Капсулы Аль Робусто свежеобжаренный кофе

Капсулы Аль Робусто
Кофе в капсулах

B+ 238
Для кофемашин Nespresso ®

Материал капсулы: пластик

Один из самых сбалансированных сортов. Сладость яблочной шарлотки и горького шоколада с жареным фундуком.

Какао-бобы, грильяж, красное яблоко
Кислинка
3/10
Горчинка
7/10
Насыщенность
9/10
10 капсул в коробке
Быстрая доставка
Быстрая
доставка
Удобные способы оплаты
Удобные
способы оплаты
Бонусная программа
Бонусная
программа
Вкусовые качества
Кислинка
3 /10
Горчинка
7 /10
Насыщенность
9 /10
Вкусовые оттенки
Злаки Какао Яблоко
Характеристики
Состав:
Арабика: Кот Бразилио, Перу гр.2, Эфиопия Сидамо гр.4 Премиум Амхара Айеху
Робуста: мытая Индия, сухой Вьетнам
Обработка:
мытая, сухая
Дата производства:
24.04.2024
Описание вкуса
Стандартный рецепт (кнопка «маленькая чашка»: 32 г кофе за 22 секунды)

Признаться, это один из моих любимых сортов в капсулах.
Если вы пробовали 100% горький шоколад fino de aroma, то Аль Робусто очень его напоминает.

Та же кислинка какао-бобов, та же сладкая ореховость во вкусе, та же терпкость и фруктовость, которая здесь выражена в спелых яблочных оттенках.
Удивительный баланс кислинки, горчинки и сладости, яркий аромат шоколада с фундуком, очень гладкая текстура и просто потрясающая мягкость для кофе с 38,2% робусты в составе!
Интересная игра какао-бобов и яблок в карамели, грильяж на послевкусии.


Однозначно рекомендую!

Дополнительно
Капсулы Аль Робусто

На создание этой смеси меня вдохновил Аль Пачино и одна из его наиболее запоминающихся ролей Майкла Корлеоне в «Крестном отце». Строгий, прямой, бескомпромиссный — все эти свойства характера проявляются в этой смеси благодаря использованию двух робуст, мытой индийской и сухой вьетнамской. Прямой, черный, классический кофе, каким его нередко можно встретить на Сицилии, где в провинции Палермо расположен город Корлеоне. Именно отсюда, по стечению обстоятельств, предки Аль Пачино эмигрировали в США. И именно на Сицилии принято пить кофе с достаточным содержанием робусты.

Капсулы Аль Робусто

Начну с робуст. Мытая индийская робуста Пачмент является лучшей в мире коммерческой робустой, соперничать с ней может только мытая Гватемала. Мытая Индия — одна из самых дорогих робуст на рынке и одна из самых моих любимых. Она даёт смеси шоколадность, плотность, жесткость и, конечно, кофеин, которого в робусте в 2 раза больше, чем в арабике.

Вьетнам — крупнейший производитель робусты в мире, и в сегодняшних условиях «вьетнамская робуста» — это почти то же самое, что «бразильская арабика»: самая распространённая, самая часто встречаемая в смесях робуста. Добавляет тельность и немного дурманящих нот, напоминающих сигары гангстеров из «Крестного отца».

Арабики. Бразилия Сантос — классика жанра, даёт смеси ореховые оттенки и смягчает бескомпромиссность робуст. Эфиопия Сидамо гр.4 премиум-класса «Амхара Айеху» придаёт смеси легкий фруктовый оттенок, который скрывает за собой жёсткость робуст. Все вместе напоминает грушу с темным шоколадом и карамелизированным сахаром.

Перу гр.2 в последнее время радует сочной кислинкой и чистым, незамутненным вкусом. Здесь она связывает между собой арабики и робусты воедино.

Капсулы Аль Робусто

Весь наш кофе после обжарки очищается колорсортером (фотосепаратором), что позволяет нам полностью удалить отрицательно влияющие на вкус кофе «квакеры» и зажарившиеся по тем или иным причинам чёрные зерна. Подробнее можно прочитать в моей заметке в блоге.

Все мои смеси составлены по принципу золотого сечения. Золотое сечение впервые было сформулировано в древнегреческой математике при таком делении отрезка на две части, когда отношение большей части отрезка к меньшей равно отношению всего отрезка к большей его части:

Капсулы Аль Робусто

Правильная пятиконечная звезда построена по принципу золотого сечения. Отрезав квадрат от прямоугольника, построенного по принципу золотого сечения, мы получаем новый, уменьшенный прямоугольник с тем же отношением сторон. Пропорции пирамиды Хеопса построены по принципу золотого сечения.

Числа Фибоначчи, когда следующее число является суммой двух предыдущих, имеют стабильное отношение последующего числа к предыдущему, равное 1,618, уже начиная с 14 члена, что есть не что иное, как золотое сечение. Числа Фибоначчи использовались ещё в метрическом стихосложении в древней Индии (разумеется, задолго до рождения самого Фибоначчи).

Капсулы Аль Робусто

О распространенности золотого сечения в природе сказано много. Приведу цитату из статьи, наглядно показывающей, как часто мы встречаем числа Фибоначчи в окружающем мире, сами того не подозревая:

Числа Фибоначчи описывают различные явления в искусстве, музыке и природе. Числа спиралей на большинстве шишек и ананасах равны числам Фибоначчи. Расположение листьев и ветвей на стеблях многих растений соответствуют числам Фибоначчи. На пианино количество белых (8) клавиш и черных (5) клавиш в каждой октаве (13) являются числами Фибоначчи. Длины и ширины много прямоугольных предметов, таких как учетные карточки, окна, игральные карты и пр. соответствуют последовательным числам ряда Фибоначчи.

Я использую принцип золотого сечения в своих смесях для гармонизации вкуса и обеспечения наилучшей сочетаемости сортов. О других случаях использования золотого сечения при создании кофейных смесей мне неизвестно.

Капсулы Аль Робусто

Меня зовут Илья Савинов, мне 35 лет, и я занимаюсь кофе с 20 лет. Я объездил более 10 основных кофепроизводящих стран, многие по несколько раз, и месяц жил в Коста-Рике, чтобы разобраться в том, как выращивается кофе в стране произрастания. Опубликовал соответствующую работу. С 2015 года — Q-Grader, специалист по оценке качества кофе (всего в мире менее 10 тысяч). Активно учился кофейным вопросам и делился опытом: например, по завариванию и по обжарке.

Являюсь одним из основателей Torrefacto и главным управляющим компании. Имею много других интересов, не связанных напрямую с кофе, таких, как лингвистика, математика, обнаружение общих закономерностей в разных сферах деятельности. Хорошо и вкусно готовлю, используя только чистые продукты. Активно интересуюсь темой здоровья, веду трезвый образ жизни, много занимаюсь различными оздоровительными практиками.

Первым предложил использовать принцип золотого сечения в разработке кофейных смесей.

Оценка
4.17 / 5
• 6 оценок
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ.
  • Добрый день.
    Также очень плохо через машину Делонги проливается кофе, помпа работает не ровно, боюсь сломать машину на работе. Также расстроило, что дата производства капсул аж 2022 года.

  • Аль Робусто - капсулы зеленого цвета. Сам кофе вкусный, ароматный, с теми нотками, которые указаны на упаковке.
    НО, есть не хороший момент...
    При прокачивании воды через капсулу сначала идет очень тонкая струя напитка, а потом тонкая струя переходит в капли - не хватает давления кофемашины, чтобы нормально прокачать весь требуемый объем воды через эту капсулу.. И это происходит именно на этих капсулах зеленого цвета...
    Кофемашина DeLonghi Mini EN85

    • Добрый день, Дмитрий!
      Ответил вам в комментарии к сорту капсул Грильяж, где вы оставили аналогичный фидбек по проливу. Денежку вам вернем на счет.

  • Ещё один представитель в капсулах честного кофе! У вас это Крёстный отец, у меня - мужской и честный кофе :) Без излишней кислинки и фруктовых фантазий (яблочность не ощутила во вкусе). Согласна с отзывами ниже - для утреннего кофе очень подходит! Для сочетания с молоком - также: без потери драйвовости терпкого кофеина.

    Буду чередовать с Ветивером в сложившемся наборе заказа.

  • Кофе хороший, а вот с капсулами правда не все в порядке. То ли они чуть меньше, чем нужно, то ли закрывающая фольга очень плотная, но кофемашина плохо ее пробивает, иногда не с первого раза, в итоге крепость и вкус кофе очень сильно различаются.

    • Илья, ответил вам на странице капсул Лейтенанта Коломбо. Средства вернем за все капсулы.

  • Купил на пробу. Три капсулы из комплекта оказались бракованными - кофе так и не пошло. До этого пользовался только капсулами Неспрессо и такого не случалось.

    • Егор, добрый день!

      Сейчас верну вам средства за капсулы, извините за накладку.
      У нас прошлая партия была с более мелким, чем обычно, помолом (от 11.03.2021).
      Их осталось в прямом смысле всего по четыре упаковки двух сортов – Аль Робусто и Кота Бразилио. Со дня на день обновлю тираж для этих двух сортов на сайте (на складе уже стоит новая партия).
      Тогда дата будет указана на странице сорта – 20.05.2021.
      К остальным уже обновил.

      И в этом случае подобных проблем не должно уже быть, так как в новом тираже мы увеличили помол.

      Спасибо за понимание!

      Николай

  • Решил попробовать капсулы от Торрефакто, так как Неспрессо капсулы мне не очень нравятся. Что я могу сказать, вкус - гораздо приятнее, отстутствует привкус присущий всем капсулам Неспрессо. И результат больше похож на хороший кофе из свежемолотого зерна.
    Но есть пару негативных моментов. Самый главный, машинка очень тяжело проливала капсулу. И второй минус, визуально капсулы сильно проигрывают оригинальным, невзрачный пластик не доставляет истетического удовольствия.

  • Надо бы забыть вашу аллюзию с "Крестным отцом", закончилось с этими капсулами также бесславно, а именно отдраиванием машины. Фольга отлетала, все забилось - довольно противное зрелище. Сделала фото, жаль нельзя илюстрировать.

    • Лиа, добрый день!

      Извините, пожалуйста, что так вышло.
      Возможно, вы уже видели из пары комментариев ниже, что в текущей партии встречается иногда помол мельче, чем допустимо для некоторых моделей капсульных кофемашин: давления не хватает, чтобы пройти через кофейную таблетку, и фольгу разрывает.

      Это встречается случайным образом в небольшом проценте капсул текущей партии.
      Спасибо, что сообщили об этом!
      Следующая поставка ориентировочно в середине июня, в ней подобного уже быть не должно, я увеличу помол.

      Я сейчас верну вам денежку за капсулы на внутренний счет. Их можно будет использовать при следующем заказе и потратить на кофе в зернах или шоколад (вижу, что вы заказываете и то, и другое).

      Николай

    • P.S. Подскажите, пожалуйста, Лиа, подобное наблюдалось как с капсулами Аль Робусто, так и с капсулами Кота Бразилио?

      Николай

      • Кот Бразилио не отрывалась фольга ни разу. Машина вроде хорошая BORK C 730CH, просто у нее довольно большой лоток для отработанных капсул, и поэтому брак был обнаружен мной не сразу, точнее в момент, когда вместо кофе уже стала проливаться вода. Думаю, вы правы - брак партии Аль Робусто.

        • Лиа, спасибо за ответ!

          Вернул вам денежку за капсулы Аль Робусто.

          Николай

  • Впервые заказала капсулы. Капсулы действительно плохо протекают, иногда прям по капле. А у некоторых и вовсе фольга открепляется, заметила в сборнике для капсул.
    Да и вкус не впечатлил, ожидала аромата и насыщенного интересного вкуса, как обычно у капсул свежеобжареных, но похоже скорее на аналоги капсул неспрессо. В следующих эти точно не закажу, буду пробовать другие. Хотя за такую цену, может и не стоило ожидать чего-то очень классного!

    • Дарья, добрый день!

      Спасибо за фидбек!

      В небольшой части текущей партии это наблюдается. Отсеять как-то эти капсулы не представляется возможным, потому что внешне они ничем не отличаются от остальных, а причина – в слишком мелком для капсульного кофе помоле: давление не всех машинок справляется с ним.
      Извините за эту накладку!

      В ближайшем тираже, который появится в каталоге в начале июня, помол увеличим, и проблема должна уйти.
      Кроме того, появится два новых сорта. Рекомендую попробовать какой-нибудь еще!

      А денежку за эти капсулы я вам сейчас верну на внутренний счет, чтобы вы могли заказать капсулы из нового тиража или любой кофе из нашего ассортимента.

      Николай

  • Первый раз пишу отзыв, и к сожалению он будет не положительный. Зерновой кофе покупаю уже много лет, да бывают вкусы просто "не мои", но такого негатива как от капсул я не испытывала еще никогда. Начну с того что моя кофемашина DeLonghi ESSENZA EN97.W не продавливает капсулы до конца. Может из-за этого и кофе получается не насыщенный, жидкий и без пенки. Купила два сорта капсул - история одинаковая и с Аль Робусто и с Кот Бразилио.
    Для сравнения скажу что иногда пользуюсь многоразовыми капсулами, сама молю, сама набиваю, и любой ваш кофе в них получается лучше чем эти капсулы.

    • Ирина, добрый день!

      С некоторыми экземплярами в текущей партии капсул действительно наблюдаются проблемы такого характера. Скорее всего, дело в плохо припаянной фольге. Я на этой неделе буду отправлять образцы производителю на тест, чтобы они выявили проблему и не повторили ее в новом тираже.
      А вам сейчас верну средства за капсулы на внутренний счет, их можно будет применить при следующем заказе.

      Николай

    • Вернул вам на внутренний счет средства за обе упаковки капсул. Извините, пожалуйста, за накладку!
      С этой проблемой я сейчас разбираюсь вместе с производителем. Надеюсь, устраним ее к новому тиражу.

      Николай

  • Здравствуйте! А капсулы пластиковые или алюминевые?

  • Доброго вам всем! Скажите, а в чёрную пятницу будут скидки на капсульный кофе?

  • Прекрасен в своей простоте и незатейливости, поставил 5 звезд, такой кофе должен быть дома для ассортимента, чтобы не загружал рецепторы вкуса сложными комбинациями. Отлично, подходит как утренний кофе в самом начале дня.

  • Пробовала 2 вида капсул (аль робусто и кот бразилио) в двух капсульных кофеварках nespresso разных моделей, вода практически не может пройти через капсулы. Кофеварка капает и останавливается. Еле-еле нацедилось полчашки после нескольких нажатий. С оригинальными капсулами проблем нет, кофеварки работают.

    • Юлия, добрый день!

      Странная ситуация, не сталкивались с таким!
      Я вернул вам средства за обе упаковки капсул на личный счет; можете потратить их на кофе.
      А с капсулами действительно непонятно, потому что ни у нас самих, ни у других наших покупателей подобного не встречали.
      Извините за эту накладку!

      Николай

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва