С 27 по 30 ноября — «Чёрная пятница»! Скидки на более 20 новинок сезона!
Следите за каталогом – сорта со скидкой мы выделим цветом

С 27 по 30 ноября — «Чёрная пятница»! Скидки на более 20 новинок сезона!
Следите за каталогом – сорта со скидкой мы выделим цветом

Дрип-пакеты Индонезия Явафото
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество

Дрип-пакеты Индонезия Ява
Кофе в дрип-пакетах

B 243
0
Сладкий и пряный сорт с очень спелой кислотностью красного яблока, апельсина и долгим послевкусием какао и темного рома. Теперь и в дрип-пакетах!
Дата обжарки: 24.09. Упаковано в азотной среде.
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

10 дрип-пакетов в коробке
Вкусовые качества
Вкус
Алкоголь Пряный Яблоко

Дрип-пакеты Индонезия Ява

В аромате тростниковый сахар и чернослив.

Во вкусе с первого глотка встречает сочная яблочная кислотность, переходящая на остывании в спелый апельсин. На фоне оттенки какао, пряностей и темного рома. Едва заметна нота дубовой коры, добавляющая изюминку этому лоту.

Насыщенность и характер кислотности зависят от рецепта.

Советую попробовать оба, чтобы понять, какой вам ближе.

Температуру воды используйте от 95°C и выше.


1. Иммерсионный 1:16

Дрип-пакеты Индонезия Ява

При таком рецепте следует использовать стандартную невысокую чашку, чтобы дрип-пакет был погружен в воду во время заваривания.
Этот вариант ближе к френч-прессу как по пропорции, так и по способу заваривания, только текстура напитка получается более чистая, с меньшим количеством масел за счет бумажного фильтра.


Вкус очень комплексный: кислинка, горчинка и сладость хорошо сцеплены между собой, пряности аккуратно звучат на фоне. На первом плане – какао и карамель, а поверх очень здорово ложится яблоко. На остывании появляется больше баланса, горчинка начинает звучать мягче, а текстура становится более гладкой.

2. Дрип-эспрессо (капельный концентрированный) 1:10

Дрип-пакеты Индонезия Ява

При таком рецепте стоит использовать высокую чашку или стакан, чтобы дрип-пакет не был погружён в воду, и меньшее количество воды — всего 100 г на пакет.

Мы называем это дрип-эспрессо: и хотя с классическим эспрессо этот способ мало что связывает, его концентрированная пропорция, мощная кислотность и плотная текстура вызывают ассоциации с этим напитком.

А еще кофе в таком рецепте очень напомнил мне аэропресс: та же сочная, лопающаяся кислотность, текстура более плотная, чем в воронке, и просто потрясающая яркость!


С первого глотка впечатляет обилие сладких яблочных оттенков и спелая кислотность апельсина. Красное яблоко так и мечет искры: сложно поверить в то, что пьешь кофе обжарки темнее среднего из дрип-пакета. Скорее, это похоже на аэропресс, заваренный в хорошей specialty-кофейне. Какао звучит на послевкусии мягко, несмотря на такую концентрированную пропорцию, а пряности очень здорово балансирует карамель. Горчинка не выпирает, кофе получается очень округлым, пьется легко, при этом у него великолепная насыщенность! А чистая и очень спелая апельсиново-яблочная кислотность Явы в таком способе меня просто сразила.

Дрип-пакеты Индонезия Ява

Характеристики
Вид кофе: арабика
Разновидность: типика
Способ обработки: мытая
Спецификация: Индонезия Ява Блаван Истейт A/WP 1X (мытая обработка, скрин 17 и выше)
Высота произрастания: 1000-1400 метров над уровнем моря
Регион: плато Льен, восточная Ява
Ферма: Блаван Истейт
Урожай: лето 2019
Упаковка: джутовый мешок
Как готовить
Происхождение
Регион

Дрип-пакеты Индонезия Ява

Кофе с острова Ява

Ява — один из сортов кофе с наиболее богатой историей.

Индонезия — одна из первых стран в мире, начавшая производство кофе в коммерческих масштабах, ранее африканских стран, ранее большинства других стран Азии и, конечно, раньше стран Центральной и Латинской Америки.

Кофе был завезен в Индонезию голландскими колонистами в конце 17 века. Кофейные семена были тайно вывезены из Йемена примерно на 100 лет раньше. К слову, смесь Индонезии Явы и Йемена Мокки стала первой кофейной смесью в истории человечества, которая так и называлась — «Мокка Ява».

Ява стала первым индонезийским островом, на котором голландцы стали выращивать кофе, а в 1711 году отсюда начались первые коммерческие поставки. Ява быстро стала основным поставщиком кофе для европейцев. Уже после этого кофе распространился на другие острова Индонезии — сначала на Суматру, потом на Сулавеси (тогда называвшийся Целебес), а далее уже на Бали, Тимор и множество более мелких островов.

Дрип-пакеты Индонезия Ява

Блаван Истейт

В 1860-80-х гг. кофейную промышленность Индонезии сразила ройя, или кофейная ржавчина. Атаке ройи тогда подверглась и кофейная на тот момент Шри-Ланка (остров Цейлон), и Малайзия, и несколько материковых стран Азии. Чтобы спасти производство кофе, голландцы завезли в Индонезию устойчивую к кофейной ржавчине робусту, что привело к появлению большого количества смешанных с робустой разновидностей арабики. И сегодня немалое количество выращиваемой в Индонезии арабики имеет в своей ДНК ген робусты.

Плантация Блаван находится в восточной части Явы и в качестве отличительных черт может похвастаться следующими:

  • разновидность выращиваемой здесь арабики — это типика, одна из первых разновидностей — без примесей робусты;
  • кофе обрабатывается стандартным мытым способом, а не свойственной кофе с Суматры и Сулавеси обработкой «гилинг-басах». Ферментация занимает около 36 часов, а удаление пергаментной оболочки осуществляется при влажности пачмента 12%.

Площадь плантации Блаван составляет около 1250 гектаров.

Отзывы про Дрип-пакеты Индонезия Ява
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва