Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Декларация соответствия ЕАЭС N RU Д-RU.РА04.В.06028/26 Ссылка на реестр
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Дополнительно
| Способ обработки: | сухая |
| Разновидность: | расуна |
| Регион: | Северная Суматра |
| Ферма: | Вахана Истейт |
| Высота произрастания: | 1250-1300 метров над уровнем моря |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | 2014/15 |
Суматра – плотный, насыщенный кофе, в котором острая кислинка сочетается с древесными оттенками — нравится многим. Это хороший кофе для эспрессо-смеси и интересный сам по себе, в чистом виде.
В основном весь кофе с Суматры проходит полумытую обработку (или, точнее, гилинг-басах, о котором мы писали на странице Суматры Манделлинг), реже – мытую, а уж Суматра сухой обработки вообще представляет собой редкость. В этом кофе сухая обработка неожиданно принесла с собой мощный привкус кедра, который ощущается, если постараться его описать, можжевелово-мятным. В замечательном наборе встречающихся в кофе ароматов Le Nez du Café, с которым, к сожалению, мало кто знаком, есть аромат – кедр. Вкус Ваханы похож на него необыкновенно.
Расуна — одна из «индонезийских» разновидностей арабики, которые произрастают практически только в той части света — это гибрид катимора и типики. Ее деревья невысокого роста, с продолговатыми листьями. Мы сталкиваемся в нашем кофейном путешествии с расуной впервые. Надеемся, что и вы не откажете себе в удовольствии познакомиться с ней поближе!
Вахана Истейт – сравнительно молодая ферма, основанная в 2005 году. Ферма находится в округе Сидикаланг Северной Суматры, в деревне Лае Мунгкур. Кофе растет на высоте от 1300 до 1500 метров над уровнем моря.
Общая площадь Ваханы около 500 га. Это крупнейшая частная ферма такого уровня на Суматре. Площадь кофейных посадок составляет 250 га, на территории фермы крупный природный заповедник, а 30 га отведены под кофейные ясли, где выращиваются новые деревья. Здесь выращивают множество разновидностей, и кофе, который здесь производится,- это так называемый single varietal, то есть для каждого конкретного лота указана его разновидность, а смесь разновидностей не допускается. На Вахане растут как традиционные разновидности, известные во всем мире: катурра, катуаи, вилла сарчи, колумбия – так и уникальные индонезийские гибриды: расуна, андонг сари, торайя, джембер, джантунг. Кофе выращивается под тенью местных деревьев ламторо.
Вахана выступает крупным работодателем. На ней трудится 800-1000 рабочих. Их семьи имеют бесплатный доступ к услугам расположенной на территории фермы больницы и лекарствам. Также бесплатно предоставляются жилье, электричество, питьевая вода, услуги детского сада и яслей.
Фермой был открыт центр поддержки мелких землевладельцев, распространяющий кофейные семена и предоставляющий информационную поддержку по вопросам управления в сфере сельского хозяйства и улучшению применяемых сельскохозяйственных практик.
Кофе проходит обработку на собственной станции фермы. Кроме собственного кофе, Вахана обрабатывает кофе от других маленьких производителей региона. В переводе «вахана граха макмур» означает «корабли для большого успеха».
Это достаточно популярный у западных обжарщиков сорт. Посмотрите google по запросу Indonesia Sumatra Wahana estate.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Суматра сухой обработки! Редкая вещь, которую нечасто встретишь. Основной вкусовой оттенок – это мощный привкус кедра, который буквально заглушает все в этом кофе. В эспрессо сочный, с горчинкой и ощутимой текстурой. Плотный. Любители Суматры могут поэкспериментировать с этим кофе в аэропрессе или фильтре. Хорошо раскроется в турке, френч-прессе или моке.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Когда ждать очередных поставок?
Пожалуй, это лучшее кофе которое я когда либо готовил! Сногсшибательный аромат и потрясающая кружка!
Требую продолжения этого праздника!
Вот и попробовал кофе группы С. Оказывается действительно есть кофе с кислинкой, а не кислятина. Кислинка сочная свежесть, не оставляет не приятного кислого послевкусия, горчинки не почувствовал вообще. Мои рецепторы, в силу возраста, далеки от дегустаторских поэтому скажу просто - кофе очень понравилось. Попробовал уменьшить помол на одно деление, результат - кислинка стала резче и появилась стойкая горчинка. Зять сибиряк вкуса кедра в горчинке не распознал, хотя в детстве жевал и древесину и кедровую смолу, и кедровые шишки с орешками. Решили вернуть более крупный помол и с удовольствием допить остатки. Спасибо торрефакто, что предоставили возможность познакомиться со вкусом, отличным от шоколада. Для меня кофе не на каждый день, но с удовольствием на пару раз в месяц отвлечься от группы В.
Прислали в подарок, за что ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Пишу отзыв после первой чашки во френч-прессе.Поэтому могу быть необъективна. С самого помола чувствовался аромат, но не кедра, нет. Аромат свежей смолы, у нас так пахнет на лесопилке, когда листвяк пилят, распускают. В послевкусии я этого не ощутила. Чашка получилась плотная, насыщенная. Вкус необычный. Короче СУПЕР!
При одинаковом раскладе с Йеменом Матари ( 3ч.л. с верхом =26 гр на 200-250 мл воды) этот кофе гораздо вкуснее.
А мужу, кстати, не понравился :(
Оооочень вкусный кофе с первого глотка, и горячий, и холодный, и с молоком и без. Я готовила в турке, в аэропрессе и френче. Получается с разным проявлением кислинки, но везде - ок. Действительно, есть ярко выраженное послевкусие кедровых орехов. С одной стороны, получается от этого моно вкус, с другой стороны, это моно само по себе достаточное. Почитала отзывы, ничего не понимаю, неужели так разнятся субъективные восприятия.. или все-таки способ приготовления, вода.. Я после своих восторгов от вкуса, посмотрела на цену, ну да, повыше, чем мой обычный чек, ожидаемо)
Еле допила это кофе. Ужасно не понравился. Готовила в кофемашине.
Наталья, добрый день!
Спасибо за Ваш отзыв.
Очень сожалею, что кофе Вам не понравился. Подскажите, какая вкусовая составляющая Вас оттолкнула.
имеено вот этот привкус кедровый не понравился. Может если бы кофе был сладкий, то было бы другое восприятие, но т.к. я пью кофе без сахара с молоком, то мне было невкусно.