Самый дорогой кофе в мире

Но что же: в таком случае, очевидно, сливки кофейной промышленности, этот кофейный Роллс-Ройс – это свежеобжаренный самый дорогой кофе? Возможно. Это уже ближе к истине. Но и здесь все не то что бы однозначно. Дело в том, что в цене любого премиум кофе, будь он самый дорогой или второй по счету, всегда больше маркетинга и превышающего предложение спроса, нежели вкусовых характеристик. При этом, конечно, наиболее оправданна цена, уплачиваемая за Ямайку Блю Маунтин – это все-таки контроль качества: посмотрите на зеленые зерна. Но обо всем по порядку.

Самый дорогой кофе – это Индонезия Копи Лювак. За ним следует кофе с острова Святой Елены и далее – Ямайка Блю Маунтин, а также редкие островные сорта. В чем причина их высокой цены?

Легенда, стоящая за Копи Люваком, хорошо известна. Спелые ягоды кофе скармливаются животным семейства куньих – циветтам, или мусангам). В их пищеварительной системе происходит процесс естественной ферментации, после чего зерна извлекают из помета, тщательно промывают, очищают и обжаривают. Полученный продукт обладает мягким, сбалансированным вкусом с фруктовыми оттенками, а еще в нем почти отсуствует горечь.

Во-первых, объемы кофе Копи Лювак на рынке, значительно превышают реальные возможности диких циветт. Это связано с тем, что сегодня большая часть производства сосредоточена на фермах, где животных держат в клетках и кормят кофейными ягодами в принудительном порядке. Такой подход вызывает этические споры, а также влияет на качество напитка.(Кстати, все больше набирает оборот тенденция производства Копи Лювака в других кофейных странах – на Филиппинах, в Китае и пр.)

Во-вторых, известно, что когда зверек бегает по лесам и кофейным посадкам, он выбирает только лучшие ягоды, чтобы полакомиться. Но собирать какашки за таким зверьком очень неудобно, и индонезийские «производители» самого дорогого кофе в мире давно сидят в клетках на специальных фермах, где им приходится питаться тем, чем их кормят хозяева. Однако и этот слух индонезийцы пустили себе во благо: на рынке появился так называемый «дикий Лювак», который еще дороже, чем обычный! Верить им или нет? Ответ на этот вопрос – личное дело каждого. Наш ответ прост: мы выбрали Ямайку в качестве первой ласточки дорогих сортов в нашем интернет-магазине. С ней, кстати, все просто. Высокая цена Ямайки обусловлена хорошим маркетингом (но не фекальным: экспорт в бочках, Джеймс Бонд, продвижение и т.п.), мощным контролем качества и высоким спросом.

Помимо Копи Лювака, в мире существуют и другие редкие сорта, полученные с участием животных. Например, Black Ivory Coffee из Таиланда производится при участии слонов: местные фермеры скармливают им спелые ягоды арабики, а в желудке слона запускается естественный процесс ферментации. Зерна, собранные из отходов, тщательно промывают и обжаривают. Такой кофе обладает нежным вкусом с цветочными и фруктовыми оттенками, а его стоимость может достигать нескольких тысяч долларов за килограмм. Из-за крайне ограниченного объема производства — менее 100 кг в год — он считается одним из самых элитных напитков в мире.

Среди других рекордсменов — панамская Geisha (Геша), выращиваемая на высоте свыше 1600 метров. Этот сорт не связан с животными, но его цена регулярно бьет рекорды на аукционах: в 2023 году лот из Панамы был продан за более чем 1000 долларов за фунт. Геша ценится за изысканный аромат жасмина, чистую цитрусовую кислотность и долгое, шелковистое послевкусие. Такие сорта входят в каталог specialty-кофе и доступны лишь у избранных поставщиков, работающих напрямую с плантациями.

Последний фактор является ключевым в ценообразовании кофе из Новой Каледонии – небольшого острова к востоку от Австралии и к югу от Кораллового моря. Ежегодный экспорт составляет не более одной тонны. Купи десять килограмм Новой Каледонии и выпей 1% годового производства этого кофе!

То же касается и Святой Елены, известной еще и тем, что именно там закончил свои дни большой любитель кофе Наполеон Бонапарт.

В заключение хочется сказать, что самый дорогой кофе – это не обязательно самый лучший кофе. Лучший кофе – это тот, который Вам нравится больше других. Кофе как музыка, и какую его разновидность пить – решать Вам. В отличие от самого крепкого кофе - робусты (подробности в нашей статье ""Самый крепкий кофе""), оценка качества кофе - характеристика субъективная. Тем не менее, если Вы все-таки захотите насладиться премиум кофе, помните, что он обязательно должен быть свежеобжаренным, а условия хранения и происхождение зерен напрямую влияют на его вкусовые характеристики.

В нашем каталоге вы найдете только проверенные товары от надежных производителе, работающих напрямую с фермерскими хозяйствами.