Обзор bPlus Apollo
Обзор bPlus Apollo
Всем привет! Меня зовут Таня, и с недавних пор я стала частью команды Торрефакто. Мой кофейный опыт не такой большой — впервые воронку и аэропресс я попробовала всего пару лет назад. Но впечатление от новых вкусовых ощущений было таким сильным, что сподвигло меня глубже погружаться в мир кофе.
Первое, что бросается в глаза при знакомстве с кофемолкой bPlus Apollo — оригинальный дизайн, напоминающий римскую колонну. Идея дизайна кофемолки возникла под впечатлением от La Pavoni — легендарной изящной леверной кофемашины Джеймса Бонда.
На фото кофемолка представлена в цвете «шампанское золото» — в интерьер светлой кухни вписалась достаточно гармонично. Apollo представлен в широкой гамме матовых оттенков: зеленый, красный, черный, серебряный — можно выбрать на любой вкус.
Характерные особенности:
- Вместимость емкости для зерен: 35 г.
- Вместимость емкости для молотого кофе: 25 г.
- Тип жерновов: конические с защитным кварцевым покрытием nanotech.
- Диаметр жерновов: 48 мм.
- Вес: 1030 г.
Apollo выглядит очень прочной; «сердце» кофемолки — механизм с жерновами — надежно зафиксирован в корпусе. Корпус кофемолки выполнен из цельного куска анодированного алюминия, а «внутренности» из нержавеющей стали (на дне резиновая противоскользящая прокладка). Вещь на века!
Помол регулируется при помощи щелчков, что упрощает контроль за процессом и делает его тактильно приятным и легко воспроизводимым. Например, для эспрессо я использовала настройку в 7-9 щелчков, а для фильтра — 10-13.
Я пробовала молоть зерно и под турку, и под эспрессо, и под фильтр — с каждой задачей Apollo справился отлично. Единственный нюанс, который немного омрачил опыт — это то, что на очень мелких настройках помола мне приходилось прикладывать ощутимые усилия, и корпус кофемолки иногда прокручивался в руке (не спасло даже резиновое колечко из комплекта), и помол 18 г кофе занял у меня 2 минуты.
Как я писала в начале статьи, Apollo кажется достойным соперником немецкой кофемолки.
Настало время сравнить их в «лоб»:
Вес и размер
Принципиальной разницы нет: Kinu на 120 г тяжелее, но обе кофемолки весят больше килограмма. Размеры корпуса примерно одинаковы, но Apollo выглядит немного массивнее за счет необычной формы.
Жернова
Обе кофемолки наделены коническими жерновами с защитным кварцевым покрытием (у Kinu оно называется Black Fusion, а у Apollo — NanoTech).
Настройка и качество помола
Ступенчатая система регулировки обеих кофемолок позволяет легко и удобно получить нужную фракцию под любой способ заваривания. Но я нашла у Kinu некоторые преимущества: во-первых, более мелкие ступени настройки, а во-вторых, с ней мне легче дается мелкий помол.
Эргономика
На этот раз первенство у Apollo, так как при регулировке помола не нужно ослаблять прижимное колесо над кольцом настройки (в отличие от Kinu).
Степень экстракции и уровень TDS
Для более объективного сравнения двух кофемолок Руслан предложил измерить уровень TDS и посчитать процент экстракции в кофе, смолотом на Apollo и Kinu.
Вместе с Колей мы провели небольшой эксперимент, для которого использовали:
- Рефрактометр VST Lab Coffee III (определяет количество-объем растворенных частиц кофе в напитке).
- Сита Kruve (набор перфорированных панелей для разделения молотого кофе на заранее известные фракции).
- Kinu M47 и Apollo bPlus, настроенные на одинаковый помол.
- Кофе Уганда Сипи Фоллз (33 г).
- Вода Online с минерализацией 67 ppm (92°C).
Мы пропустили оба раза молотый кофе через сита с отверстиями величиной 800 µm и 1000 µm (микрометров) и взяли ту фракцию, что осталась между ними. У нас получилось по 12 г кофе. Мы заварили Уганду по идентичному рецепту (по три вливания, общее время пролива 4:15 мин) и получили следующие результаты:
| Kinu M47 | Apollo bPlus | |
| TDS | 1.30% | 1.40% |
| Экстракция | 18,74% | 20,06% |
Как видно из таблицы, обе кофемолки дали оптимально сбалансированную чашку. Однако Apollo оказался чуть ближе к «идеалу».
Это отразилось и на вкусе: в Kinu Уганда получилась менее тельной; сочность достаточно высокая, но баланс смещен в сторону кислотности.
Чашка «от Apollo» дала более сбалансированный вкус, появилась сладость.
С точки зрения качества — Apollo bPlus эквивалентна Kinu M47: равномерный помол под любой способ приготовления кофе, удобная регулировка настроек, надежное исполнение. Важное преимущество — тайваньская кофемолка дешевле немецкой чуть больше чем на 100 €.
Apollo bPlus подойдет для тех, кто ищет надежную кофемолку с точной настройкой, которая будет притягивать взгляды ваших друзей и коллег. Кофемолка безупречно справляется с любым помолом и особенно хороша на помоле под фильтр, что подтвердили наши опыты. Но если выбираете кофемолку под эспрессо — с Apollo сможете еще заодно и бицепс подкачать!
Что Вы можете сказать об этой кофемолке? Может, Вы уже присматриваете на своей кухне место для Apollo? Буду рада услышать Ваше мнение! Спасибо за внимание!
- /blog/obzor-apollo/
Николай МакаровВедущий эксперт Torrefacto по кофеДобрый день!
На оф. сайте производителя, но для начала напишите ему; не знаю, есть ли сейчас доставка в Россию, пару лет назад, когда готовили с Татьяной эту статью, они доставляли.
www.bplus.biz/products/apollo-manual-hand-grinder
- /blog/obzor-apollo/Евгений
В общем суть вопроса в том что стоит ли ожидать от bplus apollo помол на голову или больше в сравнении с timeemore slim
Я читал на этом же сайте о выборе между comandante c 40 и timemore
Ну и в общем то особого смысла в comandante как выяснилось нет !
Вот я ломаю голову
Помогите пожалуйста- /blog/obzor-apollo/Николай МакаровВедущий эксперт Torrefacto по кофе
Евгений, добрый день!
Полагаю, что вы читали мое же мнение на этот счет )
С тех пор оно у меня немножко поменялось.
Что ж, как бы это банально ни звучало, но что Comandante стоит своих денег, что Timemore, что Apollo.
Но предназначение у них у всех немножко разное.
На Apollo чуть проще подобрать помол под эспрессо ввиду количества настроек.
Comandante супер-классная эстетически, легко вращается (легче, чем Timemore), помол чуть более равномерный, чем у Timemore, файн-частиц меньше, легче получить яркий фильтр без горчинки.
Timemore, при этом, за свои деньги — просто огонь.
Но есть различия; однако они окупаются разницей в цене.
Итак, какие же это различия:
во-первых, под эспрессо подобрать помол на timemore — немножко «пальцем в небо», шаг великоват, но у меня в свое время получалось.
Во-вторых, что касается турки, если использовать помол визуально как мелкая соль, 11 щелчков где-то, все отлично; если мельче, ближе к пудре (что мне, допустим, не нравится) — очень трудно вращать, ну прямо с большим усилием.
Поэтому если привыкли к турке с супер-мелким помолом, то Тайммор не подойдёт.
В-третьих, Тайммор даёт больше файн-частиц, чем Comandante и Apollo.
Особенно это заметно на помоле крупнее, чем 1200 микрон (визуально — тростниковый сахар и крупнее).
У меня получалось сварить вкусный френч-пресс с помолом Тайммор, тем не менее, с Comandante можно получить чуть более яркую чашку ввиду меньшего количества файн.
Поэтому в том своём комментарии, что Comandante стоит брать только из-за дизайна, я чуточку не прав.
Каждая из этих кофемолок отрабатывает свою цену на все сто.
Николай- /blog/obzor-apollo/Евгений
В общем если хочется можно и поменять молку .
Кто ж запретит )
Незначительное улучшение в качестве помола под фильтр (меня в первую очередь интерисует) будет, но не разительное
Но в целом можно и с Тайммор, может быть используя сито типа "Круве" неплохо заваривать воронку.
Я правильно понимаю ?
Вот извините ради бога за занудство
Спасибо- /blog/obzor-apollo/Николай МакаровВедущий эксперт Torrefacto по кофе
В принципе, можно, конечно; если не лень каждый раз их использовать при заваривании.
Более чистую чашку, с более яркой кислотностью, вполне можно получить, используя Timemore в паре с Kruve.
Я изредка использую Timemore Nano, но всегда без сит, и мне воронка нравится по вкусу.
Николай- /blog/obzor-apollo/Николай МакаровВедущий эксперт Torrefacto по кофе
Евгений, рад был подсказать!
Nano от Slim не отличается ничем по «начинке», жернова у них одинаковые.
У Nano только закладка кофе меньше, 16 г, она покомпактнее из-за этого, ну и ручка складная у неё; это, кстати, очень удобно при транспортировке.
Николай
- /blog/obzor-apollo/Евгений
Извините, я просто не понял вы взяли по 16.5 грамма кофе на каждую кофемолку и из этого количества отобрали 12 грамм ? Так секрет хорошего кофе в ситах ? Или всё же в кофемолке ?
Так с ситами тогда Timemore будет привлекательно выглядеть )- /blog/obzor-apollo/Николай МакаровВедущий эксперт Torrefacto по кофе
Евгений, добрый день!
Про 16.5 г в статье речи не было, но после просеивания через Kruve взяли по 12 г, все верно.
И тем не менее, сита не дают полную фильтрацию от файн-частиц, которых, как видим из статьи, у Apollo оказалось чуть больше.
Я думаю, что если поступить аналогично с Timemore, то файн будет ещё чуть больше, но это пока мое предложение.
И в этой статье есть очень интересный поинт про то, что файн-частицы — не всегда плохо.
Какое-то их количество даёт более комплексный вкус в чашке, а также делает напиток более тельным.
Предвижу ваш логичный вопрос.
Почему было не взять просто помол из двух кофемолок, не используя сита?
Задача была в том, чтобы максимально приблизить помол Аполло и Кину друг к другу, для наибольшей достоверности исследования.
Ибо откалибровать настройки помола на двух кофемолках так, чтобы они давали максимально близкую друг к другу фракцию без использования сит — задача немного анриал.
Николай
- /blog/obzor-apollo/Николай МакаровВедущий эксперт Torrefacto по кофе
Евгений, добрый день!
Вполне возможно, но пока обещать не могу.
На данный момент в этом классе у нас есть кофемолка 1Zpresso Z-Pro.
Николай
- /blog/obzor-apollo/Геворг
Прекрасная кофемолка! Второй день кручу это чудо в руках. Качество исполнения и качество помола на высоте. В руке лежит удобно без силиконовых колец, но и рука у меня не маленькая. Никаких люфтов, постукиваний, биений не заметил. Ёмкость для смолотого кофе на резьбе, что выглядит намного долговечнее, нежели магнитики. Если погуглить, то можно найти фото отломанных или выпавших магнитов у Кину. (coffeegeek.co/en/test-apollo-and-apollo-vs-kinu/)
Что и стало решающим перевесом в пользу Аполло. Надеюсь, что и после длительной эксплуатации всё будет работать как и сейчас безупречно.
Рекомендую присмотреться к этой кофемолке.
- /blog/obzor-apollo/Валентина
Apollo в руках Татьяны меня покорил)) с удовольствием бы прикупила «шампанское золото». Лет 6 пользуемся электрической кофемолкой, и лет 5 присматриваемся к ручным))
- /blog/obzor-apollo/Николай
И все таки главный тест нужен- количество кофе до износа кофемолки.. Остальное- красота в виде цвета.,скорости второстепенно на мой взгляд
- /blog/obzor-apollo/
Татьяна ДанчукДобрый день, Николай!
Спасибо за мнение!
Согласна, износостойкость — важный критерий при выборе кофемолки. Но и он не достаточно объективный, так как все используют разные настройки помола и зерно разной степени обжарки (соответственно, разной плотности). Например, при постоянном помоле «в пыль» жернова быстрее придут в негодность.
За все время, пока я пользовалась этой кофемолкой, а это было более 4 месяцев, никаких признаков износа я не увидела. Если в дальнейшем я замечу изменения в функциональности, обязательно добавлю в обзор.
Ещё раз спасибо за отзыв! - /blog/obzor-apollo/Геворг
Ручная кофемолка такого качества при правильной эксплуатации точно прослужит дольше любой электрической. Говорю вам, как обладатель 2х латунных кофемолок под джезву, которым по 70+ лет, которые выполняют свою функцию лучше большинства современных.
Аполло выглядит и ощущается очень надежной.
- /blog/obzor-apollo/НиколайВедущий эксперт Torrefacto по кофе
Добрый день, Александр!
Вы немного ошибаетесь. По этой цене bPlus продают кофемолку+темпер. Цена просто на кофемолку ниже.
А что касается Кину, то у производителя модель M47 идет по цене 329 евро без учета доставки.
Николай- /blog/obzor-apollo/Денис Плосконенко
Для России Kinu вычитает 19% европейского налога. Вместе с доставкой Kinu выходит 324 евро.
- /blog/obzor-apollo/НиколайВедущий эксперт Torrefacto по кофе
Добрый день, Владимир!
Пока мы изучаем спрос; увы, не могу заранее сориентировать вас по стоимости, но если мы и будем их продавать, то цена будет ниже, чем на Кину М47
Николай
- /blog/obzor-apollo/Юрий Курилович
Добрый вечер,
красивый слог и академичный подход. Спасибо за обзор.- /blog/obzor-apollo/Татьяна Данчук
Добрый день, Юрий!
Рада, что вам понравился обзор! Спасибо за отзыв!
