Тарт



Ингредиенты:

  • Песочная основа:
    • Масло сливочное 82,5% — 75 г
    • Мука пшеничная — 150 г
    • Желток яичный — 1 шт.
    • Соль — 1/8 ч. л.
    • Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
  • Начинка:
    • Темный шоколад - 200 г
    • Яйца - 2 шт.
    • Молоко - 80 г
    • Сливки 22% - 200 г

Инвентарь:

  • Форма для выпечки 20 см
  • Скалка
  • Сухая фасоль

Тесто

1 шаг
В чашу миксера просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, сахар. Перемешать.

2 шаг
Добавить желток, кусочки сливочного масла. Насадкой «крюк» вымесить тесто.

3 шаг
Если тесто не собирается воедино, добавить 5-10 г холодной воды.

4 шаг
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку, положить на 1 час в холодильник.

Начинка

5 шаг
Молоко со сливками довести до кипения.

6 шаг
В сотейнике с толстым дном объединить слегка взбитые яйца, кусочки шоколада, горячее молоко со сливками. Готовить на медленном огне до однородности.

7 шаг
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Уложить в форму, закрыв дно и бортики. Заполнить доверху сухой фасолью (чтобы дно тарта не вздулось и не деформировалось). Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета, 15-20 минут.

8 шаг
Вынуть из духовки, остудить, заполнить шоколадной массой и выпекать еще 5-10 минут.
Центр готового тарта должен быть слегка недопеченным.

9 шаг
Остудить, сверху присыпать сахарной пудрой.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт
Обсуждение
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва