Орех, который открывается ключом - макадамия - технология сбора, польза, рецепты, советы по выбору

Макадамия очень полезна: в каждом орехе много ценных масел. Она содержит минералы — например, магний и кальций, и витамины — В1, В3 и В4. Витамин Е содержится в макадамии в форме токоферолов и токотриенолов 一 они борются со старением клеток. Если есть орех регулярно, но понемногу, он помогает мозгу активно работать, снижает уровень холестерина и сахара в крови.

Ванильно-сладкой макадамией можно заменить десерт или использовать ее в качестве перекуса. Этот орех калориен: в 100 граммах содержится 800 ккал. Поэтому в день можно есть примерно 10 ядер без вреда для фигуры 一 это около 250 ккал.

Собирать макадамию промышленным способом сложно: некоторые плоды растут на высоте 10–15 метров от земли. Это не единственное препятствие: орехи созревают неравномерно, и фермеры осматривают каждую гроздь, выбирая самые спелые.

Вот как обрабатывают макадамию:

1. Сначала очищают от кожуры — специальные машины отшелушивают верхний мягкий кожистый слой.
2. Потом орехи сушат на солнце или в специальных помещениях — так убирают лишнюю влагу.
3. Затем сушат еще раз — это нужно, чтобы отделить ядро от второй плотной скорлупы.
4. Когда ядро высохло, пропиливают скорлупу — с помощью станка делают надрез на толстой и прочной оболочке каждого ореха.
5. Наконец, макадамия почти готова — остается только вымочить в сахарно-ванильном сиропе. В орехе много жиров и нет яркого вкуса, поэтому его опускают в сладкий раствор.

Макадамию вкусно есть просто так и сочетать с другими продуктами. Например, орехи разнообразят вкус овсянки на завтрак, внесут сладкую нотку в обычный овощной салат и пасту, сделают интереснее текстуру домашнего пломбира. Ниже 一 несколько несложных, но необычных рецептов.

→ Мы в Torrefacto долго искали самую вкусную, крупную и качественную макадамию. Наконец нашли идеальные орехи в Австралии 一 у них светлая скорлупа и нежный ванильный аромат.

Закупаем макадамию небольшими партиями — так легче контролировать качество, а товар не залеживается. Орехи фасуем вручную и сравниваем их с эталонными образцами. Поэтому они свежие и самого крупного калибра — 5А, с ровной нелипкой скорлупой и удобными пропилами.

Чтобы попробовать макадамию, переходите в каталог. Делитесь впечатлениями в комментариях — мы все читаем.