Нужна обжарка
Летняя смесь
Зеленый кофе
Новинка среди сезонных предложений! Сочная, искристая и освежающая Летняя смесь! Богатый фруктово-ягодный букет с алкогольным акцентом.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Арина Травина, инженер-технолог Torrefacto, Q-грейдер
Не так давно мы задались целью расширить линейку смесей — на этот раз (и, кажется, впервые) в светлой обжарке. Сразу же возникла идея ввести этот сезонный бленд именно в летний период — под стать его характеру.
С чем ассоциируется лето? С изобилием фруктов и ягод, освежающими напитками и вкусами, будто сотканными из солнца и прохладного морского бриза.
Всё это вы найдёте в букете летней новинки! Ягоды различных оттенков: после заваривания легко читаются облепиховые и брусничные ноты на фоне абрикосового джема, спустя пару минут кислотность приобретает характер черники и земляники. Ближе к остыванию кофе становится слаще, во вкусе начинает преобладать слегка переспевшая груша Вильямс — такая мягкая и сочная!
Кто-то найдёт оттенки узвара — при заваривании водой 92°C проявилась терпкость, напомнившая привкус абрикосовой косточки, которая часто встречается в этом напитке. На остывании красный чай и цветы вишнёвого дерева.
Алкогольных нот в меру, при более высокой температуре заваривания (94°C ) отчетливее слышен характер красного вина и сладость свежеиспеченного вензеля с малиной.
В нашем варианте заваривания мы предпочли раскрыть сторону свежих фруктов и ягод с проявлением яблочного сидра и смородинового листа. Чистая кислотность, комплексное послевкусие, обволакивающее, слегка маслянистое тело не оставят и шанса не влюбиться в Летнюю смесь!
Воронка V60
15,0 г на 255 мл
Вода 120 ppm, 93*
0:00 - вливание до 50 мл;
0:30 - вливание по спирали до 165 мл;
1:10 - вливание по спирали до 255 мл + спин-рао;
2:05-2:10 - итоговое время заваривания
TDS - 1,4, экстрактивность - 20,5%
Летняя смесь зеленый кофе
Молоть и заваривать в сыром виде его не стоит.
