«Снежная вершина»

Белый чай Юэ Гуан Бай (кит. «Белый лунный свет»), сделанный в районе Мадэн и спрессованный в небольшие блинчики по 200 грамм. Для производства этого белого чая были использованы старые деревья сорта Да Е (кит. «Большой лист») возрастом около 150 лет.

Юэ Гуан Бай — сорт, который производят в провинции Юньнань с использованием типсов (молодых почек) или флешей (первые 2 верхних листочка). Для производства качественного белого чая используют преимущественно весеннее сырье, благодаря чему вкус получается очень мягким, а аромат — насыщенным и цветочным.

Мадэн — древний китайский район, в котором изготавливают большое количество пуэров со старых деревьев, но также встречаются белые, зеленые и красные сорта. Он находится на западном склоне знаменитой горы Айлао. Сады, где растут чайные деревья, расположены на высоте до 1790 м. Благодаря природным условиям чай приобретает чистый вкус и богатый аромат.

1. Сбор. Листья собирают утром в чайном саду, откуда потом привозят на производство для дальнейшей обработки.
2. Завяливание. Сырье раскладывают тонким слоем на бамбуковых подносах в специальном помещении с достаточным притоком свежего воздуха для равномерного окисления листьев.
3. Сушка. После процесса завяливания листья выставляют на открытое пространство под солнце. Так, во время естественной сушки из листьев уходит лишняя влага, а вкус становится более сладким и гармоничным.
4. Прессовка. После сушки приступают к прессовке рассыпного чая. Листья обрабатывают паром, чтобы сделать их мягкими и эластичными, а затем при помощи каменного пресса формируют блинчики по 200 грамм. Такой формат удобен для хранения и позволяет легко отделить необходимое количество чая. Для заваривания обычно достаточно 5–7 гр на 100 мл воды. Если вы планируете добавить чай в корзину, перед покупкой можно ознакомиться с отзывами других покупателей и подобрать подходящую посуду для чаепития.