Это примерные рекомендации.
За ноль принимается состояние, при котором жернова полностью соприкасаются. Меньше 8 щелчков ставить не стоит во избежание трения жерновов друг о друга.
- 8-10 - турка;
- 9-13 - эспрессо;
- 10-15 - аэропресс;
- 14-20 - воронка;
- 17-24 - френч-пресс.
Стоит подбирать помол так, чтобы жернова цепляли зерна. Чаще всего это получается, начиная с 8-9 щелчков. Вы поймете это по характерному звуку перемалывающихся зерен.
В сравнении с классической версией Slim жернова стали на порядок тверже, а значит — долговечнее. А еще у них кардинально изменился угол заточки и увеличилось количество зубцов, здесь их 6.
Что это дает? Отличный мелкий помол, которого так не хватало на стандартных моделях Timemore!
Помол под турку теперь происходит гораздо быстрее и легче, чем на классической Slim, и это реально круто. Обновленная геометрия жерновов дает более равномерную мелкую фракцию, что будет полезно и для эспрессо. Помол под фильтр по-прежнему очень хорош.
источник таблицы — https://easy-cup.ru/blogs/obzory/zhernova-na-kofemolkah-timemore
Жернова теперь выглядят так:
И посмотрите, как они изменились по сравнению со стандартной версией:
Слева — жернова Slim S, углеродистая сталь с титановым покрытием. Справа — стандартные жернова Slim из нержавеющей стали.
- кофемолка;
- инструкция;
- мешочек для транспортировки;
- кисточка для чистки жерновов;
- картонная коробка.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Эта кофемолка с обновленными жерновами сможет делать помол в пыль?
И есть ли уже в продаже?
Спасибо.
Да, именно Slim S с титановыми жерновами подходит для помола в пыль, но у нас в продаже ее нет.
По геометрии у них одинаковые жернова, и та, и другая кофемолка подойдёт, но Титаниум чуть побыстрее перемалывает — жернова тверже за счет того, что сделаны из углеродистой стали, а не из нержавейки, плюс титановое напыление дает дополнительную защиту.
Увы, мы не продаём жернова отдельно.
Ну это небо и земля конечно: в Порлексе булыжники вперемешку с пылью, Тайммор дает сильно более однородный помол. Пока еще не нашел оптимальный для себя рецепт с ней, но потенциал уже понятен.
Никогда не держал в руках ручные кофемолки более высокого класса, даже боюсь представить, что они там выдают )))
Timemore реально умеют делать качественные аксессуары.
В своё время я очень удивился Chestnut, а когда ко мне в руки попала Slim с титановыми жерновами, я понял, что за такие деньги пока не встречал ручной кофемолки, которая бы так хорошо справлялась с мелким помолом.
1) Единственная съёмная шайба вставляется между толстым концом пружины и подшипником в корпусе, а тонким концом пружина напрямую упирается в жернов, так?
2) Какой щелчок считать нулевым: а)когда регулировка дальше не идёт; б) когда жернова начинают крутитьтся; в) когда они перестают тереться друг об друга? Между положениями а и б разница 2 щелчка, между б и в - пять.
Спасибо, что обратили внимание на это: они в инструкции две шайбы нарисовали, а пружинку нет.
В реальности там одна шайба, и она идет между подшипником и толстым концом пружины, как вы верно заметили.
На всякий случай, все собирается в следующей последовательности:
1. шайба
2. пружина (широким концом к шайбе)
3. жернов
4. кольцо с насечками
5. регулировочное кольцо
За ноль принимается то положение, когда ручка зафиксировалась. То есть когда повернуть ее уже нельзя. Прикладывать усилия здесь не нужно. Просто держите ручку, крутите кольцо, потом видите, что кольцо больше нельзя повернуть, уперлось, соответственно, и ручку тоже нельзя повернуть. Это и будет 0.
Главным недостатком пока что нахожу деревянную деталь на рукоятке: штырь под её посадку слишком короткий, и в процессе помола она регулярно отцепляется.
Ещё приведённая таблица щелчков вызывает сомнения: уже на 18 щелчках помол слишком мелкий для клевера: наступает тот характерный сюжет, когда вода ищет путь мимо кофия, а не сквозь него.
А в целом очень доволен. Если послужит, то это вещь достойная цены.
15 г под турку меньше минуты — это отличный результат. На Команданте и то дольше бывает.
Рукоятка держится на магните, как и на всех Timemore; в принципе, если вращать без резких движений, то она не отцепляется, но тут нужно немного привыкнуть, видимо.
Помол очень зависит от закладки молотого кофе. Так что да, цифры довольно условные в таблице.
Здорово, что оценили кофемолку, и спасибо ещё раз, что написали!
Смотря какой объем турки.
Если 200 мл, то 20 г перемалывает за минуту плюс-минус.
Темную обжарку на 8 щелчках я перемалывал полторы минуты, и получилась прямо совсем пудра.
Если чуть крупнее пудры — в районе минуты получится.