Нужна обжарка
Новинка
Эфиопия Готити натуральный
Зеленый кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Аромат сладкий, с читаемым характером персика и бергамота. Эти же ноты проявляются во вкусе готового напитка с самого первого глотка.
Особенно радует послевкусие: оно освежает и приятно обволакивает. Бергамот — нота, по который мы часто узнаем эфиопский кофе. Она очень долго сохраняется во рту, даже спустя 7–10 минут вы будете чувствовать одновременно душистые, цветочные и слегка терпкие оттенки.
С течением времени кислотность читается более отчетливо, помимо персика проявляется вишня, оттенки черники и спелого манго. Где-то на фоне совсем легкая алкогольная нота белого вермута, которая только усиливает характер чая с бергамотом и персика.
На остывании фруктово-ягодные оттенки сливаются воедино и приобретают характер вяленой клубники, тело становится сливочным и велюровым, такую текстуру даже можно назвать шелковистой.
Эта Эфиопия просто замечательно получается в фильтре!
Рецепт в пуровере, который наилучшим образом раскрывает описанный букет:
48-50 щелчков на Timemore c3esp
14,5 г на 250 мл
Вода 94*, 115 ppm (в случае, если в напитке появится нежелательная горечь, предлагаем снизить t до 93 ° )
- 0:00 — вливание до 40;
- 0:20-0:35 — вливание по спирали до 170;
- 1:10-1:20 — вливание по спирали до 250 + спин-рао;
- 2:25-2:40 — итоговое время заваривания.
TDS — 1,41, экстрактивность — 21,0%
Вореда Иргачеффе — одна из известнейших на юге Эфиопии. Отсюда поступает множество популярных мытых и сухих сортов, имя которым дает станция первичной обработки. В данном случае это Готити. Иргачеффе стал настолько популярным названием, что его используют для кофе не только из одноименной вореды, но и соседних районов тоже.
Кебеле Гедеб входит в вореду Иргачеффе. Здесь отличные высоты — от 1900 до 2300 метров над уровнем моря, хороший климат. Кофе отсюда максимально раскрывает характерный для Иргачеффе профиль.
Станция первичной обработки Готити расположена в кебеле Гедеб. Здесь ягоды этого сорта сортируют (удаляют неспелые), а затем сушат целиком на африканских кроватях. Предэкспортную обработку (халлинг, сортинг, сортировку) делают уже в столице Аддис-Абебе.
Эфиопия Готити натуральный зеленый кофе
Молоть и заваривать в сыром виде его не стоит.
