Вид: | робуста |
Способ обработки: | сухая |
Высота произрастания: | 800-900 м |
Полное название: | Танзания робуста Карагве Истейтс скрин 18/19 |
Урожай: | 2013/14 г. |
Танзания расположена на востоке Африки и окружена кофейными соседями — Кенией и Угандой на севере, Руандой и Бурунди на западе и Замбией и Малави на юге. Страна с идеальным климатом, где температура воздуха на протяжении всего года колеблется от 20 до 30 градусов, Танзания производит кофе круглый год, с июля по июнь. Впрочем, основной урожай собирается с июля по декабрь. Танзания в три раза больше по площади, чем соседняя Уганда, но кофе здесь производят в пять раз меньше — столько же, сколько в соседней Кении. Но если три четверти производства Уганды — это робуста, то в Танзании все наоборот: на долю робусты выпадает всего одна четверть. И, в отличие от Уганды, Танзания более знаменита своими арабиками, чем робустами.
95% кофе в Танзании производится мелкими фермерскими хозяйствами площадью 1-2 га. Производимая здесь робуста — так называемая Букоба — отличается высоким качеством. Основной регион производства робусты — это Кагера, северо-западная область страны на берегу озера Виктория на границе с Угандой, Руандой и Бурунди. Букоба — это столица Кагеры, в которой расположена одна из первых станций по обработке робусты, построенная в 1935 году (а до 1993 года — единственная).
Робуста, появившаяся в Танзании раньше, чем арабика, была завезена в район Букобы танзанийскими полководцами, возвращавшимися из Конго и Габона в начале 17 в. На протяжении последующих лет робуста использовалась при проведении ритуальных церемоний, ее пили для того, чтобы восстановить жизненные силы. В начале двадцатого века производство робусты было поставлено на коммерческие рельсы.
Робуста, производимая в Танзании, проходит натуральную обработку, то есть ягоды после сбора урожая сушатся в кожуре на солнце. Это придает танзанийской робусте дополнительную насыщенность, так называемое «тело». В чашке эта робуста очень похожа на угандийскую: чистый вкус, шоколадные нотки, чуть меньшая насыщенность, легкая землистая горчинка.
Мы купили эту робусту у итальянской компании Сандали, автора смеси «Паганини», продающейся у нас с момента открытия нашего магазина. Это специально отобранная робуста крупного размера — скрин 18/19.
Танзанийская робуста — это еще одна качественная робуста в нашем ассортименте для любителей крепкого, насыщенного и некислого кофе.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
есть шанс увидеть этот сорт в продаже?
Сколько лет у нас не было этого сорта, интересно, как вы на него вышли? Подскажите, по какому параметру понравился этот кофе – постараюсь предложить замену.
Робусту из Танзании не ждем в ближайшее время. С кофе в Танзании вообще все непросто: там сложная политическая ситуация в стране, гражданские войны, постоянные реформы, поэтому кофейный сектор сейчас в кризисном состоянии.
Я не пробовал этот сорт. Просто увлечен экспериментами с робустой вплоть до купажей, в составе которых несколько сортов этого вида. Каждая робуста обладает своим шармом, и в поисках нового я зашел в группу Х: описание мне очень понравилось! )
Недавно было пополнение каталога "робустой файн"- это прекрсано, хоть она и прошла пока мимио меня. Пополнения из разряда "робуста классик" были бы не менее ценны.
Еще раз, большое спасибо!
Интерес к новым робустам учтем. А файн робусту ждем уже в следующем году, это будет микролот с особой ферментацией.
Раньше как-то побаивался связываться с робустой из-за высокого содержания кофеина, осторожничал, - вот и взял на пробу самую мягкую. Больше всего мне понравился в френч-прессе, аромат сладкий, привкус пыльного чердака летом.
Просто хороший кофе со вкусом кофе) и лёгкими шоколадно-ореховыми нотками!
Осторожнее с кофеином, все-таки робуста )
Хотя иногда с утра это именно то, что надо.
Хорошего вечера!
Илья
Да, Танзания Карагве действительно мягкая робуста. Думаю, впрочем, что спустя месяца три она у нас закончится. Тогда на замену выйдет Индия Пачмент в несколько более темной обжарке.
Хорошего дня,
Илья
А есть вероятность в дальнейшем возвращения этого сорта и когда ждать появления аннонсированной вами каскары?
Я думаю, Танзания робуста будет приходить и уходить, будем подвозить по мешку-два. У нее цена, увы, немного высокой получается, дороже Сантоса, например.
Каскара в Москве. Посвящу предстоящую неделю тестам и описанию. Думаю, что недели через 2 будет готово все, включая этикетки, и каскара будет доступна к заказу.
Илья
И вам хорошего дня, Илья!
Да, с корицей робуста в турке выходит вообще что надо. Сам бы сейчас выпил!
Танзания - самая мягкая из наших робуст. Любят почему-то больше Уганду: torrefacto.ru/catalog/roasted/uganda-robusta/ - она более характерная, более похожа на робусту, а Танзания помягче, поспокойнее.
При более темной обжарке будет больше насыщенности и горечи, меньше мягкости.