Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
Черная смородина, что так часто звучит в кенийском кофе, в Тунгури едва ли заметна.
На первом плане здесь красные кисло-сладкие ягоды: клюква, брусника, вишня и красная смородина.
Аромат темно-бордового спектра, в нем слышится ирга, малина и черноплодка.
Пока кофе горячий, во вкусе преобладают терпковатые оттенки брусники и лаймовой корки. Чуть вяжущее, но приятное ощущение от их характерной горчинки сохраняется на языке еще долгое время.
Постепенно появляются тонкие ноты лугового клевера и сирени, вызывающие ассоциации с профилем чая Те Гуань Инь. Их сладковатый аромат сглаживает бруснично-цедровую горчинку, изящно дополняя клюквенную кислотность, звучащую на первом клане.
Рецепт для аэропресса: 13 г кофе мелкого помола (эспрессо), 130 г воды, t 97°C, обратный способ, легкое перемешивание, медленное продавливание с 1:30 до 1:55, байпас горячей водой, 10-15 г.
В аэропрессе кофе получается с более ягодным профилем и большей, чем в чашке, горчинкой брусники.
Происхождение
Регион
Обработка
Станция обработки Тунгури была основана в 1962 году.
Она относится к кооперативу Кибиригви (Kibirigwi Farmers Cooperative Society), основной офис которого находится на станции обработки Рагати, в 112 км от Найроби, столицы Кении, и в 5 км от города Каратина.
Кроме Тунгури и Рагати кооперативу принадлежит еще 7 станций мытой обработки. Всего за кооперативом числится 6888 активных фермеров (2027 женщин, 4861 мужчин).
На одного фермера приходится в среднем 0,5 акров земли и 50 кофейных деревьев.
Сбор урожая проходит два раза в год: с апреля по май и с октября по январь.
Кофе растет на высоте 2500 м над уровнем моря, что достаточно редко встречается даже среди кенийских сортов.
После сбора спелые ягоды отправляются на станцию обработки, с них удаляется кожура и мякоть. Этот процесс осуществляется с помощью дискового депульпатора.
После депульпации остаются зерна в пергаментной оболочке и муселяже. Их погружают в баки с водой и ферментируют в течение ночи, после чего удаляют пектиновый слой, он же – муселяж, и сушат на специальных столах. Время сушки зависит от температуры окружающей среды и обрабатываемых объемов. Оно составляет в среднем от 7 до 15 дней.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Нетипичная Кения с клюквенной кислотностью, горчинкой лайма, брусники и сладковатыми нотами сирени, сквозь которые считывается китайский чай Те Гуань Инь.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Здравствуйте! С удовольствием пил этот кофе полгода или больше, периодически сравнивая с другими из вашего ассортимента. Достойных конкурентов не нашел. А теперь его нет в наличии. М. б., подскажете какой-нибудь максимально близкий?
Из предложений других обжарщиков мне нравится Эфиопия Келло и некоторые кислотные колумбийские. Спасибо!
Алексей, добрый день!
Совсем скоро, в начале июня, введем новую Кению, тоже АБ, только сегодня пробовал в каппинге, очень ягодная, смородиновая.
Сходство с Тунгури заметное.
Из того, что сейчас в наличии, рекомендую D283 Колумбия Ката Канека и D228 Руанда Мутетели.
Николай
Николай, спасибо! Попробую что-нибудь по вашим рекомендациям.
Отличный яркий кофе Просто превосходный! Спасибо !
Приятный, легкий кофе. На мой вкус очень похоже на Яву Фринсиа.
Помидоры и те гуань инь не почувствовал, но зато в запахе зерна и в заваренном кофе всегда присутствует интересный запах и вкус, близкий наверное к молочной сыворотке. Сладость молока + легкая кислинка кисломолочных продуктов.
Очень интересный и приятный вкус.
Любопытно, Сергей!
Возможно, что именно этот аромат плюс некоторая цветочность, похожая на ирис, вкупе и напомнили мне чай Те гуань инь, одну из вариаций которого я когда-то пробовал.
А вообще, мне в Тунгури нравится характер кислотности. Сладкий; не такой, может быть, смородиновый, как во многих других Кениях, но ягодный морс с медом слышится отчетливо.
Николай
Молотый кофе сильно пахнет помидорами, забавно. Но при заваривании томаты исчезают, получается отлично сбалансированный кофе, яркие ягодные ноты на фоне мощной сладости.
Антон, добрый день!
Любопытный момент, когда я недавно пробовал этот лот, у меня были схожие ощущения, но при вводе этого сорта в каталог томатов не было и в аромате, видимо, чуть светлее сейчас стали обжаривать. Профиль в процессе коррекции сейчас по этому сорту.
Однако здорово, что во вкусе томатов нет. Вообще, такое часто у кенийского кофе бывает.
Но я считаю, что стоит немножко затемнить обжарку Кений, и в первой обжарке в Новом году мы уже сделаем это.
Николай