О ценах на кофе

О ценах на кофе, превью
4
Не так давно Алексей опубликовал статью о беспрецедентном росте цен на какао. Но какао в своем стремлении не одинок – кофе не остается в стороне. Робуста находится на самом высоком уровне за последние 30 лет. Арабика тоже потихоньку догоняет. Давайте посмотрим.
Робуста
О ценах на кофе

На сегодня робуста торгуется на лондонской бирже на уровне 3903 долл. за тонну (верхняя синяя линия). Максимальный уровень последнего времени до этого – около 2750, зафиксированный в 2008 г (верхняя зеленая линия). Средний уровень торгов за последние 15 лет – около 1600 долл. за тонну (нижняя средняя линия). Итого мы сегодня почти в 2,5 раза выше среднего за последние 15 лет. Беспрецедентно? Еще бы.

Причины

В качестве причин называют:

  • неурожай во Вьетнаме. Однако за мою 20-летнюю карьеру в кофе неурожаи во Вьетнаме случались, но таких резких всплесков не было никогда. Да и в целом экспорт робусты (всего) в 2023/24 урожайном году превысил уровень 2022/23 года почти на 9% (22,6 млн. мешков по 60 кг против 20,8 млн.). Это включает в себя падение вьетнамского экспорта в феврале 2024 г. на 19,7% по сравнению с февралем 2023 г. (месяц к месяцу) – с 3,4 млн. мешков до 2,73 млн.
  • низкие торговые запасы кофе в мире, а также смещение баланса спроса и предложения в сторону спроса. Действительно, 2021/22 и 2022/23 урожайные годы рекордно снизили торговые остатки кофе в мире: -8,6 млн. мешков в 21/22 г. и -4,9 млн. мешков в 22/23 г. Общее производство в эти годы – 168 млн. мешков, из них робуста – около 75 млн. Однако в 2023/24 (текущем) урожайном году ожидается положительное сальдо, а общее производство вырастет до 178 млн. мешков за счет арабики (робуста сохранится на уровне 75 млн. мешков). Это прогноз марта 2024 г., несмотря на все текущие сложности во Вьетнаме. В целом в феврале 2024 г. экспорт кофе достиг рекордного значения в 10,43 млн. мешков, превысив 10,34 млн. мешков 2019 г. Основной причиной прироста стала Бразилия (сухая арабика). Что касается робусты, то хотя февраль 2024 г. и ниже на 3,7% февраля 2023 г., суммарно первые 5 месяцев 2023/24 урожайного года показали прирост экспорта робусты на 9,2% (20,11 против 18,41 млн. мешков).
О ценах на кофе
О ценах на кофе

Сказать, исходя из этого, что на рынке робусты наблюдается существенный кризис, сложно. Опытные эксперты рынка, впрочем, говорят обратное. Экспорт из Вьетнама действительно снизился на 1/5, Уганда робусту практически не отгружает, ситуация с Индонезией непонятна. Сами вьетнамцы предпочитают покупать Китай Симао низких грейдов для растворимого кофе вместо робусты. Рост спроса на кофе в Азии сложно прогнозируем.

  • спекуляции, ПИФы и т.п. Это всегда называется одной из причин резкого роста на рынке как арабики, и робусты. Не моя тема, не комментирую.
Арабика
О ценах на кофе

С арабикой ситуация настолько же непростая. Да, мы не говорим (пока) о рекордах за все время, но текущий уровень (222 цента за фунт, синяя линия) существенно оторвался от общепринятого ранее «равновесного» значения в 145 центов за фунт, который якобы устраивал и производителей, и продавцов. Видно также, что с 1980 года (!) уровень в 222 цента за фунт биржа арабики проходила всего лишь трижды (не считая попытку прорыва 2021-2022 гг. за отдельную). И каждый новый пик был выше предыдущего.

Последствия

К чему это может привести?

К росту цен – это понятно, вопрос в изменении потребительских привычек. Если раньше робусту добавлять в смеси для снижения цены было оправданно, то сейчас это становится уже бесполезно – в моменте Бразилия Сантос 14/16 уже может быть дешевле вьетнамской робусты (а мытая Индия Пачмент уже наверняка будет дороже). Тогда свойства робусты – повышенное содержание кофеина, отсутствие кислотности, более резкий и грубый вкусовой характер, – рассматриваемые как преимущества любящей робусту аудиторией и употребляющей ее осознанно, теперь будут стоить этой самой аудитории дополнительных денег. Те же, кто употреблял робусту потому, что «не знал, что она там вообще была», вероятно, перейдут на чистую арабику – Бразилию – которая будет дешевле, и обратное движение в робусту этой аудитории будет уже маловероятно, даже если робуста вновь станет более привлекательной по цене. Заменить всю робусту на Бразилию в моменте разом проблематично, и данная тенденция будет заметна в том случае, если текущая ценовая ситуация – когда робуста выравнивается по цене с арабикой – сохранится в течение длительного промежутка времени от одного года.

Выводы

Сказать, что цифры экспорта, общемирового производства, баланса спроса и предложения вызывают тревогу, нельзя, хотя участники рынка указывают на явные сложности с наличием робусты в последние годы. Рынки и арабики, и робусты продолжают расти. Робуста на историческом максимуме, арабика тоже достаточно высоко. Причина, возможно, кроется не в цифрах, а совсем в ином. Кофе, как и какао-продукция, впрочем (возвращаясь к статье Алексея, с которой мы начали), всегда был недооцененным товаром. Миллионы производителей кофе и какао по всему миру получали за свой продукт небольшие деньги. Мы можем зайти на маркетплейс и купить себе килограмм Бразилии за 1000 с чем-то рублей, в которой заложено все: от НДС, издержек и заработка обжарщика, до доли производителя упаковки, импортера, склада, таможенного брокера, судоходных компаний, логистов и специалистов по ВЭД, экспортеров, транспортников внутри стран-производителей, станций обработки и лишь только потом – фермеров. Возможно, эта ситуация начинает меняться и ценовой маятник летит в сторону производителей кофейных ягод и какао-бобов, что означает, что для всех нас со временем – в перспективе 2-5 лет – оба эти продукта станут менее доступными и более «премиальными», как, например, ваниль, зеленый кардамон и черный перец: все три – специи, но цены у них принципиально разные (приведены в порядке убывания). Остается только наблюдать и сохранять спокойствие – и пить кофе, пока он по-прежнему широко доступен.

Предыдущая статья Следующая статья

Читайте также

«А не выпить ли сперва чайку?» — душевные цитаты о чае от знаменитых русских писателей 26.06.2026
Эльмира Шаехова
Эльмира Шаехова
«А не выпить ли сперва чайку?» — душевные цитаты о чае от знаменитых русских писателей
В русской культуре есть старая традиция, которая объединяет людей за одним столом, располагая к душевной беседе. И называется она — чаепитие. Для русского человека это целый ритуал, символ гостеприимства, повод для философских размышлений. Неудивительно, что напиток нашёл отражение и в литературе.
Кофейные аукционы: как продают лучшие лоты мира 26.06.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Кофейные аукционы: как продают лучшие лоты мира
Кофейные аукционы сегодня играют важную роль в спешелти-индустрии. Именно через такие торги лучшие лоты попадают на рынок, формируются цены и открываются новые имена среди производителей. Для фермеров это возможность продать кофе по цене выше среднего и заявить о себе в мире. Для Механикаов — шанс найти зерна с уникальным вкусом. А для покупателей — способ попробовать редкий сорт, который редко встречается в массовой продаже.
Старение кофе в бочках: как выдержка в виски-бочках меняет вкус 25.06.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Старение кофе в бочках: как выдержка в виски-бочках меняет вкус
Кажется, что кофеманов уже сложно чем-то удивить: новые разновидности, обработки, ферментации появляются каждый сезон. Но порой самые интересные эксперименты рождаются на стыке разных гастрономических культур. Один из них — выдержка зелёного кофе в дубовых бочках из-под виски, бурбона, рома или вина.
Альтернативные методы фильтрации кофе: холодный, аэропресс, сифоны и V60 в сравнении 24.06.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Альтернативные методы фильтрации кофе: холодный, аэропресс, сифоны и V60 в сравнении
Кофе можно приготовить нажатием одной кнопки. Но иногда хочется задержаться у чашки чуть дольше: настоять напиток холодной водой на ночь, продавить через аэропресс, устроить стеклянную алхимию с сифоном или вручную пролить V60, следя за каждой секундой.
Чайники с поддержанием температуры для разных видов чая: характеристики и функции 24.06.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Чайники с поддержанием температуры для разных видов чая: характеристики и функции
Качество чая напрямую зависит от правильной температуры заваривания. Обычный электрический чайник доводит воду до кипения, что подходит не для всех сортов. Современные модели с терморегулятором позволяют нагревать воду до заданной температуры и сохранять её на протяжении нескольких часов, что особенно важно для ценителей элитных сортов.
Домашний бар: как сделать кофейный ликёр в домашних условиях 23.06.2026
Эльмира Шаехова
Эльмира Шаехова
Домашний бар: как сделать кофейный ликёр в домашних условиях
Питейная культура исторически строилась вокруг общественных мест: пабов, таверн, трактиров… Они объединяли и продолжают объединять людей для общения и совместного времяпрепровождения. В камерный формат традицию переводит домашний бар. Это пространство, где хранится коллекция любимых напитков, которые можно смешивать или пить в соло. При этом хозяин дома сам выступает в роли бармена и создаёт рецепты. Наполнение домашнего бара зависит только от ваших предпочтений. В этой статье расскажем, о том, для чего в нём может пригодиться кофейный ликёр.
Кофе из Коста-Рики: почему здесь так любят медленную сушку 22.06.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Кофе из Коста-Рики: почему здесь так любят медленную сушку
Коста-Рика — одна из самых известных кофейных стран Центральной Америки. Несмотря на небольшую территорию, местный кофе давно занимает заметное место на мировом рынке спешелти. Здесь выращивают почти исключительно арабику, а фермеры уделяют большое внимание качеству на каждом этапе — от выращивания ягод до финальной обработки.
Женьшень улун: как делают и зачем добавляют корень 22.06.2026
Эльмира Шаехова
Эльмира Шаехова
Женьшень улун: как делают и зачем добавляют корень
Представьте себе напиток, который одновременно бодрит, как крепкий кофе, и успокаивает, как чашка тёплого молока перед сном. Это не магия, а удивительный мир китайского чая, где традиции переплетаются с целебными свойствами трав. Сегодня раскрываем тайны женьшень улуна — одного из самых популярных чаёв с интересным ароматом. Рассказываем, что это за напиток и почему в него добавляют корень женьшеня. А ещё делимся способами заваривания.
Фарфор, стекло или керамика? Советы по выбору посуды для чая пуэр 19.06.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Фарфор, стекло или керамика? Советы по выбору посуды для чая пуэр
«Даже самым прекрасным листьям нужен правильный дом, чтобы сиять». С пуэром эта мысль особенно точна. В заваривании пуэра главную роль играют не только вода, листья и время, но и посуда: её материал, объём, толщина стенок, скорость слива. Всё это влияет на то, каким окажется настой — прозрачным и собранным, плотным и мягким, глубоким или, наоборот, слишком тяжёлым.
Что взять на перекус на работе и дома: сухофрукты, которые зарядят энергией 19.06.2026
Эльмира Шаехова
Эльмира Шаехова
Что взять на перекус на работе и дома: сухофрукты, которые зарядят энергией
Когда день расписан по минутам, а сохранять продуктивность нужно допоздна, здоровый перекус просто необходим. Забудьте про быстрые углеводы — шоколадки, сдобы, которые сначала дают прилив сил, а затем оставляют с чувством усталости и вины за съеденное. Альтернатива снекам — полезные сухофрукты. Давайте разберёмся, в чём их секрет.
Комментарии
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
  • Пируэты в экономике, конечно, фееричные происходят. Чтобы робуста догнала арабику.. да мне присниться такое не могло еще лет десять тому назад. Уже не удивлюсь, если, чего доброго, в следующую декаду у нас где-нибудь появятся кофейные плантации, жизнь заставит. Ну а пока продолжаем наблюдение. :)

    • А что? Было бы неплохо, логистика бы точно стала проще )

  • Илья спасибо за за информацию. Интересно.
    Лично я уже стал меньше пить кофе, осознанно и не последнюю роль сыграла цена.
    Стараюсь чаще покупать у вас шоколад, но теперь и он подводит с ценой))))))
    Что за не полоса))))))

    • Чай пока еще держится )