Приручить «Барракуду»: обзор Comandante C60

«Сколько щелчков на Команданте?», — эту фразу наверняка слышал каждый, кто так или иначе увлекается кофе. Кофемолка, ставшая уже практически именем нарицательным. Проверенная временем классика, символ надежности и качества.

Речь идет о C40 Nitro Blade и, казалось бы, Comandante уже запустили в космос свою ракету и дальше могут просто отдыхать. Однако они подумали и решили: а что если прокачать нашу кофемолку и сделать ее еще более «зубастой»?

Увеличить жернова, расширить диапазон помола и убрать пластик из несущей конструкции, сделав внутренний жернов и корпус цельным куском стали?

В итоге у немцев, как это обычно бывает, получилась некая «вундервафля», которой дали нескромное название C60 BARACUDA — в честь хищной рыбы. О ней я и расскажу в статье. Не о рыбе, о кофемолке :)

Производитель анонсировал новинку аж в сентябре 2023 года в своих соцсетях, но продажи начались значительно позже. Беглый поиск по англоязычным форумам дал понять, что еще даже год назад многие из тех, кто хотел приобрести ее, банально не могли этого сделать.

Спрос опережал предложение, желающих было много — Comandante собирали предзаказы. Дело в том, что на изготовление одной такой кофемолки уходит в среднем 1,5 месяца — так рассказал сам производитель в своем ответе австралийскому дистрибьютору:

«C60 — это не просто очередная кофемолка, это продукт, к которому наша команда относится с особым трепетом. На производство каждого экземпляра уходит 6 недель, и результат действительно стоит затраченных усилий», — Comandante

В общем, немцы тем самым только подкидывали дрова в топку разгорающегося интереса кофейных энтузиастов. И вот, спустя примерно полтора года после выхода на рынок первых образцов, «Барракуда» доплыла и до холодных вод России. Однако зачастую ее можно было купить, опять-таки, только по предзаказу.

Недавно ситуация поменялась, и сейчас кофемолка есть в свободной продаже, в том числе и на маркетплейсах.

Стоимость на сегодняшний день (окт. 2025) варьируется от 62 до 72 тыс. рублей, хотя где-то до сих пор она висит и за 92. Если брать среднюю цену — она в два раза выше, чем на С40.

Итак, приступим к обзору. Понятно, что рассматривать С60 в отрыве от младшей модели будет не совсем объективно, так что периодически я буду их сравнивать.

Когда берешь в руки эту кофемолку, сразу невольно хочется пошутить: «А ведь такой и убить можно!», — весит это чудо целый килограмм, для наглядности С40 — 600 г, почти в два раза меньше.

Причиной тому в первую очередь цельнометаллическая конструкция: внутренний жернов и крепление оси теперь выточены из одного куска стали, равно как и корпус — вместо уже привычного деревянного обрамления снаружи металл и только металл.

 

 

Два цветовых решения — светлый полированный (Velvet Steel), либо темный вороненый (Nautilus Blue). Именно второй сегодня и стал героем нашего обзора. Вживую выглядит потрясающе: порошковая покраска, создающая чуть шероховатая текстуру, с мелким блестящим вкраплением на иссиня-черном фоне.

Кофемолка очень приятно лежит в руке — диаметр корпуса производитель оставил прежним, несмотря на то, что увеличил жернова (но об этом чуть позже). Рукоятка вращается все так же легко — подшипники великолепны.

Ощущение увесистого снаряда, где вся конструкция подогнана до микрона, где ничего не люфтит и все крутится плавно и мягко, как у дорогого объектива или, например, велосипеда.

Впрочем, примерно те же ощущения надежности вызывает и младшая модель — в плане эстетики немцы постарались и там, и там, просто эта эстетика разная: С40 — как такой деревянный карабин из старых добрых вестернов, а С60 — современная снайперская винтовка

 

 

Здесь все стандартно для Comandante — кофемолка, рукоятка, две баночки (стекло и пластик), фетровый коврик для транспортировки и в качестве подкладки при разборке, сертификат качества с голограммой, противоскользящий резиновый ободок, инструкция с рекомендуемым диапазоном помола под разные способы заваривания и куча симпатичных фирменных стикеров.

Кстати, что касается разборки для очистки жерновов, например, то мы не рекомендуем этого делать: лучше пользоваться специальным порошком для чистки кофемолок, который не требует извлечения жерновов.

Отдельного внимания заслуживает рукоятка — набалдашник выполнен из дуба, как и у младшей модели, но теперь он в черной расцветке и, главное, шире на 11 мм — Comandante прозвали его Big Joe. Он более ухватистый и оттого лучше лежит в руке. Крышка бункера, как и у С40, выполнена из пластика.

Пожалуй, единственное (но зато какое!) отличие жерновов С40 и С60 — в их размере. У младшей модели внешний жернов 38 мм, в то время как у «Барракуды» он в 1,5 раза шире — 60 мм, плюс на 5 мм больше по высоте.

Геометрия заточки и количество зубцов остались прежними. Но именно разница в диаметре сыграла ключевую роль как в КПД новой кофемолки, так и в однородности помола.

Смолоть 20 г кофе на 25 щелчках на С40 заняло 1:18 мин, в то время как на С60 уже 40 секунд — разница практически в 2 раза в пользу старшей модели. Оно и логично — чем больше жернова, тем быстрее результат при меньших усилиях.

Непосредственно про качество помола мы еще поговорим отдельно.

Регулировочное кольцо теперь изготовлено из латуни вместо пластика и вращается с приятным тугим усилием, как руль спортивного авто. При этом методика осталась прежней: по часовой — мельче, против — крупнее. Впрочем, запоминать это вообще ни к чему, поскольку вокруг регулятора красуется все та же подсказка в фирменном стиле в виде стрелочек и мелких/крупных кофейных фракций — ошибиться невозможно.

Щелчки при настройке тактильно ощущаются все так же хорошо и отчетливо.

Теперь перейдем к вопросу, который уже наверняка возник у вас при прочтении этой статьи: а что с диапазоном степеней помола? Отвечаем: да, он стал шире на целых 15 значений.

Возьмем для примера коридор помола под фильтр: в случае с C40 он лежит в пределах условных 20-30 щелчков, а с С60 — в пределах 25-45.

Для всех остальных методов, как видим, «пространство для маневра» тоже расширилось. Это бывает полезно, когда хочется точно попасть в рецепт, хотя я не припоминаю случая, когда бы мне не хватало диапазона С40.

Тем не менее, если кто-то будет готовить эспрессо, настраивая пролив с точностью до секунды, или готовить воронку по какому-нибудь чемпионскому рецепту — на С60 это получится проще.

Ну а теперь главный вопрос: а стоит ли игра свеч? Насколько вообще заметна разница в чашке, если сравнивать С40 и С60? Чтобы понять это, мы приготовили две воронки — и результат нас удивил.

• 15 г кофе
• 250 г воды
• 25 щелчков

Количество щелчков в этом тесте мы намеренно сделали одинаковым — 25, хоть это и не совсем логично, учитывая более широкий диапазон у старшей модели.

Ведь там, где у С40 — 25 щелчков, у С60 — 35.

Следовательно, если на обеих выставить 25 — на С60 пролив должен был бы занять больше времени из-за более мелкого помола.

Но все получилось ровно наоборот! В чем же причина? Попробуем разобраться.

Мы пропустили помол через сита Kruve, чтобы понять, почему на С60 пролив был быстрее при более мелком, казалось бы, помоле.

Взяли 21 г кофе и выставили 25 щелчков на обеих моделях — перемололи, просеяли в течение трех минут и получили такую разбивку по фракциям:

Как видим, основное различие кроется в том, что у С60 основная часть фракций приходится именно на средний помол: диапазон от 600 до 1000 микрон (1000 мкм = 1 мм).

А у С40 по большей части разбросана между мелким (до 400 мкм) и средне-крупным (сверх 1000 мкм).

Таким образом, помол на С60 фактически оказался более однородным: из 21 г — 13 г (61,8%) легли в пределах 600-1000 мкм. Любопытно, что это получилось прямо по золотому сечению (мы не специально!), прямо как в составе наших фирменных смесей, где все основные пропорции — это 61,8% и 38,2%.

При этом у С40 распределение между средним (600-1000 мкм) и мелким/крупным получилось примерно 45/55, где 45% — средний.

Далее приводим реальные фото помола. При увеличении небольшая разница в однородности в пользу С60 хоть и едва, но заметна:

При заваривании каждая частичка пропускает больше или меньше воды, и чем сильнее разница между целевым диапазоном (в нашем случае средним) и всем остальным, тем больше в чашке одновременно недо- и переэкстракта.

Крупные частицы требуют больше времени и энергии для экстракции, мелкие — меньше.

Более крупная фракция отдаёт меньше вкуса, так как вода проникает только во внешние слои и мы не добираемся до сердцевины, откуда можем достать кислотность, а мелкая — отдаёт больше, чем должна, что ведет к излишней горечи.

Соответственно, чем больше % именно средних частиц (целевого диапазона) — тем более «собранной» и сбалансированной мы можем сделать эту чашку.

В случае с С60 меньший разбос между фракциями помола привел к более равномерному протеканию экстракции и в итоге дал больше баланса.

Естественно, что при неправильно подобранном рецепте для конкретно взятого кофе мы получим не самый приятный результат даже при равномерном помоле.

В защиту младшей модели стоит сказать, что помол на ней нельзя назвать неоднородным — он тоже позволяет получить отличную чашку, но большее количество файн-частиц (пыли) и средне-крупных фракций при сравнении двух чашек лоб в лоб позволяет заметить разницу в пользу «Барракуды» — в нюансах, конечно же, но тем не менее.

Если у вас уже есть С40 и вы подумываете перейти на C60 — космического скачка вы, скорее всего, не заметите, однако если вы давно хотели Сomandante и финансы позволяют шагнуть дальше базовой модели — смело рекомендуем «Барракуду».

Надеемся, вам было интересно — будем рады комментариям!