Обзор ручной кофемолки для турки Sozen

Где-то в период 1978-1979 купил в маг Армения что на тверской ручную кофемолку за 4 руб...Хотя может с ценой конъяка перепутал...но вряд ли я отдал бы тогда больше 4-ых. Выполнена она из ржавеющей в обычных условиях стали. Я ее не мыл. Запах типичный для сталей ст3, ст45 и пр. Да, рег. винт упирается в жернов через шарик...ВСе годы был доволен...Но в 2014 купил самую бюджетную кофемашину по очень бюджетной акции...Но вот сейчас когда решил попробовать убрать клапан в ЗУ узле esam и в рожковой via veneta...никак не могу найти мою кофемолочку...Если кто использует ее или помнит этот раритет...стоит ли мне искать и спрашивать знакомых кому я ее покупал в подарок? Может она как тут пишут просто не стоит того. Может я просто не чувствую посторонние запахи в свежемолотом кофе?

Здравствуйте,
порекомендуйте плз какую-нибудь ручную кофемолку для турки. Требуется долговечность, отсутствие металлической пыли в кофе. Бюджет наверное до 15 тыс руб. Sozen не хочу из-за дефекта конструкции (стачивание металла), здоровье дороже.
Может Zassenhaus Havanna ?
По этой ссылке несмотря на немного разные названия - это в принципе все одно и то же, это она и есть ?

www.ebay.de/sch/i.html?_from=R40&_trksid=p2380057.m570.l1313.TR0.TRC0.H0.XZassenhaus+Havanna+.TRS0&_nkw=Zassenhaus+Havanna+&_sacat=0

Да, и еще вопрос, почему так много этих немецких кофемолок продается из Японии ? ))

Получил, заказанную с американского сайта вместе с джезвой Soy данную кофемолку. По размеру, я так понял, относится к мини версии, но там выбора не было. Описанных выше косяков не увидел, все качественно, аккуратно и добротно. Сперва засыпал рис, как рекомендовано. Минуты 2-3 наверное крутил с очень ощутимым усилием, уже думал что если кофе будет так молоть, то продам позже. Рис смололся в муку, грязи не было. Кофе после риса вообще не заметил как перемолол в пыль за считанные секунды. Вообщем молкой доволен на все 100%!

Пришла такая недавно. Обо всех косяках тут уже писали не раз - заусенцы внутри, сложность с мытьем (у меня после мытья водой на поверхности появился налет типа ржи). Но главная проблема - моя очень долго молет. Полную мини версию приходится крутить минут десять с ощутимым усилием. Помол вроде хороший, на вкус (по сравнению с обычной роторной) разница чувствуется.

Приветствую всех влюблённых в кофе.
Пока изучал обзоры на разные ручные кофемолки, вспомнилось кое-что интересное, подсмотренное на восточном рынке в Сараево (Босния). Можно сказать, что был там по работе.
Из того, что связано с кофейной культурой, в Сараево я впервые увидел как на моих глазах изготавливают и тут же в ручную проковывают медные турки, стаканчики и даже мини мельницы. Но не купил, ибо тогда показалось - ширпотреб. Но самое интересное было несколько позже. Гуляю дальше и начинаю улавливать слухом какой-то тяжёлый и глухой стук. Оказалось в маленькой будке прямо по средине базара некий человек в ручную огромной ступкой перетирает кофе для всех желающих. Такой архаичности я нигде прежде не встречал.
И вот совсем недавно, после покупки новой джезвы, вспомнил этот случай, и решил тоже попробовать натолочь себе порцию в ручную. Но ступки у меня нет, использовал другой кухонный инвентарь, какой не скажу, а то помидорами забросают )))
В целом, мелко в пыль не получилось перетереть, но не выбрасывать же свежий кофе. Решил сварить.
И тут пролился свет на значение помола. Средний помол не даёт пенке свернуться в последние секунды приготовления. Образовалась плотная таблетка из кофейной гущи. Сверху похоже на молочную пенку, словно плёнка, которую пришлось пробить ложкой и перемешать кофе, чтобы нормально довести его до кондиции, потому как плотная кофейная гуща просто начинала пузыриться и закипать. Когда помол правильный, гуща медленно сворачивается и поднимается вверх.
На вкус получилось употребимо. Исходя из размера помола, я немного увеличил время приготовления, уменьшив огонь на плите.
Раньше не особо парился, пока не увлёкся кофе немного серьёзней. Помол важная штука, однако.

www.youtube.com/watch?v=SGnUW7uB15c

У меня вторая Sozen. Первую подарил сыну - очень ему понравился кофе. Обе выглядят внутри аккуратно сделаными, не так как на фото. Не было никакого запаха смазки. Сначала смолол пару ложек риса, как написано в инструкции в магазине продавца. И всё. Пользуюсь, ежедневно, год. Менять, разбирать пока нужды нет. У меня мини созен. Мелет с таким же качеством, как большая, только дольше. Да, эргономика не на высоте. Но за качество помола и цену все прощается.

Купил на ebay такую же молку, но полноразмерную.
Есть некоторые отличия. На регулировочный болт накручена гайка, которой можно законтрить болт. Ничего не откручивается.
По поводу степени помола - мелко, наверно такая пыль тоже бывает. Но бывает и помельче.
Я пользуюсь Feldgrind и на 4-5 деления примерно так и получается, только у Feldgrind помол однороднее.
К сожалению, на этих настройках у Feldgrind производительность начинает резко падать и я резко начал искать альтернативу для джезве.
Качество изготовления Sozen производит впечатление. Не думал, что такое еще бывает.
Попытался исправить особенно впечатляющую особенность - регулировочный болт, подпирающий необработанным торцом нижний жернов, корябая его при помоле.
Поставил между ними шарик диаметром около 5мм. Фото этой доработки можно найти в интернете. Шарик от каретки велосипеда.
Затем пришлось решать главную проблему - запахи и привкусы в молотом кофе.
Когда разобрал продукт творчества народов Анатолии, многое прояснилось. Запах был очень знакомым. В прошлом миллениуме, когда точили детали на токарном станке, их таким же и мазали.
В смысле такой же смазкой. Но потом токарь купал деталь в бензине. Изготовитель молки не стал с этим заморачиваться, видимо чтобы не заржавело. И у вас внутри от такого кофе тоже ничего не заржавеет, потому как не задержится. Это же смазка.
Автор обзора не зря ограничился помолом, варить из результата кофе не стал, а молку поставил на полку - пусть радует глаз. Это было разумное решение, но мне хотелось кофе и не хотелось перестраивать Feldgrind между эспрессо и джезве.
Поэтому я стал решать проблему.
Промывка в Fairy не решила вопрос.
Попробовал промывку в самом пищевом растворителе - спирте. Полегчало, но не сильно.
Тогда я стал последовательно промывать - бензин, ацетон, уайт-спирит и уже потом спирт.
Результат был свободен от смазки и вонял всеми существующими на свете растворителями.
Тогда я взял рис и стал перемалывать его порцию за порцией.
Это решало сразу три проблемы:
1. Притирка жерновов.
2. Рис поглощает запахи.
3. В процессе помола рис обтирает жернова и не только от всего лишнего.
При этом молотый рис не стал выбрасывать, пусть накапливается до упора и обтирает жернова.
Когда нижний стакан наполнился, молотый рис начал сталкивать стакан с молки.
В этом состоянии и оставил молку на пару дней, пусть рис впитает запахи.
Затем рис во всех его проявлениях удалил из молки.
Результат - отчетливый запах углеродистой стали.
Жернова в оливковое масло, замотал туалетной бумагой, в духовку на 15 минут при 70C.
После остывания протер и оставил на несколько часов.
Молку собрал, смолол порцию кофе, который не жалко.
Потом стал использовать молку по назначению. Запах оливкового масла быстро выветрился, углеродистой стали немного восстановился.
Держать долго кофе внутри молки не стоит.
Результат для джезве неплохой.
Напрашивается вопрос - зачем столько возни?
Ответ - а для джезве ничего особенно и нет, может быть Урарту. Но это дорого.
Электрических для джезве нет, есть для эспрессо и верящие, что все затыкающее эспрессо, подойдет для джезве.
Сами турки потрындев о важности свежего помола открывают пачку молотого Мехмет Эфенди и не парятся.
Я пошел другим путем.

У меня этой кофемолке (с круглой емкостью для молотого кофе) уже два года. Где-то помолов 350-400 было по 20 грамм. Помол не ухудшился. Разве что мелет чуть дольше, минуты две с лишним. Но меньше трех. Разбирал ее раз десять уже. Причем полностью. Стопорящая пластина, в которую вкручивается регулировочный винт, маленьким молоточком легко выбивается в одну сторону. Жернова разъединяю
и после этого все мою горячей водой с небольшим количеством мыла. Долго промываю. Потом вытираю тщательно и сушу на предварительно нагретой сковородке минут пять. Сборка - в обратном порядке.
Да, заусенцы на отверстиях от двух боковых винтов убрал надфилем. И кажется мне, что появился горизонтальный пропил на штоке в самом верху, там, где есть центрирующая поперечинка. Просто не помню, был он с самого начала или нет. Если его не было, то вот еще одна возможная причина появления металлической пыли или стружки.
Скоро пойду покупать еще одну, сравню новую со старой, посмотрю, где и что износилось.

Да, качество помола (для турки) меня полностью устраивает. Другие варианты не использую.
А маленькую пимпочку я научился "обходить", беря ее через сложенное полотенце или прихватку для горячей посуды.

Здравствуйте!
Купил похожую турецкую кофемолку, только когда перемалываю после нескольких вращений рукоятки начинает раскручиваться винт (который для регулировки помола), подскажите как с этим бороться. В вашем экземпляре,я так понимаю, он не раскручивается?
Заранее спасибо,

Здравствуйте. Через полтора месяца после интенсивного использования этой кофемолки появился металлический привкус у кофе. В результате пока используем старую роторную... (( Как вы думаете, в чем может быть причина и что с эти можно сделать?

Здравствуйте.

А что вы знаете насчет армянских кофемолок для помола под турку? Которые продаются вот здесь: www.armeniaonline.ru/catalog.php/710

"Новую кофемолку придется тщательно помыть не один раз, чтобы избавиться от смазки на оси и жерновах."

Подскажите, пожалуйста, чем лучше отмывать смазку, чтобы потом это не отразилось на вкусе кофе? Просто водой? Или не отмоется?

Приобрел данную кофемолку после этого обзора. Помол действительно в пыль. На 10 грамм кофе уходит ~2 минуты, не представляю как можно молоть в 2 раза быстрее. Зерна больших размеров приходится измельчать в ступке, иначе в жернова они просто не влезут. Когда остается несколько зерен приходится постоянно потряхивать, тк очень неохотно пролезают в жернова. В целом очень доволен, конкурентов до 10 тысяч для помола в пыль у нее нет. Разве что где-то получится найти совковую за 8рублей50коп )

Как здорово, что я нашел Ваш блог! Во-первых, узнал у вас про Лидо, а во-вторых, могу у вас спросить ваше мнение про сравнение Лидо и этого творения.

Скажите пожалуйста: в новой турецкой кофемолке намного ли больше времени затрачивается чтобы намолоть в пыль? Как по ощущениям удобства?

Сам большую часть жизни пользуюсь турецкими кустарными и "умеренно-фабричными" кофемолками вроде этой. Стараюсь покупать в офлайне, когда бываю в местах их распространения. Специально ношу с собой для этой цели зерна (далеко не все подобные кофемолки одинаково полезны). Уже привык к тому, что кофемолки надо менять часто.

Опасения про лидо связаны с предыдущим опытом с
Zassenhaus Turkish Mill. Я ее называю дорогая немецкая подделка под дешевые турецкие кофемолки. По функционалу и продуманности дизайна она оказалась слабее турецких (еще и мелит недостаточно мелко). В итоге я ее забросил.

Руслан, здравствуйте!
Как по прошествию нескольких месяцев чувствует себя эта кофемолка? Скажите, помол действительно в пыль и в чашке не остается крупинок совсем?

Под эспрессо точно не пойдет.
Жернова понятное дело кустарные, сталь очевидно не каленая (каленую намного сложнее обрабатывать, а если калить после обработки - жернова поведет)
рискну предположить, что к 200-300 помолу жернова "сядут"... но с другой стороны 1700/300=5,6 рубля добавочной стоимости на чашку кофе...

Спасибо, ждал этот обзор. Подскажите, кто знает, чем отличаюся Созены разных размеров? На Ибей встречаются 16, 19, 22,5см, а так же со стаканом-колбой, начинка у них одна и та же или разная?

Спасибо! Интересна совместимость с чужими расходниками, если так быстро садятся жернова, можно ли поставить, к примеру, керамические и какие?

Приятель лет семь назад привозил такую из Турции. Увы, вау-эффект длится недолго. Жернова у нее из слишком мягкой для этого дела стали, поэтому быстро "садятся", время помола увеличивается в разы. Не у каждого хватит терпения 10-15 мин. крутить неудобную ручку чтоб намолоть на одну заварку.
Латунь со временем окисляется и темнеет - и вид не презентабельный и руки пачкаются.

Внутренности конечно жутковато выглядят.