Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Отлично подойдет для яркого фильтра, но больше всего понравился нам во френч-прессе.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
Понравится всем любителям мытой Колумбии – вспомните катурру из группы C и выкрутите ручку яркости еще на пару делений.
В этом кофе идеально сочетается легкая хинная горчинка и спелая цитрусовая кислотность – вкус черного кофе уже такой, как будто пьешь
эспрессо-тоник.
По мере остывания появляются кисло-сладкие ягоды – красная смородина,
клюква, брусника и вишня.
Цветочный мед, винные оттенки, приятное освежающее послевкусие грейпфрута – все это здорово дополняет картину, делая Колумбию Джакелин Эрнандес еще одной звездочкой нашего каталога.
Этот кофе пришел к нам в очень ограниченном количестве – хватит примерно на месяц.
Крайне хорош во френч-прессе и других иммерсионных способах – у
кофе прекрасный коридор по кислотности, его сложно переэкстрагировать, по мере настаивания становится только интереснее.
Рекомендуем время настаивания во френч-прессе 8-10 минут и средне-мелкий помол – 20 щелчков на Comandante.
| Молотый кофе | Вода | Время заваривания | t° |
| 16 г | 220 г | 8 мин. | 98 °С |
Добавляйте не всю воду сразу. Залейте половину объема, а через минуту – оставшуюся половину, чтобы получить более интенсивный вкус. Помол – чуть мельче сахарного песка (20 щелчков на Comandante, 15 на Timemore Chestnut).
| Вес молотого кофе | Выход эспрессо | Время пролива | t° |
| одинарная корзина: 12 г | 26-28 г | 29-30 с. | 93,5-94 °С |
| двойная корзина: 17 г | 37-40 г | 29-30 с. | 93,5-94 °С |
Дополнительно
Этот кофе и другие фермерские Колумбии этого сезона мы получили от нашего партнера Дениса Багаева. Денис много путешествует по Колумбии и, как он сам шутит, «своими ногами» находит необычный и качественный кофе. В Россию такое зерно попадает редко: самые вкусные лоты чаще всего целиком покупают азиатские и скандинавские обжарщики еще во время сбора урожая.
Находясь в Колумбии по 1-2 месяца 2 раза в год, Денис выстраивает долгосрочные отношения с фермерами.
Происхождение
Ферма
Регион
Ла-Плата – сравнительно небольшой город в Колумбии, 109-й по
численности в стране и 4-й – в Уиле.
При этом он даже стал экономическим центом региона.
Дороги здесь ползут вверх от центра города к крутым горам, где растет
кофе. Фермы варьируются от 3000 деревьев до ~15 000, площадью более 2-3
акров, почти все они принадлежат отдельным семьям.
И хотя Ла-Плата находится в Северном полушарии, до экватора
достаточно близко – всего 266 км, что позволяет выращивать здесь
невероятно вкусные лоты.
Чуть севернее находится небольшой муниципалитет Ла-Архентина, где и
расположена ферма Лос Пинос, откуда у нас этот сорт.
Фермер
Джакелин Эрнандес была в авангарде колумбийского экспорта кофе. Она
создала свой кооператив фермеров и сейчас активно развивает кофейное
сообщество в регионе.
Уютная ферма Лос Пинос площадью 9 га находится на высоте почти 2000 м
над уровнем моря, прямо среди сосновых деревьев, в тени которых кофе
чувствует себя просто прекрасно. Там растут такие разновидности, как
катурра, таби и кастильо.
Мы получили от Джакелин этот лот, катурру мытой обработки, с пометкой “премиум”, то есть потенциал его изначально достаточно высокий, и мы постарались лишь подчеркнуть это обжаркой.
Как и в случае с Энрике Увиталь, это микролот, но конкретно этого кофе у нас очень мало – около 300 кг, а с учетом того, что мы подбирали профиль, осталось уже меньше.
Надеемся, вы успеете его попробовать!
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Кофе с освежающей кислотностью грейпфрута и красного апельсина,
горчинкой цедры, спелой красной смородиной на остывании и сладким
медовым фоном.
Отлично подойдет для яркого фильтра, но больше всего понравился нам во
френч-прессе.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Очень приятный питкий кофе. Тот случай, когда очень сложно испортить напиток. Готовил в воронке, капельной кофеварке, френче. С первого же раза получил вкусную чашку. Во вкусе чувствуются ягоды, апельсин. Есть горчинка, но она абсолютно не мешает, наоборот, отлично дополняет вкус. Кислинка ненавязчивая. Сам же напиток напомнил фруктово-ягодную медовуху. Тело обволакивающее.
Добавил лот в избранное.
Понравился, ставлю пятерку, в эспрессо получился без сюрпризов. Насыщенный, сладкая медовая основа, кислинка умеренная, проявляется на остывании, ягодки какие-то: клюква, брусника. Очень интересно "звучит " горчинка, да, похожа на хинную, как в описании, довольно тонкая, но заметная, как сопровождение напитка со стороны. Ничего темного, горелого, дымного, пережаренного в кофе не встретил. На вид чуть темнее светлой обжарки, равномерное, красивое зерно.
Кофе неплохой, но по ощущениям будто обжарка темнее, чем группа D. По цвету да, светлая, а по вкусу как будто более темная. Пробовала на разных водах, уменьшала привычное кол-во кофе на турку - все равно более темный вкус и запах)
Видимо я привыкла в более легкому вкусу обычной обжарки группы D,
Причем заметила, что если обычно группа D очень чувствительна к минерализации воды, то этот кофе - что на более мягкой, что на более жесткой - вкус крепкого темного кофе.
Марина, добрый день!
Пробовали жарить этот кофе светлее, но он получается не таким сладким, вылезает цитрусовая нота. Мы в целом даже планировали его поместить в С изначально. Темной я бы эту обжарку не назвал. Темная у нас в Б и Б+, тут не похоже, но и на классическую Д не тянет, согласен. Ближе к C.
Попробуйте помол чуть увеличить, это должно помочь.
А мы тем временем вернем вам средства на счет, чтобы веселее было подбирать рецепт. У меня с этим сортом получались достаточно яркие воронки. В джезве не пробовал, но если помол не делать в пыль, а огонь ставить максимальный – должно получаться ярко.
Николай, спасибо! Я в принципе на возврат и не претендовала ) Не настолько плох кофе )) Спасибо за рекомендации, попробую!
Попробую еще и другими способами.
Добрый день! Приготавливал в капельной кофеварке melitta aroma elegance deluxe. Пробовал разные степени помола, но не могу избавиться от привкуса горелого. Может зерно пережарили?
Доброго дня. Приготовил в V60: 12 грамм кофе, команданте 18 щелчков, t 96, 5 проливов каждые 30 секунд по 40 мл, время 2.35. По вкусу обжарка напоминает группу С (а хотелось именно D), яркой кислинки нет, небольшая горечь (но не критичная), легкая цитрусовая нотка на послевкусии. Кофе всего 150 грамм, не так много. Может посоветуете как лучше раскрыть в V 60? Благодарю.
Понравился следующий вариант. 17 грамм кофе на 260 воды. Сделал предсмачивание 30 секунд 50 гр. воды, далее вливание 210 гр. и иммерсия до 4 минут. (Воронка Hario SSD).