Крестный отец
Свежеобжаренный кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Тёмная смесь, которая отлично проявит себя как в классическом эспрессо, так и в молочных напитках на его основе.
На переднем плане шоколадно-ореховый профиль: какао, жареные фундук и грецкий орех. На послевкусии читаются пряный мускатный орех и сухая легкая горчинка, напоминающая островной шотландский виски — с дымным характером, практически без сладости.
Прежде всего мы создавали смесь, которая позволит получить капучино или латте с насыщенным кофейным вкусом. Более светлая обжарка может потеряться за молоком или сливками — это совсем не такой случай.
Рецепт эспрессо для молочных напитков:
Вода 150 ppm, 93°C
на входе 18,0 г
на выходе 35-37 г (соотношение ~1:2)
28-30 секунд экстракции
Рецепт для чистого эспрессо:
Вода 150 ppm, 93°C
на входе 17,0 г
на выходе 30-34 г (соотношение 1:1,8-1:2)
29-31 сек. экстракции
Сладость тёмного шоколада, тягучее тело, напоминающее фундучную пасту, и еле заметный дымный оттенок, который бывает у слегка пережаренных орехов.
Тёмная обжарка, состав — что называется, «без игрушек».
В основе Бразилия 14/16 — строгий, как классический костюм, профиль с минимальной кислинкой и хорошей насыщенностью.
А сухая Уганда — как красная роза на этом костюме, — добавляет акцент.
Идеальный вариант для итальянского эспрессо.
Не потеряется с молоком.
