| Способ обработки: | мытая |
| Округ: | Ньери |
| Суб-округ: | Матира Вэст |
| Станция обработки: | Киамарига |
| Сбор урожая: | октябрь-декабрь |
| Высота произрастания: | 1600 метров над уровнем моря |
| Разновидность: | SL28, K7 |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | октябрь-декабрь 2015 |
Потенциал зерна:
Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке. |
85,50 |
| Размер лота: | 180 кг |
Кения светлой обжарки
О Кении светлой обжарки мы писали на страничке Игуты. Это отличный кофе для любителей кислинки. В случае Киамариги кислотность сладкая, оттенки темных ягод делают чашку богаче и многограннее.
Специфика Киамариги
Киамарига дает интенсивную кислинку, в которой читаются темные ягоды, такие, как ежевика и черника, зеленое яблоко, присутствует легкий жасминовый оттенок. Это сладкая многогранная Кения, которая дает очень сочную, интересную, хорошо сбалансированную чашку, в которой, помимо кислинки, присутствуют и другие оттенки.
География кофе
Станция Киамарига находится в суб-округе Матира Вэст округа Ньери к юго-западу от горы Кения. Всего на Киамариге зарегистрировано 1500 членов — 1000 мужчин и 500 женщин. В год станция обрабатывает около 400 тонн кофейных ягод.
Кофейные ягоды собирают с октября по декабрь. В год здесь выпадает около 1600 мм осадков, температура колеблется в пределах 25-27 градусов Цельсия. Кофе растет на красных вулканических почвах.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Интересно, Кения еще вернется?
Спасибо за отзыв. Вы правы, вкус может незначительно варьироваться от обжарки к обжарке. Если нет горечи - хорошо.
Эта Кения почти закончилась. Если вернется, то только с будущим урожаем.
Большое спасибо за ваш комментарий!
Я пил Киамаригу от 16.07. Могу сказать, что, на мой взгляд, она находится на верхней грани нашей обжарки под группу D. То есть, дальше развивать зерно совсем уже некуда. Активно добавляются такие ароматы, как карамель, сливочное масло. При этом кислотность раскрывается хорошо, горечи нет.
Будем рады прислать вам "обычную" Киамаригу на замену, пока она еще не кончилась. Пожалуйста, при вашем следующем заказе отправьте нам короткое письмецо.
Что до воды, согласен насчет диапазонов. Надеюсь, что в течение полугода запущу процесс оценки разной воды в плане ее совместимости с кофе - включая замеры интересующих нас компонентов (анионы, катионы, хлор, железо).
Эта обжарка, я считаю, была 4/5 или даже 5/5 _для_ группы D. Или 1/5 для группы С. Для В неприменимо.
Спасибо!
Илья
Попутно вопрос исследователям про Кению, от многих слышу, что больше всего им нравится кофе зерновой марки Егоист Ноир - на этикетке пишут что Кофе из Кении. Случайно не пробовали, как вам кофе? относительно Киамариги.
Да нет, конечно, не пробовал. Нехорошо так, конечно, с моей стороны говорить, но как есть, так есть. Может, кто из гостей пробовал.
Обязательно посмотрите разные степени. Совсем светлая и далее. Кения очень круто раскрывает себя на всем диапазоне.
И если захотите что-нибудь взамен этого батча, пишите. Всегда готовы.
Спасибо!
Илья
Горчинка, думаю, от воды + способа + дозировки. С утра её пил. Воронка. Горчинки не обнаружил.
Илья
Да, в Кении есть какая-то своя история. Причем диапазон этой истории достаточно широкий. От совсем энзимной кислотности (меньшее развитие, более яркая кислотность, меньше сладости и легче тело) до чуть закарамеленного варианта (большее развитие, кислотность более темно-ягодная, больше сладости - характер карамель, сливочное масло, более плотное тело). Диапазон по обжарке, в который можно попасть со вкусной в результате Кенией, на мой взгляд, достаточно широк. Шире, чем у той же, скажем, соседней Руанды, например.
Спасибо,
Илья