Летняя смесь

В этом году мы постарались отчасти повторить букет прошлогодней смеси, в которой четко улавливался интересный характер облепихи.

Несмотря на то, что состав смеси совершенно отличается, облепиховую кислинку нам все же удалось раскрыть!

В аромате — спелая вишня, карамель и алкогольная нота сладкого яблочного сидра.

С первого глотка читаются яркая ягодная кислинка, терпкость облепихи, сладость желтых фруктов и приятный алкогольный финиш.

По мере остывания вкус становится чище, оттенки приобретают более четкие черты: молодая вишня, облепиховый чай, цитрусовый мармелад, едва уловимый лайм и уже чуть более тихая нота яблочного сидра.

Тело очень гладкое, а к остыванию становится шелковистым.

Послевкусие средней продолжительности, но освежающее. В нем чувствуются тонкие оттенки зеленых яблок, вяленого абрикоса (урюк) и облепихового чая.

Интересный лот, который мы предлагаем заварить по такому рецепту:

50-52 щелчка на Timemore c3esp
14,5 г на 250 мл
Вода 94°, 115 ppm

Советуем перед началом экстракции сформировать лунку в кофейной таблетке.

0:00 — вливание до 50 мл;
0:30 — вливание по спирали до 175 мл (вливание должно закончится к 0:50) ;
1:20 — вливание до 250 + спин-рао (вливание должно закончится к 1:35);
2:15-2:30 — итоговое время заваривания.

Рекомендуем после заваривания аэрировать кофе в течение 10 секунд.

TDS — 1,43; экстрактивность — 21,1%

Знакомиться с напитком лучше практически сразу после заваривания. Дайте ему «постоять» 1-1,5 минутки и приступайте к дегустации.