Бразилия Хамминберд сезона 2018 — смесь арабик из трех регионов: Суль-де-Минаса, Серрадо и Можианы. Кофе, с одной стороны, сохраняет типично бразильский орехово-шоколадный профиль. С другой стороны, сдержанные фруктовые ноты и оттенки лугового меда делают вкус более ярким и многогранным, чем, например, у Бразилии Можианы.
В Бразилии Хамминберд вкусы так складно переплетены и подогнаны один к другому, что сложно выделить какой-то конкретный дескриптор. Это и сладость апельсина, и кислотность вишни, и ароматный яблочно-грушевый отвар. Можно сказать, что фруктовая нота этого кофе — собирательный образ всех кисло-сладких фруктов нашей средней полосы.
По мере остывания сильнее проявляется кислотность зеленого яблока, но и здесь кофе сладкий, как спелое зеленое яблоко в карамели. Тело — среднее по плотности. Хамминберд универсален и одинаково хорош и в аэропрессе, и в рожковой кофеварке. Но все же стихия этого лота — эспрессо и напитки на его основе. Мягкий вкус и сладость особенно хорошо проявит себя в напитках с молоком. Замечательная Бразилия — спокойная, но при этом совсем не скучная!
Обработка: сухая
Оценка SCA: 84,25
Скрин: 16/18
Грейд: NY2/3
Высота произрастания: 850-1300 метров над уровнем моря
Регион: Суль-де-Минас, Серрадо, Можиана
Урожай: 2018
Упаковка: грейн-про
От года к году вкус кофе с одной фермы будет отличаться. Периоды засухи, длительность дождей, количество солнца, температура — погода каждый год разная, поэтому и кофе будет разным, ведь его вкус во многом формируют климатические факторы.
Кофейные смеси — это удобный способ получать кофе с постоянным вкусом, который повторяется от урожая к урожаю. Правда, для стабильного профиля состав и пропорцию компонентов каждый год нужно пересматривать.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
№206 Кофе Бразилия Хамминберд, в свежезаваренном кофе во вкусе есть минимальные "шелухово-древестные чуть едкие ноты", есть ореховые (кунжутные?) нотки, горчинка слабая (или минимальная), мягкая кислинка "выраженная", терпкость не жёсткая, кофе с не"плотным телом", для "Бразилии", неплохой относительно лёгкий кофе, если кофе пить не свежезаваренным, а через 15-30 минут, или через 1-1,5 час(а), то некоторые углекислые грубости нивелируются и вкус кофе становиться более приятным "питким".
Также к удачным бразильским экспериментам отнесу кофе Ирмас Перейра 18 часов ферментации.
Благодаря этим сортам любители темной обжарки и турки могут пробовать среднюю обжарку и не упасть при этом в обморок от лютой кислотности:)