Капсулы Аль Робустофото
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество

Капсулы Аль Робусто
Кофе в капсулах

B+ 238
0
Для кофемашин Nespresso ®

Самая темная наша обжарка.

Кофе с прекрасным балансом и очень гладкой текстурой! Во вкусе конфета «грильяж в шоколаде» и звонкая яблочная кислинка.
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

13 капсул в коробке
Вкусовые качества
Вкус
Злаки Какао Яблоко
Стандартный рецепт (кнопка «маленькая чашка»: 32 г кофе за 22 секунды)

Первое, на что обращаешь внимание – аромат!
Он сладкий, в нем слышится сушеное красное яблоко, фруктовые леденцы, шоколадное суфле.

Поистине удивительный кофе: практически 40% робусты, но какой чистый вкус!
Благодаря этому он пьется очень легко, а гладкая, шелковистая текстура и хорошая округлость делают его и вовсе не похожим на любые смеси с робустой, которые мне доводилось пробовать.
Интересная игра какао-бобов, карамелизованных яблок, грильяж на послевкусии!..
В этот кофе сложно не влюбиться.

Рецепт с предсмачиванием (остановка пролива непосредственно перед первой каплей, пауза 10 секунд, возобновление пролива)

В горячем виде на первом плане чуть вяжущие оттенки тертого какао, лимонной корки и ржаного хлеба, насыщенность стала заметно выше, но баланс сместился в сторону горчинки.
В таком варианте кофе мне понравился меньше, я бы рекомендовал готовить его по стандартному рецепту.

Характеристики
Состав:
Арабика: Кот Бразилио, Перу гр.2, Эфиопия Сидамо гр.4 Премиум Амхара Айеху
Робуста: мытая Индия, сухой Вьетнам
Способ обработки: сухая, мытая
Дата производства: 15.06.2020
Как готовить
Дополнительно

Капсулы Аль Робусто

Аль Робусто

На создание этой смеси меня вдохновил Аль Пачино и одна из его наиболее запоминающихся ролей Майкла Корлеоне в «Крестном отце». Строгий, прямой, бескомпромиссный — все эти свойства характера проявляются в этой смеси благодаря использованию двух робуст, мытой индийской и сухой вьетнамской. Прямой, черный, классический кофе, каким его нередко можно встретить на Сицилии, где в провинции Палермо расположен город Корлеоне. Именно отсюда, по стечению обстоятельств, предки Аль Пачино эмигрировали в США. И именно на Сицилии принято пить кофе с достаточным содержанием робусты.

Капсулы Аль Робусто

…и кофе

Начну с робуст. Мытая индийская робуста Пачмент является лучшей в мире коммерческой робустой, соперничать с ней может только мытая Гватемала. Мытая Индия — одна из самых дорогих робуст на рынке и одна из самых моих любимых. Она даёт смеси шоколадность, плотность, жесткость и, конечно, кофеин, которого в робусте в 2 раза больше, чем в арабике.

Вьетнам — крупнейший производитель робусты в мире, и в сегодняшних условиях «вьетнамская робуста» — это почти то же самое, что «бразильская арабика»: самая распространённая, самая часто встречаемая в смесях робуста. Добавляет тельность и немного дурманящих нот, напоминающих сигары гангстеров из «Крестного отца».

Арабики. Бразилия Сантос — классика жанра, даёт смеси ореховые оттенки и смягчает бескомпромиссность робуст. Эфиопия Сидамо гр.4 премиум-класса «Амхара Айеху» придаёт смеси легкий фруктовый оттенок, который скрывает за собой жёсткость робуст. Все вместе напоминает грушу с темным шоколадом и карамелизированным сахаром.

Перу гр.2 в последнее время радует сочной кислинкой и чистым, незамутненным вкусом. Здесь она связывает между собой арабики и робусты воедино.

Капсулы Аль Робусто

Очищено колорсортером!

Весь наш кофе после обжарки очищается колорсортером (фотосепаратором), что позволяет нам полностью удалить отрицательно влияющие на вкус кофе «квакеры» и зажарившиеся по тем или иным причинам чёрные зерна. Подробнее можно прочитать в моей заметке в блоге.

По принципу золотого сечения

Все мои смеси составлены по принципу золотого сечения. Золотое сечение впервые было сформулировано в древнегреческой математике при таком делении отрезка на две части, когда отношение большей части отрезка к меньшей равно отношению всего отрезка к большей его части:

Капсулы Аль Робусто

Правильная пятиконечная звезда построена по принципу золотого сечения. Отрезав квадрат от прямоугольника, построенного по принципу золотого сечения, мы получаем новый, уменьшенный прямоугольник с тем же отношением сторон. Пропорции пирамиды Хеопса построены по принципу золотого сечения.

Числа Фибоначчи, когда следующее число является суммой двух предыдущих, имеют стабильное отношение последующего числа к предыдущему, равное 1,618, уже начиная с 14 члена, что есть не что иное, как золотое сечение. Числа Фибоначчи использовались ещё в метрическом стихосложении в древней Индии (разумеется, задолго до рождения самого Фибоначчи).

Капсулы Аль Робусто

О распространенности золотого сечения в природе сказано много. Приведу цитату из статьи, наглядно показывающей, как часто мы встречаем числа Фибоначчи в окружающем мире, сами того не подозревая:

Числа Фибоначчи описывают различные явления в искусстве, музыке и природе. Числа спиралей на большинстве шишек и ананасах равны числам Фибоначчи. Расположение листьев и ветвей на стеблях многих растений соответствуют числам Фибоначчи. На пианино количество белых (8) клавиш и черных (5) клавиш в каждой октаве (13) являются числами Фибоначчи. Длины и ширины много прямоугольных предметов, таких как учетные карточки, окна, игральные карты и пр. соответствуют последовательным числам ряда Фибоначчи.

Я использую принцип золотого сечения в своих смесях для гармонизации вкуса и обеспечения наилучшей сочетаемости сортов. О других случаях использования золотого сечения при создании кофейных смесей мне неизвестно.

Капсулы Аль Робусто

Об авторе смесей

Меня зовут Илья Савинов, мне 35 лет, и я занимаюсь кофе с 20 лет. Я объездил более 10 основных кофепроизводящих стран, многие по несколько раз, и месяц жил в Коста-Рике, чтобы разобраться в том, как выращивается кофе в стране произрастания. Опубликовал соответствующую работу. С 2015 года — Q-Grader, специалист по оценке качества кофе (всего в мире менее 10 тысяч). Активно учился кофейным вопросам и делился опытом: например, по завариванию и по обжарке.

Являюсь одним из основателей Torrefacto и главным управляющим компании. Имею много других интересов, не связанных напрямую с кофе, таких, как лингвистика, математика, обнаружение общих закономерностей в разных сферах деятельности. Хорошо и вкусно готовлю, используя только чистые продукты. Активно интересуюсь темой здоровья, веду трезвый образ жизни, много занимаюсь различными оздоровительными практиками.

Первым предложил использовать принцип золотого сечения в разработке кофейных смесей.

Отзывы про Капсулы Аль Робусто
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

26.09.2020 20:29:52
Пробовала 2 вида капсул (аль робусто и кот бразилио) в двух капсульных кофеварках nespresso разных моделей, вода практически не может пройти через капсулы. Кофеварка капает и останавливается. Еле-еле нацедилось полчашки после нескольких нажатий. С оригинальными капсулами проблем нет, кофеварки работают.
29.09.2020 12:13:57
Юлия, добрый день!

Странная ситуация, не сталкивались с таким!
Я вернул вам средства за обе упаковки капсул на личный счет; можете потратить их на кофе.
А с капсулами действительно непонятно, потому что ни у нас самих, ни у других наших покупателей подобного не встречали.
Извините за эту накладку!

Николай
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва