Капсулы Аль Робусто
Кофе в капсулах
Материал капсулы: пластик
Один из самых сбалансированных сортов. Сладость яблочной шарлотки и горького шоколада с жареным фундуком.
Какао-бобы, грильяж, красное яблоко
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Робуста: мытая Индия, сухой Вьетнам
Признаться, это один из моих любимых сортов в капсулах.
Если вы пробовали 100% горький шоколад fino de aroma, то Аль Робусто очень его напоминает.
Та же кислинка какао-бобов, та же сладкая ореховость во вкусе, та же терпкость и фруктовость, которая здесь выражена в спелых яблочных оттенках.
Удивительный баланс кислинки, горчинки и сладости, яркий аромат шоколада с фундуком, очень гладкая текстура и просто потрясающая мягкость для кофе с 38,2% робусты в составе!
Интересная игра какао-бобов и яблок в карамели, грильяж на послевкусии.
Однозначно рекомендую!
На создание этой смеси меня вдохновил Аль Пачино и одна из его наиболее запоминающихся ролей Майкла Корлеоне в «Крестном отце». Строгий, прямой, бескомпромиссный — все эти свойства характера проявляются в этой смеси благодаря использованию двух робуст, мытой индийской и сухой вьетнамской. Прямой, черный, классический кофе, каким его нередко можно встретить на Сицилии, где в провинции Палермо расположен город Корлеоне. Именно отсюда, по стечению обстоятельств, предки Аль Пачино эмигрировали в США. И именно на Сицилии принято пить кофе с достаточным содержанием робусты.
Начну с робуст. Мытая индийская робуста Пачмент является лучшей в мире коммерческой робустой, соперничать с ней может только мытая Гватемала. Мытая Индия — одна из самых дорогих робуст на рынке и одна из самых моих любимых. Она даёт смеси шоколадность, плотность, жесткость и, конечно, кофеин, которого в робусте в 2 раза больше, чем в арабике.
Вьетнам — крупнейший производитель робусты в мире, и в сегодняшних условиях «вьетнамская робуста» — это почти то же самое, что «бразильская арабика»: самая распространённая, самая часто встречаемая в смесях робуста. Добавляет тельность и немного дурманящих нот, напоминающих сигары гангстеров из «Крестного отца».
Арабики. Бразилия Сантос — классика жанра, даёт смеси ореховые оттенки и смягчает бескомпромиссность робуст. Эфиопия Сидамо гр.4 премиум-класса «Амхара Айеху» придаёт смеси легкий фруктовый оттенок, который скрывает за собой жёсткость робуст. Все вместе напоминает грушу с темным шоколадом и карамелизированным сахаром.
Перу гр.2 в последнее время радует сочной кислинкой и чистым, незамутненным вкусом. Здесь она связывает между собой арабики и робусты воедино.
Весь наш кофе после обжарки очищается колорсортером (фотосепаратором), что позволяет нам полностью удалить отрицательно влияющие на вкус кофе «квакеры» и зажарившиеся по тем или иным причинам чёрные зерна. Подробнее можно прочитать в моей заметке в блоге.
Все мои смеси составлены по принципу золотого сечения. Золотое сечение впервые было сформулировано в древнегреческой математике при таком делении отрезка на две части, когда отношение большей части отрезка к меньшей равно отношению всего отрезка к большей его части:
Правильная пятиконечная звезда построена по принципу золотого сечения. Отрезав квадрат от прямоугольника, построенного по принципу золотого сечения, мы получаем новый, уменьшенный прямоугольник с тем же отношением сторон. Пропорции пирамиды Хеопса построены по принципу золотого сечения.
Числа Фибоначчи, когда следующее число является суммой двух предыдущих, имеют стабильное отношение последующего числа к предыдущему, равное 1,618, уже начиная с 14 члена, что есть не что иное, как золотое сечение. Числа Фибоначчи использовались ещё в метрическом стихосложении в древней Индии (разумеется, задолго до рождения самого Фибоначчи).
О распространенности золотого сечения в природе сказано много. Приведу цитату из статьи, наглядно показывающей, как часто мы встречаем числа Фибоначчи в окружающем мире, сами того не подозревая:
Числа Фибоначчи описывают различные явления в искусстве, музыке и природе. Числа спиралей на большинстве шишек и ананасах равны числам Фибоначчи. Расположение листьев и ветвей на стеблях многих растений соответствуют числам Фибоначчи. На пианино количество белых (8) клавиш и черных (5) клавиш в каждой октаве (13) являются числами Фибоначчи. Длины и ширины много прямоугольных предметов, таких как учетные карточки, окна, игральные карты и пр. соответствуют последовательным числам ряда Фибоначчи.
Я использую принцип золотого сечения в своих смесях для гармонизации вкуса и обеспечения наилучшей сочетаемости сортов. О других случаях использования золотого сечения при создании кофейных смесей мне неизвестно.
Меня зовут Илья Савинов, мне 35 лет, и я занимаюсь кофе с 20 лет. Я объездил более 10 основных кофепроизводящих стран, многие по несколько раз, и месяц жил в Коста-Рике, чтобы разобраться в том, как выращивается кофе в стране произрастания. Опубликовал соответствующую работу. С 2015 года — Q-Grader, специалист по оценке качества кофе (всего в мире менее 10 тысяч). Активно учился кофейным вопросам и делился опытом: например, по завариванию и по обжарке.
Являюсь одним из основателей Torrefacto и главным управляющим компании. Имею много других интересов, не связанных напрямую с кофе, таких, как лингвистика, математика, обнаружение общих закономерностей в разных сферах деятельности. Хорошо и вкусно готовлю, используя только чистые продукты. Активно интересуюсь темой здоровья, веду трезвый образ жизни, много занимаюсь различными оздоровительными практиками.
Первым предложил использовать принцип золотого сечения в разработке кофейных смесей.
Добрый день.
Также очень плохо через машину Делонги проливается кофе, помпа работает не ровно, боюсь сломать машину на работе. Также расстроило, что дата производства капсул аж 2022 года.
Аль Робусто - капсулы зеленого цвета. Сам кофе вкусный, ароматный, с теми нотками, которые указаны на упаковке.
НО, есть не хороший момент...
При прокачивании воды через капсулу сначала идет очень тонкая струя напитка, а потом тонкая струя переходит в капли - не хватает давления кофемашины, чтобы нормально прокачать весь требуемый объем воды через эту капсулу.. И это происходит именно на этих капсулах зеленого цвета...
Кофемашина DeLonghi Mini EN85
Добрый день, Дмитрий!
Ответил вам в комментарии к сорту капсул Грильяж, где вы оставили аналогичный фидбек по проливу. Денежку вам вернем на счет.
Ещё один представитель в капсулах честного кофе! У вас это Крёстный отец, у меня - мужской и честный кофе :) Без излишней кислинки и фруктовых фантазий (яблочность не ощутила во вкусе). Согласна с отзывами ниже - для утреннего кофе очень подходит! Для сочетания с молоком - также: без потери драйвовости терпкого кофеина.
Буду чередовать с Ветивером в сложившемся наборе заказа.
Кофе хороший, а вот с капсулами правда не все в порядке. То ли они чуть меньше, чем нужно, то ли закрывающая фольга очень плотная, но кофемашина плохо ее пробивает, иногда не с первого раза, в итоге крепость и вкус кофе очень сильно различаются.
Илья, ответил вам на странице капсул Лейтенанта Коломбо. Средства вернем за все капсулы.
Купил на пробу. Три капсулы из комплекта оказались бракованными - кофе так и не пошло. До этого пользовался только капсулами Неспрессо и такого не случалось.
Егор, добрый день!
Сейчас верну вам средства за капсулы, извините за накладку.
У нас прошлая партия была с более мелким, чем обычно, помолом (от 11.03.2021).
Их осталось в прямом смысле всего по четыре упаковки двух сортов – Аль Робусто и Кота Бразилио. Со дня на день обновлю тираж для этих двух сортов на сайте (на складе уже стоит новая партия).
Тогда дата будет указана на странице сорта – 20.05.2021.
К остальным уже обновил.
И в этом случае подобных проблем не должно уже быть, так как в новом тираже мы увеличили помол.
Спасибо за понимание!
Николай
Решил попробовать капсулы от Торрефакто, так как Неспрессо капсулы мне не очень нравятся. Что я могу сказать, вкус - гораздо приятнее, отстутствует привкус присущий всем капсулам Неспрессо. И результат больше похож на хороший кофе из свежемолотого зерна.
Но есть пару негативных моментов. Самый главный, машинка очень тяжело проливала капсулу. И второй минус, визуально капсулы сильно проигрывают оригинальным, невзрачный пластик не доставляет истетического удовольствия.
Надо бы забыть вашу аллюзию с "Крестным отцом", закончилось с этими капсулами также бесславно, а именно отдраиванием машины. Фольга отлетала, все забилось - довольно противное зрелище. Сделала фото, жаль нельзя илюстрировать.
Лиа, добрый день!
Извините, пожалуйста, что так вышло.
Возможно, вы уже видели из пары комментариев ниже, что в текущей партии встречается иногда помол мельче, чем допустимо для некоторых моделей капсульных кофемашин: давления не хватает, чтобы пройти через кофейную таблетку, и фольгу разрывает.
Это встречается случайным образом в небольшом проценте капсул текущей партии.
Спасибо, что сообщили об этом!
Следующая поставка ориентировочно в середине июня, в ней подобного уже быть не должно, я увеличу помол.
Я сейчас верну вам денежку за капсулы на внутренний счет. Их можно будет использовать при следующем заказе и потратить на кофе в зернах или шоколад (вижу, что вы заказываете и то, и другое).
Николай
P.S. Подскажите, пожалуйста, Лиа, подобное наблюдалось как с капсулами Аль Робусто, так и с капсулами Кота Бразилио?
Николай
Кот Бразилио не отрывалась фольга ни разу. Машина вроде хорошая BORK C 730CH, просто у нее довольно большой лоток для отработанных капсул, и поэтому брак был обнаружен мной не сразу, точнее в момент, когда вместо кофе уже стала проливаться вода. Думаю, вы правы - брак партии Аль Робусто.
Лиа, спасибо за ответ!
Вернул вам денежку за капсулы Аль Робусто.
Николай
Впервые заказала капсулы. Капсулы действительно плохо протекают, иногда прям по капле. А у некоторых и вовсе фольга открепляется, заметила в сборнике для капсул.
Да и вкус не впечатлил, ожидала аромата и насыщенного интересного вкуса, как обычно у капсул свежеобжареных, но похоже скорее на аналоги капсул неспрессо. В следующих эти точно не закажу, буду пробовать другие. Хотя за такую цену, может и не стоило ожидать чего-то очень классного!
Дарья, добрый день!
Спасибо за фидбек!
В небольшой части текущей партии это наблюдается. Отсеять как-то эти капсулы не представляется возможным, потому что внешне они ничем не отличаются от остальных, а причина – в слишком мелком для капсульного кофе помоле: давление не всех машинок справляется с ним.
Извините за эту накладку!
В ближайшем тираже, который появится в каталоге в начале июня, помол увеличим, и проблема должна уйти.
Кроме того, появится два новых сорта. Рекомендую попробовать какой-нибудь еще!
А денежку за эти капсулы я вам сейчас верну на внутренний счет, чтобы вы могли заказать капсулы из нового тиража или любой кофе из нашего ассортимента.
Николай
Первый раз пишу отзыв, и к сожалению он будет не положительный. Зерновой кофе покупаю уже много лет, да бывают вкусы просто "не мои", но такого негатива как от капсул я не испытывала еще никогда. Начну с того что моя кофемашина DeLonghi ESSENZA EN97.W не продавливает капсулы до конца. Может из-за этого и кофе получается не насыщенный, жидкий и без пенки. Купила два сорта капсул - история одинаковая и с Аль Робусто и с Кот Бразилио.
Для сравнения скажу что иногда пользуюсь многоразовыми капсулами, сама молю, сама набиваю, и любой ваш кофе в них получается лучше чем эти капсулы.
Ирина, добрый день!
С некоторыми экземплярами в текущей партии капсул действительно наблюдаются проблемы такого характера. Скорее всего, дело в плохо припаянной фольге. Я на этой неделе буду отправлять образцы производителю на тест, чтобы они выявили проблему и не повторили ее в новом тираже.
А вам сейчас верну средства за капсулы на внутренний счет, их можно будет применить при следующем заказе.
Николай
Вернул вам на внутренний счет средства за обе упаковки капсул. Извините, пожалуйста, за накладку!
С этой проблемой я сейчас разбираюсь вместе с производителем. Надеюсь, устраним ее к новому тиражу.
Николай
Здравствуйте! А капсулы пластиковые или алюминевые?
Пластиковые
Доброго вам всем! Скажите, а в чёрную пятницу будут скидки на капсульный кофе?
Прекрасен в своей простоте и незатейливости, поставил 5 звезд, такой кофе должен быть дома для ассортимента, чтобы не загружал рецепторы вкуса сложными комбинациями. Отлично, подходит как утренний кофе в самом начале дня.
Пробовала 2 вида капсул (аль робусто и кот бразилио) в двух капсульных кофеварках nespresso разных моделей, вода практически не может пройти через капсулы. Кофеварка капает и останавливается. Еле-еле нацедилось полчашки после нескольких нажатий. С оригинальными капсулами проблем нет, кофеварки работают.
Юлия, добрый день!
Странная ситуация, не сталкивались с таким!
Я вернул вам средства за обе упаковки капсул на личный счет; можете потратить их на кофе.
А с капсулами действительно непонятно, потому что ни у нас самих, ни у других наших покупателей подобного не встречали.
Извините за эту накладку!
Николай