Красный чай Шуйсянь
Хун Ча Шуйсянь Чжанпин 45 г
Красный чай
Есть накопительная программа и скидки ☎ Консультация по телефону +7 (499) 653-71-17
доставка
способы оплаты
программа
Красный чай из чайного куста сорта Шуйсянь, спрессованный вручную в аккуратные квадратики. В аромате присутствуют выразительные сладкие ноты: сушеная вишня, ягодный джем, нежная сирень и теплые оттенки сдобной выпечки.
Вкус мягкий, с яркой сладостью и легкой ягодной кислинкой. В послевкусии раскрываются медовые и фруктовые оттенки, создавая согревающее ощущение отдыха в тропических странах. Чай выдерживает многократные заваривания, постепенно раскрываясь с каждым проливом.
Шуйсянь — это один из самых известных китайских сортов чайного куста, который чаще всего используется для производства улунов, но также применяется иногда и в создании красного чая. Название сорта переводится как «Нарцисс» или «Водяной бессмертный», что отсылает к его характерному цветочно-фруктовому аромату. В отличие от других сортов, Шуйсянь обладает крупными, мясистыми листьями, богатыми эфирными маслами и полифенолами, что делает чай насыщенным и ароматным.
Чжанпин — это уезд в провинции Фуцзянь, известный своими особенными методами обработки чая. В отличие от других регионов Фуцзяни, где доминируют улуны и белый чай, Чжанпин прославился именно прессованными красными чаями и улунами. Здесь климат мягкий и влажный, что создает идеальные условия для роста чайных кустов. Почвы богаты минералами, а гористая местность с туманами позволяет чайным листьям медленно развиваться, накапливая больше эфирных масел и ароматических соединений.
В регионе Чжанпин распространена традиция прессовки чая вручную в небольшие квадратики. Это редкий метод обработки, который обычно применяется для улунов, но местные мастера адаптировали его для красного чая, чтобы придать напитку особую плотность вкуса и сделать его удобным для заваривания.
Процесс изготовления включает несколько этапов:
- Сбор. Собирают только зрелые и цельные листья;
- Завяливание. Свежесобранные листья слегка подвяливают, чтобы уменьшить содержание влаги;
- Скручивание. Листья аккуратно скручивают, чтобы разрушить клеточную структуру и высвободить соки;
- Ферментация. Чай оставляют на несколько часов для окисления, в результате чего он приобретает насыщенный красно-коричневый оттенок и сложный аромат;
- Формирование. Листья вручную укладывают в деревянные формы, после чего прессуют в небольшие кирпичики или квадратики;
- Сушка. Прессованный чай подсушивают при низких температурах, фиксируя вкус и аромат.
сильно удивил. Ярко выраженный аромат дикой кислой вишни. На остывании -абрикос, чем холоднее тем более выраженный, полностью остывший чай напоминает "обезжиренный " компот из кураги. 4.75/5
Дмитрий, добрый день!
Рад, что вам понравился этот сорт.
Этот чай сделан из чайного куста Шуйсянь, который обычно идет на изготовление улунов, поэтому, видимо, чай имеет яркий аромат.
Советую вам попробовать еще улун O28 Восточная красавица. У него яркий и богатый аромат, который сочетается с мягким вкусом между белым и красным чаем.