Разновидность: катурра, типика
Обработка: мытая
Урожай: декабрь 2013 г – март 2014 г
Упаковка: джутовый мешок
| Способ обработки: | мытая |
| Провинция: | Чирики |
| Округ: | Бокете |
| Ферма: | Каса Руис |
| Высота произрастания: | 1500-1650 метров над уровнем моря |
| Разновидность: | катуаи, типика |
| Упаковка: | джутовый мешок |
| Урожай: | декабрь 2013 г – март 2014 г |
Возвращение Панамы
Те, кто помнит финку Элету, наверняка будут рады возвращению Панамы в наш ассортимент. Хотим сразу сказать, что эта Панама не точь-в-точь такая, какой была Элета. Каса Руис яркая, цитрусово-апельсиновая, сочная, и, чтобы сохранить все это богатство, обжариваем мы ее не сильно.
Яркий эспрессо, сдержанный фильтр
Благодаря несильной обжарке в эспрессо эта Панама заиграет своей апельсиновой кислинкой, которая будет ощущаться очень сильно. В воронке, напротив, она будет достаточно сдержанна, поскольку для того, чтобы проявить все ее многообразие в фильтре, ее следовало бы жарить немного светлее.
Каса Руис
Семья Руис выращивает кофе в Панаме уже более 100 лет. Сегодня их фермой в Бокете (пожалуй, самый знаменитый округ для производства кофе в Панаме) управляют Мария и Плинио Руис –сестра и брат. Как и их предшественники, Мария и Плинио занимаются выращиванием традиционных разновидностей в тени других деревьев в прохладном высокогорном климате.
Каса Руис не только выращивает кофе, но и занимается обжаркой, что, несомненно, является большим плюсом для производителя зеленого кофе, поскольку позволяет взглянуть на свой продукт со стороны потребителя. Возможно, именно благодаря этому кофе с фермы Каса Руис известен во всем мире за постоянно высокий уровень качества.
Сегодня в мире биологическое разнообразие нередко приносится в жертву урожайности. Так, на определенном участке земли могут быть удалены все произрастающие на нем деревья и высажены высокопроизводительные новые разновидности арабики. Каса Руис, напротив, предпочитает следовать традициям земледелия в Бокете и сохранять природное богатство своих земель. Это позволяет им поддерживать биологическое разнообразие и естественным образом сохранять качество почв, выращивать любящие тень традиционные разновидности арабики, например типику, сокращать до минимума использование химических удобрений или вовсе отказываться от них полностью. Результатом работы семьи Каса Руис является действительно классный кофе, который мы рады предложить вам в ограниченном количестве.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Благодарю за ваш летний комментарий!
И очень рад, что вам понравился этот сорт. Но, к сожалению, на данный момент он подошёл к концу...
Но и тут не всё так печально, так как к нам уже поступили новинки и вернулись некоторые старые сорта.
Советую вам обязательно попробовать Кению Кии, уверен, что оцените!
Всего самого наилучшего.
Апельсиновые нотки придают этому сорту очень выразительный летний вкус.
Согласен с вами! Вкус у этого сорта действительно летний.
Цитрусовая кислиночка особенно это подчёркивает.
Отличный кофе! Буду пробовать в эспрессо!
У нас осталось около 100 кг Панамы, обязательно будем смотреть в сторону нового урожая кофе из этой страны, как только он закончится.
Спасибо!
А, кстати, лимонная для меня скорее в мытой Эфиопии, которую мы с вами комментировали в другой ветке ;) это если отделить ее от всех остальных вкусов. А так к ней добавляются цветы, бергамот, жасмин и получается та самая эфиопская бомба, которая нам с вами так нравится!
Я готовил 20 г на двойной, температура 94,4 градуса.