Смола шу пуэра
Ча Гао Шу пуэр 10 г
Пуэр
Есть накопительная программа и скидки ☎ Консультация по телефону +7 (499) 653-71-17
доставка
способы оплаты
программа
Чайная смола из шу пуэра это необычный чайный продукт, спрессованный в удобные маленькие квадратики. Каждый из них представляет собой одну порцию, идеально рассчитанную для заваривания. В аромате готового настоя раскрываются глубокие древесные и ореховые оттенки: мокрое дерево, молочный шоколад, рисовая трава, каштан и сладкие финики.
Вкус чайной смолы — гармоничное сочетание ореховой сладости и легкой ягодной кислинки. Настой полнотелый, мягкий, с бархатистой текстурой. Пьется легко, оставляя на языке долгое сладкое послевкусие.
Ча гао (кит. «Чайная смола») — это концентрат, получаемый путем длительной варки чайного листа. В отличие от традиционного чая, где листья заваривают горячей водой, смола создается в результате многочасового выпаривания экстрактивных веществ из чайного сырья. После этого концентрат охлаждают, сгущая до тягучей массы, и прессуют в удобную форму — небольшие кусочки или плитки. Этот процесс делает чайную смолу максимально насыщенной по вкусу..
Исторически чайная смола использовалась в Китае как целебное средство. Ее упоминания встречаются еще во времена династии Тан (618–907 гг.), когда ее ценили за согревающие и тонизирующие свойства. В эпоху династии Цин (1644–1912 гг.) чайная смола стала популярной среди знати, так как считалась дорогим напитком, обладающим высокой концентрацией полезных веществ.
Иногда на поверхности чайной смолы можно заметить тонкий белый или серебристый налет. Важно знать, что это не плесень и не признак порчи продукта. Этот налет, часто называемый «инеем» или «цветением», представляет собой естественные кристаллы чайных полифенолов, сапонинов и других водорастворимых веществ, которые выходят на поверхность в процессе медленного испарения остаточной влаги и последующей сушки.
Процесс производства чайной смолы:
- Отбор сырья. Для производства смолы используют качественный шу пуэр, изготовленный из листьев древних чайных деревьев Camellia sinensis var. assamica. Лучшим считается сырье, собранное в регионе Мэнхай, известном своим богатым терруаром.
- Длительная варка листьев. Шу пуэр заливают водой и томят в больших котлах на медленном огне в течение 12–24 часов, постепенно выпаривая жидкость. Этот процесс позволяет извлечь из чайного сырья максимальное количество полезных веществ.
- Сгущение и фильтрация. Полученный концентрат процеживают, удаляя грубые частицы. Затем его продолжают уваривать до густого состояния смолы, контролируя температуру и консистенцию.
- Прессовка и сушка. Густой экстракт разливают в специальные формы, где он остывает и затвердевает. После этого его нарезают на порционные квадратики или плитки и оставляют на финальную сушку.
