Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Декларация соответствия ЕАЭС N RU Д-RU.РА04.В.06028/26 Ссылка на реестр
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Дополнительно
| Способ обработки: | мытый |
| Регион: | Кириньяга |
| Высота произрастания: | 1800 метров над уровнем моря |
| Разновидность: | SL28, SL34, руиру 11 |
| Упаковка: | вакуумные мешки |
| Урожай: | 2018 |
|
Потенциал зерна:
Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке. |
85,75 |
В конце мая я побывал на каппинге бельгийцев 32Сup — представители компании-экспортера зеленого кофе рассказали, как устроена их работа с производителями кофе в Кении, и показали на каппинге пять кенийских микролотов. Я выбрал для нас сразу два лота, Кению Мвендиа и Кению Кагую. Именно они были наиболее яркими и собранными на фоне других сортов.
В отличие от карамельного и не слишком тельного Кагую, Кения Мвендиа чуть более тельная, а вкус ее больше уходит в шоколадно-бисквитные ноты. В любом случае вкусовой профиль, присущий сортам из Кении, легко узнаваем: ягодный, в основном с оттенками красных ягод вроде красной смородины и клубники, и сладкая чашка с долгим чайно-цветочным послевкусием.
Для этого сорта подойдет любой способ приготовления — пожалуй, кроме эспрессо. Кении — всегда очень кислотный, сочный кофе, это особенность региона, и светлая обжарка эту особенность только подчеркнет. Я рекомендую заварить Мвендиа дрип-методом, который описал на странице Кагую, или методом настаивания, как в видео про френч-пресс и аэропресс.
В Кении компания 32Сup закупает кофе двумя способами: у независимых фермеров напрямую или на аукционах в Найроби, куда кофе поступает от кооперативов.
Больше половины кофе в Кении выращивают на маленьких фермах, но обрабатывается он централизованно — на станциях обработки, которые принадлежат кооперативам. Каждый год фермеры-члены кооператива договариваются о нормах качества: обсуждают условия приема кофе на станции обработки и допустимое количество дефектов.
На фоне двукратного падения кофейного производства в Кении мелкие кооперативы меняют условия приема кофе не в лучшую сторону: бывает, кофе высокого качества перемешивают с кофе более низкого качества. Поэтому 32Сup приобрели собственную станцию обработки и в некоторых случаях работают с фермерами напрямую. Компания скупает весь урожай у “своих” фермеров и консультирует их по вопросам реновации ферм и лучших практик ведения хозяйства, и эти меры каждый год помогают производить отличный кофе.
Мвендиа — одна из независимых ферм-партнеров 32Сup в Кении. Владелец Перминус Гитинджи Мвендиа унаследовал дело от родителей, которые посадили первые кофейные деревья в 1960-х.
Ферма расположена в округе Кириньяга на склонах горы Кения. Кофе обрабатывается традиционным для региона методом двойной ферментации. Ягоды вручную сортируют перед депульпацией, удаляют все поврежденные и незрелые. После депульпации кофе ферментируется два раза по 12-24 часов.
Большая часть кофе на ферме относится к разновидностям SL28 и SL34, и 100 деревьев принадлежит разновидности руиру 11.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Смородина, цветы, шоколад
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Кения ассоциируется у меня с "кофейным детством" - именно кофе ☕ этой стороны является для меня сакральным опытом знакомства с настоящим кофе более 10 лет назад. Тем интереснее для меня было сейчас попробовать Мведию. Кения всегда казалась мне безтельной и легкой в пуровере, но описанный странице Кагуя способ действительно позволяет увеличить тельность и добавить "веса" во вкусе. Я заваривал кофе ☕ дважды. Первый раз, заваривая в описанных пропорциях раскрылся цветочный аромат, смородина и фруктовые оттенки во вкусе, опирающиеся на достаточная плотность и терпкость бергамота. На следующий день я сделал более крупный помол в тех же пропорциях, но с бОльшим объемом кофе. Время экстракции увеличилось до 3.5-4 минут и во вкусе раскрылся шоколад, ягоды с не менее прекрасным цветочным ароматом. Впечатления от кофе ☕ замечательные. Посмотрим, как он раскроется в турке
Алексей, здравствуйте,
Рад, что рецепт и кофе понравился. Ассоциация кофейного детства и Кении - очень интригующие. Мое знакомство с альтернативными методами заваривания началось с Кении Кии, помню тот вкус.
Много смородины и дыни во вкусе, тело выше среднего, и яркая сочная кислотность темных ягод.
Расскажите, пожалуйста, какие впечатления будут при заваривания в турке. Я готовлю светлую обжарку в турке на помоле для эспрессо с пропорцией 1 к 10.
На капинге в кофейне - этот кофе явный фаворит среди всех новинок от Торрефакто. Яркий, настоящий кенийский, с характером.
Анатолий,
Спасибо за отзыв. Это же Кения, как иначе!? :)