Ингредиенты:
- Темный шоколад — 180 г
- Сливочное масло 82,5% — 120 г
- Яйца С0 — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Какао-порошок — 75 г
- Мука — 75 г
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Ганаш на белом шоколаде:
- Белый шоколад — 200 г
- Сливки 33-35% — 100 г
Инвентарь:
- Миксер
- Кольца для выпечки или бумажные формы для капкейков + металлическая форма (ячейки) для выпечки
1 шаг
Сливочное масло и шоколад растопить (либо импульсами по 15 сек в микроволновой печи, либо аккуратно на плите на небольшом огне, постоянно помешивая).
2 шаг
В миксере взбить яйца, постепенно добавляя сахар, до пышной белой массы. Осторожно ввести шоколад с маслом. Перемешать.
3 шаг
Смешать отдельно все сухие ингредиенты, просеять, добавить в тесто и хорошо перемешать лопаткой до однородности.
4 шаг
Выпекать либо в кольцах (8 см), смазанных сливочным маслом, либо в бумажных стаканчиках для капкейков.
Заполнить формы тестом на 2/3.
5 шаг
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке, 15-20 минут (до сухой шпажки, но важно не пересушить!!!).
6 шаг
Для ганаша подогреть сливки, вылить их на порубленный шоколад, тщательно перемешать. Убрать на 15 минут в холод, чтобы немного стабилизировался, если вдруг получится слишком жидким.
7 шаг
Полить кексы ганашем. Сверху можно украсить маршмеллоу или кусочками какао-бобов.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Капкейки получились сочные, вкусные, не приторные.
Заметка по приготовлению: из указанных продуктов у меня получилось 16 штук капкейков. Капсулы обычно использую стандартные - примерно 5х7х2,5. Форма моя для выпечки - для 12 штук. Так что для приготовления 12 штук можно взять полпорции. Ведь тестом надо заполнять не более 3/4 капсулы. Время выпечки - 20 мин., как и указано в рецепте.
Однозначно - рецепт удачный, советую готовить и наслаждаться.