Пять книг для любителей кофе

• Первый — «Введение в мир кофе» — рассказывает о кофе как растении, о его разновидностях, о том, как происходит сбор урожая, обработка и транспортировка.
• Второй раздел — «От зерна к чашке» — о том, как выбирать, хранить и оценивать кофе, а также о разнообразных способах его приготовления. Эта часть будет особенно интересна тем, кто хочет готовить вкусный кофе дома, но не знает, с чего начать: Хоффманн щедро делится своими знаниями о помоле, воде и способах заваривания и подробно объясняет, как заварить отличный кофе с помощью популярных устройств, включая френч-пресс, моку и эспрессо-кофеварку.
• Наконец, третий раздел — «Происхождение кофе» — об особенностях выращивания кофе в различных регионах Земли. Из каждой главы, посвященной той или иной стране, можно узнать географию произрастания кофе, историю его производства, а также особенности, характерные именно для этой страны, включая вкусовые особенности кофе, растущего там.

«Всемирный атлас кофе» будет интересен тем, кто хочет узнать, что происходит с кофе до того, как он попадет в чашку, тем, кто интересуется экономикой и географией, и тем, кто хочет научиться готовить вкусный кофе самостоятельно. В общем, для всех любителей кофе и профессионалов индустрии.

Книга впервые была опубликована на английском языке в 2014 году, на русский переведена в 2018 году и опубликована издательством «Пальмира».

Этот великолепный альбом создан двумя итальянцами — Винченцо Сандали, директором компании-грейдера зеленого кофе Sandali, некоторое время возглавлявшим Европейскую ассоциацию спешиэлти кофе, и Фульвио Эккарди Амброси, биологом и фотографом, изучающим биологическое разнообразие. Казалось бы, книга тоже посвящена особенностям выращивания кофе в разных частях планеты, но если «Всемирный атлас кофе» благодаря четкой структуре и большому количеству фактов можно использовать как справочник или пособие, то «Торжество многообразия» — книга для наслаждения потрясающими фотографиями Фульвио Эккарди и медитативным текстом, в каждой главе читается восхищение природой и людьми, благодаря нелегкому труду которых ни один наш день не обходится без любимого напитка. В этой книге вы не найдете описаний вкуса или разговоров о том, какой кофе лучше и почему, но благодаря ей поймете, что любой кофе по-своему ценен и прекрасен.

«Кофе. Торжество многообразия» порадует тех, кто любит кофе, природу и путешествия.

Книга переведена на русский язык Ильей Савиновым и опубликована издательством Антона Жигульского в 2007 году. В 2013 году вышло второе издание, доработанное редактором и переводчиком.

Больше всего в этой книге мне нравится то, что она очень смешная и читается на одном дыхании, как развлекательный журнал. Автор болтает с вами как со старой подружкой, шутит шуточки, раздает советы в духе «если у вас есть ножевая кофемолка — выкиньте ее». Однако полезного, важного и интересного в этой книге очень много. История спешиэлти кофе и кофейной культуры, советы по выбору напитков в кофейнях и зерна у обжарщиков, огромный раздел, посвященный домашнему завариванию кофе и еще море всего, что может понравиться настоящему кофеману.

Вам стоит прочесть книгу Рут Браун, если вы только начинаете знакомиться с кофейной культурой и немножко неловко чувствуете себя в кофейнях, если серьезной литературе вы предпочитаете статьи на развлекательных порталах, если хотите сойти за своего в кофейной тусовке или купить свою первую пачку зерна домой.

Книга переведена на русский в 2018 году и выпущена издательством «ХлебСоль».

«Крафтовый кофе» — это действительно руководство по приготовлению, справочник, учебник по завариванию кофейных напитков в домашних условиях. Здесь нет главы, посвященной эспрессо, поскольку эспрессо — не совсем «домашний» способ заваривания, для дома он слишком сложный и дорогостоящий. Зато есть история потребления кофе, информация о разновидностях кофейных зерен, кофейная география с описанием особенностей вкуса кофе из разных стран, объяснение процесса обжарки. А также все, что необходимо знать о помоле, воде, температуре и выборе идеального устройства для тех или иных целей. Отдельный раздел посвящен восприятию вкуса и аромата кофе.

Книга будет полезна всем, кто заваривает кофе дома или хочет этому научиться, а также бариста, работающим с альтернативными методами заваривания кофе.

«Крафтовый кофе» — лучшая книга о еде и напитках 2017 года по версии Food Network, Wired, Sprudge, Booklist. На русский язык она переведена в 2018 году, опубликована издательством «Любимое дело».