корзина пуста
Бразилия Хамминберд
Наш выбор
206

Бразилия

Хамминберд
4.79 (14 голосов)
Смесь Бразилия Хамминберд — результат совместной работы поставщика «Колибри кофе» и его партнера, компании Olam. Каждый год они калибруют вкус своего бленда: знакомятся с текущим вкусовым профилем кофе из разных регионов, выбирают зерно уровня fine cup (это наиболее качественный коммерческий кофе в системе грейдинга Бразилии), составляют варианты смеси и выбирают окончательный состав из десятков образцов, чтобы сохранить узнаваемый орехово-шоколадный вкус с нотами фруктов.
Кислинка

Характеристика

Вид кофе: Смесь
Разновидность: Мундо-ново, Икату, Обата, Красный катуаи
Способ обработки: Сухая
Скрин: 16/18
Грейд: NY2/3
Высота произрастания: 850-1300 метров над уровнем моря
Регион: Суль-де-Минас, Серрадо, Можиана
Урожай: 2018
Упаковка: Грейн-про

Вкусовые качества

Вкус
Ореховый Фруктовый Шоколад

Бразилия Хамминберд сезона 2018 — смесь арабик из трех регионов: Суль-де-Минаса, Серрадо и Можианы. Кофе, с одной стороны, сохраняет типично бразильский орехово-шоколадный профиль. С другой стороны, сдержанные фруктовые ноты и оттенки лугового меда делают вкус более ярким и многогранным, чем, например, у Бразилии Можианы.

В Бразилии Хамминберд вкусы так складно переплетены и подогнаны один к другому, что сложно выделить какой-то конкретный дескриптор. Это и сладость апельсина, и кислотность вишни, и ароматный яблочно-грушевый отвар. Можно сказать, что фруктовая нота этого кофе — собирательный образ всех кисло-сладких фруктов нашей средней полосы.

По мере остывания сильнее проявляется кислотность зеленого яблока, но и здесь кофе сладкий, как спелое зеленое яблоко в карамели. Тело — среднее по плотности. Хамминберд универсален и одинаково хорош и в аэропрессе, и в рожковой кофеварке. Но все же стихия этого лота — эспрессо и напитки на его основе. Мягкий вкус и сладость особенно хорошо проявит себя в напитках с молоком. Замечательная Бразилия — спокойная, но при этом совсем не скучная!


Дополнительно

От года к году вкус кофе с одной фермы будет отличаться. Периоды засухи, длительность дождей, количество солнца, температура — погода каждый год разная, поэтому и кофе будет разным, ведь его вкус во многом формируют климатические факторы.

Кофейные смеси — это удобный способ получать кофе с постоянным вкусом, который повторяется от урожая к урожаю. Правда, для стабильного профиля состав и пропорцию компонентов каждый год нужно пересматривать.

Отзывы про Бразилия Хамминберд
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Ольга 15.09.2019 17:38:01
Марка воды: Бон Аква
Способ приготовления: Турка
Мой первый кофе из Тorrefacto, удачное попадание )) В турке сначала услышала фруктовые нотки, сменившиеся отчётливыми ореховыми. Вкус в чашке орехово - шоколадный, очень мягкий, послевкусие слегка (очень слегка!) фруктовое с лёгкой кислинкой, если прислушаться. Нет отчётливой горчинки. Понравился.
Наталья 12.09.2019 15:11:44
Марка воды: Пилигрим
Способ приготовления: Турка
Вкусный кофе, кислинка есть,она слышится, но не выпирает. Горчинка не большая, почти нет, хороший баланс на мой вкус. Как только смолола в аромате хорошо слышны орехи, вкус в чашке многогранный, но больше мне кажется орехово-шоколадный. Хороший кофе, мне понравился. Сбалансированный на мой вкус, всего в меру.
Алексей Мареев 10.09.2019 20:11:52
колибри кофе? так понимаю, каталог sft trading теперь не единственная основа?
Андрей 19.08.2019 22:49:11
вода 60-80 ppm по TDS метру, "пуровер", редко "турка", кофе с сахаром.
№206 Кофе Бразилия Хамминберд, в свежезаваренном кофе во вкусе есть минимальные "шелухово-древестные чуть едкие ноты", есть ореховые (кунжутные?) нотки, горчинка слабая (или минимальная), мягкая кислинка "выраженная", терпкость не жёсткая, кофе с не"плотным телом", для "Бразилии", неплохой относительно лёгкий кофе, если кофе пить не свежезаваренным, а через 15-30 минут, или через 1-1,5 час(а), то некоторые углекислые грубости нивелируются и вкус кофе становиться более приятным "питким".
Юрий 18.08.2019 21:45:13
Способ приготовления: Эспрессо
неожиданно интересный вкус для бразилии с долгим приятным послевкусием
Олег Голованов 01.07.2019 09:34:03
Марка воды: Обратный осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Отчетливый вкус орехов в послевкусии, небольшая кислинка в эспрессо. Приятный уравновешенный вкус с новыми нотками по сравнению с Можианой. Особенно это касается орехов.
Евгений Кожухов 30.06.2019 16:37:16
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Турка
Приятная Бразилия для тех, кто хочет немного разнообразить легкой кислинкой без фанатизма вкус классики жанра темной обжарки - Бразилии Сантос 17/18.

Также к удачным бразильским экспериментам отнесу кофе Ирмас Перейра 18 часов ферментации.

Благодаря этим сортам любители темной обжарки и турки могут пробовать среднюю обжарку и не упасть при этом в обморок от лютой кислотности:)