Тайваньский ассам фото
Тайваньский ассам фото
Тайваньский ассам фото
Тайваньский ассам фото
Красный чай
R15

Тайваньский ассам

0
цветочный, древесный, минеральный
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
Тайваньский ассам
Район производства:
Тайвань, Жи Юэ Тань
Культивар:
Ассам №6
Урожай:
2020
«В аромате можно уловить цветы и дерево, кондитерские оттенки и пряности»
Вкусовые качества

Этот сорт чая произведен на острове Тайвань. Терруар и тайваньские технологии заметно повлияли на традиционный куст Ассама №6.. Это Это лист продольной скрутки, прошедший технологию СТС (англ. crush, tear, curl — «давить, рвать, скручивать») и имеющий немного рубленый вид. Чай получается довольно мягкий, в аромате сухого листа можно уловить цветы и дерево, кондитерские оттенки и пряности.

Вкус чая мягче, чем у представителей индийской ассамики, настой маслянистый. Выделяется сладость и минеральность во вкусе, ощущение небольшой терпкости на корне языка в послевкусии, напоминающее хурму или сливу.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
90-95°С
5-30 сек
250 мл
3-4 г
90°С
3-4 мин
Описание

Этот чай производят на острове Тайвань из чайного куста индийской культуры Ассама. Сорт начали культивировать в начале XX века, в то время Япония оказывала большое влияние на чайную промышленность и экономику Тайваня. Тайвань тогда был японской колонией, согласно Симоносекскому мирному договору, заключенному в 1895 году.

Тайваньский ассам

Япония сделала своей целью развитие производства и экспорта тайваньского красного (черного) чая в Европу. Для этого на острове была основана «Опытная чайная станция» (TRES). В 1920-х годах на Тайвань были завезены ассамский сорт чайного куста. После установления на острове власти Китайской Народной Республики объем производимого чая увеличился вдвое, но это в основном были зеленые и улуны, производство красных сортов значительно сократилось.

Ассам №6 был ранней разработкой TRES и представляет собой адаптированную версию ассамского сорта, который был завезен японцами на Тайвань в 1920-х годах. Он до сих пор используется, в том числе для этого чая, хотя новый гибрид Рубиновый №18 стал более популярным сортом красного чая на современном Тайване.

Тайваньский ассам

Ассам №6 был произведен в районе Жи Юэ Тань. Жи Юэ Тань (Озеро Луны и Солнца) – чаепроизводящий район, который находится в уезде Наньтоу. Здесь расположена знаменитая станция TRES, где были выведены такие сорта, как Ассам №6 и Рубиновый №18.

Жи Юэ Тан является крупнейшим производителем красного чая на Тайване, остальные регионы производят значительно меньше и расположены в других частях острова. В садах Алишань, например, красный чай тоже делают, однако большая часть производства приходится на улуны.

Отзывы про Тайваньский ассам
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва