С 27 по 30 ноября — «Чёрная пятница»! Скидки на более 20 новинок сезона!
Следите за каталогом – сорта со скидкой мы выделим цветом

С 27 по 30 ноября — «Чёрная пятница»! Скидки на более 20 новинок сезона!
Следите за каталогом – сорта со скидкой мы выделим цветом

Дрип-пакеты Эфиопия Иргачеффефото
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество

Дрип-пакеты Эфиопия Иргачеффе
Кофе в дрип-пакетах

C 6
0
Спелая кислотность лайма, терпкость черного чая с лимоном, легкие цветочные оттенки на фоне, сладость бергамота – все это Эфиопия Иргачеффе. Теперь и в дрип-пакетах!
Дата обжарки: 24.09. Упаковано в азотной среде.
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

10 дрип-пакетов в коробке
Вкусовые качества
Вкус
Лимон Цветочный Чёрный чай

Дрип-пакеты Эфиопия Иргачеффе

В аромате – бергамот, цветочная пыльца, медовые оттенки.

Во вкусе – сочная кислотность, переходящая от лайма к чаю с лимоном по мере остывания.

Ее здорово балансирует леденцово-карамельная сладость, на фоне хорошо различима легкая цветочная нота, присущая эфиопскому кофе мытой обработки.

Температуру воды используйте от 95°C и выше.

Насыщенность и характер кислотности зависят от рецепта.

Советую попробовать оба, чтобы понять, какой вам ближе.


1. Иммерсионный 1:16

Дрип-пакеты Эфиопия Иргачеффе

При таком рецепте следует использовать стандартную невысокую чашку, чтобы дрип-пакет был погружен в воду во время заваривания.
Этот вариант ближе к френч-прессу как по пропорции, так и по способу заваривания, только текстура напитка получается более чистая, с меньшим количеством масел за счет бумажного фильтра. Кислинка хорошая, но более сглаженная, чем во втором рецепте. Во вкусе отчетливо слышен черный чай с лимоном. Хорошая насыщенность, на послевкусии горчинка лимонной цедры.


2. Дрип-эспрессо (капельный концентрированный) 1:10

Дрип-пакеты Эфиопия Иргачеффе

При таком рецепте стоит использовать высокую чашку или стакан, чтобы дрип-пакет не был погружён в воду, и меньшее количество воды — всего 100 г на пакет.

Мы называем это дрип-эспрессо: и хотя с классическим эспрессо этот способ мало что связывает, его концентрированная пропорция, мощная кислотность и плотная текстура вызывают ассоциации с этим напитком.

А еще кофе в таком рецепте очень напомнил мне аэропресс: та же сочная, лопающаяся кислотность, текстура более плотная, чем в воронке, и просто потрясающая яркость!

Во вкусе сладкий, спелый лайм. По сравнению с первым рецептом – бергамот уже не фоном, а на первом плане, в паре с лаймом и другими цитрусовыми; чайная терпкость осталась, а вот горчинка, несмотря на такую концентрированную пропорцию, стала мягче; ее хорошо балансирует медовая сладость, которая в таком рецепте раскрывается великолепно.

Дрип-пакеты Эфиопия Иргачеффе

Характеристики
Вид кофе: арабика
Способ обработки: мытая
Спецификация: Эфиопия Иргачеффе грейд 2 Исчи
Высота произрастания: 1770–2200 метров над уровнем моря
Урожай: январь–март 2020
Упаковка: грейн-про
Как готовить
Происхождение
Регион

Эфиопия — родина арабики. Именно отсюда кофе распространился по всему миру. Легенда гласит, что однажды эфиопский пастух Калди заметил, что когда его козлы пробовали спелые красные ягоды с незнакомых кустов, они становились бодрыми и энергичными, прыгали и отказывались повиноваться его свирели. Тогда Калди попробовал ягоды сам. Так человечество познакомилось с кофе. В Эфиопии существует несколько областей выращивания кофе, основными из которых являются Иргачеффе, Сидама, Харрар, Лекемпти, Лиму и Джимма.

Эфиопия и соседние государства

Общим для всех эфиопских сортов является сложность и богатство вкуса. Наиболее известной и признанной областью производства кофе в Эфиопии является Иргачеффе — жемчужина и гордость эфиопского кофейного мира.

Иргачеффе — это самый высокорастущий сорт кофе в Эфиопии. Его зерна, обладающие высокой плотностью, не калибруются по размеру. При обжарке они неизменно приобретают насыщенный темно-коричневый цвет с ярко-светлыми прожилками. В нашем каталоге кофе вы найдете сразу несколько сортов, выращенных в области Иргачеффе.

Отзывы про Дрип-пакеты Эфиопия Иргачеффе
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

13.11.2020 09:22:25
Вопросы
1. Почему нет светлой обжарки в дрип пакетах, она не подходит для такого способа ?
2. Сколько времени кофе в дрип пакетах можно хранить, чтобы не пропали вкусовые оттенки ?
13.11.2020 12:14:41
Николай, добрый день!

Светлая обжарка отлично подходит для этого способа, но первый полёт решили провести без неё. Обязательно появится!

Кофе упаковывается в дрип-пакеты в азотной среде, поэтому может спокойно храниться год без потерь во вкусе; я рекомендую употреблять дрип-пакеты в течение нескольких месяцев с момента упаковки.

Николай
08.11.2020 13:52:38
Попробовал сегодня Эфиопию Иргачеффе из дрип-пакета. Мне понравилось. По вкусу напиток получился, как-будто из свежеразмолотого кофе. Вкус яркий, африканский. На остывании как и написано похож на слегка терпкий черный чай, но не с лимоном, а с бергамотом (с мякотью и цедрой).

Обжарка: от 2020-09-24.

Метод приготовления: Ни один из 2-х сверху :-) Готовил ближе к классической воронке, 180мл в 3 пролива:
1. предсмачивание (blooming) ~30мл -> 0:10 (вливал в течение 10 сек),
2. с 0:30 (с 30-й секунды) -> 70мл -> до 1:00
3. с 1:30 -> 80мл -> до 2:00 -> финиш 3:10

Нюансы:
1. В "воронку" дрип-пакета умещается примерно 50-60мл воды, так что 80 мл приходится вливать медленно, чтобы она успевала проходить через кофе;
2. У меня невысокая кружка на 250мл. После вливания последних 80мл, низ дрип-пакета оказался погруженным в готовый напиток. Чтобы продолжить обычную фильтрацию, а не настаивание (аля френч-пресс), я приподнял пакет над чашкой и подержал его навесу около минуты.

Совет: Не заморачивайтесь как я. Дрип-пакет создан, чтобы упростить жизнь (особенно, когда вы в пути), а не сделать ее сложнее :-)
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва