Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
Сложная ароматика, в которой переплетаются оттенки сушеных яблок и тростникового сахара. Во вкусе — спелая фруктово-ягодная кислотность: брусничный морс и сладкая груша, на втором плане — абрикос, на послевкусии игра лимонной цедры и гибискуса.
По мере остывания в центр профиля выходит спелый красный апельсин, перетекающий в оттенки красной смородины и вишни. Эту картину дополняет сладковато-пряная нота стручковой ванили.
На всех температурах звучит брусничная горчинка, которую очень здорово балансирует спелая сладость абрикоса и груши. Несмотря на сухую обработку, фермент во вкусе достаточно умеренный, кислотность чистая. Она не уходит в переспелые оттенки, но на остывании становится более винной и тягучей. В холодном виде кофе очень напоминает вишневый сок, на фоне грейпфрут, чай каркаде и шиповник.
Тактильно напиток получается очень гладким, при этом у него хорошая насыщенность.
Мне понравилось, как проявил себя этот лот в аэропрессе и воронке.
Помол рекомендую использовать чуть крупнее, чем обычно, иначе горчинка слишком уходит в цедру.
Достаточно чистая и яркая кислотность получается в аэропрессе в пропорции 1:13, с небольшим байпасом горячей водой и при температуре заваривания 95°C. Время иммерсии — 1,5-2 минуты.
В аэропрессе на первом плане — кисло-сладкая брусника и красный апельсин, на остывании — вишня; тактильно напиток очень напоминает горячий морс.
В воронке больше персиково-абрикосовых оттенков и сладкой яблочной пастилы, а кислотность менее кричащая; тактильно — крепкий черный чай.
У нас в каталоге вы найдете этот кофе в четырех вариантах: мытая обработка, сухая обработка, анаэробная ферментация 36 часов и длинная анаэробная ферментация 6 дней. Одно зерно, обработанное четырьмя разными способами, отличается между собой по вкусу кардинально. Рекомендуем попробовать и сравнить!
Происхождение
Регион
Сухая обработка
Ферма Анасора была основана в 2013 году, располагается она высоко в горах в регионе Гуджи, неподалеку от станции Адола. Сначала здесь только сушили ягоды на солнце, но в 2018 году на территории была построена станция мытой обработки.
Помимо Анасоры, Израилю принадлежат 26 станций обработки на юге и юго- западе Эфиопии. Их объединяет удачное расположение — все они высокогорные и находятся неподалеку от городов. Израиль вкладывает средства и ресурсы в их развитие, чтобы улучшить качество производимого кофе.
На станциях обработки работает большая команда, которая сортирует кофе по качеству и отбирает дефекты. Для сортировки ягоды погружаются в воду: спелые ягоды тонут, менее спелые остаются на поверхности и удаляются. Все процессы на станции тщательно контролируются, чтобы обеспечить высокое качество зерна.
Весь урожай разделяют по дням и регионам сбора, а также по способу обработки кофе. Это улучшает прослеживаемость кофе для экспорта.
На станции обработки расположен и склад, где хранится зеленый кофе. Перед отправкой в Аддис кофе проходит проверку в местной лаборатории ECX, где ему присуждается грейд.
Кофе сушится на африканских кроватях 15-20 дней в зависимости от погодных условий. Во время сушки кофейные ягоды регулярно переворачивают, чтобы процесс сушки протекал равномерно. Когда влажность достигает 12%, кофе отправляют на местный склад. Оттуда кофе поступает на станцию сухой обработки в Аддис для подготовки к экспорту.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Кофе со сложной грушево-абрикосовой кислотностью, сладким ароматом
стручковой ванили и яблочной пастилы, горчинкой брусники, вишневой косточки и
послевкусием чая каркаде.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Уважаемые партнеры, данный вид кофе удивил со знаком «-», долгие эксперименты с помолом, блюмингом,температурой, продолжительностью пролива и т.п.не позволили достичь полноты органолептики из описании сорта. Без резких эмоций , но чашка «пустая», что-то отдаленное к заявленному приготовлено в кофемашине при крепости double shot +.
Очень легкий и кислотный. Дозировку пришлось увеличить с 4 до 6 ложек, что бы стало похоже на кофе, а не кислую воду. Ансара анаэробный был прекрасен и этот взяла на пробу. Первый сорт который на столько не зашел
Здравствуйте. Получил этот кофе в последнем заказе № 3788357. После приготовления в чашке привкус плесени. Пробовал менять воду, посуду, кофемолку, все равно проявляется. Способ приготовления пуловер и френчпресс. Скажите пожалуйста это нормально? Из-за чего может проявляться похожий привкус. Раньше заказывал этот кофе, но с подобным не сталкивался.
Зерна реально пахнут брусникой и яблоком. Молотый пахнет сложнее. Молол на кофемолке Делонги самым мелким помолом. Стандартное количество - 2+1 ложки на чашку - получается очень слабый, хотя и очень ароматный кофе. Опытным путем вышел на примерно 5 чайных ложек на чашку - нормальная экстрактивность и крепость кофе получается. Хорошая смесь: примерно 2/3 Эфиопии, 1/3 зерен Вьетнамской Робусты голубой дракон, 5 чайных ложек на чашку (в турку), тростниковый сахар, щепотка соли, молотого черного перца, 2 зерна розового перца, щепотка красного острого. Вода родниковая, скорее всего, известняковый пласт, накипь дает.
Добрый день! Получил сегодня кофе, как попробую - сразу отпишусь! Подскажите, воронка V02, хочу пропорцию 23г/400 мл, помол 18 щелчков Chestnut, подойдет для этого кофе, как думаете?
И еще вопрос: вернется ли великолепная Руанда Мутетели?
Олег, добрый день!
Мутетели ждем в конце августа — начале сентября. Самому нравится этот кофе, но что пожелать, ждем новый урожай.
Зато на днях появятся новые Кении, в том числе достаточно бюджетная и хорошая по цене — качеству Центральная провинция АБ. В целом это достойный аналог Мутетели.
Что касается щелчков — я сторонник того, что нужно подбирать самостоятельно под время пролива в 3,5 минуты, — плюс-минус такой стандарт принят, — ибо тут влияет количество вливаний и их интенсивность. В целом 17-18 щелчков можно попробовать для начала, да, а там уже смотрите, когда последние капом пройдут через кофейную таблетку или, если точнее, когда между каплями будет интервал свыше одной секунды (тоже своего рода стандарт уже).
Попробовал воронку с помолом 19 щелчков, получается очень здорово! Отсутствует горечь совсем, очень приятная ягодная кислота, на остывании проявляется все ярче. ОЧЕНЬ тяжело проливается даже на крупном помоле, да и само зерно куда тверже, сравнивал с Колумбия Антьокия - абсолютно разное поведение, забыл изменить помол при переходе на Колумбию и вода просто уходила без задержек. За кофе безусловно плюс, хочу попробовать теперь Кению