Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Спелое яблоко, кленовый сироп, пряность кардамона и вишня на остывании.
Прибавьте к этому тот глубокий оттенок, какой можно встретить в хорошем красном вине – сладковато-древесный, чуть перечный, – и вы навсегда влюбитесь в этот кофе.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
Суматра! Этот кофе невозможно спутать ни с чем. Фруктовый, сладкий, насыщенный даже в светлой обжарке, с очень комплексной кислотностью и древесно-пряным послевкусием.
На первом плане сочное яблоко и чернослив. Следом идут тягучие
медовые оттенки – тростниковый сахар, финики, кленовый сироп.
На фоне тонкая пряность ванили, черного перца и зеленого
кардамона.
Перечный характер раскрывается очень мягко, а в сочетании с вишней
на остывании напоминает австралийский Шираз.
Сладковатая древесность дубовой бочки, черного чая и пало санто
звучит на послевкусии.
Удивительно сложный вкус.
Дополнительно
Суматра Манделинг поступает из центральной и западной Суматры, из района озера Тоба. Кофе выращивается преимущественно небольшими фермерами, собирается посредниками или экспортерами и передается на станцию обработки. Там кофе проходит так называемую «полумытую» обработку: сперва удаляется кофейная мякоть, а затем зерна в пергаментной оболочке, покрытой клейковиной (в отличие от «мытой» обработки, когда клейковина разрушается в процессе ферментации), отправляются на сушку. Сохранение клейковины на зернах способствует большему телу напитка.
Гилинг-басах – так на местном языке называется особенность обработки этого кофе. Перевод на английский – wet hulled, то есть пергаментная оболочка удаляется тогда, когда кофе еще сильно влажный – около 30-40% против обычных 10-12%. Удаление пергаментной оболочки при такой большой влажности, с одной стороны, способствует выработке у зерен характерного зеленовато-синего цвета. С другой стороны, именно гилинг-басах является причиной тельного, древесного, сильного вкуса Суматры со специями в чашке.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Теперь в светлой обжарке! Спелое яблоко, кленовый сироп, пряность кардамона и вишня на остывании.
Прибавьте к этому тот глубокий оттенок, какой можно встретить в хорошем красном вине – сладковато-древесный, чуть перечный, – и вы навсегда влюбитесь в этот
кофе.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Есть и кислотность, и мед; но перечные ноты показались мне ярковатыми. Если молоть мельче, то они переходят в терпимую горчинку.
Каждый день его пить сложно. Чередую с другими сортами.
Отличный кофе для автомата. В меру кислый, в меру горький, я очень доволен
Кирилл, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь и высокую оценку лота.
Хорошего дня!
К сожалению, в последний раз заказ Суматры очень огорчил. Похоже на проблемы с обжаркой. Горчит (принципиально не меняется в зависимости от помола или способа заваривания). Нет привычной ароматики, кислинки и прочих привычных для этой части Индонезии вкусов и ароматов . Первый нос - горечь и жареный желудь, при помоле лучше - пережаренные семечки.
У этого кофе яркий сочный вкус, что отличает его от других сортов с Суматры, что мне доводилось пробовать - у последних более выражена пряность, плотность повыше. Здесь во вкусе яркое зеленое яблоко, немного табачных нот, на остывании - терпкие красные ягоды. Получился приятный освежающий напиток.
Прекрасный сорт, в светлой обжарке, особо чувствителен к хим. составу воды.
На АкваМинерале - солей 45мг, чрезмерно древесный.
На СвятойИсточник - солей 230мг, чашка не очень яркая.
А вот на ШишкинЛес - солей 145мг, раскрылся. Шоколадная конфета с ромом, Орегано, Черный чай, легкая кислинка на остывании, долгая сладость в послевкусии.
На ШЛ раскрылся? На воде, на которой в принципе кофе делать не рекомендуется?? Во дела :D
Ну если уж о рекомендациях, то рекомендуемая минерализация воды для кофе от 75 до 175 мг/л. В диапазон который ШЛ очень даже неплохо вмещается. Во дела :D Пробуйте и делайте выводы на собственных ощущениях, в кофе очень много субъективности.
Я заваривал кофе на всей воде, доступной в рознице. Для начала посмотрите видео от коллеги Бородая ("Лучшая вода для кофе из магазина"), мой опыт в точности совпадает с этим обзором. Ни ШЛ, ни Эвиан, ни Снежинская не подходят для заваривания кофе. Но я рад, что вам понравилось, всем остальным так делать не рекомендую.
Всем добрый день!
Тоже удивился, что получилось хорошо на воде Шишкин лес, но согласен с Сергеем, что минерализация первостепенна. А даже у одного и того же производителя она иногда плавает, поэтому ТДС-метр – незаменимая штука, они есть на любом маркетплейсе и стоят буквально 300-500 р.
Добрый день!
Николай, а я удивился, где Сергей нашел Святой источник с минерализацией 230, часто беру, проверяю, всегда 100+-. В Вашей статье про воду тоже, помню, эта же цифра (100) приводилась.