Это примерные рекомендации.
За ноль принимается состояние, при котором жернова полностью соприкасаются. Меньше 8 щелчков ставить не стоит во избежание трения жерновов друг о друга.
- 8-10 - турка;
- 9-13 - эспрессо;
- 10-15 - аэропресс;
- 14-20 - воронка;
- 17-24 - френч-пресс.
Стоит подбирать помол так, чтобы жернова цепляли зерна. Чаще всего получается, начиная с 8-9 щелчков.
Вы поймете это по характерному звуку перемалывающихся зерен.
Обновленные жернова из углеродистой стали с титановым напылением против нержавеющей стали в стандартной Chestnut.
При регулярном мелком помоле (эспрессо, мока) это отличное подспорье: они меньше подвержены стачиванию и легче цепляют зерно.
Помол под турку возможен, но не в пудру.
Отличие от Slim S TITANIUM в количестве зубцов — тут их пять, а не шесть, что делает Slim S еще более приспособленной к мелкому помолу. Однако эта птичка стоит своих денег: если вы ищете кофемолку под эспрессо или турку (не в пыль) до 10 к — Chestnut TITANIUM просто отличный вариант.
- кофемолка;
- инструкция;
- мешочек для транспортировки;
- кисточка для чистки жерновов;
- картонная коробка.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Пользуюсь неделю, на 9 щелчках помол не получается под турку (крупинки). На 8 щелках жернова с трудом цепляют зерно, 3-4 минуты уходит, но все равно помол под турку не получается. Разочарование.
Странно, у меня на 9 щелчках на тестовом Честнат Титаниум помол практически в пыль.
Есть ощущение, что вам попалась кофемолка со сбитой центровкой, что бывает крайне редко.
Пришлите, пожалуйста, мне на nick@torrefacto.ru небольшое видео по стороны жерновов, как они крутятся вхолостую, без зерна — мне нужно оценить, насколько внутренний жернов отцентрован по оси относительно внешнего.
В любом случае, не переживайте, мы все решим в вашу пользу.
Николай, отправил видео вам на почту.
Спасибо, полчаса назад я ответил вам на почте
Спасибо, что поделились!
Это невозможно, чтобы она дольше перемалывала под турку, чем стандартный Chestnut C2. Возможно, вам показалось.
Я специально замерял на 9 щелчках (помол в пыль) — 12 г кофе средней обжарки за 1:40 мин. На обычном Честнате 3 мин.
У них абсолютно одинаковая геометрия жерновов, разница в том, что здесь жернова из углеродистой стали с титановым напылением, а там просто из нержавеющей, поэтому на Titanium жернова на порядок тверже, помол должен получаться быстрее.
Что касается отсутствия насечек на корпусе — дело вкуса, корпус матовый, чуть шероховатый. Не сказал бы, что проскальзывает. Но я вчера добавил золотую кофемолку в каталог, у нее корпус с насечками.
Данный экземпляр или K1?
Заранее спасибо!
И та, и другая кофемолка подойдёт, но у K1 больше щелчков, то есть можно настроить помол более точно, плюс она быстрее справляется с мелким помолом, что подтверждает мое детальное сравнение этих кофемолок:
www.torrefacto.ru/blog/kingrinder/
Кофемолка в целом хорошая, но минимальный возможный помол с трудом проходит даже в эспрессо, так что говорить что подходит под турку, я бы все-таки не стал
На первом и втором фото стоят одинаковые жернова.
Я тестировал эту кофемолку на 9 щелчках, помол получается практически в пудру.
Да, для помола под турку (8-10 щелчков) нужно больше усилий, но за две минуты 15 г кофе средней обжарки на 9 щелчках получается перемолоть.
А какой кофе вы мололи и сколько щелчков ставили?
photos.app.goo.gl/ToDA1D7TfU9hBWvXA
Молол на 8 щелчках, кажется, две минуты плюс-минус, да, но это далеко не пудра. Проверял на эспрессо - 14 грамм кофе, 30 грамм проливается секунд за 15. Турочный помол все-таки должен затыкать машину.
Завтра могу поточнее замерить и сказать
Спасибо большое за экскурс, не знал про жернова с дополнительными засечками. Убрал первое фото.
На 8 щелчках получается обычно пудра, если средне-темная или темная обжарка, зависит от того, насколько хрупкое зерно, поэтому щелчки подбираются индивидуально под сорт.
14 под эспрессо, конечно, будет крупным. Это уже ближе к воронке. Под турку 7 щелчков попробуйте, если жернова еще не цепляют друг друга (если холостой ход без скрежета). Для эспрессо 9-11 щелчков чаще всего подходит.
НО! Есть у меня микроскопическое подозрение, что рекомендации по щелчкам не совсем сходятся с задуманным результатам: чисто визуально выходит немного, но крупнее того, что я привык видеть для каждого из методов заваривания (оттого может и легче крутится, но на более мелких степенях колоссального замедления, так чтобы в разы, я не ощутил). Например, 14 щелчков у меня скорее под гейзер вышло, а что-то около 10 похоже на рожок с улучшайзером, чем на пудру для турки. Крутится, кстати, без шарканья жерновов уже с 3 клика, а на 2 прям едва слышен шорох.Но это ладно, я так понимаю, рекомендации ориентировочные, чтобы было от чего отталкиваться.
А что касается жерновов, то внутренний действительно без насечек на узкой стороне, первое фото не его.
В воронку на 12 щелчках мелется меньше минуты, без особого напряга, это да, тут как написал Дмитрий.
Моё резюме такое - для воронки ок, хотя выглядит после пролива пыльновато, но по вкусу мне вполне. Но тут я честно должен признаться что в альтернативе вообще не спец:)
Эспрессо без улучшайзера точно нет, слишком большой шаг, что было очевидно, но кроме того, слишком грубый помол. Ни в стандартной корзине на 58мм, ни в 51мм минимального помола не хватает. С улучашайзером, пожалуй, пойдет отлично. По турке - сварить турку с таким помолом определенно можно, но все-таки стоит в описании молки указать это честно. Ну и убрать фото с жерновами E&B, это тоже вводит в заблуждение немного:)
На 7 щелчках темная обжарка – и в эспрессо продавливается без усилия?? Да это же помол под турку!
Дмитрий комментарием выше пишет, что 10 щелчков у него под рожок, у меня тоже так.
Давайте возьму вашу кофемолку на тест?
Если все так – верну вам деньги за нее.
Напишите мне на nick@torrefacto, пожалуйста, если хотите, чтобы я проверил вашу кофемолку.
Saeco Poemia, 14г кофе, 30мл выход, пролетело со свистом за 17 секунд )) Темперовка средняя, не наваливался особо. Хотя визуально достаточно мелко, соглашусь
Секундомер включил одновременно с поворотом ручки подачи воды
Мололось кстати уже дольше, примерно 1:30 или 1:45, в общем ближе к 2 минутам.
Кофе взял какой у меня завалялся, какая-то робуста очень темной обжарки, жалко было переводить что-то нормальное. Просто хотел проверить такой мелкий помол, пить я это конечно же не буду)
На что влияет кол-во зубцов (для турки 5 достаточно)? Сколько времени занимает помол для турки?
Количество зубцов влияет на равномерность и скорость помола. Однако 5 зубцов вполне достаточно для получения равномерного помола под турку.
По времени зависит от степени обжарки (чем темнее обжарка — тем более хрупкое зерно) и от объема кофе.
18 г под турку на 9 щелчках примерно за полторы минуты.
Могу сказать, что из-за того, что жернова в титаниум-версии стали тверже, мелкий помол даётся легче, чем в стандартном Честнат. Ну и сами жернова дольше прослужат.
Очень хочется поставить их в свою C2, но по сайтам в Китае так долго бродить... И ещё дольше ждать доставки.