С 27 по 30 ноября — «Чёрная пятница»! Скидки на более 20 новинок сезона!
Следите за каталогом – сорта со скидкой мы выделим цветом

С 27 по 30 ноября — «Чёрная пятница»! Скидки на более 20 новинок сезона!
Следите за каталогом – сорта со скидкой мы выделим цветом

Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
Гватемала фото

Гватемала
робуста Эль-Сигло
Зеленый кофе

R 255
5 (6 голосов)
Мягкая робуста с профилем какао, сухофруктов и злаково-ореховыми оттенками.
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

300г
900г
Вкусовые качества
Вкус
Злаки Какао Ореховый

Аромат яркий, с характерными нотами фундука, грецкого ореха и трубочного табака.

Во вкусе преобладают терпковатые оттенки какао-бобов.

На втором плане – кукурузные хлопья, мюсли, копченые тона, по мере остывания становится различима деликатная яблочная кислинка и легкая фруктовость на послевкусии.

Это очень мягкий кофе, он отлично подойдет, чтобы начать знакомство с робустой. Вкус чистый, с гладкой текстурой, и если бы не характерная злаковая нотка, то можно было бы легко подумать, что в чашке арабика.

Послевкусие обволакивающее, тактильно напоминает тертое какао.

Когда кофе становится чуть теплым, на первый план выходит грецкий орех, чернослив и сушеное яблоко.

Терпковатая нота какао постепенно обретает большую сладость, а на послевкусии появляется жженый сахар, арахисовая паста и приятная солодовая кислинка.

Гватемала робуста Эль-Сигло

Характеристики
Вид кофе: робуста
Способ обработки: мытая
Спецификация: Гватемала робуста финка Эль-Сигло
Высота произрастания: 800-1000 метров над уровнем моря
Муниципалитет: Эль-Тумбадор
Департамент: Сан-Маркос
Ферма: Эль-Сигло
Фермер: семья Кастанеда Тока
Урожай: декабрь 2019 – март 2020
Упаковка: грейн-про
Происхождение
Ферма

Одна из лучших мытых робуст в мире

Наконец-то топовая коммерческая робуста из Гватемалы пришла к нам в ассортимент. Настоящий праздник для любителей робусты, ведь в России гватемальская робуста практически не представлена, а тем более плантационная робуста с конкретной фермы, от конкретной семьи.

Гватемала — единственная страна в Центральной Америке, выращивающая робусту в коммерческих масштабах. Финка Эль-Сигло, где растет этот кофе, управляется семьей Кастанеда Тока. Кроме робусты, на ферме выращивают арабику, орехи макадамия, натуральный каучук.

Кофе растет для робусты достаточно высоко — на высоте от 800 до 1000 метров над уровнем моря. Урожай собирают один раз в год — с декабря по март. Представленный у нас лот был собран в период с декабря 2019 по март 2020.




Отзывы про Гватемала робуста Эль-Сигло
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

12.10.2020 09:17:41
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 21.09.2020
Как робуста этот кофе меня не порадовал. Как ни регулировала помол и пропорции, на вкус водянистая и совершенно не крепкая, ничего от привычных землистых, табачных и терпких робуст :(

В общем, допиваю, добавляя в другие сорта :)

Показалась похожей на робусты из Индии и Вьетнама, если есть любители, то им, наверное, понравится, просто я не из таких.
18.10.2020 19:32:18
Екатерина, добрый вечер!

Да, эта робуста мягче других, однако при более мелком помоле у меня в чашке она была достаточно плотной, когда готовил описание.
Тем не менее, денежку за этот сорт сейчас верну вам на внутренний счет.

Николай
18.10.2020 19:37:20
Нет-нет, не нужно! Я почти допила, и в сочетании с другими сортами идет хорошо )))
18.10.2020 19:40:10
Екатерина, уже вернул )
Примите от меня это не как возврат, но как бонус за обратную связь! Спасибо!

Николай
03.10.2020 06:39:14
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Турка
Прочитала комменты. Это мне одной так не повезло? Доброе утро!
Обжарка от 6 августа.
Никак не соберусь написать свои впечатления от этой робусты. Но- вот, ловите.
Ребята, это худшая робуста из всех, что я пробовала в вашем каталоге! Или я не справилась с туркой. Или время года не то...ИМХО.
Робуста великолепна, когда за окном серо и пессимистично , а надо переделать кучу дел, и нет времени смаковать шедевры обжарки. Выпил- и включился моторчик, как у Карлсона.
Мне эта Гватемальская робуста не зашла ни разу. Пачка не пахнет кофе, то есть пахнет, конечно, но запах сгоревшего черного хлеба перебивает все. Я люблю робусту за горчинку, за прямолинейность вкуса и плотность тела. Увы, как я не варьировала пропорции, у меня в турке только вкус сожженной корки хлеба и очень далеко на послевкусии кислинка непонятного происхождения.
Я смолола бразильский орех и заваривала все вместе, да простят меня кофеманские гуру за такое извращение. В таком варианте было вполне приемлемо.
04.10.2020 20:53:30
Светлана, добрый день!

Да, видимо там что-то пошло не так, при обжарке этой робусты 6 августа. Я вам уже вернул денежку за нее на внутренний счет.

И как рекомендация с последней надеждой: попробуйте сделать помол покрупнее, как сахарный песок, а пропорцию оставить 1:10, базовую, 20 г кофе на турку 200 мл, 30 г на 300 мл и т.д.
Более крупный помол, возможно, исправит ситуацию, потому что вообще робуста у нас средней обжарки, сгоревшего черного хлеба там не должно быть. Но если есть – значит, правда что-то с ней не то; с тем конкретным батчем, вернее.

Николай
04.10.2020 21:55:45
Коленька, доброго вечера.
Кофе я выпила, сделав "кофейно-ореховый микст"))), так что экспериментировать не с чем. Но на перспективу спасибо за идею.
Я добавляла к классике заваривания примерно - 3 грамма ореха на 100 грамм воды. Вкус занятный, явно на любителя группы В, что называется, посмеяться и забыть.
Коммент вверху написала в виду удивления, что народ нашел такого расчудесного в этой робусте. Собственно, с этой же целью пришла почитать обсуждения. Поэтому никаких возвратов делать не надо- кофе выпит и забыт, как маленькое недоразумение. Вы и так периодически меня балуете подарками.
"Я ведь это не для денег, я ведь это для души..."( цитата)
Хорошей недели и до встречи в обсуждениях.)
11.09.2020 23:54:20
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 27.08.2020
Оказалось неплохой заменой Вентуриум Карнавал. По вкусу всё-таки дальше от арабики. Но наличие кислинки удачно разбавляет обычно древесный и чисто горький вкус робусты. Боле тонкие оттенки в капельной кофеварке не прослеживаются, извините =)
В общем, вкусно и достаточно интересно в чашке. Буду брать ещё, надеюсь не будет выбросов по кислотности в большую или меньшую сторону. Меньше - сделает из неё "обычную" строгую и немного скучную, а больше - просто загубит вкус.
Хотя это пока только один экземпляр был, возможно как раз и был "выброс". Посмотрим.
12.09.2020 20:45:52
Илья, добрый день!

Спасибо, что поделились!

В Эль-Сигло есть легкая кислинка, несмотря на то, что это робуста; я с вами полностью согласен. Интересный кофе. Файн робуста Вентурим Карнавал была, конечно, более фруктовой, а тут кислинка совсем уж сглаженная, но и в ней некоторая фруктовость прослеживается.

Мне эта робуста понравилась своей мягкостью. Хотя наверняка те, кто заказывают робусту, в последнюю очередь думают о мягкости )

Робуста в капельной кофеварке — довольно необычно. Чаще встречал, чтобы робусту варили в турке.
Впрочем, почему бы и не в фильтре?

Я рад, что вы оценили этот лот!

Николай
29.08.2020 08:43:29
Марка воды: Wittel
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 24.08.2020
На изготовление турки 200мл 20-25г кофе.
29.08.2020 09:30:09
Понятно, Антон, то, что надо, странная история. Закинем вам денежку.
29.08.2020 11:29:51
Благодарю!
28.08.2020 19:14:58
Марка воды: Wittel
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 24.08.2020
К сожалению изготовленный напиток из Эль-Сигло данной обжарки получается кислый как в кофеварке так и в турке и чашке как не пытался почувствовать нотки описанные в лоте мне это не удалось. Горчинка и насыщенность поменялись местами с килинкой.
28.08.2020 19:25:45
Здравствуйте, Антон, позвольте поинтересоваться вашей пропорцией в турке: 1 к 10?..
28.08.2020 11:59:11
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 03.08.2020
Самая лучшая как и робуста, так и выигрышнее большинства арабик. Достаточно мягкая, без вот этой вот робустовой терпкости, но и без завалов в невнятное безвкуские. После помола стоит такой яркий запах свежеобжаренных семечек, что диву даешься. 10/10.
28.08.2020 12:24:29
Спасибо, что оценили Гватемалу!

Да, в ее "чистоте" и есть ее большое преимущество. Сейчас думаю над расширением линейки робуст дальнейшим. Возможно, появится что-нибудь из Никарагуа.
22.08.2020 22:26:59
Марка воды: Бонаква
Способ приготовления: Турка
Увы, эта пачка принесла мне разочарование. Решил не делать поспешных выводов, поиграл с пропорцией, отрегулировал рецепт, но нет -- чего-то тут очень не хватает. Яркости вкусовых переживаний, если не вдаваться в подробности. А ещё есть такое профанное понятие "крепость" =), явление комплексное, и не всегда ясно из чего она складывается, но вот её хотелось бы больше. Вкус чистый и даже отчасти напоминает "вентурим классика", которая, в свою очередь, весьма впечатлила (о, эта восхтительная стройная и строгая хлебно-ореховая гармония продолжает жить в моей памяти по сю пору), но лишь как бледная тень. А вообще этот кофе по своему характеру из представленного ассортимента ближе всего к "Уганде", похожее тело, но вкус без приторности и почти без злаков, состоит в основном из грецкого ореха и какао. Неожиданная кислинка делает этот сорт интереснее, и в сочетании с общей мягкостью это больше походит на арабику. Правда такая "арабика" не по мне.
23.08.2020 08:55:31
Здравствуйте, Михаил,

Жаль, жаль, что малышка Сигло не оправдала возложенных на нее надежд!.. Здесь больше похоже на "на вкус и цвет", но в соответствии с нашей гарантией мы вам возвращаем денежку, лучше потратьте ее на Вентурим Классику, освежите воспоминания :))

Отличного дня!
23.08.2020 17:35:32
Спасибо за понимание! Так и сделаю)
25.07.2020 13:39:44
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Турка
Однако! Единственное, что выдает в ней робусту - это злаковые ноты на заднем плане, похожие на те, что я видел во вьетнамском "Голубом драконе", а во всем остальном она похожа на арабику.

С первого глотка у нас кислинка абрикоса переходящая в молочный шоколад на послевкусии.
Далее, по мере дальнейшего остывания кофе, абрикос сменится на персик, а еще немного спустя, на первом плане проявится кислинка зеленого яблока, к которой, на следующем этапе, когда кофеек еще подостынет, добавится кислинка вишни

А еще немного спустя на фоне вишневой кислинки будет проявляться что-то мягкое, не то легкая копченость, не то просто дымок. И еще на счет молочного шоколада в послевкусии - он по мере остывания кофейка сменится на плотное, очень шоколадное какао.

Очередной классный кофеек :)
25.07.2020 19:53:49
Андрей, добрый день!

Спасибо за классное описание!

Согласен, эта робуста достаточно мягкая и даже с небольшой кислинкой.

Но услышать в ней абрикос, персик, яблоко и вишню — дорогого стоит!
Я, признаться, больше подчеркнул здесь легкую кислинку какао, однако ваш вариант очень любопытен.

Кстати, в понедельник, 27 июля, выйдет новая серия «Некофейного подкаста», где Илья рассказывает в том числе о том, почему в Торрефакто самый богатый выбор робусты в России, а также о первых восьми сортах, с которых началась история Торрефакто.
Думаю, вам будет интересно!

Николай
28.07.2020 16:37:33
Здравствуйте, Николай! Смотрел, очень интересно, как и другие серии подкаста, которые я смотрел
15.08.2020 23:35:01
О, а вам не доводилось пробовать Бразильскую файн-робусту Вентурим Карнавал? С тех пор, как она исчезла, я всё жду чего-то похожего. На мой взгляд, она как раз соответствовала описанию "злаковые ноты на заднем плане а во всем остальном она похожа на арабику". Остальные робусты обычно довольно грубые, "древесные".
Мне интересно, насколько Эль-Сигло на неё похожа, стоит ли брать пробовать?
16.08.2020 11:51:17
Здравствуйте! Да, доводилось, если ее сравнивать с этой Гватемалой то, на фоне Гватемалы, Вентурим Карнавал выглядит плотнее и "тяжелее" во вкусе из-за алкогольных нот и ноты дубовой бочки которых в Гватемале Эль Сигло нет.

Хоть Вентурим тоже фруктовая, в ней я четко видел грушу и сухофрукты, на ее фоне Гватемала Эль Сигло выглядит более легкой и более фруктовой.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва