Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Дополнительно
| Способ обработки: | мытая |
| Регион: | Регион народов и национальностей юга |
| Зона: | Гедео |
| Вореда: | Гедеб |
| Станция мытой обработки: | Нотс фэмили |
| Высота произрастания: | 1900 метров над уровнем моря |
| Разновидность: | местные разновидности |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | конец ноября 2014 – начало января 2015 |
| Размер лота: | 300 кг |
Первая мытая микро-Эфиопия с обжаркой под эспрессо Иргачеффе Колиша потихоньку подошла к концу. Наконец-то мы можем порадовать и любителей вкусной, сочной Эфиопии, заваренной в фильтре — воронке V60 или кемексе. Этот кофе также отлично покажет себя во френч-прессе и прекрасно раскроется в турке.
Обжарка у Нотс фэмили средняя. Вы можете приготовить его в эспрессо, но на свой страх и риск, поскольку есть шанс получить разбалансированную чашку с травянистым оттенком. При приготовлении эспрессо из кофе светлой обжарки многое зависит от того, какая у вас эспрессо-машина и насколько высок ваш навык приготовления эспрессо, поэтому мы не можем гарантировать однозначных результатов.
В фильтре же этот кофе раскроется превосходно. Сочный, свежий, со сладким оттенком абрикоса, кислинкой белой смородины и традиционным для Иргачеффе цветочно-бергамотным оттенком.
Пожалуйста, обратите внимание, что у нас совсем немного этого кофе — всего 300 кг, из которых около 100 кг мы отправили по нашей акции тем, кто записался на получение ознакомительной упаковки Нотс фэмили. Успейте попробовать одно из лучших наших предложений для фильтра в этом сезоне!
Обновлено 15 марта 2015 г. Провели дозакупку. Пока все в порядке. До лета этот кофе с нами, а с лета будет новый урожай. Говорят, что новый урожай Эфиопии в этом году дороже. Что ж, посмотрим.
Вореда Гедеб находится на самом юге зоны Гедео. Гедеб граничит с соседним регионом — Оромией — на юге, а на западе и на северо-западе, внутри зоны Гедео, с воредой Кочере и воредой Иргачеффе. Кофе из Гедео классифицируется как Иргачеффе.
Удаленность вореды Гедеб создает дополнительный интерес к Нотс фэмили. Много лет назад кофейные посадки в Эфиопии поразила кофейная ржавчина, и многие деревья традиционных разновидностей были заменены на новые, более устойчивые к болезни, что, как считают, могло отрицательно сказаться на вкусе. Слабая дорожная инфраструктура ослабила процесс замены посадок в наиболее удаленных местах, таких, как Гедеб.
Нотс фэмили — это станция обработки в Гедебе, в 50 км от поселения Иргачеффе. Средняя температура в данной местности составляет 25 градусов Цельсия днем и 18 – ночью.
Около 950 фермеров, выращивающих в среднем по 3 тысячи кофейных деревьев каждый на небольших участках земли площадью до 2 гектаров, поставляют ягоды на Нотс фэмили. Кроме кофе, многие из них выращивают такие сельскохозяйственные культуры, как маис и энсета, некоторые занимаются скотоводством. Кофе растет в тени акаций и подокарпов.
Станция принимает на обработку только спелые ягоды. Поступившие ягоды отправляются в традиционный для Эфиопии трехдисковый депульпатор Аагарда, удаляющий кожуру и мякоть. Зерна в пергаментной оболочке, покрытой клейковиной, отправляются на влажную ферментацию, длящуюся от 36 до 48 часов, после чего с них смывают остатки клейковины и погружают в чистую воду на 10-12 часов. Вслед за этим следует сушка на африканских кроватях, занимающая от 10 до 12 дней.
Всего на Нотс фэмили установлено 85 африканских кроватей, обеспечивающих правильную циркуляцию воздуха, более необходимую для равномерной сушки, чем даже солнце.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Замечательная Эфиопия мытой обработки из Гедео! Сладкий, цветочно-бергамотный кофе с живой кислинкой белой смородины. Обжарен под фильтр.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Не доходит он до меня. Пытаюсь заваривать в Аэропрессе, пробовал кучу разных методик и рецептур. Какая-то невнятная мутная водичка получается. Кому удалось раскрыть этот сорт в Аэропрессе, расскажите, как?
Ариил, по аэропрессу, увы, не силен совсем! Все воронка до воронка. Если кофе еще остался, вы в чашке заварите. 1:16. Лучше если не кружка, а низкая такая чашка с хорошим диаметром. Зальете водой 93С, дайте 4 минуты постоять. Сломайте шапку ("корку"), если будет. Дайте еще минуты 4. И пробуйте. Это каппинг. Кофе раскрывается отлично. Помол средний нужен. Как для аэропресса.
Предварительно думаю, что у вас недоэкстракт в аэропрессе. Если дозировка ок, то мельче помол.
Илья
Илья, спасибо, попробую!
Насчет аэропресса, я пробовал кучу разных комбинаций и с дозировкой и с помолом и с технологиями самого заваривания. Все не то. Вот есть сорта, которые сразу нравятся, а тут что-то не пошло. Столько положительных отзывов, подозреваю, что просто сорт не для аэропресса. Буду пробовать в чашке.
Ариил,
Да Бог его знает, мытая Эфиопия для аэропресса достаточно классической мне, например, представляется. Может, я не в теме просто совсем. В любом случае, спасибо. Интересен будет фидбек по чашке.
Хорошего вечера!
Илья
Просто крышу снесло от этого кофе! До этого любила кофе покрепче, типа Карузо,а вот после того как сварила Эфиопию Иргачеффе Нотс Фэмили, просто чуть с ума не сошла от счастья! Этот кофе очень самодостаточный! А палитра вкусов, внутри одного глотка так впечатляет! Спасибо вам! ))
Наталья, супер, очень рад!
Жаль, что Нотс как раз закончился. Думаю, пора начинать путешествие по группе Д. Потом уже к Карузо не получится вернуться )))
Илья
Илья, а есть ли шансы на возвращение этого сорта?? У меня прямо сердце упало, когда не увидела его(((
Анна, поднимаем сердце :)
100% будет вкусная мытая Эфиопия 15/16 года урожая (т.е. свежая). Октябрь 2015 - февраль 2016. Будет это Нотс или другая - не столь важно. Потому что Нотс разных урожаев разный. Мне в этом году не очень, например, понравился. Ищу лучшую по соотношению цены и качества.
Т.е. мытая Эфиопия светлой обжарки (группа D) будет обязательно. Просто лучше мы получше что-то найдем, чем возьмем "по названию" и будет компромисс.
Илья
Нотс фэмили, с момента ее появления в ассортименте, до сих пор лидирует в моем списке любимых сортов. Сложная цветочно-фруктовая освежающая кислинка и потрясающая чистота чашки, мечта!
Обжарка от 16 апреля замечательная! Сергей на высоте!
Ольга, добрый день!
Очень рад, что Вам понравился Нотс фемели, это один из моих фаворитов в сортах. Будем стараться для Вас!
Изумительный, неповторимый, тонкий цветочный кофе! Обосновался в моем Топ-3, рядом с Сигри и Сан-Паскуаль.
Вообще спасибо огромное ребятам из Torrefacto. Открыли для меня мир кофе. В их офис меня буквально затащили)), там напоили напитком с кислинкой, который меня ошарашил, да-да, дали подарочный чемоданчик с 10 сортами. Все - теперь я постоянный клиент))
Пока у меня только топ 2, а это как раз, как и у Вас Сан-Паскуаль и Сигри)
Сегодня привезут нотс фэмили, надеюсь все совпадает))
Очень хороший кофе! Первым заметный вкусом является абрикос, его оттенки ярко выражены, за ним легкая смородиновая кислотность. Очень интересный кофе!