Нужна обжарка Нужна обжарка
Эфиопия Лиму Элеана зеленый кофе
Эфиопия Лиму Элеана зеленый кофе
Эфиопия Лиму Элеана зеленый кофе
Эфиопия Лиму Элеана зеленый кофе
Эфиопия Лиму Элеана зеленый кофе
Эфиопия Лиму Элеана зеленый кофе

Эфиопия Лиму Элеана
Зеленый кофе

X 87
Мытая Эфиопия в обжарке темнее среднего – впервые у нас. Даже при такой обжарке эта Эфиопия дает яркую, сочную чашку с заметной кислинкой. Во вкусе лимон, тропические фрукты и карамель (напомним, что карамель дает горчинку, а не сладость). Отличный вариант, если хочется яркого, живого кофе в привычной темной обжарке.
Кислинка
4/10
Горчинка
2/10
Насыщенность
6/10
Упаковка
Быстрая доставка
Быстрая
доставка
Удобные способы оплаты
Удобные
способы оплаты
Бонусная программа
Бонусная
программа
Вкусовые качества
Кислинка
4 /10
Горчинка
2 /10
Насыщенность
6 /10
Характеристики
Обработка:
Урожай:
ноябрь 2013 - февраль 2014
грейн-про
Дополнительно
Способ обработки: мытая
Разновидность: местные разновидности
Регион: Джимма
Область: Лиму
Высота произрастания: 1800-2000 метров над уровнем моря
Упаковка: грейн про
Урожай: ноябрь 2013 - февраль 2014
Потенциал зерна:

Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке.

86,50

 

Эфиопия Лиму Элеана

Мы продолжаем разбавлять традиционный для группы В темно-шоколадный профиль яркими и сочными сортами. Для этого идеально подходит высококислотный кофе прошлого урожая: более предсказуемый и простой при использовании в домашних автоматических кофемашинах или рожковых кофеварках, он, тем не менее, прекрасно раскроет свой потенциал при заваривании при помощи давления (на чем и построен эспрессо-принцип). Наша логика в отношении старого и нового урожая такова: новый урожай обжаривается светло и под фильтр, старый урожай обжаривается темно (или средне) и под эспрессо. Уже не один раз эта логика позволяла нам получить достойные сорта для групп В и С со скидкой, находящей отражение в нашем ценообразовании. Лиму Элеана, кстати, один из таких сортов.

Эфиопия Лиму Элеана

Мы тестировали Элеану в кофемашине Jura Impresa C9 в двух режимах: более концентрированном «двойном ристретто», наиболее приближенном к эспрессо из рожковой кофеварки, и более разбавленном «эспрессо».

В двойном ристретто Элеана дает яркую, сочную чашку с заметной кислотностью, немного сладкой, и горчинкой карамели. Кофе получается достаточно сиропистый, густой.

В эспрессо-режиме он более мягкий и ровный, кислотность однозначно заметна; кофе напоминает кофе с лимоном с добавлением карамели. Еще раз добавим, чтобы не сбивать никого с толку: карамель дает чашке горечь, а не сладость, она также подразумевает определенный уровень насыщенности. Конечно, карамель связана и со сладостью тоже, но в первую очередь она дает горчинку жженого сахара. Это не имеет ничего общего с приторно-сладким искусственным ароматизатором «карамель».

Эфиопия Лиму Элеана

Этот кофе поступает из области Лиму региона Джимма. У Лиму собственная генетика и характерный вкусовой профиль чашки – этот элегантный кофе с юго-восточного эфиопского высокогорья напоминает легкое красное вино.

Сам кофе был приобретен на эфиопской кофейной бирже ЕСХ частной компанией, работающей в партнерстве с норвежской компанией Collaborative Coffee Source и подготавливающей кофе в соответствии с указаниями норвежцев.

Мытая обработка этого кофе осуществляется следующим образом. Ягоды депульпируются в течение 4 часов после сбора. Мякоть ягод используется затем в качестве удобрения. Депульпированные зерна несутся водой по каналам, во время чего более тяжелые (зрелые) зерна отделяются от более легких зерен. Зрелые зерна отправляются в наполненные водой резервуары на ферментацию, во время которой разрушается покрывающая пергаментную оболочку клейковина. Ферментация длится от 36 до 76 часов, после чего зерна в пергаментной оболочке отправляются на сушку под солнцем на африканских кроватях.

Оценка
5.00 / 5
• 4 оценки
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ.
  • Марка воды:
    Фильтрованная из под крана
    Способ приготовления:
    Турка

    Отличный ароматный кофе,
    мягкий, но насыщенный вкус и аромат, похожий на сливочную тянучку или карамельку.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва