Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Дополнительно
| Способ обработки: | сухая |
| Департамент: | Ауачапан |
| Регион: | Апанека-Иламатепек |
| Ферма: | Ла-Фани |
| Высота произрастания: | 1450 метров над уровнем моря |
| Разновидность: | бурбон |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | ноябрь 2013 г – февраль 2014 г |
Сухой Эль-Сальвадор – отличный кофе для эспрессо. Сбалансированный, в меру сладкий, без экстремальных вкусов, с интересной, но очень сдержанной кислинкой – его можно описать так. У Ла-Фани в эспрессо кислинка очень любопытная, сильно напоминает нашу горькую ягоду – рябину. Отличный, вкусный кофе, хотя и недешевый. Нужно в то же время понимать, что он не такой яркий, как, например, сухая Антигуа Санта-Клара, стоящая сопоставимых денег, а, скорее, более спокойный, «регулярный», но находящийся в то же время на столь же высоком уровне качества.
На самом западе республики Эль-Сальвадор, в департаменте Ауачапан, проходит горный хребет Апанека-Иламатепек – «золотой кофейный пояс» Эль-Сальвадора. Именно здесь появились первые посадки кофе в стране: кофе впервые стали выращивать в Ауачапане, оттуда он распространился по Апанеке-Иламатепек в соседние департаменты Сонсонате и Санта-Ана, а затем кофе стали выращивать и в других областях Эль-Сальвадора. Плотность кофейных посадок в районе Апанеки-Иламатепек наивысшая и по сей день.
Вулкан Санта-Ана – он же Иламатепек – самый высокий вулкан в Эль-Сальвадоре, его высота достигает 2400 метров над уровнем моря. Это действующий вулкан, последнее извержение которого случилось в 2005 году.
Финка Ла-Фани находится на пересечении границ Ауачапана, Санта-Аны и Сонсонате. Кофе на Ла-Фани выращивают с 1870 года, и сегодня фермой управляет уже четвертое поколение владельцев – семьи Сильва: Луис Сильва, его брат Рафаэль и жена Рафаэля Кармен. Считается что название Ла-Фани произошло от имени женщины, крещенной в 1870 г. предками семьи Сильва.
Ла-Фани находится на высоте 1450 метров над уровнем моря. Ее площадь 27 гектаров, на ферме в тени других деревьев растут посадки красного бурбона, средний возраст которых составляет 25 лет – это уже достаточно зрелые деревья.
Одним из приоритетов для семьи Сильва является забота об окружающей среде. Так, активно производятся органические удобрения из мякоти кофейных ягод, остающейся после мытой обработки. Кофе на Ла-Фани собирается вручную, сушится на солнце и сортируется тоже вручную.
Ферма Ла-Фани является частью месоамериканского биокоридора – естественной, но в то же время совмещенной с объектами хозяйственной деятельности, среды обитания для представителей местной фауны. Биокоридор простирается по всей Центральной Америке от Мексики до Панамы. Леса биокоридора используются в качестве остановок множеством мигрирующих птиц. Особую роль в этой связи играют кофейные фермы, на которых растут создающие (кофейным посадкам) тень деревья – они предоставляют убежища для перелетных птиц во время миграции.
Ла-Фани – достаточно популярный кофе у западных обжарщиков, достаточно поискать его в Google
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Сухой Эль-Сальвадор – превосходный вариант для эспрессо. В средней обжарке он дает ровное тело, отличный баланс, приятную, очень интересную ягодную кислинку, которая нам очень сильно напомнила рябину. Также неплохо покажет себя в турке, френч-прессе, аэропрессе или моке. В фильтре будет простоват.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Отличный вариант для эспрессо! В послевкусии услышал облепиху, на старте же тело просто великолепное!
Не ожидал такого вкуса в группе С! Обычно там присутствует выраженная горчинка которую я (как любитель фильтров) не люблю. Поэтому редко заказываю С. Но вот я вычислил что еще ни разу не попробовал этот Эль-Сальвадор и решился.
Кстати, забегая вперед, о приоритетах )) Помимо степени обжарки я начинаю соблазняться сухой обработкой! Как-то не разочаровывает она меня! (добавьте информацию об обработке на страницу выбора сортов, чтоб сразу было видно)
Итак, вкус этого кофе. Деликатный. Ровный, но в то же время насыщенный (4/10). Горчинки очень мало (1/10) и она не от "жаренности" зерна. Она как в шоколаде. Это наводит на мысль что обжарка все-таки светлая. И это прекрасно )) Шоколад также чувствуется в аромате. Кислинка сложная (4/10). Не выпирающая. Возможно эспрессо делает ее более читаемой в плане рябины, но в кемексе я не понял ее. Ах, и просто обалденное послевкусие! Это просто антипод Киримро после которого хочется глоток воды! Здесь же все идеально. Что-то ореховое, легкое.
В итоге - очередной сорт в избранном и ходатайство о переносе в группу D )))) В фильтре совсем не простоват!
Ниочем. Вообще. Слабое подобие кофе. Не знаю может кофемашинку пора менять...
Андрей, спасибо за комментарий.
Вы готовили его в автомате?
Какой кофе вы находите удачным? Может, этот слишком светлый?
Он хорошо раскрывает себя в рожке.
Илья
Я заказал пробник 150гр в помоле для френч пресса. Сначала попробовал во френч прессе и понял для себя, что френч пресс и кофе не созданы друг для друга :) Затем помол френч пресс в ручной рожковой машинке попробовал. Получился слабый, ненасыщенный и кислый. Я такой не люблю.
У меня еще есть автоматическая кофемашина.
Илья, если знаешь, подскажи пожалуйста какие параметры рекомендуешь выставить, чтобы получить правильный вкус этого сорта? Степень помола, крепость, и порцию. Спасибо!
Забыл сообщить :) у меня еще есть пробник такого сорта в зернах.
С молоком мне нравятся очень крепкие сильно обжаренные сорта, как-то брал американскую робусту - до сих пор помню, куба альтура тоже понравилась. Но это обязательно с молоком.
А без молока мне нравится яркие вкусы с послевкусием, желательно с минимальной кислинкой. Пока в поиске...
Андрей, приветствую!
Помол френча варить в рожке смысла нет, т.к. пролива не будет. Возможно, есть смысл поиграться с приготовлением? По мне так френч - отличная штука. Если, конечно, не считать эспрессо пределом мечтаний. То вполне себе ничего. Хотя кислотность из этого кофе он не выжмет, я думаю.
Если хочешь выжать максимум, сделай крепость повыше, степень помола чуть ниже обычного, порцию тоже не самую большую. Тогда получится эдакий ристретто, где этот кофе должен выстрелить, это будет максимально близко к эспрессо.
Надеюсь, получится!
Илья
Ароматный кофе с запахом табака, ванили и экзотических цветов. Насчет рябиновой кислинки поспорю,но она приятная не выпирающая, скорее облепиховая послевкусие лесного сырого ореха. На заднем плане привкус дерева.Чем-то напомнил Бурунди.После добавления сахара, кофе стал нехорошим.
Андрей, приветствую!
Согласен насчет дерева – проявится на светлой обжарке.
Мне все-таки кислинка представляется более рябиновой, чем облепиховой. С радостью попробую этот кофе еще раз для того, чтобы уточнить.
Илья
Взял на дачу Сальвадора, как не странно он превзошел все остальные сорта из-за минерализации колодезной воды. Вообще нужно на дачу фильтр привезти...
Андрей, здорово!
Можно просто потренироваться на Бонакве.
Илья
Очень интересный кофе!
Готовлю в рожке. Да, аромат свежемолотого - очень необычный, приятный.
Про помол тоже соглашусь - надо мельче обычного, иначе в нужные секунды не попадаю ...
Кислинка, именно рябиновая, вообще рябиновый аромат в этом кофе очень выражен, горчинка мне кажется та же, что и у настоящей рябины. При все при этом аромат у кофе не тяжелый - какой то свежий, как то так у меня воспринимается.
Кофе понравился, однако я его далеко не сразу распробовал. Первые чаши - казалось "что то не то", не хватало чего то.
Артем, здравствуйте.
Благодарю, что оставили свой отзыв.
Этот кофе действительно классный! Что вкус, что запах - все на высоте! И мне очень нравится в этом кофе свойственный ему баланс.
А помол для эспрессо, к сожалению, вообще очень капризная деталь.... Поэтому, конечно, если у вас есть дома кофемолка, то это значительно упрощает дело, и дает возможность выжать вкус кофе по максимуму!
Большое спасибо.
Прекрасного дня!