Цена — качество
Нужна обжарка
Колумбия Антьокия Супремо
Зеленый кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Коммерческая Колумбия мытой обработки — это хорошая чашка за свои деньги. В Колумбии легко найти кофе по умеренной цене, обладающий яркой кислинкой, которая особенно ярко проявит себя в эспрессо. Средняя обжарка «сгладит углы» кислинки, добавит оттенки карамели, увеличит, по сравнению со светлой обжаркой, сладость напитка и сделает его более универсальным с точки зрения приготовления.
В эспрессо эта Антьокия дает хорошую кислотность желтой сливы с оттенком зеленого яблока. На остывании кислинка становится заметнее, чувствуются уже оттенки лимона. Оттенки карамели хорошо балансируют кислинку.
Кооператив Андес был создан в 1961 г. Он находится в муниципалитете Андес в 67 км к юго-западу от Медельина, столицы Антьокии. В него входит около трех с половиной тысяч членов, выращивающих кофе на общей площади около 35 тысяч га. Средний размер фермы составляет 2,5 га. Кооператив экспортирует кофе в 12 стран, включая США, Японию, Австралию и Италию.
Антьокия — один из наиболее известных кофепроизводящих департаментов Колумбии, расположенный на севере этой страны. Климат Антьокии интересен тем, что почти каждый день после обеда появляются облака, образующие естественную тень, что позволяет выращивать кофе без использования дающих тень деревьев.
Илья первый раз был в Антьокии в мае 2014 г. Аккуратный, ухоженный департамент, местами напоминающий европейские Альпы, произвел большое впечатление, особенно на контрасте с другими кофепроизводящими странами.
Из трёх заказанных пока открыла только этот (в пакете почему-то не было вакуума). Кофе отличный! Пью с удовольствием. С маленькой ложечкой мёда.
Мой любимый сорт "на каждый день". Готовим каждое утро в Nivona 8103 капучино на этом сорте, результат всегда отличный.
Очень сбалансированный сорт, без ярко выпирающих оттенков. Есть минимальная кислинка (подойдет тем, кто боится более кислящих сортов), практически без горчинки на среднем помоле и средней крепости, отличный аромат.
Для эспрессо есть сорта гораздо более интересные, но для капучино идеально.
За полтора года не подвел ни разу, за свою цену для меня гораздо лучше Бразилии, особенно в молочных напитках. Рекомендую.
Иван, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь и высокую оценку сорта.
Хорошего дня!
Приготовление на кофемашине Delonghi Magnifica Evo. Прекрасный кофе. Кислинка и горчинка присутствуют в меру. Хотя моей супруге горчит. Карамель чувствуется и как некоторые пишут нотки зеленого яблока. Я сразу и не понял. Очень приятное похожее на сливочное и ореховое послевкусие. Но с обжаркой нужно осторожней. Еще темнее если обжарить будет хуже. Только один минус - это упаковка. Плохая запайка, пакет был не герметичен, разошелся шов вверху.
У меня такая же ситуация. Пришлось пересыпать в пакет от закончившегося кофе от Таберы.
Добрый день!
Благодарим за обратную связь.
Зачислили на счёт личного кабинета 200 бонусных рублей в качестве компенсации.
Средства можно списать при оформлении следующего заказа.
Извините за неудобства!
Александр, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Рады, что кофе вам понравился.
Сожалеем, что пришлось столкнуться с браком пакета.
В качестве извинения зачислили на счёт вашего личного кабинета 200 бонусных рублей.
Их можно списать при оформлении следующей покупки.
Хорошего дня!
Товарищи, сайт подсказывает, что уже 11 раз заказывал сей кофий, так что примерно представляю, какой он должен быть на вкус. Но сейчас заварил, и горчинка и кислинка, но все в отрицательном смысле, хоть и не смертельном, но энтузиазма питие не вызывает(( с чем связано не знаю, но скорее всего, что нужно пристреляться к заварке должным образом (обнаружил это, как перешел на ручную кофемолку). Заваривал как и предыдущую Руанду Мутители: 40г на 750 мл, заварка чуть подостывшего чайника 4+5 минут, помол 20 щелчков на Chestnut C3.
Подскажите, что в какую сторону лучше изменить, чтобы быстрее придти к вкуснятине. Или, возможно, это неудачная обжарка, если у вас сохранился образец(
Кофе как всегда на высоте.
Делал в эспрессо и фильтре.
А вот новые пачки с системой открытия огорчили. Отрывная линия проходит выше зип замка. Тем самым килограммовая пачка не закрывается
Добрый день!
Благодарим за обратную связь.
Рады, что кофе вам понравился.
К сожалению, мы столкнулись с небольшим процентом брака пакетов.
Коллеги уже занимаются решением данного вопроса.
В качестве компенсации зачислили на счёт вашего личного кабинета 300 бонусных рублей.
Вы можете использовать их при оформлении следующей покупки.
Извините за неудобства!
Добрый день! На мой взгляд лучший кофе цена качество.
Сергей, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь и высокую оценку лота.
Хорошего дня!
Готовил в v60 , пять вливаний по 50 мл, 30 сек, 250 мл. Помол средний, вкус - то,что я и хотел ,когда выбирал на сайте кофе. Вишневый, с кислотностью садовой сливы,но очень гармоничный кофе получился (для меня) . Спасибо, Торрефакто!
Станислав, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь и высокую оценку лота.
Хорошего дня!
Кофе приобретал по рекомендации канала "perfetto". Очень сильно разочарован. Обжарка темная, вкус ужасный. Ярко выраженная горечь перебивает все. Пробовал все возможные вариации помола и приготвления, которые позволяет кофемашина (nivona 555) и что-либо приемлемое получить не удалось. Такое первый раз. Может дело в партии и обжарке...
Роман, добрый день!
Благодарю за обратную связь.
Напишите, пожалуйста, при каких параметрах готовите кофе.
Ольга, добрый день!
Начинал со среднего помола при низкой температуре и максимальной крепости, далее менял и помол и температуру и крепость. Более-менее приемлемого вкуса не получил.
Роман, попробуйте установить в настройках средний помол, максимальную температуру и среднюю крепость.
Также можно - средний помол, среднюю крепость и среднюю температуру.
Напишите, пожалуйста, какие результаты у вас получатся.
Я же написал. Вы почему не читаете сообщения??? Я все это пробовал!!!
Роман, наши эксперты проверили данный батч.
Отклонений в профиле обжарки не выявлено.
Сожалеем, что лот не пришёлся вам по вкусу.
Рекомендуем обратить внимание на следующие сорта:
B114 Никарагуа Ройял
C144 Гватемала Уэуэтенанго
C300 Кения Центральная провинция АБ
Спасибо, но нет. Раз ваши эксперты говорят, что кофе хороший, то значит и в следующий раз может придти брак...
Что-то пошло не так...
Обжарка от 31.07.24 ужасна. Во вкусе только горечь и ничего кроме нее.
Брал его раньше, в 2022 году. Тогда этот кофе понравился.
Александр, добрый день!
Благодарю за обратную связь.
Уточните, пожалуйста, при каких параметрах готовите кофе?
Ольга, добрый день!
Кофемашина Melitta Caffeo Passione OT.
Помол средний, температура средняя.
Это первый кофе который заказал здесь и первый мой кофе для кофемашины как таковой. Не пью еспрессо в чистом виде, отдавая предпочтение капуччино. Мне вкус понравился. Буду пробовать и другие но этот остается в моем списке предпочтений возможно временно по причине что пока не с чем сравнить.
Михаил, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Рекомендуем ещё обратить внимание на следующие сорта:
B114 Никарагуа Ройял
C102 Бразилия Можиана
C104 Никарагуа Марагоджип
Хорошего дня!
Здравствуйте, беру по несколько сортов разных в больших упаковках, пришло время Антьокия. Отрицательно удивлён не смог из него «выжать» ярких вкусов заявленной органолептики. Аэропресс вкус первоначально размыт, горчинка хлебная, все очень жидкое, дымное. Остывшее легкая невнятная кислинка. Эспрессо в машине практически аналогично, концентрация добавила излишнюю горечь. Не моё, хотя пытался.
Сергей, добрый день!
Благодарим за обратную связь.
Уточните, пожалуйста, рецепт приготовления.
Ольга , добрый день! Готовилось кофе по классике из предложенного Торрефакто для аэропресса и кофемашина автомат.
Добрый вечер, уважаемая Ольга !
Хотел уточнить, в вашей компании произошли изменения политики потребительской лояльности,ранее декларированные принципы низвергнуты? :
"...Мы не можем гарантировать, что вы будете в восторге от нашего кофе, хотя мы и получаем более 90% положительных отзывов. Но мы гарантируем, что если в течение 30 дней с момента покупки вы будете разочарованы в нашем кофе настолько, что решите больше никогда к нам не возвращаться, мы вернем вам полную сумму заказа.Счастливые покупатели — это главное. Мы оплатим ваше разочарование, если оно, конечно, возникнет."
Вы видите обращение покупателей на неоднократное "негативное отношение" к данному сорту кофе, но реагируете шаблонно в соответствии алгоритма: " Уточните, пожалуйста, при каких параметрах готовите кофе?
;...наши эксперты проверили данный батч.
Отклонений в профиле обжарки не выявлено.Сожалеем, что лот не пришёлся вам по вкусу."
Если вы считаете, что покупатели злоупотребляют предоставленными им льготами, внесите соответствующие изменения в концептуальные положения. Между маркетингом и лукавством тонкая грань.
С уважением, Сергей.
Сейчас это мой любимый ежедневный кофе. Цена/качество полностью соответствуют друг другу!
Елена, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь и высокую оценку сорта.
Хорошего дня!
Мягкий и приятный, на завтрак самое то!
Елена, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Рады, что кофе вам понравился.
Хорошего дня!
На 5 с минусом . Всё отлично! И Нивона 520 и фильтр и турка! Есть один момент. Пара чашек из кофемашины были с заметным дымным привкусом.
Замечательный кофе с богатым "бархатным" ароматом и насыщенным вкусом. Очень правильная обжарка для полного раскрытия кофе.
очень понравился, закажу еще, потому что для меня идеальный баланс вкуса
Добрый день! Спасибо, что поделились!
Попробуйте еще B194 Колумбия Эксельсо, она чуть темнее пожарена, но ягоды в профиле не менее хорошо читаются
Заказа кофе Колумбия Антьокия Супремо впервые у Torrefacto. Посылка пришла в идеальном состоянии, элегантно упакованная в картонную коробочку. Также очень понравилась оригинальная упаковка. По вкусу кофе великолепный, всё при нём. Кислинка и приятное послевкусие ощущается.
Ирина, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь и высокую оценку лота.
Хорошего дня!
Добрый день! Так испортить утро напитком мне ещё не удавалось! Именно напитком, кофе это назвать нельзя! Кислый и горький, без намёка на какие либо нотки! Горечь, терпкость! в остывшей чашке и ничего более! Плотность и как следствие смачиваемость низкая, намокшая масса всплывает, при этом продавливание практически без сопротивления.
Отдам тёще "с молочком пить", она и не такое пьёт!
Сергей, добрый день!
Благодарю за обратную связь.
Подскажите, пожалуйста, рецепт приготовления.
+1. Обжарка 10.07.2024. Открыл сегодня 18.07.2024. По вкусу угли и табак. Прям неприятная горечь. Кофемашина Nivona 530. Помол минимальный, температура низкая, крепость максимальная. Пробовал как эспрессо и лунго.
Дополнение 24.07.2024: со временем вкус улучшился. Наверное, надо было позже открыть пачку. Плюс ещё поигрался с помолом и с крепостью. В итоге остановился на среднем помоле и на средней крепости. Горечь уменьшилась и появилась кислинка.
Колумбия из моего последнего заказа не имеет ничего общего с той, которая была месяцем ранее. До этого заказывал три раза и казалось, что нашел свой любимый сорт. Сейчас кофе горький, без кислинки, с послевкусием табака. Очень похож на Кот-Бразилио из B+. Полное разочарование.
Пётр, добрый день!
Благодарю за обратную связь.
Действительно, профиль обжарки лота был темнее обычного, что привело к раскрытию копчёных нот.
Коллеги уже уже внесли корректировки.
Вижу, что средства уже вернули на счёт вашего личного кабинета.
Вы можете использовать их при оформлении следующего заказа.
Не ожидал такого от Колумбии. Только одно объяснение - в Колумбию его завезли контрабандой из Бразилии.
Буду еще пробовать с помолом и температурой.
По вкусу пережаренный орех. Низкая плотность зерна.
В общем, непросто будет добыть ту кислотность и яркость, за которую любим Колумбию.
Михаил, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Характерные для Колумбии ноты есть в данном сорте.
Однако признаём, что заваривание его альтернативными методами понравится не каждому - баланс будет ближе к тёмной карамели.
Средства вернули на счёт вашего личного кабинета.
Вы можете использовать их при оформлении следующего заказа.
Рекомендуем обратить внимание на лот D343 Колумбия финка Лос-Альпес
Где то к середине пачки получил плюс минус неплохо. Помол немного увеличил - до верхней границы для аэропресса. Температуру снизил до 86. Время в аэропрессе 1-1:20. Граммовка 12-14 на 200 мл.
Очень вкусный. Беру и домой и на работу, готовим в кофемашине, в основном делаем капучино. Всем нравиться, если ценник останется прежним, наверно буду брать постоянно, перепробовали разные, и от тасти и от бравоса, у этого получается оптимальное соотношение и вкуса и цены. О, и да, сделайте приложуху для андроида.
Андрей, здравствуйте!
Спасибо за обратную связь и высокую оценку лота.
Информацию по поводу приложения направила коллегам в соответствующий отдел.
Хорошего дня!
Данный кофе показался очень капризным при приготовлении в аэропрессе. Долго не мог справиться с горечью, и только под конец пачки, почитав комментарии, увеличил помол до 16 на timemore c3 (на других сортах хватало помола 11-14) и получил приемлемый результат. При этом всё равно остаётся пространство для ошибок, если передержать по времени, или температура воды не та. Ещё раз заказывать желания нет
Андрей, здравствуйте!
Благодарю за обратную связь.
Средства за данный лот зачислили на счёт вашего личного кабинета.
Вы можете использовать их при оформлении следующего заказа.
Хорошего дня!
Отличный кофе за свои деньги!
Здравствуйте!
Благодарим за обратную связь и высокую оценку :)
Хорошего дня!
Добрый день!
Взял для пробы данный сорт, зерна с виду отборные, большие, предвкушал удовольствие от напитка. Но обжарка подкачала, кофе сильно пережарен, крема после варки в турке не густо золотистого цвета, а темные, темнее обжарки B. На вкус не ощущается ничего кроме горечи. Пытался регулировать дозировкой и помолом, но исправить напиток не получается. Обжарка разочаровала.
Андрей, добрый день!
Благодарю за обратную связь.
В данной обжарке зерно действительно могло иметь повышенную горечь.
Коллеги уже внесли корректировки в профиль обжарки, сейчас всё в порядке.
Средства вернула на счёт вашего личного кабинета.
Использовать их можно при оформлении нового заказа.
Отличный кофе
Юрий, здравствуйте!
Спасибо за обратную связь.
Рады, что кофе пришёлся вам по вкусу.
Хорошего дня!
Заказывал первый раз, по совету с канала Perfetto выбрал Колумбия Антьокия Супремо. До этого, в основном, пил BUSHIDO Red Katana, захотел попробовать свежую обжарку.
Что же касается Колумбия Антьокия Супремо то кофе не плохой, но раскрыть вкус мне не удалось, присутствует излишняя горечь. Заказал другой сорт, возможно понравится..
Артём, добрый день!
Благодарим за обратную связь.
Уточните, пожалуйста, рецепт приготовления.
Nivona 520. Наилучший вкус удалось получить при следующих параметрах: помол 2/3, крепость 3/3, температура2/3, пролив 30мл и 160мл вспененного молока
Артём, ответ направим в личном сообщение, так как могут потребоваться дополнительные уточнения, чтобы скорректировать рецепт.
Очень нравится в чистом виде. Легкий, освежающий, приятная кислинка. Обжариваю в чугунном сотейнике, 11- 14 минут по цвету\треску степень готовности отслеживаю, результат стабильный. Помол от вида приготовления, воронка\турка\дрип пакеты\ просто в кружке) Пропорции: 15гр\350мл. С молоком терпимо, но вкус сильно забивает- скорее оно тут лишнее, либо поднимать концентрацию.
Начну с того, что нормальной кофемолки у меня пока нет. Поэтому заказывал уже молотый (средний помол). Пуровер только начинаю пробовать. Написал вам, чтобы посоветовали какой кофе можно попробовать в воронке, для начала. Посоветовали №103 Колумбия Антьокия Супремо, №228 Руанда Мутетели и №281 Колумбия Бленд рехиональ. Заказал сначала первые два, а во второй заказ Бленд рехиональ и №194 Колумбия Эксельсо(24.04.2024)
И вот могу сказать, что Антьокия Супремо зашло, в отличии от других, хотя я любитель эспрессо и пока фильтр трудно воспринимать, не оглядываясь на него.
Чувствуется карамель и слива, причем как единое целое, и понравилось плотность напитка, заваривал за один раз, с предварительным смачиванием. на 300мл. 19 гр кофе. С другими сортами, из списка, так не получалось.
Есть еще бытовой китфортовский рожок , примерно на 15 грамм, но там, за 20 сек. пролива например, получается примерно грамм 80 напитка!
Без нормальной кофемолки конечно сложно что-то двигать.
В общем Антьокия Супремо молотый, хочу заказать еще раз и в зернах тоже, хочу попробовать на автомате Solis5000, у родителей.
Андрей, здравствуйте!
Спасибо за ваш комментарий.
Рады, что данный лот пришёлся вам по вкусу.
Хорошего дня!
Супер кофе! Он мне показался очень необычным, но понравился. Спасибо! Перепробовал других обжарщиков и Torrefacto всё же в приоритете.
Игорь, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь и высокую оценку нашей работы :)
Всегда к вашим услугам!
Кофе ужасный, одна лишь терпкая горечь, вот прям как обычный растворимый кофе пьёшь.
Удивляюсь хвалебным отзывам где пишут что не горчит, такое чувство что мне совсем другое кофе насыпали.
Деньги возвращать и кофе свой обратно забрать не хотят.
Добрый день, Роман!
Благодарю за обратную связь.
Уточните, пожалуйста, рецепт приготовления.
Что значит рецепт приготовления? Обжарка в мини духовом шкафу с вращающимся барабаном 15минут 210градусов. Варил в турке. Я любитель мелкого помола кофе, но не в пыль. А чтобы убрать горечь из этого кофе, нужен крупный помол и плюс молоко в кофе. Но при крупном помоле кофе получается пресным, водянистым, приходится увеличивать порцию, к примеру в место 2ложек на чашку, нужно уже 3. Вот и получается что по итогу, при таких порциях он выйдет не как бюджетный, а как средне ценовой.
Роман, здравствуйте!
Спасибо за уточнение.
Вероятно, что 15 минут – это много для данного лота.
Горечь может проявиться из-за того, что он запекается и вкус становится плоским.
Попробуйте, пожалуйста, увеличить температуру на старте, чтобы сделать кислинку ярче и снизить горечь.
Спокойный, приятный кофе.
Юрий, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь и высокую оценку.
Хорошего дня!
Крепкий, но при этом ароматные напиток выходит из него. Готовил в кофемашине Филипс.
Игорь, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь и высокую оценку сорта.
Хорошего дня!
А мне не очень… до этого был Танзания, тот прямо на душу лег))
После двух кг бразилии это кофе радует мои вкусовые сосочки. Да, оно пролежало два месяца, но все ещё радует интенсивной кислотностью 👌
Теперь это мой фаворит, раньше был Эфиопия Иргачеффе. Безумно яркий, немного сливочный. Зёрна пахнут не так ароматно как многие другие, но на вкус лучший
И я к нему возвращаюсь периодически))
За упаковку 150г так и не смог победить сильную горечь. Кислинка присутствует. Готовил в нивоне 550. Ни увеличение фракции помола, ни снижение температуры, ни уменьшение порции эспрессо не помогли убрать сильную горечь. Жаль. Заказал здесь впервые несколько вариантов, буду пробовать следующий.
Хорошо
Кофе тут покупал первый раз
Очень понравился - аромат по всей квартире, все отметили вкус.
Небольшая кислинка и не горчит.
Пью с молоком - капучино в большой кружке или с молоком двойной эспрессо
Привезли очень быстро по Мск - что очень радует
Приятно, что даже спустя приличное время с момента первого знакомства, кофе все так же отличный. Капучино получается сливочным и сладким, словно с оттенками пломбира, пьется исключительно легко. Один из лучших базовых вариантов.
Пил в нивоне 520. Очень яркая ягодная чашка и приятной кислотностью. Карамель сразу распознал, слива вишня не сильно выделяются, Я бы сказал, садовые ягоды. По акции за 1200 это супер. Пожалел что мало заказал.
Понравился, пробовал как с эспрессо так и с фильтром. Есть приятная кислинка.
Отличный базовый кофе. Яркий, при этом сбалансированный. Средняя кислинка. Хорошо получается в капельной кофеварке, во френч-прессе и просто в чашке. Знакомство с кофе стоит начинать с этой Колумбии
Запах карамели на весь дом, когда открываешь пачку, когда мелишь зерно, когда завариваешь. Все в семье отмечают один из самых аппетитных запахов кофе который они когда либо чувствовали. Кофе тяжело испортить, отлично ведет себя в эмерсии, в v60. Получается очень сбалансированный напиток. На вкус это всегда на первом месте карамель но не обычная а соленая, с остыванием во вкусе проявляется что то вроде недоспелой хурмы с небольшой кислинкой. В откровенную кислость кофе увести трудно, можно конечно но в комплекте с горькой газонной травой, в общем то как и любой недоэкстракт. Если пережкстрагировать то можно получить соленую карамель + гретский орех, горечь все равно не вылазит как не пытался.
Очень классный, очень сбалансированный кофе!
Зерно целое, ровное, больше среднего со светлой серединкой, аромат в целом насыщенный, есть мягкая горчинка, но кислинки не почувствовал.
Первая проба: кофе - 15 г., кофемолка Timemore C3 - 14 щелчков (начинаю отсчет с первого свободного вращения, т.е. по сути со 2-го), вода - 250мл, 90град., общее время - около 2,5мин (50мл/30 сек - цветение, первый долив - до 200мл, 2мин, в конце перемешивание; второй долив - до 250мл, перемешивание). Ставим фильтр (готовлю чаще в всего в перевернутом а/прессе), продавливаем, перемешиваем. Показалось - излишняя горечь, кислинка далеко на заднем плане. Вторая проба всё то же самое, кроме - укрупнение помола до 16щ., воду снизил до 80 град. Хоть и предсказуемое, но очень приятное улучшение вкуса: горечь значительно снизилась, кислинка приятно ощутилась. Желаю всем!
Первый раз брал классику. Копченка родная. Не мой лот однозначно, но маме зашло=)
Решил познакомиться с классикой=)
Мой комментарий уровня дилетанта, конечно: по вкусу я только могу отличить степень обжарки, арабику от робусты и страну происхождения.
Мне нравятся самые стандартные вкусы вроде Эфиопии Иргачеффе.
Вот этот кофе теперь в той же линейке. Такой глубокий, тянучий вкус почти без горчинки, и где-то на заднем фоне тёмный шоколад. В общем, буду брать еще
Удивил) Брал чтобы в гейзерке и рожке делать, а в итоге завариваю в v60 и очень нравится. Плотный, комментарии не врут, по вкусу тянет на более темную обжарку. Но интересно то, что в воронке горечь не доминирующая, а просто довольно приятная, что-то вроде горького шоколада или жареных орехов, и при всем этом фруктово-ягодная, пусть и не очень сложная, но приятная кислотность.
К сожалению, не удалось раскрыть кофе, показался скорее темной обжарки, чем средней, но могло просто показаться.
Кофе хороший, но не раскрытый.
Дата обжарки 13.07.2023
Степень обжарки темнее, чем ожидается от С.
Завариваю по рецепту одного кофейного блогера. Ленивый способ. 15 гр. кофе. Помол на кофемолке "Команданте" 22 клика. Вода 90°-92°. Первое вливание 50гр. воды и даю зацвести секунд 35-45. После доливаю до 200гр. и размешиваю секунд 10. На 3 минуте 15 секунд продавливаю за 15 секунд. Кофе готов 3 минуты 30секунд. Кофе получается просто бомба! Пробуйте и не забывайте экспериментировать!
Отличное , чистое, зеленое зерно. Цена устраивает.Обжарил в сковороде, 60 грамм. Время на развитие зерна после крэка 3 мин.Обжарка средняя. Уверен,что после семи дней раскроется ещё лучше.
Искал достойную альтернативу Колумбии Розовому Бурбону в молочные напитки и обкатывал особенности приготовления на 18г VST
Получилось 18г на входе 29г на выходе за 20 секунд с понижением давления после 15 секунд на E61 . Итоговый объем напитка 300 мл.
Приятный лот, возьму ещё в будущем.
При втором заказе не получилось получить схожу чашку, как не игрался с помолом, временем пролива и даже корзиной, не получил характерную колумбийскую чашку.
Заказали у вас кофе первый раз, обжарка от 16 мая 2023, раньше заказывали у Тейсти и Сварщицы. Предпочитаем френч и гейзер, редко воронку. Кофемолка 1ZPresso JX PRO, помол для гейзера 29-31 (в цифрах, в каждой цифре 4 щелчка), помол для френча 41-46. Вода из автомата с обратным осмосом, ppm разный (добавлял воду с бОльшим ppm) от 55 до 120. Свежий кофе очень сильно газил. Во френче время заваривания меняли от 4 до 10 минут. Коэффициент от 14,5 до 17. Во всех способах и вариантах заваривания (не только этой колумбии, но и других сортов из нашего заказа) в кофе проявлялась очень сильная горечь, дымность в аромате и вкусе, очень жжёная карамель во вкусе и низкая кислотность. Остатки заказа остались стоять на полке, так и не подобрали параметры рецепта, чтобы получилось вкусно для нас. Напрашивается вывод, что это особенности вашего стиля обжарки и он нам не подходит. Если возможно посоветуйте рецепт с конкретными цифрами помола именно на кофемолке 1ZPresso JX PRO.
Отвечу как человек, который примерно в 85% случаев заказывает кофе у Тейсти, в 13% у Торрефакто и в 2% рандомно пробует других обжарщиков, готовит поровну в аэропрессе, гейзере и капельной кофеварке. Каких-то системных отличий в обжарке Торрефакто и Тейсти, которые заставляли бы менять отлаженный рецепт я не замечал. Но несколько раз и у того и у другого обжарщика сталкивался с такими же симптомами - горечью, которую не получается убрать модификацией рецепта. Думаю это были дефекты конкретной партии обжарки. И Тейсти и Торрефакто мне возвращали средства в таких случаях. Один раз кофе эспрессо-обжарки от Тейсти (Уганда Рувензори) был никакущим в гейзере но неожиданно отлично раскрылся в капельной кофеварке, всякое бывает)
Спасибо за Ваш комментарий. Надеюсь, что Вы правы. Может быть как-нибудь ещё раз попробую заказать у Торрефакто.
Подскажите, пожалуйста, для френч-пресса какая была температура воды?
От 91 до 94 градусов в разных заварках
В целом сорт понравился, но показался очень тяжелым чтоли, еще наверное обжарка темнее чем заявленная C. Хотелось бы что-то полегче. Для любителей группы B однозначно пойдет.
Иван, добрый день!
В текущем лоте Супремо кислинки чуть меньше, хотя в целом под эспрессо это можно воспринимать даже как плюс. Тут на вкус и цвет.
C329 Колумбия Энрике Увиталь и C144 Гватемала Уэуэтенанго – достойная альтернатива, поярче, особенно Энрике Увиталь. Рекомендую.
Кофе очень хорошее, вкус просто замечательный
В кофемашине gaggia classic удалось получить вкус вишневой косточки с долгим послевкусием
Saeco poemia смазало вест вкус
При заваривании в фильтре: обычный, ровный, кислинка минимальная. Но фрукты/ягоды так и не нашел
В общем нравится
Не соответствует заявленному от слова совсем. Горечь тянет на семерку из десяти, кислинка отсутствует как класс. Зёрна разнокалиберные, много мелких, разная степень обжарки. Ощущение что подмели где-то по сусекам. Не моё.
Сергей, добрый день!
Завтра поеду на каппинг, буду проверять. Странно, у в последнее время с этим кофе проблем не было, но от восьмого числа не пробовали. Возможно, надо посветлее сделать – завтра замерим цвет и попробуем текущий батч. Спасибо за сигнал!
Средства на счет сейчас вернем.
Как вариант – попробуйте увеличить помол или залить в моку горячую воду, чтобы приготовить быстрее, это должно помочь снизить уровень экстракции и сделать кислинку заметнее.
Добрый день Николай! Здесь дело даже не степени обжарки. Колумбия Супремо имеет пожалуй самый большой скрин, 17-18. Из того что приехало в пакете в лучшем случае половина зерен попадает в этот размер. И к сожалению экспериментировать уже нет возможности.
Понял, Сергей, спасибо, что сообщили.
У Супремо обычно действительно крупный скрин. Я проверю зерно на производстве.
Еще раз извините, что не оправдали ожиданий.
Сергей, я бы тем не менее рекомендовал увеличить помол, это должно помочь снизить горечь и раскрыть пространство для кислинки.
Вижу, вы уже заказали на возвращенные нами средства C282 Колумбия Розовый бурбон мытый – отличный выбор. Надеюсь, он вам понравится.
А Супремо мы проверили в пятницу:
drive.torrefacto.com/d/s/tCxmbkduQGxniujz5qSpJ1TvRv5Zw9lu/yH7dt1v3R71Vvvr8d_e_qlDLaXbOSROC-07EALWkxXwo
Сильного разброса по размеру я не увидел. Извините, если у вас в пакете попалось больше мелких зерен.
Добрый день Николай! Я уже отправлял фотку того, что пришло drive.google.com/file/d/1nLX2aH8ycc9pBzFVTFQIuXrd6mo4N3jo/view?usp=sharing на info@. Мне показалось что это больше похоже на мусор, потому и было отправлено в трэш.
Спасибо. Мимо меня прошло письмо.
Да, разброс по размеру присутствует, хотя мусором я бы это не назвал.
На производстве посмотрели внимательно — можно найти более мелкие зерна среди крупных, но их не так много.
Как бы то ни было, извините, что не оправдали ожиданий от этого кофе.
Надеюсь, Розовый бурбон вам больше понравится и на вид, и на вкус.
Добрый день, заказ № 3764360 от 29.03.2023г.
К сожалению кофе оказался сильно пережарен: кислинки нет, сильная горечь...в более ранних заказах этого сорта такого не наблюдалось...
Елена, добрый день!
Удивительно, потому что показатель цвета от той даты в норме, да и в каппинге пережара не обнаружили. Завтра внимательно попробую текущую обжарку этого сорта. Средства вам сегодня вернем на счет, извините, пожалуйста.
Попробуйте еще чуть увеличить огонь, чтобы приготовить быстрее, должно помочь сместить баланс в сторону кисло-сладких оттенков.
Согласен с предыдущими комментариями. Покупаю супремо для родственника, который потом дожаривает в сковородке (уже не переучить))) и делает в турке, так что буду покупать дальше, в моем случае обжарка устраивает потребителя. Кофе даты обжарки 31.03.2023 решил сам попробовать в эспрессо, какая же это жженка! Супремо вообще достаточно кислый, тут же только легкая кислинка осталась, а вот горечь... пишу комментарий минут через 15, жженый вкус до сих пор во рту ощущается.
Добрый день! Заказ № 3754715 Обжарка от 20.02.2023 года.
Шоколад, чай очень понравились , а вот Кофе в этот раз разочаровал, наверное привык к высокому качеству микролотов, до этого заказывал только их Эфиопия Лиму, Сидамо, Гвальвадор Эстейт Сухой, Анаэробной обработки. Засыпал сначала Колумбию Супремо , вода очищенная температура 95 градусов, помол идеально подобранный для Гейзера , ни какого сочного эспрессо ядерная горечь, кислинки вообще нет от слова совсем , просмотрел пачку там половина зерна Угольная обжарка под B+, часть светлая под D, лишь небольшая часть равномерная, фото отправил на почту info@torrefacto.ru.
Брал раньше это кофе готовил его в маленькой турке 10г на 100г воды,во вкусе чувствовалась кислинка вкус вина и сладост и хотелось пить чашку за чашкой. В этой обжарке такого нет, есть небольшая кислинка как мне кажется древесная горечь не сильно,сладости нет алкогольных ноток тоже. Видимо в этот раз неудачная обжарка.
Александр, приветствую!
К сожалению, не пробовала этот сорт конкретно за 11.02, однако за соседние даты с C103 Колумбия Антьокия Супремо всё было прекрасно. Возможно, вам попалась не самая удачная обжарка. Средства за эту пачку вернутся вам на счёт.
Советую немного увеличить помол, чтобы уменьшить горечь. Могу предположить, что причиной может быть и излишняя минерализация. Подскажите, на какой воде варили? Мы советуем использовать воду с минерализацией 50-150 мг/л (Святой Источник, Пилигрим, Архыз, Аква Минерале, БонАква)
Здравствуйте,деньги не обязательно возвращать, вода святой источник.
Александр, это политика нашей компании. В случае, если кофе не устроил клиента, на его внутренний счёт оформляется возврат.
Проблему с минерализацией в случае использования «Святого Источника» можем исключить.
Когда попробуете увеличить помол, пожалуйста, сообщите об имениях во вкусе. Возможно, сможем ещё что-нибудь подсказать.
Пожалуй, лучший фруктовый кофе.
Обычно я беру 3 пачки: Кислый, Горький и что-то посередине.
Лучший из кислого наверно: Эфиопия Сидамо или Колумбия Кастильо.
Лучший из горького: Гондурас Сан Маркос или Бразилия Сантос
Колумбия Антьокия Супремо: лучший кофе посередине. В чашке с молоком: четкий фрукт. Чистый эспрессо без зубодробящей кислинки, но со вкусом.
Пока есть - буду брать его на постоянке. Эксперименты видимо будут за счет кислого кофе.
Максим, добрый день!
Благодарю за отзыв! Радует, что удалось подобрать профиль обжарки, который раскрывает этот сорт Колумбии. Спешу заметить, что наши кофейные предпочтения схожи. Мне тоже нравится B211 Эфиопия Сидамо 2, поэтому рекомендую попробовать C282 Колумбия Розовый бурбон мытый. К нам приехал новый урожай, который отличается своей яркой кислинкой, а во вкусе - насыщенная чёрная смородина.
Для темно-обжаренного кофе это конечно 5/5, но при заявленной средней обжарке...)) Очень вкусно, но темновато, даже жена в соседней комнате по запаху подумала, что я заваривают в аэропрессе жокей.
Пробовал и в эспрессо, и в воронке, и в аэропрессе, везде очень вкусно.
Артем, добрый день!
Да, у нас недавно поменялось зерно к этому сорту, такой профиль посчитали наиболее подходящим. В течение месяца ждем новую поставку Супремо, я попробую, возможно, там уже более светлый профиль будет лучше смотреться. Спасибо вам за фидбек!
Забрал только что заказ, тут же побежал готовить. Брал 150 грамм, опасался, что будет чрезмерно кисло. Готовил в турке 110 мл, 1:10, помол 10 щелчков. У средней обжарки получился принципиально другой напиток, нежели у B+. На тёмной получается объёмный, тягучий напиток, обволакивающий рот как патока. Здесь же - легкая, приятная, даже свежая чашка. Кислинка ощущается, но очень в меру, во вкусе вишня (дерево, не ягоды). В следующий раз возьму побольше. В комплекте доложили подарок - шоколадочку, позже оценю обязательно. 10 Колумбий из 10
Николай здравствуйте. Можете пожалуйста вернуть денежку за данный кофе? Купил целый килограмм(! Этот кофе " не моё"! Очень ярко! Советую данный кофе тем, кто любит яркую и сладкую чашку!
Александр, добрый день!
Вернём, конечно.
В эспрессо кислинка особенно заметна, однако я вам рекомендую чуть уменьшить помол и увеличить время пролива секунд до 32-35. Это поможет задвинуть яркость подальше и приблизить карамель. В каппинге эта Колумбия очень ягодная, однако профиль сейчас по температуре даже между B и C, а не просто C. То есть там и «карамели» должно хватать. Тем не менее Колумбия априори кофе яркий.
На средства, которые мы вернули, возьмите какой-нибудь сорт поспокойнее. Например, B105 Куба Серрано или B3 Паганини. Можно даже попробовать что-то из B+, группы темной обжарки, где в основном кислинка меньше трёх по нашей шкале.
Спасибо за совет. Попробовал, да действительно стало лучше.
Кофе очень ароматный, особенно при помоле! Карамель чувствуется 100%! Но всё же Колумбия Супремо наверное не моё....буду эксперементировать пока, и ухожу в группу В или В+ )
Определенно мой сорт! Брал зеленым для собственной обжарки. Обжаривал ближе к светлой партиями грамов по 50, потому что нет проф. ростера и если обжаривать до средней обжарки не возможно избавится от дымного привкуса, все таки духовка. Этот сорт дает более стабильный результат, с минимумом горечи, приятной кислинкой и различными фруктовыми сладкими привкусами. Завариваю как эспрессо так и воронку Харио. В эспрессо может быть довольно кислым хотя мне нравится но не всем в семье, поэтому разбавляем кипятком до Американо. В капучино просто бесподобен.
Доброго дня! Может быть вы мне подскажете в чём пой просчёт. Брал данную "колумбию" под гейзерку. Кофемолка Timemore Chestnut C2 с шагом в 15. И, если честно, кислинки нет. Плотность, горчинка - всё прекрасно, но кислинка не чувствуется. Тот же Мутетели прям от души зашёл, а тут видимо прямая такая "колумбия". Может быть мои руки кривы-косы и можно как-то улучшить субъективный вкус? Заранее спасибо!
Михаил, добрый день! Попробуйте заливать в моку горячую воду, чтобы сократить время заваривания, а также увеличить помол на 1-2 щелчка. Напишите, пожалуйста, если не поможет.
Николай, доброго вечера! Ох, последние несколько дней были одним сплошным экспериментом. Отчитываюсь:
1. На шаге в 14 очень резкий вкус. Кислинка, едва заметная, где-то фоном. Утреннюю кружку из мокки пить тяжело. В течении дня (когда сатанеешь от работы) становится легче восприятие.
2. На шаге в 15 что-то среднее, при первом глотке резкость слегка уходит, ОЧЕНЬ яркая и "быстрая" кислинка идёт следом за первым рецептурным ощущением.
3. На шаге в 16 начинает проявляться водянистость, зато ощущается резкая кислинка в послевкусии.
Если говорить в целом, то кофе не столько фруктовый, сколько насыщенный и резкий. В мокке пить не смогу, а вот в фильре пойдёт, мне кажется. Тем не менее, очень непростой кофе для меня с точки зрения "настроек" - совсем не моё :-( Вот Руанда Мутители прям зашла на обычных для меня 14 шагах кофемолки. Данная Колумбия же чем-то напомнила Золотую Яву. Есть какие-то отголоски :-)
Уверен, что данный кофе найдёт своего любителя, но это точно не я. Лично для себя убеждаюсь, что Мексика и Африка - по мне.
PS: Мнение, как и восприятие, безусловно, субъективны. Мои - не исключение.
Спасибо, Михаил!
Интересно, что на 14 щелчках кислинка фоном и едва заметна, а на 15 уже очень яркая.
Вижу, что уже заказали Эфиопию Амхару — один из самых фруктовых кофе в группе B, если не самый. Думаю, вам понравится! Там больше шоколада, чем в этой Колумбии, кислинка поспокойнее, но достаточно заметна.
Люблю Колумбию, но есть сорта с запахом "томатных чипсов", как определяю для себя. И Антьокия оказался не моим вариантом.
По соотношению горчинки/кислинки все хорошо.
Екатерина, понимаю!
Хотя в этой Колумбии я такого не услышал, но в некогда популярном у нас сорте X196 Колумбия Уила таби это точно было.
Вообще еще в Кении томаты часто бывают, но не в любой. Это даже не дефект, просто особенность, но на вкус и цвет, как говорится, фломастеры разные.
Попробуйте что-нибудь из светлой обжарки – например, D128 Кения Рука Чуи. Вот интересно, найдете вы в ней томаты или нет. Я не нашел )
Мы вам сейчас сделаем возврат за эту Колумбию на внутренний счет для оплаты последующих заказов, чтобы вы и дальше изучали наш каталог и пробовали новые сорта.
Ох, спасибо большое за такую чуткость!
Согласна, что некоторые любят томатный вариант, у меня есть в окружении любители.
Кению никогда не пробовала!
Скажите, пожалуйста, самый мой любимый сорт Колумбии - "Инза". Есть ли в наличии что-то близкое и, может, на что ориентироваться, чтобы найти похожий вариант?
Екатерина, из мытых Колумбий средней/светлой обжарки сейчас вот как раз только Супремо.
Однако очень рекомендую схожий по профилю кофе D228 Руанда Мутетели.
В эспрессо кофе не "зашел" - слишком агрессивный вкус, не смог найти для себя баланса. Но это Колумбия - не ждал от нее другого.
А вот в молочке получается отлично - сглаживается агрессивность, появляется сладость. При этом вкус кофе не уходит на второй план, не "прячется" за "сливочностью" молочных напитков. Тем кому надоели стандартные шоколадно-ореховые капучино стоит обратить внимание.
Ну и фильтр, cold brew тоже получаются отлично.
P.S. мне кажется кофе не подойдет для автомата с бедными настройками.
Максим, добрый день!
Спасибо, что поделились. В принципе, если на автомате настраивается помол, этого уже должно быть достаточно, чтобы скорректировать баланс.
Для меня Супремо в эспрессо очень ягодный и яркий. Как, кстати, и более темная смесь, где он один из основных компонентов, – B+287 Лейтенант Коломбо. Возможно, "агрессивность" вкуса была... в недоэкстракции? Такой травянисто-вяжущий горьковатый привкус.
Это можно вылечить уменьшением помола, например.
Кстати, думаю, вам может понравиться C320 Эфиопия Сидамо 2 сухой.
К сожалению кофе из обжарки 28.08.22 горчит, менял помол и время заваривания. Ощущения, что это темная обжарка под эспрессо. В итоге дополнительно отфильтровал готовый кофе через бумажный фильтр харио, дал постоять 10-15 минут, небольшая кислинка появилась:-)
Ни сливы, ни вишни ни карамели не учуял. Пытался выварить дескрипторы уменьшая помол делая ево ближе к муке и увеличивая время - начинает вылезать гореч. В итоге самая удачная попытка это помол в соль и гдето 2:10с на газу. Во вкусе ваниль с кислинкой чего-то. Ближе к гуще начинает подгарчивать. Не то что-бы ваниль это невкусно, но я ожидал чегото поярче. Пьется легко и быстро. Послевкусие не сильное. Посмаковать не выходит.
Возможно ему надо дать полежать и он раскроется. Но надо же чего-то пить сейчас :)
Станица 140мл. 1zpresso JE 22 клика.
Под конец пакета даже ваниль пропала. Осталась непонятная кислинка и стало очень сильно горчить. В послевкусии тоже. Так что хочется прополоскать рот. Я его уже варю меньше 2х минут. Как будто это другой сорт.
Разочарован
Андрей, добрый день! Возможно, чуть темнее в этот раз пожарили, если даже при 2:10 мин. горечь. Извините, что так вышло, буду проверять профиль в ближайшей обжарке. Вернем вам денежку на счет, из похожих сортов рекомендую в следующий раз взять C18 Папуа-Новая Гвинея Сигри.
Первый опыт кофе от торрефакто, до этого в основном у тэйсти, бравос, немного у таберы (не сочтите за рекламу:).
Взял кофе по рекомендации perfetto.
К сожалению, разочарование)
На автомате перепробовал все возможные варианты (помол, крепость, объём, температура).
Кофе не плохой, но ожидал что будет меньше горчинки. Пробовал и помол менять, и марку воды, но не помогает. Радует что ярко выраженная кислинка балансирует горечь. А в целом, кофе понравился, но думаю он не особо под турку подходит
Сергей, добрый день!
Рекомендую вам попробовать сократить время заваривания, для этого увеличьте огонь, а еще, если у вас электрическая плита, максимально прогрейте конфорку перед завариванием.
Возможно неудачная обжарка, но кофе разочаровал. Аромат приготовленного напитка пустой, кислинки во вкусе почти нет, вообще трудно выделить какие то преобладающие ноты. Впервые такое за все время
Михаил, добрый день!
Мы вернем вам сегодня средства за этот сорт, в следущий раз сможете списать их с внутреннего счета и заказать что-нибудь новое!
А насчет этого кофе – попробуйте чуть увеличить помол, либо огонь, чтобы турка приготовилась быстрее. Это позволит сместить баланс в сторону кислинки.
Новичок в кофе, этот выбирал по отзывам, но не обратил внимания что кислинка "на уровне". Не очень зашел с молоком, т.к. ощущение прокисшести. НО! В эспрессо все хорошо, даже вишню почувтсвовал. Делал 30 мл, средняя крепость, 2/5 помол. Только ради этого уже можно брать =)
Но все же жена поьет в основном с молоком, для нее надо бы выбрать обжарку потемнее, чтобы было больше "кофейности", меньше кислинки.
Спасибо, Марат, большое, что поделились!
У нас добрая часть каталога отлично сочетается с молоком!
B+241 Кот Бразилио, B+245 Муссонная ночь, B+292 Грильяж, B+312 Девятый вал, B+238 Аль Робусто, — три последних с робустой, но бояться ее не стоит, она у нас проходит через фотосепаратор, который отлично убирает дефекты, в итоге вы получается сладкий орехово-шоколадный кофе с оттенком жареных злаков.
Это темная обжарка, в молочных напитках кофейный вкус точно не потеряется.
Сейчас, в данную минуту, я пью R1 Уганда робуста и восхищаюсь, насколько чистый вкус у этого кофе, никакой горечи, даже легкая фруктовая кислинка есть (!), как в темном шоколаде. А это вообще 100% робуста. С молоком, кстати, просто супер.
В группе Б (средне-темная обжарка) тоже очень много достойных сортов под молочные напитки: B73 Бразилия Сантос 14/16, B105 Куба Серрано , B2 Индия Муссонный Малабар, B22 Гондурас Сан-Маркос, B226 Гвальвадор Эль-Чоколате.
В группе C есть классическая Бразилия, без особо яркой кислинки, но более мягкая по вкусу за счет средней обжарки: C81 Бразилия Сантос 19 и C102 Бразилия Можиана.
Думаю, вы найдете у нас тот кофе, который и вам в эспрессо понравится, и вашей супруге в капучино.
Пишите, всегда рад помочь с выбором!
Николай, большое спасибо за ответ! Обязательно буду пробовать кофе из вашего сообщения =)
Очень понравился ваш кофе, делал в Jura на помоле 3 из 6, низкой температуре и проливе 30 мл. Очень сливочный кофе, просто прекрасно!
Сразу напишу всем, кому не понравился кофе или показался не выразительным. Кофе очень сложно настроить на заявленный вкус. Особенно если на автомате отсутствует возможность широко настраивать помол и температуру заваривания .
К примеру, если сделать помол на 2-ку, то убирается сливочность и кофе теряет большую часть своей привлекательности.
Спасибо, Тенгиз, большое за фидбек!
Попробуйте в следующий раз C167 Колумбия Кондор Эль-Пасто!
Второй раз получаю этот кофе в подарок. Эспрессо получается яркий и ожидаемо кислотный. А вот в молочке дает неприятный привкус прокисшего молока. Поскольку пользуюсь в основном автоматом, такой кофе для него не купил бы.
В эспрессо ничего особенного, в молочке тоже никаких выдающихся нот. Хотел уже сказать что не понравилось, но попробовал заварить во френчпрессе и кофе раскрылся - появились приятные шоколадно - карамельные ноты, ореховые, кислинка, вкусно. Не рекомендую для эспрессо, особенно в автомате, лучше заваривать альтернативными способами.
Добрый день!
Спасибо, что поделились. Возможно, стоит поиграть с помолом в эспрессо и автомате, чтобы сделать кофе ярче. Потому что вообще обычно в эспрессо этот сорт крайне интересен, с вишневой такой кислинкой.
Посоветуйте, пожалуйста, какие параметры выставить на кофемашине Jura e8 под эспрессо. Полпачки пустил в "рассход" ) на " поиграть с настройками", а кислотность ,ну просто дикая. По крайней мере ,для меня.
Артур, добрый день!
Конкретно с Jura e8 не взаимодействовал, но логика тут такая: нужно повысить уровень экстракции.
Это можно сделать уменьшением помола. При этом объем готового напитка менять не нужно. Тогда время, за которое вода пройдёт через кофе, увеличится, поскольку через более мелкий помол ей будет пройти сложнее, и она сможет вытянуть из кофе больше веществ помимо кислот.
Второй вариант — увеличить температуру заваривания, если она настраивается.
Если ничего из этого не поможет — дайте знать, вернем средства за кофе.
А в следующий раз рекомендую попробовать в эспрессо B+287 Лейтенант Коломбо, смесь колумбийских арабик в темной обжарке.
В эспрессо легче приготовить этот кофе.
Николай, благодарю за ответ! Параметры, в этой машине ,настраиваются и я последую Вашим советам. Кофе определенно хороший, один аромат чего стоит! Средства возвращать не нужно.
Всего хорошего!
Только турка, только ручной помол.
Колумбия, Супремо, уже говорит многое.
С первой чашки - Да, он.
Чуть играя рецептом, в зависимости от настроения можно получить и фруктовую кислинку, или уйти "ореховость" с шоколадной ноткой.
Люблю "пожевать" холодный осадок если помол покрупнее. Тончайший помол увожу "шоколадную" тему, осадок не осаживается, пьется как какао. Послевкусие долгое, теплое, осеннее, аппетитное.
Дружит с молоком.
Для нас этот сорт кофе в приоритетную группу с первого глотка.
В эспрессо машине абсолютно проигрывает №194 Колумбия Эксельсо, кофе грубый и вкус переэкстрагирован, с молоком теряется и становится "обычным" кофе с молоком
А вот в фильтре все становится лучше, все резкие углы сглаживаются, начинают узнаваться красные фрукты, на упаковке написано "карамель", я незнаю как описать эти дескрипторы, потому скажу что пусть еще это будет карамель 😅
Спасибо за фидбек!
В кофемашине рекомендую уменьшить время пролива, если есть понимание, что это переэкстракт. Однако зачастую горечь переэкстракта можно спутать в горечью недоэкстракта. Подробнее — в моей статье:
www.torrefacto.ru/blog/how-to-fix-your-coffee/
Отличный кофе! Кислинка, сладость, фруктовые ноты, карамель, все подходит замечательно. Да в нем нет возможности какой-то алхимией получать то одно, то другое, как это было с сортами из группы D, но с его стабильным вкусом мне ничего делать и не хочется. Очень удивила (приятно) минимальная из того, что я пробовал, горчинка. Странно, что она стоит на двойке, а не на единице. Готовлю в основном во френч-прессе и просто в чашке.
Данная Колумбия запомнилась, куда покупал её год назад у Сергея Таберы. Тогда это была яркая чашка, даже в любительском рожке. Решил вспомнить те ощущения, но уже на более серьёзном оборудовании, и я скажу, ДА, я получил тот самый яркий спектр вкусовых ощущений, за что я полюбил её тогда и даже, может бытьб больше - яркая кислотность спелой сливы, немного молочного шоколада и на послевкусии - леденцы из самодельной карамели, как делали в детстве, с чистым бархатистым телом средней плотности. В общем, получилась чашка, как я люблю.
Ребята, спасибо Вам за такие яркие эмоции
Кофе очень разочаровал. Люблю Колумбию за её мягкость и питкость, а здесь всё наоборот. Готовил экспрессо, капучино, пуровер, френч-пресс и даже решил прокапить и везде в той или иной степени проявляется неприятный древесный привкус. Не горечи а именно вкус какой-то древесный коры. Особенно ярко чувствуется это при иммерсии в воронке. Я уже и температуру опустил ниже некуда и время экстракции сократил, но от этого дефекта так и не избавился. Думаю хватит на него нервы и время тратить, лучше взять нормальный кофе, а про этот забыть.
Здравствуйте, Виктор.
Я бы наоборот (если интересно) сделал бы на максимальной температуре, минимальном помоле и максимальном времени экстракции. Это должно придушить древесность. Я посмотрю зерно на следующей неделе, у нас оно не вызывало вопросов, но лишний раз проверить будет полезным.
Сейчас вернем вам за него средства. Посмотрите на фермерскую Колумбию C197 Колумбия Уила Катурра либо сухую обработку ее же D298 Колумбия Кастильо сухой, D299 Колумбия Уила Катурра сухой.
По вашей рекомендации уменьшил помол, увеличил время экстракции и t до 97°, ничего к лучшему не изменилось, лишь добавилась ещё неприятная горечь. Что-то мне не повезло с этой обжаркой, первый раз у меня такое кофе, которое не пью а выливаю. Заказал "Колумбия
Кастильо сухой". Надеюсь здесь все будет хорошо.
Да, Виктор, спасибо, что поделились.
Я пробовал Супремо в субботу, ничего особенного не заметил. У вас, получается, и древесность сохранилась, и горечь добавилась. Сходу удаленно не соображу. Да и не хочется ваше время тратить своими советами.
Сухой Кастильо, заказанный вами, под иммерсию будет вообще что надо.
Здравствуйте, Виктор.
Вернул вам средства за заказ на внутренний счет. Вы можете ими воспользоваться для оплаты будущих заказов.
Хорошего вам дня.
Добрый день! Первый заказ от Торрефакто. Выбрал стандартную мытую Колумбию. Уж точно не прогадал. В своей ценовой категории просто отличный кофе. Очень понравился. Приятный, ароматный кофе. По вкусу: на первый план вышла карамель, кислотность умеренная фруктовая, горечь небольшая. Еще поэкспериментирую с рецептами и способами приготовления. Спасибо за работу! Буду еще заказывать, интересно попробовать разный кофе светлой, средней и даже темной обжарки под фильтр.
Анвар, спасибо, очень приятно!
Здорово, что вы решили еще попробовать наш чай и шоколад!
А по поводу этой Колумбии вы совершенно правы: сочный, карамельно-вишневый, очень хороший по балансу кофе. Один из моих любимых сортов в каталоге.
Рекомендую в следующий раз взять C197 Колумбия Уила Катурра, к нам как раз пришел новый урожай; вчера полностью поменял описание к этой Колумбии, красные ягоды во вкусе так и искрятся.
Николай
Латте макиато в классическом рожке Gaggia Gran эспрессо помол. Яркий вкус, кофе который хочется пить ещё ещё... Плотный аромат. Очень понравилось. Оценка 5👍🏻
Обжарка 18.01. 2021 неудачная - слишком темная, очень сильно горчит, как и Бразилия Сантос 19.
Добрый день!
Очень странно. Я пил этот кофе в обжарке середины января, потрясающая ягодная сочность.
Темной обжарки у нас сейчас быть не может по определению, даже в группе Б, не то что в С.
Напротив, есть тенденция к слишком светлой обжарке, которую я исправляю еженедельными каппингами с последующими корректировками профилей с обжарщиками.
Возможно, был не совсем удачный рецепт (вода с высокой минерализацией/слишком мелкий помол/слишком большая закладка кофе/слишком долгое время заваривания).
С радостью подскажу вам, что изменить в рецепте, если напишете, как заваривали!
Николай
Николай, завариваю водой из местной скважины, минерализация скорее высокая. Обычно я использую средний помол (чуть мельче сахара), завариваю 3-4 мин., 2 ч. л. на 100 мл.воды в турке.
Более грубый помол и уменьшение времени и концентрации делают напиток совсем невыразительным, водянистым.
Сами зерна в упаковке имеют табачно-горький аромат.
Спасаюсь добавлением в чашку сгущенного молока.
Это мой 10 заказ. С другими сортами не было разочарований.
Ради эксперимента попробуйте приготовить на бутилированной воде с низкой минерализацией (Святой Источник, Бон Аква, Аква Минерале, Черноголовская, Пилигрим,— любая из этих).
Можете даже три ложки на 100 г взять, чтобы сделать вкус более выразительным и насыщенным.
Помол чуть мельче сахара — отлично, как и время приготовления.
Основополагающую роль тут играет вода.
Почему раньше было все хорошо — сказать сложно, но минерализация у воды из скважины может быть нестабильной, раньше могла быть ниже.
Насчёт аромата зёрен — я очень удивлён, поскольку, повторюсь, у нас сейчас есть, скорее, тенденция к недожару, которую мы стремительно исправляем.
Я сейчас верну вам средства за этот лот и за Сантос 19 на личный счет.
Николай
Спасибо!
сначала расстроился, а потом попробовал помол сделать сильно мельче, чем обычно и вышло отлично!
прекрасный вкус для любителей мягкого нейтрального кофе - и не кислит сильно и совсем не горчит.
Отлично, Илья!
Да, Супремо неизменно хорош во всех каппингах за последнее время.
Как-то очень удачно подобрали к нему профиль летом, что он теперь такой ягодный, яркий, с хорошей сладостью, и если раньше для меня фаворитом среди Колумбий в группе С был Эль-Пасто, то теперь, пожалуй, все же Супремо.
Николай
Спасибо! Попробовала впервые этот кофе, масса удовольствия! Каждый глоток густой и бархатный, хочется немного пожевать и уловить все ускользающие оттенки. Для меня этот кофе оказался каким-то умиротворяющим, спокойным, осенним. Заношу в свой список, чтоб не забыть об этом приятном открытии.
Кофе мне понравился, получился вкусным и в турке и в чашке.
Во вкусе яблочная кислинка, по мере остывания переходит в яблочно-лимонную. В арамате и во вкусе есть и карамель, но я её услышал в уже остывшем кофе. Горчинка практически не чувствуется. Кофе в турке получился средней плотности.
Мне кажется этим кофе хорошо наслаждаться именно в летний день. Так яблочная кислинка освежает, а сам аромат кофе поднимает настроение.
Николай, добрый день!
Да, Колумбия Супремо хороша, особенно, в последнее время; сладкая такая, мягкая, даже вишневые оттенки слышны стали.
Я вам рекомендую попробовать еще C252 Коста-Рика Пресиденте, во вкусе тертое какао и вишня, классное сочетание; профиль у них с Супремо схож, но определенную разницу услышите!
Николай
Весьма достойный, стал моим любимым, приятная цена, прямо не придраться, обжариваю ближе к D...в качестве эксперимента добавляю 25% муссонной робусты для крепости, огонь!
Сегодня в кофейне Свежий номер сварили очень вкусный эспрессо на этом сорте. Очень понравилось. Невероятно сочно. Дату обжара не спросила только)
Виктория, добрый день!
Да, Супремо в последнее время особенно хороша, полностью согласен!
А Илья так обрадовался вашему комментарию, что даже будучи сейчас в походе на Камчатке, отправил ваш комментарий в группу «Свежего номера»!
Спасибо вам, что поделились!
Николай
Прекрасный сорт, обжарка хорошо раскрывающая именно жёлтую сливу и великолпное медовое послевкусие будто тебе просто дали ложку свежего цветочного мёда (появляеться когда остывает).
Расскажу, как я готовил: взял 15г кофе помолол ( у меня кофемолка Timemore Slim 18 щелков), смачивание 50гр, 1й пролив 100гр, 2й пролив 100гр.
Спасибо большое, очень доволен заказом.
Андрей, добрый вечер!
Замечательно!
Мы с обжарщиками и Ильей в пятницу тоже пели дифирамбы Супремо.
В последнее время этот лот особенно хорош, особенно сладок.
Я, кстати, тоже примерно так и готовлю! Помол на закладку 15 г кофе чуть мельче, чем сахарный песок (если мне не изменяет память, 15 щелчков на timemore примерно такой и дает).
Спасибо, что поделились!
Николай
Бросила все дела на работе,сгребла в охапку : турку,кофе этого сорта ,чашку ,прибор для измерения жесткости воды,кофемолку,кусочек вдохновения и уехала в глухую деревню подальше от цивилизации как вдумчивый растаман:) Там раскочегарила мангал,положила на него металлический лист,сверху поставила турку с составляющими для вкусного напитка ( кофе среднего ,свежего помола+ вода из колодца ,минерализации 103 ррm)
Ммм! Интересный у него вкус- в нем есть кислинка,нотки варенья из терна,тонкое послевкусие айвы ( яблочно- лимонные нотки) и чувствуется тонкая нотка леденца из солодки :) А он многогранен и очень-очень приятен. Однозначно рекомендую этот сорт к дегустации)
Валентина, добрый вечер!
Прекрасная зарисовка получилась!
Спасибо!
Да, Супремо — это такая колумбийская классика, яблочно-сливовая, какао на фоне.
Но в нашей средней обжарке этот сорт достаточно ярко себя проявляет, лимонные и желто-сливовые оттенки там есть.
А при желании и ноты айвы действительно услышать можно, соглашусь.
Николай
Этот сорт мне положили в подарок. И я влюбилась. Обычно я всегда беру зеленый и жарю сама. В этот раз ребята дали мне возможность самой попробовать раскрыть музыку этого сорта. Спасибо он удивительный.
Наталья, здравствуйте!
Как это прекрасно!
Спасибо, что поделились!
Я вам рекомендую еще попробовать Колумбию Кондор Эль-Пасто №167, в новом урожае она очень сочная, ягодная, с удивительно гладкой текстурой и при этом достаточно насыщенная, в прошлом году была более цитрусово-цветочная, с более чайным телом. Сейчас она мне нравится больше.
И когда вы написали про Супремо – первое, что мне пришло ассоциативно на ум – это именно Кондор Эль-Пасто нового урожая!
Попробуйте! А уж в нашей обжарке или в вашей – выбор за вами )
Николай
Николай огромное спасибо за ваши рекомендации, я обязательно попробую. Очень ценю Ваше отношение к каждому клиенту.
Наталья, спасибо!
Хорошего вам вечера и выходных!
Один из самых любимых сортов, но почему-то последний заказ был немного неудачным присутствовал немного переженный вкус, пробовала больше-меньше кофе класть, но всё равно( надеюсь такого больше не повторится и мой любимый кофе опять будет прежним
Дарья, здравствуйте!
Сожалею о случившемся инциденте.
На вкус может влиять масса факторов. Так, на страничке Сантоса 19 www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-santos-19/ мы как раз вчера общались с Юлией на тему того, что в иных условиях приготовления турка на электроплите дала жженый привкус (а на газу все было хорошо). Я не к тому, что у вас изменились условия — я к тому, что работать может множество факторов, не исключая, разумеется, ошибок при обжарке — мы не идеальные, погрешности возможны.
В любом случае я бы рекомендовал, пользуясь моментом, сверить часы относительно рецепта в турке: соотношение 1 к 10 (20 г кофе на 200 мл воды, 30 на 300 и т.д.), заливаем холодную воду, ставим на огонь, готовим на среднем огне, турка 200 мл готовится за 3,5-4 минуты (подбираем огонь под это). Помол делаем эспрессо, "в пыль" — необязательно. Этот рецепт согласован мною с Чемпионом мира по турке нашим соотечественником Сергеем Блинниковым (он, к слову, в своем авторском напитке использовал Цветы либерики www.torrefacto.ru/catalog/roasted/costa-rica-liberica-flowers/, и я вслед за ним повторил это неделю назад во время записи подкаста, доступного на нашем ютуб-канале, последняя серия на сегодня — это серия с нашим коста-риканским партнером, фермером Гонсало Эрнандесом www.youtube.com/watch?v=_drLRmt7vVo&t=3569s, с моим синхронным переводом на русский язык, а подкаст с Сергеем выйдет следом, можно подписаться на канал, чтобы не пропустить).
Воду советую минерализации до 200 мг/л, попросту говоря, мягкую. Рекомендация индустрии - 125-175 мг/л, я использую дома 15-20 мг/л и мне она хорошо подходит. Здесь меньше лучше, чем больше.
Дарья,
Пользуясь случаем, я благодарю вас за поддержку Торрефакто все это время, за ваши заказы, для нас очень радостно отправлять наши заказы в Оренбург! Разумеется, в рамках нашей гарантии положительного опыта,
я уже вернул вам средства за упаковку Колумбии Супремо 450 г на внутренний счет, чтобы вы могли ей воспользоваться при любых последующих заказах.
Еще раз спасибо за ваше обращение!
Спасибо вы реально крутые! Писала этот отзыв, чтобы уточнить может это с моими вкусовыми рецепторами что-то не так, а вы ещё и деньги вернули. Уже давно заказываем у вас всей семьей и очень довольны. Недавно пробовала Эфиопию Кедида она просто шикарная жаль её пока нет(
Дарья, здравствуйте!
Спасибо за добрые слова!
Если кофе не понравился – смело пишите нам, не вдаваясь в субъективность восприятия вкуса и индивидуальность работы рецепторов )
В отношении Эфиопии Иргачеффе Кедиды хочу сказать, что у нее есть прекрасная сестра, Эфиопия Гуджи Кена, в каталоге под номером 234.
Конечно, в нюансах вкус будет различаться, но не сказать, что особо сильно. Когда вводил их в каталог, то сравнивал в упаковках без этикеток: во втором каппинге даже перепутал их на столе, настолько они похожи.
Попробуйте Гуджи Кену, уверен, понравится не меньше!
Вообще, влюбляться в какой-то один сорт не стоит, тем более, если это микролот.
Они довольно быстро сменяют друг друга в нашем каталоге. Ваше поле выбора – Эфиопия сухой обработки в средней обжарке. Сейчас это Гуджи Кена.
Кстати, есть еще в группе D одна очень сочная Эфиопия, называется Иргачеффе Арича, под номером 251, ввели ее буквально пару недель назад. Во вкусе сладкая кислотность киви и голубики!
Тоже крайне рекомендую!
Николай
Горечь, эксперименты не помогли, капучино непитебельно, эспрессо более менее если уходить в кислинку (чтобы забить горчинку)
Александр, добрый день!
Сожалею, что это зерно в обжарке от 02.04 в эспрессо дает горечь.
Раз эксперименты с помолом и временем пролива не помогли – вернул вам средства на внутренний счет, сможете применить при следующем заказе.
Полагаю, что вам мог достаться неудачный батч. Примите мои извинения!
Николай
Решил продолжить эксперименты со средней обжаркой и не прогадал - прекрасная чашка очень мягкого эспрессо с идеальной по силе кислинкой в начале и сладковатым послевкусием. Фруктовая часть (яблоко, слива) идеально раскрывается на остывании.
Данный сорт судя по всему очень хорошо должен подойти для Фреддо Эспрессо - осталось дождаться жаркой погоды ;)
Этот сорт кофе получил в подарок. За что огромное спасибо!
На мой вкус эспрессо сбалансированный и очень ароматный! Кофе мягкий, но с долгим послевкусием.
Капучино получается очень мягким.
На удивление отличные крема.
До этого кофе пил Эфиопию Иргачеффе. Из-за интенсивной кислинки Иргачеффе понравился меньше.
Мой рецепт. Температура 93 градуса, загрузка 18 грамм, пролив 30 секунд с момента включения помпы. Выход 36-40 грамм.
Добрый вечер, Антон!
Прекрасно! Я рад, что эта Колумбия пришлась вам по вкусу.
Да, Иргачеффе на мой взгляд тоже меньше сочетается с молоком, чем Супремо.
В последнем тоже есть кислинка, но она ближе к яблочной (в эспрессо, возможно, к кислинке какао).
А в Иргачеффе такие тонкие чайно-цветочные ноты, которые в капучино теряются, а цитрус во вкусе (главным образом, лайм) с молоком и вовсе может диссонировать.
Вообще, на мой взгляд, один из самых симпатичных сортов в капучино – это Бразилия Ипанема Дульче (№126): очень миндальная чашка получается!
Николай
Николай, спасибо за рекомендацию. Бразилию Ипанеме Дульче закажу уже в следующем году:) Сейчас другие сорта надобавлял в корзину:)
Лучший кофе в группе, для меня, по соотношению цена-качество.
В автомате получается просто caffè a Napoli)
Взяли зеленый, в светлой обжарке зерно проявило себя очень хорошо.
Поддерживаю. Тоже жарю этот сорт светло. Для своей цены кофе очень хорош!
Последний заказ от 20.06. показал, что кофе уже не тот. Скажите, когда будет свежий урожай 18/19, любимый сорт все-таки.
Петр, добрый день!
Колумбию жарим уже нового урожая. Надеюсь, что следующий заказ не разочарует вас.
Получил в подарок пакетик. Кофе в обжарке 23.05 не понравился. Не почувствовал кислинки, вкус жженой древесины, не приятное послевкусие довольно долго оставалось.
Жерновная кофемолка, рожковая кофеварка саеко, вода осмос.
Взяла этот сорт после большого перерыва. То ли у меня вкус меняется, то ли ОЧЕНЬ удачная закупка. Спасибо, ребята! Пью с утра большую чашку с ОГРОМНЫМ удовольствием. Я не специалист, но мне он напоминает Кению. Вода просто из фильтра. Кофе машина.
Людмила, добрый день.
Спасибо за впечатления! Очень рад, что кофе понравился. Это новый урожай из Колумбии.
Всем, привет! Брал этот сорт (колумбия супремо) не первый раз, кофе 'идеален'! На мой вкус, из него выходит классический эспрессо с кислинкой...допиваю большой пакет...
Это второй кофе из средней обжарки который мне нравится! ( любитель категории 'B')
Получил в подарок на пробу. Для меня очень кислый. Не любитель. Послевкусие такое, что хочется запить водой :( Извините за сравнение, но послевкусие, что съел что-то явно залежалое.
Брал три разных сорта на пробу. Конкретно этот оказался кислый. Подбирал и помол и
дозу, кислил и все. Обжарка от 13.10.18
Алексей, добрый день,
Спасибо за комментарий, прошу извинить за длительный ответ. Возможно, что необходимо сделать более "длинную" чашку. Например, закладка 18 грамм кофе, а время пролива около 30-33 секунд. Объем в чашке 36-39 мл. Как вы готовили?
Ну тут может быть все что угодно.
1. Кофемолка должна быть жерновная
2. Кофемашина рожковая, лучше 20 бар.
3. Кофе из автоматической кофемашины получается среднего качества, значительно хуже, чем в рожковой.
Думаю, что кофемашина автоматическая, они обычно портят кофе, но человек никогда на автоматическую машину не жалуется, жалуются на кофе.
И еще , в автоматической экстракция происходит в заварочном пластмассовом блоке при давлении 10 бар, она не умеет прогревать металический, именно такой, а не пластмассовый рожок перед приготовлением кофе.
Колумбию однозначно добавлю в избранное, все что нужно для хорошего настроения в этом сорте есть, в меру крепости горчинки практически нет, яблочный аромат очень хорошо чуствуется оцениваю на 5\5
Павел, добрый день,
Появились новые сорта и разновидности из Колумбии:
Колумбия Уила Катурра
Колумбия Уила Таби
Колумбия Кондор Эль-Пасто
Еще рекомендую попробовать две Мексики разных обработок в группе C- классный вкусовой опыт!
перепутал...на сильной минерализации воды хорошо получался Кофе Эль-Сальвадор Джей Хилл хани
Отличный бюджетный вариант для эспрессо , скоро уж мешок выпью.
Присоединяюсь к оценке обжарки 27.01.18. Вам что то туда враги подсыпали. Горечь, причем какая-то и не кофейная даже. Кислинки, присущей этой смеси, нет совсем. Пробивал кофемолку потом иргачефом, пока от этого привкуса не избавился. Все 450 гр в мусор. Даже в капучино не питейно. Не знаю причины, но эта партия явно не в порядке.
Но, не ошибается тот, кто ничего не делает. Ваш проект уникальный, поэтому кофе только от Торрефакто! )
К сожалению один из моих любимых сортов в обжарке от 27.01.18 был пережарен. Кислинка присущая этому сорту отсутствует. Осталась только горечь. Очень жаль, до этого заказа кофе радовало.
Пробовал и в воронке и эспрессо.
Горький кофе. Обжарка 27.01.18
В воронке пить можно... а вот с молоком даже невкусно!
Заказываю снова и снова. Всё в меру. Плотный, с необходимой кислинкой
Очень понравилось в воронке. Вкус плотнее, чем у светлых Эфиопий, но яркая кислинка тоже присутствует, горчинка не выпирает. Хороший сорт, буду и дальше брать для воронки.
Пил эту Колумбию посли Эфиопии Эргочифе.
Эфиопия конечно интересней. По началу Эфиопия казалась кисленько-цветочно-карамельной. Но в сравнении с Колумбией она оказалась ещё и сладкой! А вот в Колумбии сладости нет. А кислинка яркая, но простая, ровная что ли. Горечи нет. Есть черный шоколад.
Накинуть 30% на ценник это норм? Похоже ваши цены догоняют кофейные бренды.
Алексей, добрый вечер,
когда вы заказывали кофе на обжарку 11 ноября, эта Колумбия была "сортом недели". Это еженедельная акция — в течение недели на такие сорта действуют специальные цены. "Сорта недели" обозначены в каталоге специальным символом и отображаются на главной странице под большим баннером. Сейчас, например, действуют скидки на Эфиопию Иргачеффе www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-yirgacheffe/и Никарагуа Марагоджип www.torrefacto.ru/catalog/roasted/nicaragua-maragogype/. После 20:00 пятницы цены на эти сорта станут прежними, без скидки, а скидка будет распространяться на два новых сорта, которые покупатели выбирают голосованием — его вы тоже можете найти на главной странице.
Ладно ладно, извиняюсь и в любом случае спасибо за подарки )))
Ну что вы, ничего страшного)) Спрашивайте, рада помочь. Удачных обжарок!
Весь в плену обжарок и кошерных варок и спасибо Torrefacto за кофейный трип, многие не сдюжили, перешли на гриб ! Ну а как не сдюжишь - черная,как смоль, венская обжарка- для кого-то боль...Ничего ребята,вы держитесь там- в следущей обжарке,будет легче вам.. )))
Круто! Спасибо, очень понравилось)) Вас случайно не Слава КПСС зовут?)
Не будем приписывать себе чужого Славу))Раньше им детей пугали- "Съест КПСС!" Зовите просто, Иргачефе-Сухой..)))
Алексей, когда будем снимать обзор какого-нибудь нового сорта, приходите к нам на рэп-баттл))
Спасибо за приглашение, но ваш главный рэпер умоет меня как ребёнка))) я уж лучше дома, кофе попью)) И скоро напишу немного о сортах,что я брал.
Мне тоже показалось, что цены взлетели. И не мне одной. Я на самом деле плохо их запоминаю, но заказываю на компанию и несколько человек это заметили
Пачка Колумбии с последней обжарки поступила без указания даты обжарки)
Сергей, здравствуйте,
Видимо пропустили, когда ставили дату на этикету. Будем внимательней :)
Спасибо.
Прошу по-возможности проверить эту обжарку (11.11) Мне кажется, даже учитывая группу С - несколько пережарена. Довольно настойчивый вкус жженой древесности, который перекрывает карамельный оттенок. Апельсиновая кислинка пасует рядом с таким мощным дескриптором. Готовил в аэропрессе, френче. Остывание не спасает.
Постоянно заказываю в офис. Для нашей кофемашины лучший вариант, учитывая, что помол в ней не изменить, он стандартный и всего один, некоторые сорта просто убивает напрочь. Колумбия раскрывается хорошо, слышны сладость сливы, карамели, средней плотности кофе.
Брала домой, проливала в фильтре, мне показалась менее яркая кислинка и фруктовость, чем в кофемашине, видимо из-за использования фильтра.
Юлия,
Если еще не пробовали сорт № 18 - Папуа-Новая Гвинея Сигри, то я рекомендую попробовать, он хорошо подойдет как для воронки, так и для кофемашины.
А фильтр задерживает часть масел, поэтому тело у кофе становится более легким и это немного меняет текстуру напитка. Попробуйте заваривать на температуре 92 и 95 градусов, сравните ощущения по текстуре напитка - они будут разными.
Любимый сорт ))) Кто писал про высокую кислотность - есть такое в первую неделю после обжарки, не знаю с чем связано, у меня так, потом проходит. Просто не пейте все, сразу как получили, он дойдет и станет отличным.
Я просто фанат этого сорта, в моей обжарки в аромате и во вкусе сильно напоминает сухую обработку...
Виталий, спасибо! Интересное наблюдение. А как вы добиваетесь такого эффекта? Сухую обработку Колумбия напоминает сладостью или еще чем-то?
Да немного сладости во вкусе немного напоминающей сухую обработку, но больше всего от сухой обработки в аромате, ассоциации с сладкими сухофруктами ...
Отлично! А у вас мини-ростер, сковорода или духовка?