корзина пуста
Индия робуста Пачмент
84

Индия

робуста Пачмент
4.38 (61 голос)
Эта робуста, обжаренная темнее, чем другие, дает самостоятельную чашку, отличающуюся ореховыми оттенками. Чашка ровная, сглаженная, с нотами какао и характерной горчинкой робусты.
Кислинка

300г
900г
шт

Характеристика

Вид кофе: Робуста
Способ обработки: Мытая
Высота произрастания: 500-1000 метров над уровнем моря
Регион: юго-западная Индия
Штат: Карнатака, Керала и Тамилнад
Урожай: 2018/2019 г
Упаковка: Полипропиленовые мешки

Вкусовые качества

Вкус
Какао Ореховый Тёмный шоколад

В автоматических кофемашинах

Наиболее рекомендуемая робуста для автоматических кофемашин, Индия Пачмент дает ореховую чашку с оттенками какао и характерной горечью робусты в режиме «двойной ристретто» (максимальная концентрация) и более ровную, менее горькую чашку с оттенками сырых и жареных орехов в режиме «эспрессо» (умеренная концентрация). Тестировали на кофемашине Jura Impresa C9.

Пачмент — это зерна в пергаментной оболочке (parchment), остающиеся после удаления мякоти кофейной ягоды, как, например, эта робуста на фотографии на юге штата Карнатака

В эспрессо-кофеварках

Горчинка в эспрессо-кофеварках будет более ощутимой, это усиленная горчинка темного шоколада. У Индии Пачмент превосходный баланс, это настоящая находка для ценителей робусты.


Дополнительно

Самая темная робуста

Индийская мытая робуста — одна из лучших в мире и неотъемлемый компонент огромного числа содержащих робусту смесей. При обжарке темнее средней (ближе к нашей группе В) она дает самостоятельную чашку, которую ценители робусты могут легко заваривать в автоматических кофемашинах и рожковых кофеварках. Имеющиеся у нас робусты из Уганды и Вьетнама обжариваются светлее.

Отзывы про Индия робуста Пачмент
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Вова Семёнов 17.09.2019 15:48:25
Марка воды: прекрасная цена
Способ приготовления: Эспрессо
Зелёное зерно чистое, ровное - "отборное".
В жарке всё ровно, "дружественно". Отменный запах. Не сено. Обжаренное зерно сладкое, "какаовистое" неподецки. варю смеси от 7го дня. что даст в чашке пока не знаю. вернее вопрос на сколько это будет хорошо.

ТФ - Спасибо за вкусняшку!
Александр 10.02.2019 14:19:45
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Турка
Этот сорт заказал в первый раз и мне он не понравился - по вкусу кофе весьма хороший, но после него болит готова и остается неприятное ощущение внутри. Сначала решил, что дело в количестве зёрен (я пью крепкий), но даже слабое кофе в маленькой чашке перебивает аппетит. Наверное просто этот сорт не по мне
Денис 16.01.2019 14:37:12
Марка воды: Пилигрим
Способ приготовления: Мока
Робусту беру во второй раз. В первый раз была №10 (Вьетнам) и она божественна. Эту с первого раза не распробовал. Непривычная усиленная горечь. Но в последующем привык ко вкусу. Особенно, если дать немного остыть минут 3, то вкус более сбалансирован. Пью только с молоком. Вчистую - надо сильно любить именно эту робусту))
Александр 07.07.2018 10:04:57
Отличная робуста. И как моносорт, и как составляющая смесей. Однако выработать нужный профиль обжарки получилось далеко не сразу. Прилично зерна испорчено. Ни с одним сортом арабики такого не было. - Любимые сорта Йемена, Эфиопии и некоторые латинские даже при отклонении от профиля в порядке эксперимента, не вызывают особых сложностей. Я был бы очень признателен, если Вы дадите хоть самую малость информации, раскрывающую биологическую специфику робусты в сравнении с арабикой, для лучшего понимания того, чем обусловлена разница в профилях обжарки. В любом случае, спасибо за эту и другие робусты, их обжарка - отличный опыт.
Ирина В. Вес. 26.02.2018 14:04:49
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Турка
Заказываю впервые, очень понравился кофе: без кислинки, которую не люблю вообще и приятная горечь. То, что нужно! Спасибо! Посоветуйте еще что-нибудь подобное для пробы, хочется аромата шоколада и/или орехов и/или карамели. Пока не очень разбираюсь. Но этот кофе уже полюбили, если больше ничего не подойдет (заказывали еще № 115 - не очень, кислый для нас, а сейчас ждем 142 и 105), то остановимся на этом.
Сергей Плутахин, Torrefacto 11.04.2018 13:34:14
Ирина, добрый день,

Прошу простить за столь долгий ответ. Если актуально, то это любой кофе из группы R, и следующие сорта из группы B:

# 3 Паганини - www.torrefacto.ru/catalog/roasted/paganini/

# 22 Гондурас Сан-Маркос - www.torrefacto.ru/catalog/roasted/honduras-san-marcos/

Ирина В. Вес. 11.04.2018 14:01:13
Спасибо большое, обязательно попробуем)
Сергей Плутахин, Torrefacto 11.04.2018 21:26:46
Спасибо, пожалуйста, пишите о впечатлениях ;)

Хорошего вечера!
Тимур 14.11.2017 19:56:06
Марка воды: Фильтр Барьер
Способ приготовления: Эспрессо
Очень понравился этот сорт. Простой без выпендрежа и в то же время какой-то необычный.Продолжаю пробы дальше, этот сорт на заметку обязательно,тем кто больше привык к классическому кофе - очень рекомендую. Самое главное кислинки нету- я ее так и не понимаю до сих пор)
Сергей Плутахин, Torrefacto 11.04.2018 13:40:07
Тимур, добрый день,

Спасибо за отзыв. Кислинка есть в кофе, так как это ягода. Вопрос в разновидности и вкусовом потенциале сорта.

Попробуйте сорта из группы В, номер 3 и 22, они достаточно интенсивные и без кислинки ;)
Владимир 11.11.2017 11:04:01
Способ приготовления: Турка
Классный кофе.Тем более в турке.Можно как отдельно заваривать,так и с какой нибудь арабикой смешать.Но я предпочитаю не смешивать.Любители кислинок проходите мимо это не для вас))
Екатерина 08.11.2017 17:39:32
Способ приготовления: Турка
Сделала заказ первый раз(обжарка 28 октября),кофе я люблю, но мало что в нём понимаю). Заказала Индия робуста Пачмент,как раз для заряда бодрости,но увы ни о какой бодрости не идёт речь, его невозможно пить даже с молоком,в описании характеристика кислинка отсутствует, но по факту кроме кислинки ничего нет, он кислый,а не крепкий, насыщенный, как заявлено((( Это самый противный кофе, который я пробовала(
Юлия Виленская, Torrefacto 10.11.2017 16:19:20
Екатерина, добрый день,

сожалею, что робуста вас расстроила. Найдем и проверим робусту вашей обжарки, чтобы выяснить, в чем дело.

Но вообще странно — робусте, в отличие от арабик, кислотность вообще не свойственна. Причина может быть в приготовлении: если кофе недозаварился, например, он может быть довольно "слабым" на вкус. Подскажите, по какому рецепту готовили, сколько взяли кофе и воды, как у вас происходит весь процесс?
Екатерина 13.11.2017 18:47:43
Способ приготовления: Турка
Добрый день!1 чайная ложка кофе на 300 мл воды. Кофе в турку,залила водой, на среднем огне, как кофе стал подниматься,сняла,подождала и так три раза.
Юлия Виленская, Torrefacto 15.11.2017 09:36:39
Екатерина, добрый день!

Ой-ой, одна чайная ложка на 300 мл — это очень и очень мало! Стандартная пропорция для турки — 8 г на 100 мл. Я обычно ориентируюсь по весам, но сейчас помолола 8 граммов кофе и получилось, что в моих чайных ложках это 3 с небольшой горкой. То есть вам нужно как минимум в три раза увеличить количество кофе на такой объем воды! В таком рецепте кофе не мог получиться каким-то еще кроме водянистого.

Другой момент — с тремя поднятиями. Три поднятия нужны, если не хватает вкуса, насыщенности, но в целом это самый простой путь перезаварить кофе и получить в нем совершенно лишнюю горечь и неприятный вкус. Получается, что вы берете мало кофе на нужный объем воды, но это маленькое количество перезавариваете. Ожидаемый итог в чашке — не очень.

Да, нашу обжарку мы проверили — робуста от 28 октября в норме. Дело в рецепте. Попробуйте увеличить количество кофе и сделать всего одно поднятие! Уверена, результат будет лучше.

Конечно, пишите о результате!



Наталия 07.10.2017 13:00:17
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Аэропресс
Первый раз купила робусту, и опыт вышел совсем плохим. Я обычно люблю кофе группы С и пью черным. В робусту пришлось добавить молока, но все равно смогла сделать только три-четыре глотка. Какой-то прогорклый, пережаренный вкус.
Юлия Виленская, Torrefacto 13.10.2017 13:37:01
Наталия, добрый день!

Спасибо, что написали. Чистая робуста — это, скажем так, не для всех :) Кофе скорее не ради вкуса, а ради заряда бодрости (в робустах в два раза больше кофеина). А эта робуста еще и обжаривается темнее, чем в среднем группа C, к которой вы привыкли. Так что избыточная горечь ожидаема при любом способе приготовления.

У нас действует гарантия на кофе — если сорт вам не подошел, мы готовы выслать замену или вернуть стоимость упаковки баллами на личный счет. Дайте знать, если хотите воспользоваться такой возможностью :)
Наталия 13.10.2017 14:24:25
Юлия, спасибо за ответ и за предложение! Да, было бы здорово получить замену)
Юлия Виленская, Torrefacto 13.10.2017 18:38:04
Детали вышлю на почту.
Андрей 12.09.2017 20:00:25
Раньше робусту в чистом виде никогда не покупал нигде. Первый раз купил здесь. Теперь я понимаю, почему в автоматах ювенко кофе имеет такой странный вкус - вроде и кофе, но что-то не то. Теперь понял - робуста.
Андрей 27.08.2017 19:10:47
Почему данный сорт на данный момент не попадает в категорию "Новый урожай"?
Юлия Виленская, Torrefacto 31.08.2017 21:12:17
Андрей, добрый вечер!

Простите за долгий ответ. Отметку "Новый урожай" мы снимаем с сорта по истечении полугода с последнего урожайного месяца. Урожаи в Индии собирают зимой, с октября по февраль, то есть это урожай зимы 2016/2017. В августе ему как раз исполнилось полгода, и мы сняли значок.
Андрей Синицын 16.07.2017 20:31:13
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Мока
Индийская робуста в гейзере шикарна! С первого глотка, во рту такой пушистый бархат появляется! Но к сожалению, по мере остывания напитка, бархат начинает пропадать. А во вкусе "от и до" много-много шоколада, темный, горький шоколад, очень насыщенный вкус и яркая шоколадная горчинка! Также по мере остывания, в горчинку примешиваются орешки, а в послевкусии слегка чувствуется фундук. В целом результат очень интересный! Мне понравилось!
Юлия Виленская, Torrefacto 18.07.2017 11:24:37
Андрей, добрый день!

Спасибо за комментарий. У робусты действительно честный вкус без особых изысков, но этим она и хороша. На остывании, к сожалению, весь кофе меняется (точнее меняется его восприятие рецепторами из-за более низкой температуры), и, как по мне, не в лучшую сторону. Хотя допускаю, что в холодных коктейлях типа фраппучино робуста будет хорошо смотреться :)
Андрей Синицын 21.07.2017 20:55:07
С Вами я согласен абсолютно :)
Андрей Синицын 15.07.2017 14:06:09
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Решил я попробовать в эспрессо эту робусту, заварил по привычному методу, 18 гр. на двойной эспрессо, и что получилось? Получилась ну просто вырвиглазная жесткость, очень очень суровая, от силы два глотка сделал, и решил эту порцию перевести на латте, перелил из кофейной чашечки в большую кружку и добавил молока.
Получился очень приличный латте, без изысков, но очень ровный, во вкусе "от и до" четко виден горький шоколад с еле заметной кислинкой какао на послевкусии. Мне понравился! Просто и вкусно. Такой латте подойдет, когда захочется что-нибудь такое "честное", ровное, простое и без особых изысков.

Далее, вторая попытка сварить эспрессо, решил на этот раз сделать по "Итальянскому методу" (15 гр. на двойной эспрессо), и на этот раз не было никакой вырвиглазной жесткости, а был очень питейный эспрессо с ровным и насыщенным вкусом шоколада на первом плане, при остывании, еле-еле, где-то вдалеке начали проявляться жареные орехи, на послевкусии еле заметная кислинка какао, а по мере того, как и послевкусие начинает исчезать, во рту появляется ощущение минеральности, как после глотка минеральной воды, что по-своему очень интересно
Евгений 29.06.2017 20:32:26
Способ приготовления: Турка
Кофе - это прежде всего торжество вкуса и эстетики, поэтому никогда бы не подумал, что робуста может так приятно удивить. Иногда по утрам хочется получить энергию в чистом виде: этот сорт отлично для этого подходит. На мой взгляд, редкое исключение, когда можно экспериментировать с молоком и балансировать напиток в лучшую сторону.
Юлия Виленская, Torrefacto 30.06.2017 23:24:12
Евгений, спасибо за интересные наблюдения!

Да, робуста может удивить, это точно :) Главное с кофеином не перебрать.

Мнение о том, что робусты — кофе второго сорта, пора искоренять. Мы этим займемся осенью — к нам должна приехать спешалти-робуста из Коста-Рики :)
Дмитрий 31.05.2017 21:10:28
Способ приготовления: Свой способ
присутствует угольный привкус
Юлия Виленская, Torrefacto 04.06.2017 19:18:51
Дмитрий, спасибо за комментарий,

Мы не получали жалоб на Индию вашей обжарки, но обязательно это проверим. Я также видела ваши комментарии в соседних сортах и свяжусь с вами по почте для уточнения деталей. Буду благодарна, если сможете передать ваш образец нашему представителю в вашем городе — это поможет нам выяснить и исправить причины возможного изменения вкуса.
Семен 28.04.2017 12:32:14
Способ приготовления: Френч пресс
Абсолютно не знаток  и не любитель кофе. ДО знакомства с Индией Пачмент. Попробовав этот сорт, понимаю, почему раньше кофе не вызывал никаких положительных эмоций - не люблю кислинку в кофе. А этот сорт меня покорил.
Причем Вьетнам тоже не кислит, но Индия вне конкуренции для меня. Если вы, как и я, не любите "кислый" кофе, то Индия - это то, что вы ищите.
Причем черный и без сахара. А раньше думал, что пью кофе "только с молоком" )))
Юлия Виленская, Torrefacto 19.05.2017 13:17:48
Спасибо, что поделились мнением!

Если не любите кислотность, то робуста — стопроцентное попадание. В принципе, и почти любой сорт темной обжарки может подойти — по мере увеличения степени обжарки кислотность в зерне уменьшается.

Но нужно не забывать о кофеине, в робусте его в два раза больше, чем в арабиках!
Антон 31.03.2017 07:39:34
Марка воды: Уральская мин. 150-300
Способ приготовления: Мока
Эта робуста понравилась больше чем вьетнамский голубой дракон, опять же на мой субъективный взгляд помягче, горчинка не так ярко выражена. Действительно ровная робуста, соответствует описанию, отлично сочетается с молоком. Отличный вариант чтобы взбодрится на весь день, но с эмоциональной точки зрения кофе вряд ли чем-то запомнится!
Юлия Виленская, Torrefacto 06.04.2017 22:57:38
Антон, спасибо за отзыв!

Да, робусту чаще всего берут или для смесей, или целенаправленно ради кофеинового эффекта. За эмоциями — к арабике, и желательно в светлой обжарке :)
Михаил 22.02.2017 11:53:16
Способ приготовления: Турка
Не понравился.
Никакой.
Несравнимо хуже робусты из Уганды.
Мария 14.02.2017 10:32:11
Способ приготовления: Турка
Нравится больше арабик. Насыщенный. Партия после нового года как будто более кофеиновая)) интересно, кто-нибудь еще заметил, или показалось
Сергей 11.02.2017 09:45:28
Способ приготовления: Турка
Павел 24.11.2016 16:26:04
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Турка
Не могу сказать, что это любовь с первой чашки, но скорее всего мы уживёмся )
Предпочитаю кофе с сахаром, молоком или сливками.
Индийская робуста в таком сочетании меня не восхитила. А вот чёрный и без сахара, на удивление - самое то!
Юлия Виленская, Torrefacto 03.12.2016 00:56:36
Павел, добрый вечер!

Спасибо за комментарий. Надеюсь, что все-таки уживетесь с индийской робустой :) У нее сбалансированный вкус – возможно, поэтому обычных добавок в виде сахара и сливок ей не потребовалось!
Наиль 18.09.2016 16:35:06
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Поначалу мне этот кофе совершенно не понравился, поигрался с помолом, и в итоге теперь это любимый напиток с утра, бодрит как надо)
Дмитрий 15.07.2016 10:29:08
Марка воды: осмос
Способ приготовления: Свой способ
Обжарка от 9 июня - свежий мешок? Очень мощный земляной запах при заварке.
Пью Индию уже полгода. Вкус интереснее чем у Вьетнама, насыщенный, ровный, без цветочно-ягодных кислинок (не пугает привычных к коммерческим сортам людей)
Робусты завариваю в турке дома, иногда с мускатным орехом или гвоздикой. На работе - в чашке. При торрефактовских ценах, робуста полностью вытеснила растворимый кофе из моей жизни. Заварил две ложки в чашке, выпил, проснулся, готов творить.
Илья Савинов, Torrefacto 22.07.2016 14:12:45
Дмитрий, приветствую!

У нас уходит полмешка в обжарку. Т.е. ротация постоянно идет этого зерна.

Еще прикольно с кардамоном робусту варить. Я помню, мне очень нравилось, когда сам остерегался разных кислых историй.

В чашке прекрасно робуста заваривается.

Спасибо!

Илья
Ксюша 29.06.2016 12:37:30
Способ приготовления: Эспрессо
Это мой фаворит среди кофе. Обожаю запах,шоколадный вкус, крепость. То,что мне надо!
Илья Савинов, Torrefacto 30.06.2016 03:37:52
Ксюша, супер!

Илья
Иван 09.06.2016 11:53:00
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Турка
Забегая вперед, брать!
Для гейзера и джезвы обжарка от TF показалась темноватой, когда жарил сам горечь не так бросалась во вкусе. Робуста и без того "плоская", а усиливать ее такой обжаркой показалось и вовсе странным. НО! Стоило добавить молоко и даже сахар, как все встало на свои места. Плотный, ароматный энергетический напиток и не менее. Так же в ночь заморозил его и сейчас попробовал кофейный лед с молоком. То что доктор прописал!
И все же, несмотря на темную обжарку и горчинку, кофе воспринимается мягче Уганды. Несмотря на то, что цена подбирается к арабике, он того стоит.
Олег 04.06.2016 15:24:57
Марка воды: Гучковская
Способ приготовления: Эспрессо
Слава тому, что сподобило меня заказать и попробовать робусту. Ожидал горькую горечь и крепкую крепость. А оказалось и не горько и не крепко, оказалось самое то. И вкус приятный и бодрит в меру. 2 -3 чашечки эспрессо в день и жизнь прекрасна при любой погоде.
Вот только не понятно почему в чашечке эспрессо жидкости практически нет, одна сплошная вкусная крема. Как будто растаявшее мороженое Крем брюле и по цвету, и по вкусу, и по густоте. Может помол мелкий очень? С арабикой всех других групп помол был такой же, но что б одна крема, это первый раз.
Короче Индия Пачмент это тот кофе, который я и искал на каждый день. А как известно кто ищет нужный кофе, тому торрефакто обязательно найдёт. Спасибо!
Светлана 12.06.2016 09:51:10
"А как известно кто ищет нужный кофе, тому торрефакто обязательно найдёт" - в Цитатник))
Илья Савинов, Torrefacto 04.06.2016 15:36:41
Олег, приветствую!

И слава богу, очень рад. Как хорошо иметь чистую робусту в ассортименте. Насчет погоды вы очень правильно заметили. Кофеина здесь о-го-го, в два раза больше, чем в арабике.

Крема - нормальное явление. Вы приглядитесь. Она осядет быстро. Потому что крема робусты высокая и рыхлая. Крема арабики - низкая и плотная.

Так что вы наблюдаете обычное поведение крема в зависимости от того, арабика это или робуста.

Спасибо!

И.
Олег 06.06.2016 17:38:36
Марка воды: Гучковская
Способ приготовления: Эспрессо
Илья, спасибо за ответ. Приглядываюсь пока пью 40 мл. Последний глоток то же крема. Заметил одну особенность - при всех равных выставленных параметрах кофемашины , на робусте уменьшается время пролива секунд на 5 и увеличивается количество напитка эспрессо в чашечке на 8-10 мл по сравнению с арабикой (а вот это может быть, как вы и сказали за счёт более высокой крема).
Ещё раз огромное спасибо!!!
Илья Савинов, Torrefacto 06.06.2016 22:52:50
Олег, спасибо за ответ!

На экстракцию влияет еще степень обжарки, "возраст" зерна. Т.е. много "плавающих" факторов, пусть влияние их и не такое большое. В любом случае, определенная логика в описываемом вами поведении, конечно, есть.

Буду рад ответить на любые вопросы.

Хорошего вечера!

И.
Юлия 01.06.2016 08:09:52
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Свой способ
Теперь любимый сорт! Крепкий, без кислинки, ароматный!
Дмитрий 13.05.2016 11:53:18
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Кемекс
Очень нравится!
Обычно добавляю немного робусты к Бразилия Сантос или Колумбия Антьокия финка Сан-Паскуаль. Робуста добавляет .... как бы лучше описать... тела\насыщенности.
Юрий 26.02.2016 08:20:42
Вещь!
Алексей 26.01.2016 10:35:29
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Пока лучшее, что удалось извлечь из моей делонжи :)
Ранее плотно сидел на Гондурасе (№22), но потом раза со второго подсел на робусту - получается плотно и без кислинки (не люблю я ее), короче с утра самое оно, ну а вечерком с колпачком бэйлиса тоже приятно.
Спасибо за сорт!
Константин 03.12.2015 15:45:53
Способ приготовления: Эспрессо
Орехи, много орехов, даже наверное семечек подсолнуха!
Vikka 27.11.2015 14:11:44
Марка воды: родниковая
Способ приготовления: Турка
Товарищ, который рассказал мне о Торрефакто и регулярно берёт мои заказы кофе у вас в их общий большой, сказал:
"Викк, ты единственная из знакомых мне людей, кто пьёт робусту О_о"
Ну да, да, так уж вышло, люблю - как там у вас было? "Внедорожник в мире кофе" =)
покупалауу вас всё. Недавно вот этот сорт взяла. Попробовала и влюбилась =) Спасибо! Пожалуй, Индия у меня сейчас из всех ваших трёх робуст на первом месте.
Бобах 07.12.2015 19:01:09
Марка воды: В поисках идеала
Способ приготовления: Мока
Спасибо за отзыв, тоже люблю (и) робусту, надо брать.
Вот Танзанию не успел.
Пока мне Уганда показалась похардкорнее, а Вьетнам поприятнее.
Judaica 12.01.2016 18:04:29
Марка воды: Из скважины, умягченная
Способ приготовления: Свой способ
Добрый день!

Не расстраивайтесь по поводу того, что не успели заказать Танзанию, мы ее еле допили, вкус был как у ужасных водорослей, хотя пьем только робусту без сахара. На наш взгляд, Уганда и Вьетнам - наиболее приятные по вкусу сорта. Вы правы: Уганда наиболее насыщенная, резкая и жизнеутверждающая, Вьетнам мягче, спокойнее и все же крепкий. Индия не понравилась: вообще бесхарактерная.

Прекрасного Нового Года и Удачи!