Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Дополнительно
| Способ обработки: | сухая |
| Регион: | Норте Пионейро |
| Станция обработки: | ситио Санто Антонио |
| Высота произрастания: | 850 метров над уровнем моря |
| Разновидность: | мундо ново |
| Упаковка: | бумажный грейн про |
| Урожай: | зима 2016/2017 |
Потенциал зерна:
Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке. |
82,75 |
Долгожданное для любителей темной обжарки пополнение каталога, две Бразилии с низкой кислотностью от Capricornio Coffees: Бразилия ситио Санто Антонио и Бразилия обата Коаноп. Оба сорта происходят из региона Норте Пионейро, который относится к “бразильскому кофейному поясу”. Подробнее об этом регионе и кофейном поясе мы рассказываем на странице Бразилии обаты Коаноп.
Как и Бразилия обата Коаноп, этот кофе замечательно проявит себя в эспрессо-смесях и в напитках с молоком. Умеренная сладость и легкая кислотность интересно раскрываются в эспрессо вкусом лесного ореха и горького шоколада или какао. После добавления молока вкус вызывает даже более сложные ассоциации: шоколадный бисквит с карамельным соусом.
Хорошая крема, тело средней плотности, приятная сладость, нотки жареных орехов и какао, легкая кислотность делают Бразилию из этого региона такой популярной для эспрессо-смесей. Она более сиропистая и тягучая, чем Бразилия Сантос.
За основу эспрессо я взял 20 г кофе, пролив составил 32 с, вес готового напитка — 39 г (корзина VST с бездонным портафильтром). Крема плотная и тягучая, тело насыщенное. В аромате читаются какао и цедра лимона, во вкусе — горький шоколад и орехи. Такое сочетание напоминает конфеты грильяж.
На остывании появляется небольшая яблочная кислотность. Послевкусие продолжительное, с терпкой горчинкой какао.
В автоматических кофемашинах кислотности практически не будет, во вкусе будут преобладать какао и орехи.
Capricornio Coffees — поставщик specialty-кофе “бразильского кофейного пояса”, бразильских территорий, которые пересекает Тропик Козерога. В кофейном мире этот регион упоминается все чаще: благодаря исключительному качеству зерна он становится новым популярным происхождением, а некоторые местные сорта уже стали финалистами соревнования Cup of Excellence.
Capricornio Coffees экспортирует микро- и нанолоты, зерно specialty и моносорта необычной обработки: ферментированное в бочках от вина, виски, рома, кашасы или коньяка; зерно двойной ферментации, ферментации с молочными дрожжами, лемонграссом и розой. Другое направление — лоты отдельных разновидностей: красного и желтого бурбона, красного и желтого катуаи, обаты, топазио, арары, красного икату, увы, оро верде и мундо ново.
В рамках программ Capricornio Agronomical Team и Four Seasons Project компания обучает местных землевладельцев правильным сельскохозяйственным практикам и техникам сбора урожая, а также помогает фермерам выбирать фирменный кофе, который наиболее успешно можно выращивать в каждом регионе. Эти меры улучшают качество кофе и позволяют фермерам получать достойную цену за свои урожаи.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Этот кофе понравится тем, кто любит шоколадный, немного терпкий вкус какао и орехов. Приятная сладость напоминает конфеты грильяж. Отличное соотношение цены и качества!
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Типичная Бразилия, они какие-то все однотипные, кроме Ипанемы. Простые, с горчинкой.
Интересный кофе. Действительно в меру сладкий, с приятной легкой кислинкой. Терпкие какое-шоколадные оттенки хорошо переплетаются с ореховыми нотками. Отличный кофе для начала хорошего дня.
Так-так-так... Таааак... Так-так... Тааак! Сделал шот на 40-45 мл из 19 гр за 35 сек (привет Сергею!). Получилась "ликерная" консистенция с ярко выраженным кислым запахом и средней/сильной кислинкой на первом плане. Но кислинкой сладковатой и это все окунуло меня в самое начало 90-х: второй зал соседней булочной был типа кафетерия, и там продавали кофе, как в чашке так и на развес. И запах всегда стоял именно такой же кисловатый, если не он же, ведь не знаю откуда в СССР и начале 90-х привозили кофе, но думаю с Кубы уж точно. Пробовал тогда этот кофе или нет - не помню, но что-то вкус подозрительно знаком)) В общем пока был один шот, надо эксперементить дальше. Скажу лишь, что на этот... сорт?.. бленд?.. Да не важно! Надо обратить внимание!;)
Думаю даже этот кофе надо использовать именно для как основу для кофеных напитков (что в принципе и сказанно в описании.XD), чувствую будет потрясающе!
Роман, здравствуйте,
Классно! Сегодня готовили Санто Антонио таким же рецептом. Чистый вкус, все дескрипторы легко различимы. С молоком сочетается великолепно.
На мой взгляд, кислотность тут проявляется при небольшом остывании, и она больше напоминает кислотность какао-бобов, - такая терпкая кислотность качественного горького шоколада.
Хочу смешать этот сорт с Кенией АБ в пропорции 50 на 50, думаю, что будет интересно.
Вечер добрый! Вот решил, что 19 грамм расход большой. И сделал 30-40 мл, за 35 сек из 16 гр - вкус еще лучше стал, чем по той же рецептуре, но из 19 грамм. Нямка!:з
Роман, здравствуйте.
Извиняюсь за поздний ответ, конечно, пропорция одна. Рад, что вы нашли свой вкус!