Аромат яркий, с характерными нотами фундука, грецкого ореха и трубочного табака.
Во вкусе преобладают терпковатые оттенки какао-бобов.
На втором плане – кукурузные хлопья, мюсли, копченые тона, по мере остывания становится различима деликатная яблочная кислинка и легкая фруктовость на послевкусии.
Это очень мягкий кофе, он отлично подойдет, чтобы начать знакомство с робустой. Вкус чистый, с гладкой текстурой, и если бы не характерная злаковая нотка, то можно было бы легко подумать, что в чашке арабика.
Послевкусие обволакивающее, тактильно напоминает тертое какао.
Когда кофе становится чуть теплым, на первый план выходит грецкий орех, чернослив и сушеное яблоко.
Терпковатая нота какао постепенно обретает большую сладость, а на послевкусии появляется жженый сахар, арахисовая паста и приятная солодовая кислинка.
Обработка: мытая
Спецификация: Гватемала робуста финка Эль-Сигло
Высота произрастания: 800-1000 метров над уровнем моря
Муниципалитет: Эль-Тумбадор
Департамент: Сан-Маркос
Ферма: Эль-Сигло
Фермер: семья Кастанеда Тока
Урожай: декабрь 2019 – март 2020
Упаковка: грейн-про
Одна из лучших мытых робуст в мире
Наконец-то топовая коммерческая робуста из Гватемалы пришла к нам в ассортимент. Настоящий праздник для любителей робусты, ведь в России гватемальская робуста практически не представлена, а тем более плантационная робуста с конкретной фермы, от конкретной семьи.
Гватемала — единственная страна в Центральной Америке, выращивающая робусту в коммерческих масштабах. Финка Эль-Сигло, где растет этот кофе, управляется семьей Кастанеда Тока. Кроме робусты, на ферме выращивают арабику, орехи макадамия, натуральный каучук.
Кофе растет для робусты достаточно высоко — на высоте от 800 до 1000 метров над уровнем моря. Урожай собирают один раз в год — с декабря по март. Представленный у нас лот был собран в период с декабря 2019 по март 2020.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Вероятнее всего, тут либо индивидуальное восприятие робусты, либо переэкстракт. Второе можно исправить увеличением помола и/или сокращением времени заваривания.
Я вам верну сейчас денежку за этот кофе на внутр. счет, а вы попробуйте при ближайшей возможности приготовить, взяв более крупный помол и чуть увеличив огонь.
В самом зерне сильной горечи быть не должно. Мы жарим робусту не темнее среднего.
Надеюсь, у вас получится ее приготовить более мягко.
Интересно, как вы найдёте другую робусту их нашего каталога.
Например, попробуйте в следующий раз R248 Бразилия файн робуста Вентурим Классика.
Попробуйте еще в следующий раз R263 Никарагуа робуста Санта-Фе, они близки с Эль-Сигло, тоже такая не самая жесткая, довольно приятная робуста.
Николай
Тело бархатистое, плотное. Удивительно, но пальцами ощущаю разницу в помолах между арабикой и робустой.
Кофе мякгий, с приятной горчинкой. Для утра, самое то. Буду брать еще. Ставлю твердую 5, за открытый для меня мир робусты.
Да, Эль-Сигло – один из тех достаточно мягких сортов, что очень хорош для знакомства с робустой!
Попробуйте в следующий раз R263 Никарагуа робуста Санта-Фе, они очень похожи по стилю.
Спасибо за сообщение. У хорошей робусты есть преимущества, пусть большинство участников рынка и отворачивают надменно нос, мы в Торрефакто за восстановление планетарной справедливости :)
Тем более эта Гватемала — премиум-сегмент, как-никак, самое то, чтобы ей насладиться.
Робуста из Гватемалы, на мой вкус, самая мягкая из всех представленных в нашем каталоге.
Она пересекается по вкусу с R263 Никарагуа робуста Санта-Фе, рекомендую попробовать ее в следующий раз.
Николай
Помол на 6-ом щелчке xeoleo.
Очень доволен результатом, получился мягкий на вкус и богатый кофеином капучино.
Первый раз сталкиваюсь с зернами с такой высокой насыпной плотностью - как в цельном так и молотом виде.
Спасибо за отличный продукт!
1-Уганда
2,3-Индия,Вьетнам
4-Гватемала(не на каждый день с молоком)
Больше норм робуст я пока не пробовал.
робуста Санта-Фе.По описанию и отзывам созрел,чтоб ее попробовать.Но Николай в своем ответе,что эта робуста мягкая,отбил желание ее пробовать.
В общем, допиваю, добавляя в другие сорта :)
Показалась похожей на робусты из Индии и Вьетнама, если есть любители, то им, наверное, понравится, просто я не из таких.
Да, эта робуста мягче других, однако при более мелком помоле у меня в чашке она была достаточно плотной, когда готовил описание.
Тем не менее, денежку за этот сорт сейчас верну вам на внутренний счет.
Николай
Примите от меня это не как возврат, но как бонус за обратную связь! Спасибо!
Николай
Обжарка от 6 августа.
Никак не соберусь написать свои впечатления от этой робусты. Но- вот, ловите.
Ребята, это худшая робуста из всех, что я пробовала в вашем каталоге! Или я не справилась с туркой. Или время года не то...ИМХО.
Робуста великолепна, когда за окном серо и пессимистично , а надо переделать кучу дел, и нет времени смаковать шедевры обжарки. Выпил- и включился моторчик, как у Карлсона.
Мне эта Гватемальская робуста не зашла ни разу. Пачка не пахнет кофе, то есть пахнет, конечно, но запах сгоревшего черного хлеба перебивает все. Я люблю робусту за горчинку, за прямолинейность вкуса и плотность тела. Увы, как я не варьировала пропорции, у меня в турке только вкус сожженной корки хлеба и очень далеко на послевкусии кислинка непонятного происхождения.
Я смолола бразильский орех и заваривала все вместе, да простят меня кофеманские гуру за такое извращение. В таком варианте было вполне приемлемо.
Да, видимо там что-то пошло не так, при обжарке этой робусты 6 августа. Я вам уже вернул денежку за нее на внутренний счет.
И как рекомендация с последней надеждой: попробуйте сделать помол покрупнее, как сахарный песок, а пропорцию оставить 1:10, базовую, 20 г кофе на турку 200 мл, 30 г на 300 мл и т.д.
Более крупный помол, возможно, исправит ситуацию, потому что вообще робуста у нас средней обжарки, сгоревшего черного хлеба там не должно быть. Но если есть – значит, правда что-то с ней не то; с тем конкретным батчем, вернее.
Николай
Кофе я выпила, сделав "кофейно-ореховый микст"))), так что экспериментировать не с чем. Но на перспективу спасибо за идею.
Я добавляла к классике заваривания примерно - 3 грамма ореха на 100 грамм воды. Вкус занятный, явно на любителя группы В, что называется, посмеяться и забыть.
Коммент вверху написала в виду удивления, что народ нашел такого расчудесного в этой робусте. Собственно, с этой же целью пришла почитать обсуждения. Поэтому никаких возвратов делать не надо- кофе выпит и забыт, как маленькое недоразумение. Вы и так периодически меня балуете подарками.
"Я ведь это не для денег, я ведь это для души..."( цитата)
Хорошей недели и до встречи в обсуждениях.)
В общем, вкусно и достаточно интересно в чашке. Буду брать ещё, надеюсь не будет выбросов по кислотности в большую или меньшую сторону. Меньше - сделает из неё "обычную" строгую и немного скучную, а больше - просто загубит вкус.
Хотя это пока только один экземпляр был, возможно как раз и был "выброс". Посмотрим.
Спасибо, что поделились!
В Эль-Сигло есть легкая кислинка, несмотря на то, что это робуста; я с вами полностью согласен. Интересный кофе. Файн робуста Вентурим Карнавал была, конечно, более фруктовой, а тут кислинка совсем уж сглаженная, но и в ней некоторая фруктовость прослеживается.
Мне эта робуста понравилась своей мягкостью. Хотя наверняка те, кто заказывают робусту, в последнюю очередь думают о мягкости )
Робуста в капельной кофеварке — довольно необычно. Чаще встречал, чтобы робусту варили в турке.
Впрочем, почему бы и не в фильтре?
Я рад, что вы оценили этот лот!
Николай
Да, в ее "чистоте" и есть ее большое преимущество. Сейчас думаю над расширением линейки робуст дальнейшим. Возможно, появится что-нибудь из Никарагуа.
Жаль, жаль, что малышка Сигло не оправдала возложенных на нее надежд!.. Здесь больше похоже на "на вкус и цвет", но в соответствии с нашей гарантией мы вам возвращаем денежку, лучше потратьте ее на Вентурим Классику, освежите воспоминания :))
Отличного дня!
С первого глотка у нас кислинка абрикоса переходящая в молочный шоколад на послевкусии.
Далее, по мере дальнейшего остывания кофе, абрикос сменится на персик, а еще немного спустя, на первом плане проявится кислинка зеленого яблока, к которой, на следующем этапе, когда кофеек еще подостынет, добавится кислинка вишни
А еще немного спустя на фоне вишневой кислинки будет проявляться что-то мягкое, не то легкая копченость, не то просто дымок. И еще на счет молочного шоколада в послевкусии - он по мере остывания кофейка сменится на плотное, очень шоколадное какао.
Очередной классный кофеек :)
Спасибо за классное описание!
Согласен, эта робуста достаточно мягкая и даже с небольшой кислинкой.
Но услышать в ней абрикос, персик, яблоко и вишню — дорогого стоит!
Я, признаться, больше подчеркнул здесь легкую кислинку какао, однако ваш вариант очень любопытен.
Кстати, в понедельник, 27 июля, выйдет новая серия «Некофейного подкаста», где Илья рассказывает в том числе о том, почему в Торрефакто самый богатый выбор робусты в России, а также о первых восьми сортах, с которых началась история Торрефакто.
Думаю, вам будет интересно!
Николай
Мне интересно, насколько Эль-Сигло на неё похожа, стоит ли брать пробовать?
Хоть Вентурим тоже фруктовая, в ней я четко видел грушу и сухофрукты, на ее фоне Гватемала Эль Сигло выглядит более легкой и более фруктовой.