Ингредиенты:
- Песочная основа:
- Масло сливочное 82,5% — 75 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Желток яичный — 1 шт.
- Соль — 1/8 ч. л.
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Начинка:
- Темный шоколад - 200 г
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 80 г
- Сливки 22% - 200 г
Инвентарь:
- Форма для выпечки 20 см
- Скалка
- Сухая фасоль
Тесто
1 шаг
В чашу миксера просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, сахар. Перемешать.
2 шаг
Добавить желток, кусочки сливочного масла. Насадкой «крюк» вымесить тесто.
3 шаг
Если тесто не собирается воедино, добавить 5-10 г холодной воды.
4 шаг
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку, положить на 1 час в холодильник.
Начинка
5 шаг
Молоко со сливками довести до кипения.
6 шаг
В сотейнике с толстым дном объединить слегка взбитые яйца, кусочки шоколада, горячее молоко со сливками. Готовить на медленном огне до однородности.
7 шаг
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Уложить в форму, закрыв дно и бортики. Заполнить доверху сухой фасолью (чтобы дно тарта не вздулось и не деформировалось). Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета, 15-20 минут.
8 шаг
Вынуть из духовки, остудить, заполнить шоколадной массой и выпекать еще 5-10 минут.
Центр готового тарта должен быть слегка недопеченным.
9 шаг
Остудить, сверху присыпать сахарной пудрой.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.