Нужна обжарка Нужна обжарка
Кения Ньери Захабу зеленый кофе
Кения Ньери Захабу зеленый кофе
Кения Ньери Захабу зеленый кофе
Кения Ньери Захабу зеленый кофе
Кения Ньери Захабу зеленый кофе
Кения Ньери Захабу зеленый кофе

Кения Ньери Захабу
Зеленый кофе

По пожеланиям наших покупателей мы добавляем в группу В два сорта с заметной кислинкой. Баланс кислотности и сладости у этой Кении отличный и позволяет обжаривать ее темнее среднего, ориентируясь на эспрессо. В чашке этого кофе вы найдете сладкую кислинку темных ягод (например, черной смородины) и оттеняющую ее горчинку карамели. Очень ровный и сбалансированный эспрессо. Получится вкусно и в автоматических кофемашинах – но более приглушенно.

Важно: не для фильтра!
Кислинка
4/10
Горчинка
3/10
Насыщенность
6/10
Упаковка
Быстрая доставка
Быстрая
доставка
Удобные способы оплаты
Удобные
способы оплаты
Бонусная программа
Бонусная
программа
Вкусовые качества
Кислинка
4 /10
Горчинка
3 /10
Насыщенность
6 /10
Характеристики
Обработка:
Урожай:
2013/14
грейн-про
Дополнительно
Способ обработки: мытая
Разновидность: SL
Регион: Ньери
Станция обработки: Чинга, Матира и Ичамара
Высота произрастания: 1820-2050 метров над уровнем моря
Упаковка: грейн про
Урожай: 2013/14

Друзья, какое-то время назад вы предложили нам расширить список сортов из группы В, которые мы обжариваем темнее среднего, чем-нибудь более кисленьким, чтобы разнообразить темно-шоколадный профиль этой группы. Мы выбрали Захабу неспроста: для того, чтобы в эспрессо сохранялся баланс сладости и кислотности, чтобы кислинка была приятной, а не резкой, само зерно должно содержать в себе высокую сбалансированность. Захабу – именно такая Кения. Мы пробовали ее и в эспрессо, и в автоматической кофемашине. Результат нам очень понравился!

Пожалуйста, если вам интересно это движение группы В в сторону новых горизонтов кофейного вкуса, делитесь вашими впечатлениями в комментариях к Захабу – чтобы мы понимали, стоит ли работать дальше в этом направлении или нет.

Важно! Обжарка этого кофе, как и других сортов из группы В, по нашему мнению, слишком темна для фильтра!

Кения Захабу

Захабу – это «золото» на суахили и является своего рода «знаком качества» для хорошей Кении от определенных поставщиков (Diamond Coffee и Collaborative Coffee Source). Сам кофе представляет собой смесь лотов с трех станций обработки – Чинга (кооператив Отайя), Киамарига (кооператив Северная Матира) и Ичамара (кооператив Нью-Гикару).

Высота произрастания кофе составляет от 1820 до 2050 метров над уровнем моря, кофе растет на вулканических красных глинистых почвах.

В Кении распространена двойная ферментация, когда ягоды в пергаментной оболочке ферментируются, промываются, а затем ферментируются снова. С точки зрения кенийцев, это позволяет получить от кофе более глубокую, более объемную кислотность. Захабу обрабатывалась именно с помощью техники двойной ферментации.

Оценка
3.67 / 5
• 18 оценок
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ.
  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Мока

    Отличный сорт! С первых, можно сказать, глотков стал моим фаворитом - карамельный вкус с ненавязчивой лёгкой кислинкой на остывании, плотный, насыщенный, в меру горчит, с приятным сладковатым ароматом. Во френч-прессе пожиже, но всё равно вкусно) Как всегда - только распробовал - уже нет в наличии. Буду с нетерпением ждать новых поступлений данного сорта.

  • Марка воды:
    Архыз
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Не возлагала на этот кофе больших надежд - в эспрессо смущала слишком очевидная кислинка, которую не люблю и стараюсь исключить при выборе сорта. Но каким на удивление вкусным и замечательным получился капучино и латте! На сегодняшний день - лучший из того, что удалось попробовать. Жаль, что сейчас Кении Ньери Захабу нет в наличии. Буду с нетерпением ждать поступления, а пока попробую два других сорта с кислинкой из группы "В". Надеюсь, они будут так же хороши в "молочных смесях".))

  • Марка воды:
    Бутилированная
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Впервые заказывал кофе в Torrefacto, сразу 7 различных сортов на пробу + восьмой подарили. Пять уже распробовал, а три еще не распаковал. Из тех, что пробовал, больше всех понравился и запомнился этот - Кения Ньери Захабу, средней обжарки. Очень приятный, гармоничный вкус. Все в нем в меру - горечь не выпирает и кислинка на месте, чувствуются карамель и сухофрукты. Я не мастер раскладывать вкус кофе по нотам, больше доверяюсь описанию на сайте, но этот кофе полностью оправдал мои ожидания. С удовольствием заказал бы еще, при первой возможности (когда снова буду в России).
    Отдельно хочу отметить отличный сервис компании Torrefactoм- работают как часы!

  • Марка воды:
    Бонаква
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Первое впечатление: "о, пахнет как кофе из старбакса". Вкусовое впечатление: "хм, и на вкус горько как в старбаксе". Но может быть я что-то делаю не так, с Кениями у меня прямо антироман. Буду экспериментировать со способами.

  • Марка воды:
    Липецкий бювет
    Способ приготовления:
    Турка

    Удивительно, как принципиально меняется вкус кофе в разных способах приготовления. В турке - это плотный кофе-кофе, классически насыщенный, а в аэропрессе у меня получился какой-то кислый компот. Теперь буду верить значкам на упаковке!

  • Марка воды:
    Алтайский источник
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Довольно плотный, шоколадный и кислинка у него - тоже тяжелая, если можно так выразится.
    Пробовал также эспрессо с небольшим добавлением сахара -очень сильно изменился кофе, сгладилась кислинка, аромат стал более цельный.
    Не мой фаворит, но достойный кофе!

  • Марка воды:
    Обратный осмос (деионизированная)
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Восхитительный сорт. Нежно карамельный, но при этом очень плотный и насыщенный. Показался просто идеальным в виде капучино, хотя молоко и несколько приглушило нюансы кислинки. Неожиданно хорошо пошел с жареным миндалем в качестве закуски. Наша лаборатория сейчас работает по принципу "нет кофе - нет работы", так что вы сильно способствуете продвижению мировой науки в непонятном направлении) Спасибо огромное.

  • Кения Захабу довольно таки вкусна и в светлой обжарке. Конечно кислинка получается более явной, но тем кто любит таковую она придётся по вкусу.
    Чем нравится этот кофе - он универсален; отлично получается практически в любой обжарке, и соответственно в любом методе заваривания. Единственное в турке наверное не стоит. Мне кажется в ней кислинка будет доминировать.
    Вкус не скажу что очень уж сложный, но и неординарный; есть сухофрукты, карамель, немного шоколада.

    • Добрый вечер!

      Спасибо за комментарий. Совершенно согласен относительно того, как хорошо Захабу проявляет себя в светлой обжарке. С другой стороны, не каждая Кения будет столь же хороша в темном исполнении, как Захабу.

      Спасибо!

      • Только хотел написать о том, как этот кофе хорош в светлой обжарке (с мая жарю), как прочитал комментарии и теперь попробую пожарить темнее и сварить эспрессо. Спасибо за подсказку!

        • Олег, да в светлой обжарке, в общем, всякая Кения хороша ;)

          Буду рад, если поделитесь впечатлениями от более темного варианта, хотя он, конечно, хорош для эспрессо, а вот для фильтра и другой альтернативы я брал бы только светлую.

          Илья

          • Конечно, напишу. Но нескоро - Кению эту пил всё лето из френчпресса, получил несколько сортов, которые не терпится попробовать. Эспрессо пью в семье теперь один - остальным альтернатива больше по душе. И сам всё больше пью френчпресс и аэропресс (спасибо Торрефакто за аэропресс). Скоро будет холодно, а осенью меня почему-то к эспрессо тянет. Может, за лето успеваю соскучиться :-)

          • Способ приготовления:
            Эспрессо

            Пожарил темнее, подождал, сварил эспрессо. Вкусно, безусловно. Ристретто ещё вкуснее. Но в альтернативе всё же лучше, на мой вкус, чище как-то. Кения когда-то вообще изменила мои представления о кофе, и именно во френче. Так что Кения для меня остаётся в светлой обжарке, эспрессо из других сортов варить буду...

            • Олег, здравствуйте.

              Большое спасибо, что поделились своим мнением о тёмной обжарке этого кофе!

              Рад, что такой вариант тоже смог вас порадовать! Безусловно, в светлом исполнении вкус будет по-своему удивлять и восхищать, возможно, что когда-нибудь этот кофе переберется в нашу группу D.

              Олег, пробовали ли вы Кению Кии в светлом варианте?www.torrefacto.ru/catalog/roasted/kenya-kii/

              Спасибо!

            • Олег, понял вас.

              Спасибо!