспериментам, в мире спешелти то и дело слышно про инфьюзы. Это когда во время ферментации к кофе добавляют фрукты, ягоды, специи или дрожжи— зависит от фантазии производителя.
4
Читать →
Аромат, оставшийся в горах, или как Цейлон потерял кофе 15.12.2025
Николай Макаров
Николай Макаров
Аромат, оставшийся в горах, или как Цейлон потерял кофе
Цейлонский кофе звучит сейчас уже почти как оксюморон. В сегодняшней статье — история напитка, который однажды правил островом, а затем уступил трон чаю и теперь медленно возвращается обратно.
Читать →
Как Шри-Ланка стала родиной легендарного цейлонского чая 02.12.2025
Лиана Зиятдинова
Лиана Зиятдинова
Как Шри-Ланка стала родиной легендарного цейлонского чая
Зима близко. С каждым днем воздух становится звонче, дни короче, и мы по-особенному начинаем тянуться к тому, что может согреть изнутри: к ярким ароматам, глубоким вкусам и маленьким ритуалам, которые делают будни теплее. И неслучайно мы предлагаем обратить взор туда, где тепло никогда не заканчивается — на остров, зелёные холмы которого уже два века дарят миру чай с характером. Шри-Ланка, или старый добрый Цейлон, знает толк в том, как соединить свежесть высокогорного воздуха и солнечное настроение тропиков. И в этом сочетании есть всё, чтобы пережить нашу зиму уютно. Поэтому декабрь мы посвящаем цейлонскому чаю — напитку, который словно создан для того, чтобы дарить тепло. Он разный: звонкий и лёгкий, глубокий и терпкий, освежающий и медовый. Но каждый его глоток напоминает об острове, где чай растёт в туманах, а собирается с вниманием, которого в мире становится всё меньше. Обязательно попробуйте! В этом месяце мы будем говорить о том, как Цейлон стал легендой, почему его чай так ценят и что делает его вкус неповторимым. И, конечно, будем согреваться — по-цейлонски, потому что иногда именно чашка правильного напитка задаёт настроение целому месяцу. Сегодня слово «цейлонский» стало почти синонимом классического чёрного чая: яркого, бодрящего, ароматного. Но так было не всегда. Ещё двести лет назад остров, который теперь нам привычно называть Шри-Ланкой, прославился вовсе не чаем, а кофе. И история превращения «кофейной колонии» в мировой центр чая — это редкий пример того, как кризис может создать великое. Примечание: в каталоге Торрефакто мы придерживаемся китайской классификации чая, где «чёрный» чай называется «красным». В статьях блога используем европейскую систему названий, более привычную для поиска и чтения. Не запутайтесь, когда переходите из блога в каталог. Черный = красный! :)
Читать →
Когда чай говорит по-бразильски 26.11.2025
Юлия Зигитбаева
Юлия Зигитбаева
Когда чай говорит по-бразильски
Кто откажется от чашки хорошего чая, напоминающего по вкусу любимый десерт? Шоколадно-орехово-карамельный профиль один из самых притягательных для чайных фанатов: он дарит ощущение уюта, сладости без сахара и глубокое, согревающее состояние. В блоге Torrefacto этот месяц посвящён Бразилии — стране шоколада и кофе, но не чая. Поэтому мы решили найти чаи с «бразильским» настроем», то есть с богатым вкусом, навевающим мысли о шоколаде, орехах и карамели в лучших традициях бразильских лакомств.
Читать →
Комментарии
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
Вход | Регистрация