Какой зерновой кофе лучше

Да и зерновой кофе!.. У кого из нас не было подобного опыта? Покупаешь упаковку, приносишь домой (конечно, лучший свежеобжаренный кофе в зернах «Торрефакто» из постамата, не иначе!), сладкий запах жареного кофе пробивается даже через упаковку. Открываешь пачку — и наслаждаешься ароматом. Достаёшь кофе в зёрнах, мелешь его, завариваешь — запах становится ещё насыщеннее. Но проходит буквально 2-3 дня, и магия как будто начинает проходить. Запах от зерен уже совсем не такой интенсивный, и, даже поместив в пакет нос целиком, не удаётся уловить тот букет вкусов, который радовал в первый день.

Именно поэтому так важно не просто покупать кофе, а выбирать его осознанно. Лучший зерновой кофе — это прежде всего свежая арабика или сбалансированный бленд с умеренным содержанием робусты. Арабика, выращенная в Бразилии, Колумбии или Кении, обладает мягким вкусом, яркой кислинкой и богатым букетом с нотами фруктов, карамели или орехов. Робуста же раскрывается крепостью и плотным телом напитка, что особенно ценно для эспрессо.

Куда же подевался запах? Все просто. Первое время после обжарки зерна выделяют углекислый газ (для стравливания которого и предназначен дегазационный клапан на пакете). Часть газа остаётся внутри и служит естественной защитой. Когда вы открываете пачку, эта защита исчезает, и кофе в зёрнах начинает стремительно подвергаться разрушительному воздействию кислорода, как бы герметично вы ни старались закрыть упаковку, не говоря уже о банках и прочих емкостях, куда многие по незнанию пересыпают кофе. Они только вредят.

Какой кофе в зернах лучше

Достаточно соблюдать несколько простых условий, чтобы получить максимум удовольствия:

• кофе должен быть только свежим. Рекомендуется, чтобы прошло не больше месяца с даты обжарки;
• старайтесь использовать небольшие порции. Пока упаковка закрыта, кофе сохраняет свежесть. У нас, например, благодаря скидкам за количество 3 пакета по 150 г стоят практически столько же, сколько один большой пакет 450 г;
• постарайтесь понять, какая обжарка вам больше нравится: светлая, средняя или тёмная, потому что один и тот же сорт кофе по-разному отражает вкус в разных степенях обжарки. Именно поэтому кофейные сорта разной обжарки разбиты у нас по группам: более темный кофе — в группе В, средней обжарки — в группе С и светлой обжарки — в группе D.

Помните и о воде. Вода не менее важна для свежего кофе, чем хороший и своевременный помол. Посмотрите наше видео, где мы коротко обозначили основные правила приготовления хорошего кофе в зернах. И не забудьте заглянуть в наш каталог зернового кофе. Там вы сможете выбрать подходящий сорт, добавить его в избранное и оформить заказ с удобной доставкой. Удачного вам кофепития!