Микролот Микролот
Нужна обжарка Нужна обжарка
Эфиопия Бале Маунтин анаэробный зеленый кофе
Эфиопия Бале Маунтин анаэробный зеленый кофе
Эфиопия Бале Маунтин анаэробный зеленый кофе
Эфиопия Бале Маунтин анаэробный зеленый кофе
Эфиопия Бале Маунтин анаэробный зеленый кофе
Эфиопия Бале Маунтин анаэробный зеленый кофе

Эфиопия Бале Маунтин анаэробный
Зеленый кофе

C 348
Кофе с сочной тропической кислотностью киви и ананаса, ферментом какао-бобов, сушеного инжира и сладкими оттенками голубики. Белое вино на послевкусии.
Кислинка
6/10
Горчинка
3/10
Насыщенность
6/10
Упаковка
Быстрая доставка
Быстрая
доставка
Удобные способы оплаты
Удобные
способы оплаты
Бонусная программа
Бонусная
программа
Вкусовые качества
Кислинка
6 /10
Горчинка
3 /10
Насыщенность
6 /10
Вкусовые оттенки
Белое вино Голубика Инжир в шоколаде
Характеристики
Обработка:
анаэробная
Спецификация:
Эфиопия Западный Арси грейд 1 Бале Маунтин анаэробный
Оценка SCA:
87,25
1800-2100 метров над уровнем моря
Зона:
Западный Арси
Ферма:
Бале Маунтин
Урожай:
весна 2023
грейн-про
Описание вкуса

В аромате приятный фермент какао-бобов и темных сухофруктов.

У кофе очень сочная кислотность, напоминающая новозеландское белое сухое вино – такая тропическая и звонкая, очень комплексная, объемная и развитая, она надолго остается на языке, продолжая переливаться спелым манго и ананасом.

По мере остывания на первом плане появляются оттенки киви, переходящие в голубику, персик и барбарис.

В уже совсем остывшем виде кофе становится таким тягучим и шоколадным, не теряя при этом свою красивую фруктовость, напоминающую теперь, скорее, инжир в шоколаде.

Ферма
Эфиопия Бале Маунтин анаэробный

Кофе из Эфиопии с конкретной фермы — редкость, ведь большая часть эфиопского кофе торгуется через Эфиопскую кофейную биржу ЕСХ и прослеживаемость утрачивается. Тем более что Бале Маунтин принадлежит компании Kerchanse, сравнительно молодому, но крайне успешному экспортеру кофе. Компания запустилась только в 2011 году и уже сегодня входит в число лидеров на эфиопском кофейном рынке. Бале Маунтин — любимая «игрушка» владельца Kerchanse, и этот кофе получает особо пристальное внимание и особую заботу.

Ферма Бале Маунтин площадью 150 гектаров расположена в вореде Ненсебо рядом с одноименным национальным парком Бале, в котором обитают встречающиеся только здесь горная ньяла и красная лиса.

Эфиопия Бале Маунтин анаэробный

Горы Бале являются частью горного массива Бале-Арси, западной части юго-восточного нагорья Эфиопии. Самая высокая точка фермы находится на высоте 2400 метров над уровнем моря, но кофе здесь уже не выращивают, это охраняемая государством территория в рамках проекта по сохранению девственных горных лесов.

Эфиопия Бале Маунтин анаэробный

Кофе помещают в специальные резервуары (большие бочки с крышкой), где в течение 36 часов он выдерживается в условиях отсутствия кислорода.

Эфиопия Бале Маунтин анаэробный
Источник: https://19grams.coffee/en/blogs/kaffeelexikon/anaerobe-vs-aarobe-prozessierung

Нижние слои ягод давятся верхними и дают богатый сахарами сок, содействующий ферментации, одним из побочных продуктов которой является выделяющийся углекислый газ. Углекислый газ служит естественной защитной средой, к тому же он понижает температуру в бочке, что позволяет осуществлять ферментацию в течение длительного времени. Бочки защищают зерно от света, что также способствует продолжительной ферментации.

Различная ферментация зерен верхнего и нижнего уровней, длительность процесса делают кофе более сладким, более читаемо ферментированным во вкусе.

Оценка
4.62 / 5
• 29 оценок
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ.
  • Марка воды:
    Святой источник
    Способ приготовления:
    Автомат

    Melitta Caffeo Passione

    Рецепт:

    Помол - 3/5;
    Крепость - 5;
    Температура воды - 3/3;
    Кол-во воды - 80 мл.

    Когда стандартные вкусы надоедают, можно брать. Анаэробная обработка проявляется во всей красе с характерным вкусом и послевкусием. Для меня - отлично!

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Очень вкусно. Особо хорош в капучино.

    • Дмитрий, здравствуйте!

      Благодарим за обратную связь.

      Рады, что кофе вам понравился.

      Хорошего дня!

  • Способ приготовления:
    Автомат

    Кофе очень понравился. Причем именно в молочных напиках. Flate White - просто улетный получается! Очень жаль, что закончился…

    • Александр, здравствуйте!

      Благодарим за обратную связь.

      Рады, что кофе вам понравился.

      Хорошего дня!

  • А ещë будет???

  • Марка воды:
    Аквафор DWM-101S
    Способ приготовления:
    Пуровер
    Дата обжарки:
    26.09.2024

    Кофе просто великолепный!
    Рецепт:
    Кофе 22гр. на 360 мл. воды 96°.
    Помол: 25 кликов на кофемоле
    COMANDANTE. Nitro Blade.
    Bloom: 60 мл. 35 сек. Остальные три вливания по 100 мл.

    • Геннадий, здравствуйте!

      Благодарим за обратную связь и высокую оценку лота.

      Хорошего дня!

  • Марка воды:
    Осмос + минерализатор
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    09.08.2024

    Ну вот и выпита упаковка 250гр. Жаль быстро закончился. Как описать данный лот? Ну наверно никого не оставит равнодушным. Ароматный, плотный с продолжительным послевкусием. Это как дымный виски типа Talisker или Lagavulin, либо сразу нравиться и наслаждаешься либо "мазь Вишневского" По мне один из вкусных и теперь любимых лотов

    • Юрий, здравствуйте!

      Благодарим за обратную связь.

      Рады, что кофе вам понравился.

      Хорошего дня!

  • Способ приготовления:
    Чашка

    Оооочень вкусный! Вкус путешествия и романтики.

    • Здравствуйте!

      Благодарим за обратную связь и высокую оценку лота.

      Хорошего дня!

  • Вещь! Запах голубики от зёрен, и белого вина после помола.
    Получается легкий, в меру кислый напиток с голубикой и шоколадом на послевкусии

    • Кирилл, здравствуйте!

      Спасибо за обратную связь.

      Рады, что кофе вам понравился.

      Хорошего дня!

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Автомат

    Пожалуй, единственный из купленных (пока) сортов, который не понравился. Какое-то странный оттенок запаха, будто пыльный... Пить можно, но на фоне других, не понравился. Может быть, мы просто не привыкли к анаэробному кофе.

  • Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    09.08.2024

    Не понравился запах, особенно во время помола, и не понравился вкус, но нотки все же интересные и послевкусие довольно приятное

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    05.07.2024

    Я пытаюсь понять неимоверно тухлый запах гнили, словно там умерло что-то, причем не однократно, является базовым для этого сорта? Такое не то что пить, рядом стоять не возможно. Вероятно во времена ковида, когда я не слышал запахов вообще оно и "зашло" бы, но нет. Сюрстрёмминг не так воняет как то, что мне пришло.

    • Александр, добрый день!

      Благодарим за обратную связь.

      Данный лот имеет яркий и насыщенный аромат.
      Вероятно, что это индивидуальная реакция на фермент анаэробной обработки.

      Рекомендуем выбирать сорта сухой, хани и мытой обработки.
      Информация об этом указана в характеристиках на странице сорта.

      Средства уже зачислили на счёт вашего личного кабинета.
      Вы можете использовать их при оформлении следующего заказа.

  • Марка воды:
    Не помню, но с низкой минерализацией как обычно
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    03.08.2024

    Сорт - Бомба🔥😝👏 Напиток для истинных, избалованных гурманов))) Сногсшибательно для латте на миндальном молоке👌 Рецепт на двойное эспрессо: 18-20гр, 6ст. помола (у меня 30, т.е делите макс степень на 5), температура 94 градуса, пролив 42 секунды (дольше, чем в классике, но так надо, поверьте), на выходе ~45мл эспрессо (чуть больше чем в классике, но и тут, друзья, классикой то и не пахнет🥂😁, именно так максимально бомбически раскрывается вкус) В общем, с такими вводными пролив начинается не как обычно типо 8 секунде, а где то на 11-12, возможно можно еще увеличить помол, НО Я НЕ ХОЧУ!😁 Почему? Вот пью я значит Латте и улетаю в рай😝🥂😹 - Получается очень звонкий , сочный, яркий, головокружительный!! напиток. Сразу дает в голову свежая сочная голубика , как будто вы набили ей полный рот)) очень много голубики у меня при таком рецепте и вместе с ней в тандеме очень яркий вкус хорошего, белого качественно вина, вместе с этим на такую же мощь сразу же выкручивается инжир в шоколаде и все вместе как бомба врываются в тебя эти 3 вкуса: сочная свежая голубика, белое вино и сушеный инжир в темном шоколаде - покорит даже самых избалованных, проверенно и гарантированно😉 на послевкусии остается много инжира в шоколаде, как будто ты съел только что сушеный инжир в темном шоколаде😋 100 из 10! Хай рекомендейшн май диар бест френдс👏😉

    • Екатерина, здравствуйте!

      Благодарим за такой подробный комментарий.

      Рады, что кофе вам понравился.

      Хорошего дня!

    • Латте не кофе, а коктейль! Тем более с миндальным молоком.
      А сам кофе?

  • Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    03.08.2024

    Здравствуйте, жду доставку, порекомендуйте, пожалуйста, рецепт для двойной корзины в эспрессо🙏 помол в кофе машине у меня степени 1-30 обычно у меня от 3 до 7 выставляю в завис от сорта, понятия не имею зачем вообще столько степеней 😂, температура 91-95, время пролива. Имею ввиду, хотелось бы услышать ваши рекомендации для на лучшего раскрытия заявленного вкуса в профессиональной эспрессо кофе машине!😋 Заранее спасибо 🙏

    • Не дождалась рецепта, уже сама нашла😉

      • Екатерина, добрый день!

        Извините за длительное ожидание.

        Рады, что вам самостоятельно удалось найти рецепт.

        Вы всегда можете написать нам на электронную почту для оперативного решения вопроса:
        orders@torrefacto.ru

  • Марка воды:
    Осмос 15 ppm
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    06.06.2024

    Бомбический кофе! При вскрытии упаковки яркий, сочный аромат алкоголя. Варил капучино и латте в Lelit Bianca (двойная корзина), вкус и аромат - как будто в кофе бэйлис добавили, чистейший, яркий, читаемый ликёр:D
    Да, сорт дороговат, но он стоит того.

    • Денис, здравствуйте!

      Благодарим за обратную связь и высокую оценку лота.

      Хорошего дня!

  • Марка воды:
    Святой источник
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    04.06.2024

    Всегда была фанатом кофе темной обжарки в итальянском стиле. Недавно открыла для себя кофе анаэробной обработки и сразу влюбилась! Теперь хочу только его)
    На данный момент этот лот - мой фаворит у Торрефакто. Невероятный кофе! Нашла все заявленные в описании дескрипторы плюс массу незаявленных :)
    Внезапно (?) в турке понравился больше, чем в аэропрессе.

    • Наталья, здравствуйте!

      Спасибо, что поделились своим впечатлением.

      Рады, что вам так сильно понравился кофе анаэробной обработки.

      Хорошего дня! :)

  • Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    29.05.2024

    Этот кофе покупаю первый раз. Очень понравился! Аромат слышен уже на стадии помола. Шоколад и сухофрукты. Лёгкая горчинка гармонично сочетается с небольшой кислинкой. Для меня самое то. Буду заказывать ещё. Команде Torrefacto большое спасибо!

    • Инна, здравствуйте!

      Благодарим за обратную связь и высокую оценку лота.

      Рады, что вам всё понравилось! :)

  • Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    14.05.2024

    Согласен с предыдущим отзывом. Вот вообще на любителя. На любителя чего-то необычного. Расстроились с женой. Вот если хочется чего-то необычного попробовать - тогда наверное, да, но брать только самую маленькую упаковку. А я, из жадности, взял килограмм (((((
    Ну мы попробовали, и, видимо, все. Даже запах стал раздражать. Нужно еще мне как-то догадаться, как достать уже засыпанный кофе из кофемашины)))

    • Здравствуйте!

      Благодарю за обратную связь.

      Кофе анаэробной обработки очень отличается от от привычных сортов.

      Я зачислила средства за лот на счёт вашего личного кабинета.
      Вы можете использовать их при оформлении следующего заказа.

      Хорошего дня!

  • Марка воды:
    Фильтрованная
    Способ приготовления:
    Аэропресс

    Кофе очень на любителя, что видно по полярным отзывам.
    Лично мне не понравился, взял 900 гр. зеленого, теперь не знаю куда девать...
    Сильный запах уже с зеленки и сохраняется в обжаренном виде. То ли винный, то ли кислый - что-то такое.
    На вкус какой-то забродивший кофейный компот - самая близкая аналогия.
    Готовил в аэропрессе.
    Похоже такой объем будет у меня уходить очень долго.
    Честно говоря пожалел, что взял, лучше бы на эти деньги купил бы в два раза больше что-то более понятное.
    Кофе со вкусом кофе, а не этот странный вариант.

    • Павел, здравствуйте!

      Спасибо за обратную связь.

      Анаэробный кофе всегда очень сильно отличается по вкусу.

      Рекомендуем в следующий раз выбирать зерно мытой или сухой обработки.
      Наиболее близкими к классическому кофе будут сорта из Бразилии.

      Средства вернули на счёт вашего личного кабинета.
      Вы можете использовать их при оформлении следующего заказа.

      • Здравствуйте, Ольга!
        Я отзыв конечно просто написал, без каких-то запросов, но раз вы сами предложили, конечно спасибо.
        Однако проверил личный счет, спустя 5 дней после вашего ответа, а соб-но средства никакие и не поступили...

        • Пообщались с поддержкой, разобрались, все решили, возмещение пришло.
          Спасибо команде Торрефакто!

          • Павел, рада, что вопрос удалось решить оперативно.

            Всегда к вашим услугам :)

  • Способ приготовления:
    Эспрессо

    Покупал зелёный.
    Неприятно удивлён, зёрна разные, то есть это бленд, что и показала сильно не равномерная обжарка.
    Пробывал разные профили, занимаюсь обжаркой кофе 10 лет.
    Во вкусе-молодое вино, лёгкая ягодная кислинка.

    • Добрый день, Олег. Нет, это не бленд. В вашем случае неверно подобран профиль обжарки – посмотрите у нас на странице жареного кофе фото зерна, там цвет однородный. Попробуйте растянуть время перед креком – судя по фото ощущение, что некоторые зерна просто не успевают прожариться.

  • Способ приготовления:
    Аэропресс

    Покупаю первый раз. Отличный кофе. Яркий аромат (сухофрукты и вино). Аэропресс: Вода - 180мл и 30мл байпас, минерализация - 100ppm, кофе - 16г, помол - 18 кликов Timemore, t - 90℃ и 85℃. Во вкусе все заявленные дескрипторы, меньше шоколада, больше фруктов, сухофруктов и вина. Турка: та же вода - 120мл, кофе - 12г, помол - 10 кликов Timemore. Во вкусе больше шоколада. Оба способа - невероятные результаты, насыщенность - можно ложкой есть. Послевкусие - хоть следующую чашку готовь. Однозначно буду повторять опыт с этим кофе.

    • Ольга, добрый день!

      Спасибо за ваш замечательный комментарий.

      Мы рады, что вам всё понравилось!

  • Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    02.05.2024

    Мой фаворит. После коронавируса изменилось обоняние. У меня в аромате присутствует вишня. В описании нет, а у меня есть. При остывании добавляется шоколад. Вишня в шоколаде.

    • Александра, добрый день!

      Благодарим за обратную связь.

      Рады, что вы остались довольны :)

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    В каппуччино данный кофеек тоже прекрасен. Бархатный и обволакивающий.

    На первом плане у нас груша с молочной карамелью, переходящие в красную смородину
    и черешню. При небольшом остывании, к красной смородине и черешне добавится гранат.

    Далее, при еще большем остывании напитка, после ягодных нот, на послевкусии появятся минеральные ноты, и ноты корицы. И уже на почти совсем остывшем напитке, послевкусие будет завершать нотка консервированного ананаса.

  • Способ приготовления:
    Мока

    Яркий вкус и очень яркий и насыщенный аромат. Запах голубики и еще куча фруктовых и ягодных ароматов.
    Однозначно мой любимый сорт.
    Обжариваю сам в ростере, делаю среднюю обжарку.
    Кофе равномерно и хорошо обжаривается.
    Готовить лучше альтернативными способами (не в турке)
    Очень хорошо в моке, хорошо в аэропрессе.

    • Ильдар, здравствуйте!

      Благодарим за обратную связь и высокую оценку.

      Хорошего дня!

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Прекрасный эспрессо из этого кофейка. Одновременно и очень фруктовый, и очень шоколадный.

    На первом плане очень много груши, клюквы и красной смородины. Потом на них наплывает нота чернослива, молочного шоколада и какао бобов (какао бобы с последующим остыванием будут становиться всё ярче и ярче), а завершает всю эту картину послевкусие, полное тропиков: тут и бананы, и манго, и нектарин, и маракуйя.

    • Андрей, здравствуйте!

      Благодарим за обратную связь и высокую оценку данного лота.

      Хорошего дня!

  • Марка воды:
    Артезианская скважина
    Способ приготовления:
    Турка

    Дата обжарки 30.01.24
    Какой-то совершенно сумасшедший аромат и вкус, который свел меня с ума с момента открытия пакетика. Не важно в какой комнате я нахожусь, но если мои домашние варят именно этот кофе, то аромат проступает во все, даже самые отдаленные закаулки квартиры.
    Аромат фруктовый и насыщенный. Муж при первом де глотке спросил с удивлением, что за ароматизированный кофе я вдруг купила )) Обычно он скуп на любые комментарии ))
    В общем однозначно в список любимчиков!

    • Инна, здравствуйте!

      Благодарю за обратную связь.

      Рады, что вы высоко оценили данный лот.

      Хорошего дня!

  • Марка воды:
    Обратный осмос
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    02.04.2024

    Это просто шикарный кофе, после открытия пачки сразу почувствовал запах голубики. Скорее правда варенья или джема из голубики, но не ожидал. Честно сказать) Передайте обжарщикам огромное спасибо!

    • Степан, здравствуйте!

      Благодарю за обратную связь.

      Обязательно передам информацию нашим обжарщикам :)

      Хорошего дня!

    • Степан, спасибо!

      Сейчас это одна из звездочек нашего каталога. Действительно, очень удачный кофе — фруктовый, яркий, с довольно чистым ферментом, без забродивших нот. Очень сладкий, на кофе, в привычном смысле, почти не похож.

      Скоро, буквально в течение недели, появится мытый Бурунди в группе D, тоже очень рекомендую попробовать. Там другой характер кислотности, более винный, схож с кенийским, но поспокойнее. Думаю, вы оцените.

  • Марка воды:
    Адыл Тау
    Способ приготовления:
    Пуровер

    Понравился. И правда при правильном помоле ощутимый вкус голубики, прекрасный аромат. Буду брать еще, надеюсь, новая партия не подведет;)

    • Ирина, добрый день!

      Благодарим за обратную связь.

      Рады, что вы оценили данный лот :)

  • Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    11.03.2024

    Супер!
    Деньги платятся за вкусовые ощущения, тут они есть, именно необычные вкусовые ощущения. Любители тривиального вкуса могут наверное проходить дальше.
    Спасибо обжарщикам!

  • Способ приготовления:
    Турка

    у меня всё нормально, без запаха тухлости; возможно, нестабильное качество -- зависит от конкретного мешка... сам кофе понравился, но я давно не брал с алконотками, так что может просто соскучился по ферменту

  • Способ приготовления:
    Чашка
    Дата обжарки:
    19.02.2024

    Затхлый запах, противный. Как будто полили кофе сиропом от кашля. Вкус своеобразный, тоже мерзковатый. Ощущение тухлого. Пожалуй, не будем более экспериментировать.

  • Марка воды:
    Детская Вкусвилл
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    02.02.2024

    Вот здесь мне хочется выругаться. Не понравился так, что хочется вспомнить про растворимый) Причем муж тоже сказал, что ужас. Вкусовые ощущения - будто съела два стакана химозного пломбира, запах примерно такой же. Я в принципе не знала, что такое анаэробный. Может, какая-то особенность есть, потому что другим, я смотрю, нравится. Теперь лучше не буду пробовать что-то новое, уже много лет есть любимые вкусы

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    27.01.2024

    Сначала трудно было поверить, что кофе может иметь вкус голубики. Слишком лёгкий и сложный это вкус.
    Сварил и с первого раза - новозеландское вино и голубика, которые чувствуются явно, а не только для тех, кто профессионально умеет найти сложные оттенки вкуса.
    Для меня это просто невероятный вкус для кофе, и получить его было легко

  • Вообще, я не люблю эту группу, не моё. Куплен был перед НГ для гостей. Слава Богу, маленькая пачка и не только он был куплен. Всё начинается с ужасного, непередаваемого затхлого запаха, сразу в пачке. Потом этот запах наполняет кухню при приготовлении, никуда он не девается и в чашке. Кроме меня, никто это пробовать не стал. Вкус, кстати, довольно интересный, сложный. Это если абстрагироваться от запаха, что невозможно.

  • Марка воды:
    Родниковая
    Способ приготовления:
    Пуровер

    Этот кофе очень мощный.
    Как я люблю экспериментальной обработки. Моя тема. Я доволен, очень.
    Понравился с двумя проливами (в начале предсмачивание 50мл)в Пуровере. 15гр 250мл - 50-100-100. Каждые 30сек.
    Подождать после 3мин и наслаждаться.
    Пробуйте.

  • Марка воды:
    Волна Байкала
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    06.01.2024

    Ух. как я соскучился по анаэробной обработке! Славный кофе. Очень насыщенный вихрь оттенков вкуса: свежесть, шампанское/белое вино, фрукты, цветы, шоколад. Как правильно отметили в другом комментарии: "И пусть весь мир подождёт!"

  • Марка воды:
    Святой источник
    Способ приготовления:
    Пуровер
    Дата обжарки:
    25.12.2023

    Сестра подарила на Новый год. Отличный кофе, всё сделала пр классике, только норму воды подобрала индивидуально -со второго раза: на 185 г 12 г кофе. Знакомый Эфиопский вкус, много-много-много оттенков фруктов ( голубику не пробовала, белое вино не употребляю, про инжир с шоколадом - согласна). Спасибо и вам, и сестре, буду заказывать 😊

  • Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    19.12.2023

    Для меня этот кофе стал фаворитом!
    Действительно белое вино, я бы даже сказала Просеко, и в аромате зёрен и после смалывания и в чашке и во вкусе)) Необычный, ягодно-цветочный, свежий кофе. С таким кофе хочется замедлиться, почувствовать мгновение и "пусть весь мир подождёт"!