Нужна обжарка
Индонезия Ява Джампит
Зеленый кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
| Способ обработки: | мытая |
| Сбор урожая: | июль – сентябрь |
| Высота произрастания: | 900 – 1800 метров над уровнем моря |
| Упаковка: | джутовый мешок |
| Урожай: | 2015 |
| Разновидности | Типика, Атенг |
Потенциал зерна:
Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке. |
85,25 |
Ява Джампит – хорошее начало для знакомства со светлой обжаркой и интересный сорт для тех, кто любит вкусовые эксперименты. Вкусовой профиль этого кофе необычен для группы D. На каппингах я не раз принимал Яву Джампит за мытую Эфиопию – сладостью и цветочностью они с мытой Эфиопией сильно похожи. С другой стороны, в Джампите часто появляется дымная нота, которую можно рассматривать совершенно двояко.
Дым наиболее заметен на первом глотке Явы Джампит, заваренной в воронке. Далее появляется цитрусовая кислинка, сладкая, лаймовая, и горчинка цедры лимона. Добавляются цветочные оттенки, кофе становится сочным и объемным, а дым уходит на задний план.
Джампит должны оценить любители самостоятельной обжарки. Во-первых, 85,25 — это очень неплохой результат за такие деньги. Во-вторых, чуть большее, чем у нас, развитие, чуть большая карамелизация сделает этот кофе крайне интересным вариантом для эспрессо. Ява Джампит напомнит вам мытую Эфиопию с ее жасмином, лаймом и бергамотом, но только с более интенсивным телом.
Кофейной славе Ява обязана своему колониальному прошлому под управлением Голландии. Голланцы завезли кофе на Яву из индийского Малабара в 1699 году, оттуда кофе распространился на других индонезийских островах. Благодаря Ост-Индской торговой компании уже через несколько лет Суматра и Ява стали крупнейшими поставщиками кофе в Европу. Кофе с Явы ценился высоко, стоил дорого и даже стал основой первого в истории кофейного бленда Мокка-Ява.
Большая часть кофе растет в восточной части острова, в районе действующего вулкана Иджен, хотя некоторые, наиболее старые, посадки располагаются в западной части Явы.
Некоторые фермеры на Яве оставляют часть зеленого зерна для производства кофе Old Java (Old Brown). Зеленый кофе выдерживают в мешках до пяти лет, в результате из зелено-голубого зерно становится коричневым, а напиток из него получается пряным, насыщенным и совершенно без кислинки.
Индонезия Ява Джампит зеленый кофе
Индонезия Ява Джампит – сочный кофе со сладкой кислотностью лайма и дымными оттенками. Дым особенно ощущается на первом глотке и уходит на задний план при остывании. Джампит похож на Эфиопию мытой обработки, но с более интенсивным телом и подойдет, если вы только начинаете знакомиться со светлой обжаркой.
Кофе с классной кислинкой и дымным привкусом. Этот сорт приятно пить так - без сахара и сливок. Заказывал кофе помола для аэропресса. Вода слишком медленно проходила через фильтр. Надо вам чуть грубее помол для фильтра делать. Теперь буду сам молот в ручной кофемолке.
Дмитрий, добрый день.
Благодарю за ваш отзыв об этом кофе!
Дмитрий, безусловно, перемалывать кофе самостоятельно непосредственно перед приготовлением - это большой плюс во всех отношениях! Во-первых, вы можете регулировать пропорции под свой вкус, а также кофе в зернах намного дольше сохраняет свои вкусовые и ароматические свойства, чем уже молотый кофе, поэтому, перемалывая кофе только перед употреблением, вы сможете более полноценно раскрывать его вкус.
Еще раз большое спасибо за комментарий!
Отличной вам недели и прекрасного настроения!
Вот это кислинка! Что-то отвык я в последнее время от лайма, а тут - прямо в мозг! Даже вспомнил про одну лаймовую Кению :) Но кофе "телесный" такой, что несколько необычно, но не значит плохо. Насчёт эспрессо заинтриговали! Опробую на днях.
Антон, спасибо за комментарий! Интересно, что у вас получилось добиться такой высокой кислотности. По какому рецепту заваривали?
Поделитесь с нами впечатлениями об эспрессо? Интересно, какие у вас будут впечатления.
Из тех немногих сортов кофе, которые я приобрел, не так давно став клиентом Torrefacto, этот сорт мне понравился более остальных.Если я обжариваю зеленые зерна до "С" -это один вкус, если до "В" -значительно измененный,но также Ява Джампит, что позволяет варьировать оттенки замечательного сорта.
В воронке травиальный среднестатистический кофе, а вот в эспрессо взрыв мозга и вкуса! Орехово-лимонный шэйк.
Андрей, подскажите пожалуйста, какая загрузка в корзину? Сколько длится пролив?
Я использую большую корзину, не халф, приготовляю Лунго по рекомендации почтеннейшего Дмитрия Аргутуса. Именно в Лунго, я полагаю, Индонезийские сорта раскрываются лучше всего. Мой личный Лунго где-то порядка 70 грамм, время экстракции около минуты, я понимаю, что классический Лунго 50 грамм, но этого мне маловато. Хорошего Дня!
Загрузка 20г-18г?
Согласен с отзывом Марии ниже. Все, как в описании, но целостного вау! нет. И еще не хватает насыщенности ( на мой взгляд два пункта многовато, скорее один). В целом, за свои деньги вполне неплохой кофе.
Случайно приготовленный в эспрессо, удивил своей яркостью и насыщенным вкусом. Даже подумала - "откуда у меня такая странная чудесная Эфиопия??"))
В эспрессо не чувствую практически ни дыма, ни специй, а один черничный йогурт :))
В пуровере тоже хорош, но лень колдовать с завариванием, поэтому эспрессо и точка :)
Вероника, добрый вечер.
Спасибо за ваш комментарий!
Круто - других слов нет! Очень рад, что вас заинтересовал этот кофе в эспрессо! На мой взгляд, вполне оправданно! Его тельность и присутствие горчинки однозначно дают ему право быть сваренным и таким способом. Но, конечно, подобный "экстракт" все же должен быть по душе, поэтому приятно слышать, что ваши индивидуальные качества вкуса такой формат вполне устраивает.
Приятного кофепития!
А с этим кофе не сложилось. Описанию соответствует, горчинка, кислинка, дым - по отдельности все на месте, а вместе что-то не то. Когда пила, не покидало ощущение, что хочется более темной обжарки для этого кофе.
Мария, добрый вечер.
Большое спасибо за отзыв!
Подскажите, пожалуйста, сорт показался вам кисловат? Или смутило что-то другое? В целом, конечно, все дело индивидуальности вкуса. Я, например, наоборот очень люблю кислые сорта, особенно с оттенками ягод или сладко-фруктовыми нотами.
Уверен, что вы обязательно найдете именно тот вкус, который будет вас непременно радовать!
Всего наилучшего!
Дмитрий, добрый вечер. В этом кофе как раз кислинки мне и не хватило. А для такой легкой кислинки хотелось бы побольше плотности. Может и правда он хорошо в эспрессо получается, но для меня эспрессо очень концентрированно. Любимые сорта у меня есть, но хочется и чего-нибудь новенького. Из последних поступлений еще не все попробовала, очень надеюсь на светлые Эфиопии и Кению
Мария, спасибо за ответ!
Понял вас. В таком случае я просто уверен, что Эфиопия и Кения вам понравятся! В них кислинка значительно ярче и острее. Последние Кении - Игута, Киамарига, а сейчас Гичатаини - на мой взгляд, очень удачные и вкусные сорта! Надеюсь, они смогут вас порадовать!
Спасибо и удачи!
Кофе-блаженство. Аааааа. Единственное, что могу сказать. В дескрипторах не силен, сорри. Что такое "дым", тоже не очень понял. Но, боже, какой же он вкусный! Мммм, послевкусие... мммм....
Здорово, что Ява вам понравилась! Описывать вкусовые ощущения словами самый большой мастер у нас – Илья, но я попробую объяснить, как я это вижу. Для себя я "дым" описываю как пряную горьковатую ноту, похожую на ощущение, если вдохнуть дым от костра. У вас может быть другое описание – все субъективно :)
Здорово, что Ява вам понравилась! Описывать вкусовые ощущения словами самый большой мастер у нас – Илья, но я попробую объяснить, как я это вижу. Для себя я "дым" описываю как пряную горьковатую ноту, похожую на ощущение, если вдохнуть дым от костра. У вас может быть другое описание – все субъективно :)
Насыщенный, горчащий. Хороший кофе, но надо быть готовым к таким вкусам.
Быть готовым – имеете в виду дым во вкусе или горчинку?
Горчинку. Я к тому что если брать только его, то к середине недели хочется привычных, сладких кислинок (характерных группе D) в пуровере. А так отличный такой суровый (дремучий) кофе со своими вкусами. На вкусы он по мне так точно не беден и свои 85,25 спокойно отдаёт:)
Дремучий – отличный дескриптор! :) Очень точно подходит этому кофе. Но согласна, на каждый день, возможно, слишком экспериментально.
Наш Сергей Табера, кстати, любит для воронки брать температуру воды поменьше, чем это обычно принято, чтобы немного снизить горчинку в чашке.
Очень интересный кофе! В зернах есть хлебный аромат, в свежепомолотом цветочные нотки и легкий дымный аромат. Во время готовки пробивались земляные нотки. В чашке в самом начале чуствуются дымные нотки и специи, при остывании проявляется кислинка, придающая кофе сочность. Дымные нотки остаются в послевкусии. В итоге - очень интересный и вкусный кофе.
Полностью присоединяюсь к данному описанию, схожи чувства. На середине чашки кофе особенно прекрасен!
Алексей, добрый вечер!
Присоединяюсь :) Кислинка лаймовая, освежающая! И послевкусие интересное.
Вчера в рамках теста Comandante заваривали Яву в пуровере, незначительно меняя помол. Сделали четыре воронки: где-то дыма в самом начале было больше, где-то совсем мало, но кислинка, безусловно, на остывании во всех чашках самая сочная!
Согласен. Получается именно "сочная" чашка! Кислинка чуствуется сразу. По мере остывания становится ярче. Дыма и специй не заметил. Завтра попробую последние 30гр. в пуровере))
30г маловато, чтобы "распробовать" – всего на одну полноразмерную воронку! А как же эксперименты? :) Дым, если хотите его поймать, в самом начале будет заметнее. На остывании уже уходит.
Да что-то растранжирил всё на френч. Но сегодня чашка порадовала пряными нотками в начале. На втором глотке появилась тонкая кислинка. Далее - всё ярче и ярче. Очень приятный кофе. Добавил себе в избранное :)