Torrefacto
Ф
Кения Вамугума АА
Свежеобжаренный кофе
D 367
Лот с сочной ягодно-цитрусовой кислотностью и читаемым дескриптором томатов черри. Узнаваемый профиль мытой Кении!
Купить Кения Вамугума АА по цене 4080 рублей в Москве. Бесплатная доставка по Москве при заказе на сумму от 3 000 рублей.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Кислинка
7/10
Горчинка
3/10
Насыщенность
6/10
Азотирование
Помол
Упаковка
Быстрая
доставка
доставка
Удобные
способы оплаты
способы оплаты
Бонусная
программа
программа
Продуктовые рекомендации Mindbox
Яркий, кислотный, очень понравился, уловил нотки томатов.
Chestnut C3S Pro - 14 щелчков.
~17г на 250мл воды, по времени пролива только постоянно за 3 мин уходит.
Дата обжарки 24.09.2025
Здравствуйте, Евгений!
Рады, что кофе пришелся вам по душе.
Будем ждать снова в нашем интернет-магазине.
Бодрого дня!
Добрый день! Обожаю ваш кофе и Кению в частности, но тут впервые мэтча не случилось. Как выше писали кислинки совершенно не чувствуется, а вот горчинка еще как. Вкус явно не тот, что заявлен
Ольга, здравствуйте!
Спасибо за отзыв! Сожалеем, что в этот раз вкус кофе не оправдал ожиданий.
Мы только что проверили вашу обжарку в автоматической кофемашине De’Longhi Magnifica Start и не выявили несоответствие вкусовому профилю. Наши настройки для режима «Эспрессо»:
Крепость 3 из 3
Помол 5 из 7
Чтобы помочь вам раскрыть заявленный профиль Кении, подскажите, пожалуйста, какие параметры настройки в ней доступны (степень помола, объём порции, температура воды, время экстракции, предсмачивание, крепость и т. п.), а также их текущие значения. На основе этих данных мы подготовим персональные рекомендации по настройке.
Будем благодарны за информацию!
Отличный кофе.
Здравствуйте, Марина Николаевна!
Благодарим вас за высокую оценку нашего кофе.
Будем ждать снова в нашем интернет-магазине.
Хорошего дня и приятного кофепития!
Кислинки вообще не чувствуется, а чувствуется очень сильная горчинка (!), хотя граммовка для пуровера , температура и количество воды (и минерализация) стандартные. Пережарили? Ещё показалось, что кофе в пакете сыроват (точнее это не показалось, а так и есть или это специфика сорта такая?) и не похож на светлую обжарку визуально (вот тут возможно мне показалось).
Здравствуйте, Марина!
Благодарим за обратную связь.
Напишите, пожалуйста, рецепт приготовления кофе в пуровере - температуру воды, соотношение кофе к воде, количество проливов и итоговое время заваривания.
Не могли бы вы прислать фото упаковки и самих зёрен (примерно 50 г на белом фоне)? Это поможет нам визуально оценить степень обжарки и общее состояние продукта.
320 воды, 18 кофе (по мерной ложечке Hario). 30 секунд предсмачивание грамм 50-70, потом равномерный долив по спирали в центре в течение 30-40 секунд. Температура 95 градусов. Пилигрим. На фото справа - марагоджип средней обжарки, слева - сабжъ.
Марина, подскажите, пожалуйста, итоговое время заваривания вашей чашки?
Пробовала ли вы использовать рецепт, указанный в карточке товара?
Предлагаем вам снизить температуру заваривания до 94° и соблюсти такие детали заваривания:
18,0 г на 300 мл
0:00 - предсмачивание до 60 мл;
0:30 - вливание до 200 мл;
1:00 - вливание до 250 мл;
1:30 - вливание до 300 мл;
2:50-3:05 - итоговое время заваривания.
Если пролив займёт больше времени - рекомендуем увеличить помол.
Помол не мой, поэтому уже давно не слежу за временем общего пролива, однако знаю, что он менее, чем должен быть в теории. Возможно ваш помол больше, чем нужно для соблюдения нормативов по времени
Цвет группы Д и С одинаковы. Это разве нормально?
Марина, совпадение цвета групп Д и С действительно может выглядеть неочевидным, но это объясняется различиями в профилях обжарки для каждого сорта.
Мы индивидуально подбираем параметры обжарки, исходя из характеристик зерна: плотности, влажности и потенциала вкуса.
Для Марагоджипа (средняя обжарка) мы выстроили профиль, который максимально раскрывает его вкусовые особенности в рамках выбранного цветового диапазона.
Вамугума, несмотря на более светлую степень обжарки, имеет более высокую влажность и плотность зерна относительно Марагоджипа. При попытке сделать обжарку более светлой мы получали менее яркий вкус, так как зерно получалось менее экстрактивным. Текущая обжарка полностью соответствует вкусовому профилю.
Таким образом, разный уровень обжарки (светлая для Вамугумы и средняя для Марагоджипа) при схожем цвете — это ожидаемый результат, обусловленный уникальными свойствами каждого сорта.
Ещё как нормально. Мне как то прислали кофе который был до того тёмного цвета, что я был уверен что горелка, но смолов оказалось совсем обратное. Помол был до того светлым. Так же внутри переломанного орешка, сердцевина была светлой. А в напитке хорошо ощущались карамельные нотки помимо остального. Такая задумка у Маэстро, такой профиль обжарки.
Этот не пробовал, но заинтересовался, наверное возьму. Тоже выскажусь.
95 градусов, я уже и забыл когда готовил фильтр, на такой температуре. Мои рабочие температуры от 90-93.
Здравствуйте, Александр!
Благодарим за обратную связь.
Коротко о цвете зерна: разница между внешней и внутренней частью — норма. По стандартам SCA (Specialty Coffee Association) она должна составлять около 5 единиц по шкале Agtron.
Прежде всего стоит ориентироваться на вкус итогового напитка. Ваш случай отлично это подтверждает: несмотря на тёмную оболочку, кофе раскрыл приятный карамельный профиль. Это говорит о грамотной обжарке, где контролируется не только цвет поверхности, но и развитие вкуса внутри зерна.
Марина, у нас единый помол для всего ассортимента. Действительно, он может не идеально подходить отдельным сортам — в частности, светлой обжарке. Чтобы раскрыть вкус лучше, советуем молоть зёрна самостоятельно перед приготовлением: свежемолотый кофе существенно превосходит по качеству предварительно перемолотый на производстве.
Для оптимального результата попробуйте сократить проливы до двух (первый — 50 мл, остальное — вторым проливом), снизить температуру до 93 ° и выдержать общее время заваривания в пределах 2:50–3:05.
Хороший яркий кофе, но не более. В эспрессо способен вырвать глаз.
Здравствуйте!
Благодарим за честный отзыв о нашем кофе! Мы ценим вашу обратную связь и хотим поделиться важной информацией.
Действительно, данный сорт лучше всего раскрывается при приготовлении альтернативными методами (пуровер, френч-пресс, кемекс). Для эспрессо мы рекомендуем обратить внимание на наши обжарки из групп В и В+, которые обеспечивают более сбалансированный вкус.
Надеемся, что вы попробуете другие способы заваривания этого сорта — уверены, он приятно вас удивит!
Здравствуйте! Эспрессо я, конечно, в шутку заварил, а раскрыть не мог его в альтернативе, и так и эдак крутил. Может надо начинать ограничивать себя двумя чашками в день :)
Артём, здравствуйте!
Напишите, пожалуйста, способ и рецепт приготовления.
Также просьба более подробно описать, что именно не понравилось во вкусе кофе.
В том-то и дело, что он мне понравился, но на 4 звёздочки, а для 5 должен быть вау эффект. Розовый бурбон например всегда аховый.
А варил я в V60, вода почти кипяток, 2.5-3.0 минуты вливаниями по 30-60 мл
Артём, к сожалению, прямых альтернатив кофе «Розовый бурбон» сейчас нет.
Мы рекомендуем попробовать приготовить кофе «Кения Вамугума АА» по рецепту из карточки товара — возможно, он вам понравится. В рецепте учтены особенности этого сорта, чтобы максимально раскрыть его вкусовые ноты.
Отличный томатный кофе
Готовил так:
Вода BonaAqua бутилированная, 93°С
20г/350 мл 21 щелчок Chestnut C2
Предсмачивание 60 г/30 сек
Вливание кругами до 110 г до 50 сек
Вливание до 350 г до 1:40
Спин на 2:00 мин
Снять на 2:20, не дожидаясь пролива, дать остыть до 60°С
Пока лучший вкус, что удалось получить
Горечь есть, но адекватная, яркий запах свежих томатов, во вкусе - томаты гриль, клюква
Пьется очень хорошо, все прекрасно
Олег, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Очень приятно, что наш кофе пришёлся вам по вкусу.
Будем рады видеть вас снова! ☕️
Ягодная Кения. В джезве малина, вишня, томаты.
Буду экспериментировать ещё с обжаркой.
Дмитрий, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Мы рады, что вы остались довольны.
Желаем отличного дня!
Хороший кофе!
Павел, здравствуйте!
Спасибо за то, что поделились впечатлениями о нашем кофе! Нам очень приятно, что вы оценили его вкус.
Будем рады видеть вас снова среди наших покупателей!
Прелесть, обожаю Кению, здесь сразу все, за что я ее люблю. Томаты сразу бьют в нос при открытии пачки, даже насторожило немного. Во вкусе они также чувствуются, кислотность превосходная, цитрусовые леденцы было прям в точку. В общем, восторг!
Варил V60, по рецепту:
m зерна 18
m воды 300
t воды 95
Время приготовления 2:40
60 г предсмачивания, с 30 секунды вливания по 60 грамм, каждые 20 секунд, на последнем вливании 3 спин рао
Здравствуйте, Иван!
Благодарим за такой подробный и эмоциональный отзыв! Мы очень рады, что вы оценили все грани вкуса нашей кенийской арабики — и яркую томатную ноту, и цитрусовую кислинку. Ваши слова — лучшая награда для нашей команды!
Будем и дальше радовать вас великолепными сортами кофе. Спасибо, что выбираете нас!
Кения Кении рознь получилась. Если до этого брал Мчана и было просто великолепно, то на том же рецепте как у вас (да я и всегда почти так готовлю) Вамугума получается немного пустотелой.
Возможно дело в воде
Ph 7,0
90 ppm
Фильтры Hario v02
До сих пор остаюсь доволен
Здравствуйте, Влад!
Благодарим за подробный отзыв.
Кения Мчана действительно отличается более сладким и обволакивающим телом благодаря особенностям обработки зёрен.
Для мытой Кении характерна более яркая и чистая кислотность, но менее плотное тело. Благодаря корректировке рецепта вы можете получить более устраивающий вариант напитка. Предлагаем замедлить экстракцию, немного уменьшив помол и/или добавив ещё одно вливание (6 по 50 мл для напитка 300 мл).
Также можно воспользоваться нашим проверенным рецептом из карточки товара: рекомендуемое время заваривания для напитка объёмом 250 мл - 2:55-3:05.
Будем рады, если поделитесь результатом!