Материал капсулы: пластик
Сладкий кофе с потрясающей вишнево-клюквенной кислинкой, оттенками крыжовника, спелого лайма, апельсина и шоколадного бисквита.
Молочный шоколад, клюква, апельсин
Действуют накопительная программа и скидки.
доставка
способы оплаты
программа
В аромате вишневый пирог, какао и сладкая сдоба с изюмом.
С первого глотка кофе впечатляет своей сочной клюквенно-брусничной кислинкой. На фоне – шоколадная горчинка, переходящая на послевкусии в горчинку кожуры лайма.
По мере остывания вкус интересно меняется: на первом плане – вишня, затем жженый сахар, черный чай с лимоном, апельсин.
Послевкусие – с горчинкой темного шоколада, чернослива и вишневой косточки. В уже совсем остывшем виде много грейпфрута.
Что может быть более классическим, чем смешать мытую Колумбию, мытую Эфиопию и Суматру? Вдохновение для создания этой смеси я черпал в феномене Эль-Класико — футбольном матче между мадридским «Реалом» и каталонской «Барселоной». Как пишет Википедия, «Эль-Класико» — одно из самых принципиальных и известных клубных футбольных противостояний в мире.
«Реал» в переводе с испанского означает не что иное, как «королевский» — титул, подаренный королём Испании клубу в 1920 году. Противостояние между Королевским «Реалом» и непокорной «Барсой» имеет под собой ярко выраженный социальный подтекст. Королевский клуб столицы играет против клуба из сепаратистской Каталонии, добившейся признания каталонцев нацией, отдельной от испанцев, официального статуса каталонского языка и автономии.
Всего с 1902 года было сыграно около 250 матчей, побед у команд примерно поровну.
Использование индонезийского кофе в смесях столь же канонично, как противостояние двух ведущих испанских клубов в футболе. Одна из первых смесей — «Мокка Ява» — состояла из йеменского кофе и индонезийской Явы.
Несколько позже особую популярность в смесях снискал индонезийский кофе с другого острова — Суматра. Суматра обрабатывается методом «гилинг-басах», или wet hulled, когда зерна очищаются от пергаментной оболочки ещё влажными, а не высушенными до уровня в ~11,5% влажности, как в других странах. Это придаёт суматранскому кофе мощь и плотность, характерные оттенки ароматного дерева, привкус баклажана на костре. Суматра особенно популярна в смесях, представленных на рынке США.
Колумбия — ведущий мировой производитель арабики мытой обработки. Колумбийский кофе наиболее часто встречается в кофейных смесях, уступая разве что Бразилии. Колумбия традиционно относится к семейству milds — мягких арабик. Более яркая, чем у Бразилии, кислинка позволяет колумбийскому кофе подарить смеси мягкость в тёмной обжарке В+.
Мытая Эфиопия — ещё один классический кофе. Ценится, с одной стороны, за спелую лаймовую кислинку, с другой, за цветочные оттенки и жасминовую сладость. Способна придать любой смеси мягкость и естественную сладость.
Эль-Класико — это роскошная смесь из дорогих сортов, Суматры и Иргачеффе; Колумбия помогает сбалансировать ценовую составляющую вопроса. Кроме этого, своей мягкостью она балансирует мощь Суматры, а Эфиопия, как вишенка на торте, радует ценителей и знатоков медово-цветочными нотами.
Весь наш кофе после обжарки очищается колорсортером (фотосепаратором), что позволяет нам полностью удалить отрицательно влияющие на вкус кофе «квакеры» и зажарившиеся по тем или иным причинам чёрные зерна. Подробнее можно прочитать в моей заметке в блоге.
Все мои смеси составлены по принципу золотого сечения. Золотое сечение впервые было сформулировано в древнегреческой математике при таком делении отрезка на две части, когда отношение большей части отрезка к меньшей равно отношению всего отрезка к большей его части:
Правильная пятиконечная звезда построена по принципу золотого сечения. Отрезав квадрат от прямоугольника, построенного по принципу золотого сечения, мы получаем новый, уменьшенный прямоугольник с тем же отношением сторон. Пропорции пирамиды Хеопса построены по принципу золотого сечения.
Числа Фибоначчи, когда следующее число является суммой двух предыдущих, имеют стабильное отношение последующего числа к предыдущему, равное 1,618, уже начиная с 14 члена, что есть не что иное, как золотое сечение. Числа Фибоначчи использовались ещё в метрическом стихосложении в древней Индии (разумеется, задолго до рождения самого Фибоначчи).
О распространенности золотого сечения в природе сказано много. Приведу цитату из статьи, наглядно показывающей, как часто мы встречаем числа Фибоначчи в окружающем мире, сами того не подозревая:
Числа Фибоначчи описывают различные явления в искусстве, музыке и природе. Числа спиралей на большинстве шишек и ананасах равны числам Фибоначчи. Расположение листьев и ветвей на стеблях многих растений соответствуют числам Фибоначчи. На пианино количество белых (8) клавиш и черных (5) клавиш в каждой октаве (13) являются числами Фибоначчи. Длины и ширины много прямоугольных предметов, таких как учетные карточки, окна, игральные карты и пр. соответствуют последовательным числам ряда Фибоначчи.
Я использую принцип золотого сечения в своих смесях для гармонизации вкуса и обеспечения наилучшей сочетаемости сортов. О других случаях использования золотого сечения при создании кофейных смесей мне неизвестно.
Меня зовут Илья Савинов, мне 35 лет, и я занимаюсь кофе с 20 лет. Я объездил более 10 основных кофепроизводящих стран, многие по несколько раз, и месяц жил в Коста-Рике, чтобы разобраться в том, как выращивается кофе в стране произрастания. Опубликовал соответствующую работу. С 2015 года — Q-Grader, специалист по оценке качества кофе (всего в мире менее 10 тысяч). Активно учился кофейным вопросам и делился опытом: например, по завариванию и по обжарке.
Являюсь одним из основателей Torrefacto и главным управляющим компании. Имею много других интересов, не связанных напрямую с кофе, таких, как лингвистика, математика, обнаружение общих закономерностей в разных сферах деятельности. Хорошо и вкусно готовлю, используя только чистые продукты. Активно интересуюсь темой здоровья, веду трезвый образ жизни, много занимаюсь различными оздоровительными практиками.
Первым предложил использовать принцип золотого сечения в разработке кофейных смесей.
Для кофемашин Nespresso ®
Материал капсулы: пластик
Сладкий кофе с потрясающей вишнево-клюквенной кислинкой, оттенками крыжовника, спелого лайма, апельсина и шоколадного бисквита.
Кофе хороший, но как будто мелкий помол. Кофемашина еле цедит.
Нормальный кофе, мне понравился
Здравствуйте! Подскажите, а подойдут эти капсулы к Dolche?
Добрый день, Максим!
Капсулы в нашем каталоге совместимы только с системой Nespresso
Добрый день.
Совсем же нет капсул...ни этих, ни других.
Скажите, пожалуйста, когда можно ожидать пополнение?
Добрый день, Вадим!
Поступление ожидается в начале мая.
Рекомендуем подписаться на капсулы. Как только кофе в капсулах появится в каталоге, вам поспит уведомление на электронную почту.
Вадим, добрый день!
Сейчас их как раз изготавливают, ориентир, скорее, середина мая, но на складе еще есть запасы, мои коллеги пересчитывают, буквально в течение нескольких дней обновлю количество, и ваши любимые сорта снова будут доступны к заказу!
Извините, пожалуйста, за неудобства.
Не удалось попробовать, по причине невозможности приготовить кофе в машине Nespresso Pixie , из четырех капсул ни одна не прокололась кофемашиной, « ручное» прокалывание также не помогло, скорее всего проблемы и с капсулой и степенью помола кофе.
Самое обидное, что покупали еще и в подарок.
Опасаюсь теперь покупать. Примерно половину капсул «не сработала» по вкусу, если удачно раскрывалась капсула, конечно, не очень не плохо, но расход два к одному, конечно, не бюджетно. А жаль. Покупал, правда, давно, может и исправились, но как-то опасаюсь теперь.
Евгений, добрый день!
Извините за накладку в том заказе, это было еще в августе 2021, тогда и производитель капсул у нас другой был, и помол; помню, были с некоторыми экземплярами подобные вещи, но сейчас это минимизировано, летом я долго тестировал и выбирал, у кого мы будем делать капсулы, пока не нашел тот вариант, в котором из 60-70 протестированных капсул у меня каждая прокалывалась как надо.
Мы вам вернем на счет половину стоимости того заказа от 08/21, а вы как раз сможете попробовать наши новые капсулы. Надеюсь, вам понравится!
Здравствуйте, с телефона оплачивала заказ. сообщение о списании оплаты поступило. но из-за медленной загрузки страницы сайт пишит, что оплата не прошла.
Дина, добрый вечер!
Сейчас проверим.
Добрый день
Подскажите, пожалуйста, какие пропорции на 200 мл капучино под Ваши капсулы Вы рекомендуете. Под неспрессо было 60/120.
Добрый день, Ирина!
В режиме маленькой чашки (а-ля эспрессо) на выходе наилучшим вариантом по балансу будет ~30 г, соотвественно, для порции капучино 200 мл это 170 г молока/30 г кофе.
Ну, не знаю, не заходит мне футбол!.. Кофе по мне неплохой - пить можно, но, если есть из чего выбирать - рука бы к нему не потянулась. Возможно, дело в преобладании кислых нот над горькими, незначительный, но всё же....
Елена, спасибо, что поделились; в этом кофе действительно баланс в сторону кислинки. Эфиопия с Колумбией очень яркие даже в темной обжарке. Сейчас верну вам денежку на внутренний счет.
Такой вопрос, если сравнить то что получается из этих капсул, с эспрессо из рожковой кофеварки. У меня есть левер Gaggia Factory, аналог La Pavoni Europiccola. Но я его очень редко включаю, поскольку в основном пью фильтр, на который и настроен мой Mazzer Mini, да и перенастраивать этот Mazzer каждый раз заморочно. Я не слишком привередлив. Будет ли примерно похоже по качеству или лучше купить второй Mazzer?
Добрый день, Виктор!
Сходство будет, но довольно условное. Капсулы даже в режиме маленькой чашки по плотности ближе к лунго, чем к эспрессо.
Если нужна сиропистая текстура эспрессо — тут капсулы не будут заменой. Сами по себе капсулы вкусные, очень питкие, но эспрессо на них не получить, особенно, если речь про текстуру.
Николай, спасибо.
Примерно понял. Да, на классический эспрессо я и не особо рассчитывал.
Главное чтоб вкус был нормальный.
Да, по балансу капсулы хороши, если не ждать от них того же, что от эспрессо. Мягкие, питкие, дескрипторы хорошо читаются, сладость на месте.
Кофе хороший, а вот с капсулами правда не все в порядке. То ли они чуть меньше, чем нужно, то ли закрывающая фольга очень плотная, но кофемашина плохо ее пробивает, иногда не с первого раза, в итоге крепость и вкус кофе очень сильно различаются.
Илья, ответил вам на странице капсул Лейтенанта Коломбо. Средства вернем за все капсулы.
К самому кофе Эль-Класико вопросов нет, он замечательный, вкусный, насыщенный. Наверное, лучший из капсульного, что я пробовал. А вот с самими капсулами что-то не то, возможно мне просто не повезло с партией (заказ в феврале, если это имеет значение). Имеется в виду плохой пролив капсул -половина воды утекает в лоток для воды, в результате в чашке примерно половина стандартного объема. Чтобы получить стандартный объем эспрессо приходится использовать две капсулы, соответственно вся пачка с капсулами уходит в два раза быстрее(( Либо еще раз проливать через ту же капсулу, но это уже получается не так вкусно. С другими капсулами такого нет, все проливается в стандартном объеме с первого раза.
Отличный кофе! На мой вкус, пожалуй, лучший капсульный кофе, что пробовал!
Только, есть одно "НО", это качество самих капсул. При заваривании, фольга отрывается от пластика капсулы или отрывается центральная часть фольги и остается в кофеварке. Приходится потом ее выковыривать и чистить кофеварку от кофе. Так происходит практически с каждой второй капсулой. Пробовал в двух кофеварках.
Антон, спасибо за фидбек!
Действительно, с некоторыми капсулами из нового тиража такая проблема наблюдается. Пока не очень понятно, с чем это связано. Встречается как-то рандомно, в некоторых коробках такого нет вообще, а в некоторых и правда, каждая вторая капсула с таким технологическим изъяном.
Я очень постараюсь решить это с производителем, чтобы в новом тираже подобного не повторилось.
Вам сейчас верну денежку за капсулы на внутренний счёт, при следующем заказе сможете использовать.
Извините за накладку!
Николай
Спасибо, Николай! Был приятно удивлен оперативным ответом на комментарий и тем более решением вернуть деньги, о котором не просил. Сейчас крайне редко встречается такое чуткое и порядочное отношение к обычным клиентам. В совокупности с отличным качеством кофе, это вдвойне подкупает оставаться с вами.
Добрый день.
На сайте висит следующее о капсулах: "Совсем скоро они вернутся в каталог: как только мы подберем оптимальный помол".
Подскажите пжл, насколько скоро и следует ли ожидать изменения вкуса по всем 5 сортам или по части?
Добрый день, Эдуард.
В течение недели жду капсулы: их уже изготовили и отправили нам.
Изменение вкуса будет по всем капсулам + скоро, в первой половине апреля, появится два новых сорта в капсулах.
Вкус станет более насыщенным и сладким, так как за счет уменьшения помола повысится уровень экстракции.
Николай
Спасибо, жду)
Вкусный кофе, понравился, но качество самих капсул оставляет желать лучшего. Почти половина капсул внутри машины деформируется так, что треть-половина кружки утекает в отстойник. С коричневыми капсулами "сухого закона" такая же ситуация.
Добрый день!
Хотела бы взять кофе в капсулах подарок, но не уверена в соместимости с кофемашиной.
Подскажите, пожалуйста, совместимы ли ваши капсулы с кофемашиной Nescafe dolce gusto Krups?
Спасибо!
Этот кофе приятно удивил своим вкусом и ароматом.
Очень очень вкусные капсулы. Делал эспрессо, примерно 40-45 мл, невероятно ароматно и бодряще, с оригинальными Неспрессовскими не сравнить (ваши лучше гораздо). Отдельное спасибо за подарок в виде шоколада - ребенок оценил :)
Добрый день!
Спасибо вам за обратную связь!
Приятно слышать!
Два наших новых продукта — и сразу такое попадание )
Николай
Слушайте, это просто БОМБА! Отдельно спасибо за B+, а уж за упаковку в неспрессовские капсулы даже словами благодарность не высказать! Буду высказывать кошельком ;-)
Поскольку я ленив от природы, из всех способов приготовления кофе в доме выжили только два - классическая машинка неспрессо и автомат Saeco. В автомате кофе от Torrefacto прижился уже давно в режиме "фильтр-кофе", а вот теперь и в малом формате ваш кофе потеснил оригинал. Делаю на 80мл чашку RedNeck - великолепно выходит, ровно как люблю. На меньший объем показалось сильно "робустово". Заказывал все варианты, бленд Эль-Класико пока лидирует.
Вот бы еще что-то из группы В в капсулы затолкать... Никарагуа Ройял или Сан-Маркос. Мне кажется, они должны неплохо прозвучать в стандартном эспрессо.
Пришли капсулы. Ура.
После первой же капсулы могу сказать: аромат удался. Спасибо!
Вкус пока ещё буду искать - в первой чашке пока как-то не уловил. Быть может, Эль-Класико лучше пойдёт под молоко, или чуть остоявшимся, или передержал пролив воды - пока не понял.
Но.. НО! Капсулы ВСЕХ сортов что я взял попробовать абсолютно неотличимы. Цвет, форма, наклейки из фольги - всё одинаковое. Держать длинные 13-капсульные картонки рядом с кофеваркой не очень удобно. А если их высыпать в общую банку как обычно делаю с другими капсулами, то так теперь не получится.
Здравствуйте, Александр!
Спасибо. Я тестировал все на стандартной левой кнопке. Там достаточно хорошо отличимая получается в чашке история. Чем больше разбавляем, вы верно пишете, тем подобнее.
Делать капсулы разноцветными под сорт, похоже, неизбежность. Вы верно говорите. Придется подождать. Минимальный тираж немаленький. Какое-то время потребуется, чтобы он разошелся...