Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплатеТ-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Дополнительно
| Способ обработки: | хани |
| Регион: | Биоллей, провинция Пунтаренас |
| Сад: | Коффеа диверса |
| Высота произрастания: | 1250–1300 метров над уровнем моря |
| Вид: | арабика |
| Разновидность: | пурпурасенс лонгберри |
| Упаковка: | грейн-про |
| Урожай: | 2018 |
|
Потенциал зерна:
Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке. |
85,25 |

Интересный сорт, который поможет вам понять, что такое естественная сладость в черном кофе. В аромате читаются ноты цветов и выпечки, а при первом глотке ощущаются спелые сочные ягоды. Выделить какую-то конкретную ягоду я не смог: такой комплексный у кофе вкусовой профиль. Уверен, каждый дегустатор найдет что-то свое.
На остывании сладость усиливается, это обусловлено обработкой хани. У кофе довольно плотное тело, поэтому по текстуре пурпурасенс дает чашку, похожую на Бразилию Ирмас Перейра № 169, сладкую и даже чуть-чуть ореховую, с продолжительным послевкусием.
Рекомендую сначала попробовать пурпурасенс в чашке или френч-прессе, чтобы оценить чистый вкус, и уже потом заварить любым фильтр-способом.

Пурпурасенс лонгберри — это естественная мутация бурбона, которую обнаружили в Бразилии в начале 1900-х. Верхние листья этой разновидности пурпурно-красного цвета, а цветы имеют розоватый оттенок. В отличие от обычного пурпурасенса ягоды у лонгберри длинные и немного заостренные с одной стороны.
У разновидности низкая урожайность, но есть и выгодные особенности: она устойчива к засухам благодаря сильной корневой системе. Кроме того, пурпурасенс лонгберри отличается пониженным содержанием кофеина: 0,95% против 1,2-1,3% в большинстве коммерческих арабик.
Обработка хани (honey или pulped natural) очень похожа на мытую обработку, с одной лишь существенной разницей. При мытой обработке зерна сразу после депульпации отправляются на ферментацию или в вошер для удаления клейковины, а при обработке хани — сразу на сушку вместе с клейковиной.
В солнечные дни сушка хани пачмента в Coffea diversa продолжается 15 дней: на неделю дольше, чем сушка мытого пачмента и на неделю меньше, чем сушка целой ягоды при сухой обработке.
Смотрите ролик об обработке хани в Coffea diversa на нашем канале в Youtube.

Владелец Сoffea diversa Гонсало Эрнандес называет свою ферму кофейным садом: в его коллекции, как в ботаническом саду, 600 видов и разновидностей кофе.
Coffea diversa — еще и лаборатория по созданию новых разновидностей кофе. Здесь тщательно отслеживают различные мутации: по форме и цвету листьев и ягод, расположению ветвей и ягод на них. Так на Coffea diversa появились желтая гейша, желтая лаурина, желтый руме судан, желтая мокка, розовый монтекристо, розовый марагоджип — больше этого кофе нигде нет. Для продажи Гонсало Эрнандес сейчас выращивает 18 редких разновидностей и видов кофе.

Кофейный сад находится в южной части Коста-Рики, в округе Биоллей, рядом с панамской границей и природным заповедником Ла-Амистад. Само расположение фермы уникально: эта зона подвержена влиянию одновременно и тихоокеанского, и атлантического климатов, и местный микроклимат делает особый вклад во вкус растущего здесь кофе.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Красные ягоды, выпечка, цветы
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Очень живенькая и сочная вороночка получилась на Пурпурасенсе! Прекрасно!
А теперь по делу: с первого глотка сразу появляется очень яркая и сочная кислинка персика, а в послевкусии четко видны сливки.
Со второго глотка, к кислинке персика добавится в меру яркая кислинка красной смородины, а в послевкусии на заднем плане обоснуется легкий ореховый фон, напоминающий грецкий орех, а также начнет проклевываться легкая терпкость черного чая.
Когда кофеек немного подостынет, вся картина в целом начнет набирать обороты: кислинки персика и смородины станут ярче, также станет ярче чайная терпкость в послевкусии, а сливки в послевкусии станут плотнее.
Когда кофеек еще чуток подостынет, в послевкусии, после чайной терпкости начнет появлятся кислинка яблока, но она продержится недолго.
Когда кофеек еще чуток подостынет, кислинка смородины станет чуток водянистей, а яблоко в послевкусии начнет превращатся в нечто среднее по вкусу между вишней и черешней.
Когда кофеек еще чуток подостынет, кислинка смородины станет еще немножко водянистее, а черешнево-вишневая кислинка в послевкусии станет плотнее и слаще, также чуть плотнее станут сливки в начале послевкусия.
Далее, когда кофеек еще немного подостынет, на переднем плане, после кислинки красной смородины начнет проклевываться легкая кислинка вишни, а кислинка персика станет тише, и с этого момента и до полного остывания напитка, кислинка персика будет становится все тише и тише, а кислинка вишни немножко наберет плотности и яркости.
Вот такой сочный кофе получился у меня в воронке, воистину фруктовое наслаждение! :)
Вот это восторг! Вот это я понимаю, за что цена - за породу, за блеск, за качество, и конечно же, за вкус!
Свежесмолотый кофе наполняет пространство вокруг себя ароматом свежей выпечки и красной смородины.
А первый нюх самого напитка дает аромат выпечки и шоколада.
Первый глоток дает нам красную смородину и шоколад на первом плане, и цветочно-травяные ноты в послевкусии.
Со второго глотка, на язык водопадом обрушиваются кислинка красной смородины и кислинка вишни, а в послевкусии четко и ясно виден несладкий молочный шоколад с карамелью.
Когда кофеек слегка остынет, в компанию к смородине и вишне, будет проклевываться кислинка сливы, но она будет идти на заднем плане, и получится такая двухслойная кислинка: на первом плане красная смородина и вишня, а на заднем плане слива. А в послевкусии шоколад станет чуток плотнее.
Далее, когда кофеек еще чуть подостынет, кислинка сливы станет округлой, напоминая собой фруктовое варенье, а в послевкусии карамельная нотка станет тише.
Далее, когда кофеек еще немного подостынет, кислинка вишни станет ярче, и на ее фоне, кислинка смородины будет казатся тише чем была, а в послевкусии, карамелька почти исчезнет но, не исчезнет на совсем, а будет сопровождать шоколад эдаким карамельным "душком".
Далее, когда кофеек еще чуток подостынет, кислинка сливы превратится в кислинку персика, но лишенную той округлости, которая была у кислинки сливы, а у вишни случится "взрыв", она станет очень яркой-преяркой и очень сочной-сочной, и с этого момента и до последней капли (полного остывания) напиток таким и останется.
Шикарный, "Породистый" кофе, который не грех назвать "элитным", очередной шедевр, и я рад, что я ознакомился с этим шедевром :)
Андрей, прочитав ваш отзыв и увидев, что осталось чуть более 1 кг., понял, что не могу упустить шедевр...
Спасибо большое за Ваши отзывы.
У Вас призвание рекламировать кофе. ;)
Алексей, спасибо Вам на добром слове :)