Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
Еще один необычный кофе в нашем каталоге!
В аромате брусничный джем, какао и свежая выпечка.
Во вкусе чуть забродившая клюква, земляника, гранатовый сок и спелый-спелый киви. Очень прикольное сочетание. На послевкусии какао-бобы и инжир.
Любители Колумбии Сан-Паскуаль – вы точно оцените алкогольный характер
фермента!
Кому-то он напомнит коктейль с сиропом Гренадин, кому-то сухое розовое
вино, а кому-то хороший портвейн, который медленно заедаешь инжиром,
финиками и темным шоколадом.
В общем, очень сладкий кофе, который у каждого вызовет свои ассоциации!
Дополнительно
Этот кофе прошел анаэробную обработку в течение нескольких суток. Более подробно о том, как кофе ферментируется в бочках, вы можете почитать на странице Коста-Рики Игуэронес, процесс аналогичен.
Источник фото:Источник
Смысл анаэробной обработки заключается в ферментации депульпированных (очищенных от мякоти) кофейных ягод в бескислородной среде. В качестве емкостей могут использоваться вакуумные бочки, контейнеры и даже пластиковые пакеты.
В этом году у нас много анаэробного кофе, и он весь более длительной, чем обычно бывает, ферментации. В случае с Коста-Рикой — 6 дней, а здесь — целых 8.
В результате кислотность получилась очень фруктовой и сладкой, а бескислородная среда позволила сделать ферментацию более управляемой: как следствие — чашка чистая от забродивших, переспелых и спиртуозных нот, с красивым и аккуратным ферментом.
Этот кофе от нашего партнера Дениса Багаева. Денис каждый урожай проводит по несколько месяцев в Колумбии, общаясь с фермерами и пробуя их кофе. Мы почти что путешествуем вместе с Денисом – настолько тесно мы общаемся во время его поездок. Результатом этого общения становятся превосходные лоты кофе по разумной цене.
Улиан Колассос — один из таких лотов. Невероятно фруктовый и яркий, этот кофе не оставит вас равнодушным.
Подробное часовое видео о визите Дениса в Колумбию в начале 2021 г. смотрите по ссылке.
Происхождение
Ферма
О фермере
Улиану Эймару Колассосу всего 28 лет, но он уже владелец трех ферм общей площадью 12 га, две из которых расположены в Асеведо, Южная Уила, а одна — в Суласе, что в 60 км от тех мест.
Он производит более 8 тонн кофе в год, среди основных разновидностей — таби, кастильо, катурра и коломбия.
Окончил школу каптестров в Сене и получил сертификат. С раннего детства привлечен к труду на финке, а его отец, Луис Колассос, — производитель нашего сухого и полумытого кастильо.
В прошлом году Улиан приезжал к нам на производство!
Улиан — один из семи детей в семье, у него есть брат и пять сестер. Он женат и растит шестилетнюю дочь.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Сладость инжира и слегка переспелой клюквы, приятная
горчинка брусники, гранатовой косточки и лесной земляники –
ассоциации с сухим розовым вином.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Бесподобный кофе. Возможно лучший кофе что я пробовал.
Не понравился! Анаэробность ожидаемая - сухое розовое, клюква - ничего нет. Только горечь и ничего больше. Запах из пачки жженого и подгоревшего продукта, вкус, повторюсь, аналогичный. С анаэробной обработкой только начали складываться чудесные отношения и самые яркие впечатления, но этот колумбиец испортил все. Надеюсь, что это разовая неудачная обжарка 5 февраля. У зерен, кстати, одинаковый размер и цвет.
После первой чашки очень разочаровался во вкусе, после очень слабой ягодной кислинки следовала очень сильно вяжущая, неприятная жженая горечь. Оказалось, что в пачке были зерна очень разной степени обжарки(от молочно-шоколадных, до почти черных) и разного размера(маленьких и почти круглых зерен). На 10-15 нормальных зерен пришлось около 3-5 "бракованных". Благо, пачка была пробная на 150гр. не сложно было перебрать. И в целом вкус изменился в лучшую сторону, я в первый раз смог уловить почти все дескрипторы из описания. НО! добрую часть пачки выбрасывать и перебирать зерна это сомнительное удовольствие.
Извела 3/4 пачки, пытаясь заварить его в фильтре. Все время получалось унылое ни о чем. Ни на что особо не надеясь, остатки кофе забросили в кофемашину с мелким помолом. Так вот это самый изящный, волнующий и совсем не похожий на кофе из машины эспрессо, который я когда-либо пила 😌
Анна, добрый день! Да, в эспрессо он удивительный. Впрочем, у меня и в фильтре получалось приготовить его неплохо. А как вы заваривали, расскажите?
Пожалуй, один из лучших, если не лучший сорт, который у вас пробовал.
Прекрасно все - от вида зерен до послевкусия. Очень яркий ягодный запах сразу из пачки, зерна одно к одному и по цвету, и по размеру, восхитительный аромат при помоле и вливании, и, наконец, невероятный глоток.
На мой взгляд - кофе идеально сбалансирован, яркая кислинка, умеренная горечь, обволакивающая сладость и брусничный аромат в послевкусии. Все просто божественно!
Только умоляю вас, не трогайте профиль обжарки. Она прекрасна всем и каждым своим самым маленьким зерном. Если я закажу его еще раз, и оно вдруг будет пережарено, это разобьет мне сердце